秋季南瓜正当时

余甘果蜜

秋风起，南瓜俏。南瓜色泽亮丽，口感鲜美，营养丰富。秋天到了，来吃南瓜吧。

南瓜肉末豆腐羹

3人份 | 制作时间：20分钟

原料

猪肉90克、南瓜250克、嫩豆腐200克、豌豆仁50克、姜2片、香葱1根、盐2克、食用油少许、水淀粉3汤匙。

做法

1.  猪肉剁末，豌豆仁焯熟，豆腐切块，备用。

2.  将一半南瓜切丁，蒸3分钟备用；另一半切片蒸熟，压成南瓜泥。

3.  猪肉末用姜、葱腌制5分钟，入锅炒至变色，加入南瓜泥。

4.  锅内加清水，烧开，放入豆腐和南瓜丁。

5.  煮2分钟后，加入豌豆仁、盐，淋上水淀粉，搅拌，出锅。

营养点

食材多样，含多种维生素、钙、植物蛋白、膳食纤维等，营养丰富，暖胃且易于消化。

贝贝南瓜蒸排骨

2人份 | 制作时间：60分钟

原料

贝贝南瓜1个、排骨200克、姜2片、葱3根、盐少许、枸杞少量。

做法

1.  在貝贝南瓜蒂部切出一个盖子，用勺子将南瓜瓤掏出。

2.  排骨剁成小块，冷水下锅，加入1片姜、1根葱，焯水后用温水洗干净。

3.  贝贝南瓜内放1片姜、1根葱，再放入排骨，加入清水、盐，上锅蒸45分钟。

4.  出锅时加小葱、枸杞点缀。

营养点

贝贝南瓜含淀粉、多种维生素；排骨含骨胶原、钙、蛋白质。两者同蒸，鲜而不腻。