热度逐渐攀升 中药茶饮能走多远

陈小将 红餐网

跨界混搭和制造场景反差，一直都是商业世界的流量利器。在愈发内卷的新茶饮行业，最近火爆出圈的中药茶饮借助国粹与茶饮融合、走药食同源的路线，在社交网络上迅速走红。截至10月19日，抖音话题“中药奶茶”播放量达5855.9万次。中药奶茶似乎成功抓住了这届挑剔的年轻人，这是不是意味着，开一家中药茶饮的好时机到了？

赛道逐渐升温

中药+茶饮，看似是两个八竿子打不着的关系，如今正在通过“组CP”来俘获年轻人。在中药酸梅汤走红网络之际，不少悄然开设在写字楼底下的养生茶饮店也引发了关注。

近日，记者在广州万胜广场看到一家卖中药茶饮的老字号凉茶铺“清心堂”。不过，这家清心堂的装修风格和产品都颠覆了传统凉茶铺的样子——变得更年轻、时尚了。该店面积虽然不大，但整体的SKU比较丰富，饮品方面除了凉茶系列饮品，菜单上还有草本咖啡元气系列、桃胶甜品系列、姨妈热饮暖身系列、草本柠茶系列等养生茶饮，总SKU近50个，定价在10-28元。

记者在工作日的下午三点多到达门店，十多分钟时间里时不时传来外卖订单提示音。也有一些写字楼的白领以及路过的消费者前来消费，店员会耐心地向消费者讲解不同饮品的功效。据店员介绍，该店是清心堂直营店，开业4年多以来，生意最好的时候每天能卖出数百杯。

与这家清心堂直线距离不到一公里的保利悦广场，则开出了一家主打中药养生茶概念的Auntea Care姨妈热饮，记者刚进店门就闻到很浓的姜汤味。该店售卖的饮品大约有30种，价格在16-33元。虽然门头写的是姨妈热饮，但店内很多产品都属于男女老少皆宜的饮品，菜单上还列明了不同产品使用的中药原料和饮品功效，比如祛湿精华水包含了茯苓、薏米和鲜百合，洛神山楂玫瑰大红瓶具有美容养颜的功效等。

店员告诉记者，该品牌创立于2018年，目前开设了5家直营门店，全部位于广州，这几年也积累了一批较为稳定的客源。“店内的消费群体以女性为主，平时也有一些男性专门为身边的女性朋友下单。”店员表示。

事实上，不止是广州，今年以来，中药+奶茶赛道的热度正在逐步升高。年初，在社交平台上，各种中药奶茶店开始冒头。尤其是9月中旬，全国各地掀起了一阵年轻人喝中药茶饮的热潮。在社交媒体上，关于打卡中药奶茶店的推荐笔记也不少。

实际上，近几年不少城市都涌现了一批在当地小有名气的中药茶饮品牌或单店。比如，2019年成立于广东佛山的一方四季本草轻养茶，目前在佛山、梅州、广州、厦门等城市开设了十多家分店；南京的陆藜·开了个方子凭借着中药茶饮的风潮，一度成为当地消费者的热门打卡点。此外，浙江的炖物24章、云南的青楠·五味茶、成都的食有食无·素问馆、青岛的荷田水铺等中药茶饮品牌，也都频频出现在网友们的打卡笔记里。

新的流量密码

值得一提的是，目前兴起的一批中药茶饮店中，不少是由全国各地区中医馆或者药企跨界开设的品牌。比如，一方四季本草轻养茶是国药集团广东一方制药旗下品牌；陆藜·开了个方子是江苏百黎堂中医馆开设的茶饮品牌；甄饮子、知嘛健康背靠的分别是华北制药、同仁堂。而无论是背靠中医馆、药企的中药茶饮店还是创业小店，都和市面上的茶饮店存在一些明顯的差异。

1.大多强调“药食同源”，产品相对多元。市场上的中药茶饮店几乎都强调“药食同源”的理念，店里售卖的产品大多加入了中药的原材料，比如当归、金银花、陈皮、乌梅等大众常见的中药材。除了售卖中药奶茶外，店里还有中药咖啡、中药点心等产品，有的门店还推出了其它配套的养生系列产品，比如养生包、养生茶、姜茶等固体/瓶装饮料产品。有的中药茶饮品牌还推出了推拿、中医坐馆把脉，提供月服、季服等个性化服务，与传统的奶茶店有着比较明显的差异化区隔。比如，清心堂的部分门店专门设置了零售区，售卖草本小吃饮料以及养生敷贴类产品；同仁堂旗下的知嘛健康，除了售卖中药茶饮，还有中药咖啡、药膳等。

