蔬菜农药残留检测中气相色谱法的应用

高佳茹

摘 要：近年来，随着农业技术的发展，蔬菜中农药的使用量逐渐增加，农药残留问题引起了社会的广泛关注。为探究气相色谱法在蔬菜农药残留检测中的应用效果，本研究对哈尔滨市各大市场销售的常见蔬菜进行随机抽样和检测。结果表明，9种农药的回收率可达80%～110%，相对偏差＜10%，检测效果良好；哈尔滨市9个市辖区均有农药残留检出，但均未超标，呼兰区和香坊区的农药残留检出率较高；9种蔬菜中，白菜和韭菜的农药残留检出率最高；9种农药中，啶虫脒的检出率最高，其次为多菌灵，三唑酮的检出率最低。综上所述，气相色谱法在蔬菜农药残留检测中应用效果良好，哈尔滨市9个市辖区抽检的常见蔬菜中农药残留均合格。

关键词：哈尔滨市；蔬菜；农药残留；气相色谱法

Application of Gas Chromatography in the Detection of Pesticide Residues in Vegetables

GAO Jiaru

（Heilongjiang Centre Testing International Corporation， Harbin 150025， China）

Abstract： In recent years， with the development of agricultural technology， the use of pesticides in vegetables has gradually increased， and the issue of pesticide residues has aroused widespread concern in society. In order to investigate the application effectiveness of gas chromatography in the detection of pesticide residues in vegetables， this study conducted random sampling and testing on commonly sold vegetables in major markets in Harbin. The results showed that the recovery rates of 9 pesticides in the recovery experiments ranged from 80% to 110%， with relative deviations less than 10%， indicating good detection performance. Pesticide residues were detected in all nine districts of Harbin， but none of them exceeded the standard. The districts of Hulan and Xiangfang had relatively higher detection rates of pesticide residues. Among the 9 types of vegetables， Chinese cabbage and leek had the highest detection rates of pesticide residues. Among the 9 pesticides， imidacloprid had the highest detection rate， followed by carbendazim， while triadimefon had the lowest detection rate. In conclusion， gas chromatography demonstrates good application effectiveness in the detection of pesticide residues in vegetables. Pesticide residues in the commonly sold vegetables sampled from the nine districts of Harbin were all qualified.

Keywords： Harbin; vegetables; pesticide residues; gas chromatography

蔬菜作為人们饮食中的重要组成部分，其安全性对公众健康至关重要[1]。随着农业技术的发展，为了保证蔬菜的产量和防治害虫，农药的使用逐渐增加[2-3]。然而，蔬菜中的农药残留可能对消费者造成健康风险[4]。因此，对蔬菜中的农药残留进行有效、准确的检测，确保其达到食品安全标准，是当前食品安全监测的关键环节之一[5-6]。气相色谱法作为一种成熟、高效的检测手段，在农药残留的检测中具有广泛的应用[7]。本研究通过对哈尔滨市各大市场销售的常见蔬菜进行抽样，使用气相色谱法对9种农药进行了检测，旨在探讨气相色谱法在蔬菜农药残留检测中的应用效果，为食品安全监测提供技术支持和参考。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

于2023年5月和6月在哈尔滨市9个市辖区（道里区、南岗区、道外区、平房区、松北区、香坊区、呼兰区、阿城区和双城区）随机选择3个菜市场（超市）购买蔬菜样品，具体包括白菜、生菜、黄瓜、韭菜、番茄、辣椒、洋葱、豆角、西兰花9种常见蔬菜。每种蔬菜抽检2次，每次每类样品抽检27份。

多菌灵（98%，上海源叶生物科技有限公司）、腐霉利（98%，四川维克奇生化科技有限公司）、百菌清（98%，上海源叶生物科技有限公司）、三唑酮（99.8%，上海科醚化学科技有限公司）、甲拌磷（99%，湖北诺纳科技有限公司）、三唑磷（99%，上海甄准生物科技有限公司）、氧乐果（北京华夏中标生物科技有限公司100 μg·mL-1）、联苯菊酯（98%，上海源叶生物科技有限公司）和啶虫脒（97%，上海科醚化学科技有限公司）；乙腈（99.9%）、丙酮（99%）、正己烷（99%）、氯化钠（99.5%），均购自上海麦克林生化科技股份有限公司。

1.2 仪器与设备

气相色谱仪（日本岛津公司）；氮吹仪（北京优晟联合科技有限公司）；旋涡混合器（北京优晟联合科技有限公司）；分析天平（梅特勒-托利多国际有限公司）；漏斗、滤纸、移液管、注射器等实验室常备耗材。

1.3 加标回收实验

采用无农药残留的白菜作为蔬菜空白基质，将9种不同种类的农药配制成浓度为0.05 mg·kg-1、

0.10 mg·kg-1和0.50 mg·kg-1的标准溶液添加至空白基质中，每个样品设置3个平行样；使用气相色谱法进行检测。检测方法参照农业标准《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761.1—2008）[8]。计算每个样品的回收率，并计算标准偏差进行方法的精密度评价。

1.4 蔬菜样品中农药残留测定

依据农业标准《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）测定蔬菜中9种农药的残留[8]。按照国家标准《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）评价不同蔬菜中的农药残留是否超标[9]。

2 结果与分析

2.1 加标回收实验结果

如表1所示，在加标浓度0.05 mg·kg-1条件下，9种不同农药样品的平均回收率范围为88.24%～109.31%；在加标浓度0.10 mg·kg-1条件下，9种不同农药样品的平均回收率范围为85.17%～104.32%；在加标浓度0.50 mg·kg-1条件下，9种不同农药样品的平均回收率范围为87.39%～105.97%；3个加标浓度中，回收率的平均偏差均小于10%，表明该方法检测农药残留的精密度良好。

2.2 不同市辖区的农药残留检测结果

如表2所示，哈尔滨市9个不同市辖区抽检了9种不同蔬菜，合格率均为100.00%，未检测出超标样品。但9个不同市辖区均有样品有农药残留检出，其中呼兰区和香坊区的检出率较高，农药残留检出率分别为38.89%和37.04%；其次是松北区和阿城区，农药残留检出率分别为33.33%和31.48%；再次是双城区、平房区、道里区和道外区，农药残留检出率分别为29.63%、27.78%、24.07%和22.22%；南岗区的蔬菜残留检出率最低，检出率为18.52%。

2.3 不同蔬菜的农药残留检测结果

如表3所示，9种不同蔬菜的合格率均为100.00%，未检测出超标样品。白菜的农药残留检出率最高，为42.59%；其次为韭菜、黄瓜和番茄，农药残留检出率分别为38.89%、33.33%和31.48%；再次是生菜、辣椒和豆角，农药残留检出率分别为29.63%、27.78%和27.78%；西兰花和洋葱的农药残留检出率较低，分别为16.67%和14.81%。

2.4 蔬菜中的不同种类农药残留检测结果

如表4所示，哈尔滨市蔬菜中，9种不同种类农药均有检出，其中啶虫脒和多菌灵的检出率最高，分别为9.47%和8.85%；其次为氧乐果，农药残留检出率为6.17%；再次是联苯菊酯、腐霉利和百菌清，农药残留检出率分别为3.50%、3.09%和1.03%；甲拌磷、三唑磷和三唑酮的农药残留检出率最低，分别为0.62%、0.41%和0.21%。

3 结论

蔬菜作为人们饮食中的重要组成部分，其安全性对公众健康至关重要。本研究通过加标实验分析了气相色谱法对蔬菜中9种常见农药残留的检测效果，并对哈尔滨市各大市场销售的常见蔬菜进行抽样，使用气相色谱法对9种农药进行了检测，研究结果表明：9种农药回收实验的回收率可达80%～110%，相对偏差＜10%，应用气相色谱检测9种农药的检测效果良好；哈尔滨市9个市辖区均未检测出超标样品，呼兰区和香坊区的农药残留检出率较高，南岗区的蔬菜残留检出率最低；9种不同蔬菜均未检测出超标样品。白菜的农药残留检出率最高，西兰花和洋葱的农药残留检出率较低；9种农药中，啶虫脒的检出率最高，三唑酮的检出率最低。

参考文献

[1]尹林红，吴妞霞.蔬菜安全生产问题与技术措施[J].中国食品工业，2022（12）：104-107.

[2]仇相玮，胡继连.我国农药使用量增长的驱动因素分解：基于种植结构调整的视角[J].生态与农村环境学报，2020，36（3）：325-333.

[3]王曼.2017～2019年吉林省市售蔬菜农药残留监测状况调查分析与风险评估[D].长春：吉林大学，2022.

[4]仕影，陈景三，于稳欠，等.农药对人体健康及生态环境的影响[J].安徽农业科学，2022，50（6）：53-59.

[5]周钦方，张瑜，王雯，等.水果农药残留快速检测研究现状及展望[J].农业与技术，2023，43（7）：23-27.

[6]郝桂娟，李雅，黄荣博，等.浙江省2020年食用农产品抽检情况分析[J].食品与药品，2022，24（3）：262-269.

[7]刘进进，王利民.基于QuEChERS-GC-MS/MS法同时测定豇豆中15种有机磷农药残留[J].中国食品添加剂，2023，34（5）：274-280.

[8]中华人民共和国农业部.蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定：

NY/T 761.1—2008[S].北京：农业出版社，2008.

[9]国家卫生健康委员会，农业农村部，国家市场监督管理总局.食品安全国家标准 食品中農药最大残留限量：GB 2763—2021[S].北京：中国标准出版社，2021.