2.装修风格以传统中式为主。这类中药茶饮店的装修风格均以传统中式风格为主，有的会通过创新形式，将各种中药材放置在器皿中展示出来，设计风格很像市面上的网红店；有的则直接将传统的中药铺搬至店内，比如墙壁用药材柜子铺满，小抽屉上贴着药品的名字，招牌和软装都非常复古，让人产生一种置身中药铺的错觉。

“中药+茶饮”的玩法虽然不算新鲜，但现在的年轻消费者越来越注重养生，中药奶茶店似乎正撬开茶饮市场新的流量密码，洞察到了传统茶饮店所不具备的业务增量模型。而嗅到商机后，借助“中药+茶饮”试水新品，也成了各大新茶饮品牌的一大探索方向。比如，2022年冬季，沪上阿姨、喜茶等茶饮品牌围绕雪梨大作文章，通过加入银耳、红枣、枸杞、马蹄、山楂、枇杷等药食同源的原料，让“一整颗梨”等产品一度走红；而后，奈雪联名东方滋补品老字号东阿阿胶推出阿胶奶茶饮品……如今翻看各大茶饮品牌的菜单，譬如黑芝麻、山药、桂圆等带有中药属性的养生类小料、功能性小料开始越来越多地出现。

噱头还是风口

“中药+茶饮”无疑为年轻人提供了一种全新的养生方式，而伴随“中药+茶饮”热度攀升，这种商业模式似乎也成了创业者入局新茶饮赛道的新思路，部分中药茶饮品牌还放开了加盟。对于创业者而言，“中药+茶饮”真的是一门好生意吗？在不少业内人士分看来，中药入饮看似是一门1+1＞2的生意，实际上经营起来并非易事，甚至比开一家主流的茶饮店更复杂。

1.“好喝又健康”没那么容易。消费者购买中药奶茶，是为了满足“养生”和“口腹之欲”这种“鱼与熊掌兼得”的需求。但实际上要把中药奶茶做得既好喝又健康，并不是一件容易的事情。一位中药奶茶产品研发负责人告诉记者，很多药材的味型自带侵略性，与奶茶的适配性并不高，研发人员要在养生功效和风味之间找到平衡是有一定难度的。在社交媒体上，有不少两广地区的消费者提出质疑，很多中药奶茶店会迎合消费者的口味去做改良，但过浓的甜味和淡化的药味始终让人感觉缺了点什么。

2.中药入饮存在一定的风险。利用中药元素做产品，有话题和热度，但一些法律风险也比常规茶饮店更高。“中药入饮，必须在《中华人民共和国食品安全法》现行规定范围内，围绕‘药食同源元素做产品创新，不能突破药食同源目录，否则就是违法经营，会面临被罚的风险。”在广州从事质检工作的Jane告诉记者，《中华人民共和国药典》明确界定了“既是食品又是中药材的物质”的范围，在“白名单”里的才可以被添加到日常的食品和饮品中，一旦超出药食同源目录，而门店又没有相关的医疗资质，就属于违法经营。

“茶饮店在进行产品宣传时，还要当心擦边风险。”Jane还提醒，《食品国家安全标准 预包装食品标签通则》中第3条关于基本要求中的第6条明确规定，食品包装标识和说明书不得明示或暗示具有预防、治疗疾病作用，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。所以企业在宣传产品时，要当心擦边“保健功效”的宣传风险。

3.规模化扩张难度不小。“小范围可以，规模化难。”对于中药奶茶是否适合规模化扩张，广州转折点企业管理有限公司陶海翔认为，中药奶茶虽能吸引一些眼光和流量，但相对于鲜果茶这样的大赛道来说，中药奶茶太细分了，实际执行过程中可能会面临一些困难。红餐加盟优选专栏作者王玉刚和陶海翔的观点高度一致，认为“中药+茶饮”的功能性太强了，“生意应该不会特别大”。

上述业内人士的观点不无道理。众所周知，两广有凉茶的基因，对于中药奶茶的接受程度会相对高一些，但是两广地区以外的城市，中药奶茶品牌想要规模化扩张的难度并不小。

事实上，近五六年来，市场上不止一次掀起过中药茶饮的热潮，但似乎很快就过去了。而那批很早就探索“中药+茶饮”的品牌也大多发展得不如预期。据亿欧报道，1828王老吉曾提出过5年开店5000家的目标，但红餐大数据显示，1828王老吉的总门店数仅有20+。许留山旗下手作草本凉茶品牌，顶峰时期也仅有4家门店，且不知在何时已经关停。

过去几年，关于“中药+”一直不缺话题，无论是中药+餐、中药+咖啡还是中药+茶饮，几乎都能引起一阵热议和打卡，但无论哪一条赛道，“中药+”似乎仍然处于探索和试水的阶段。至于“中药+茶饮”能走多远，还需要时间来验证。