基于全国职业院校教学能力比赛的托育专业教学设计与实践

姚师洵

摘要：托育工作事关民族希望，祖国未来。随着三孩政策的全面开放，托幼一体化机构逐渐增多，而托育师的缺口达400万，照护类课程作为培育优质托育师的主要课程，其教学内容与工作岗位的对接显得尤为重要。文章依据教学能力比赛的最新要求，选取2022年全国职业院校教学能力比赛获奖作品，采用“工学结合”的理念，对标行动，靶向定位，拟定教案框架，从学情、目标、重难点、虚实资源入手，重视教师与学生的教学行为，对“婴幼儿照护”课程中的“进餐活动照护”知识点进行教学设计。

关键词：托育专业教学设计；进餐活动照护；教案设计；高职教学能力比赛

“普教有高考，职教有大赛”，自2011年以来，由教育部主办的全国职业院校技能大赛教学能力比赛已经举办了13届。经过多年推广，大赛已经发展成为专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事。［1］教师教学能力比赛代表了教师教学改革的最高水平，比赛考察教师多方面能力，包括对一门课的组织架构、教学设计、数字化手段运用能力等。教师需要根据职业教育类型特征，重构课程内容，将岗位和大赛、证书相结合。“岗课赛证”融通是一个全面且系统的复杂工作，要以国家职教政策为导向，以产业发展需求为基礎，把握好改革方向。［1］

大赛要求提交连续16课时的相对完整的教学设计，需要体现课前、课内、课后三个环节以及教师和学生互动的全过程，因此，在格式和内容上相较于传统教案需要较大的改变和突破。

一、婴幼儿托育服务与管理专业课程教学的难点、痛点、堵点

婴幼儿照护课程开设于第四学期，以婴幼儿生理基础、婴幼儿心理与早期学习、婴幼儿行为观察与记录、婴幼儿游戏活动设计与指导等课程为基础，与儿科护理学、特殊儿童康复训练两门课程同步开设，着重培养学生婴幼儿优质照护技能及回应性照料理念，帮助学生将专业基础课程与专业核心课程中所学的知识运用到婴幼儿生活指导的实践中，为后续实习奠定基础。囿于课程定位，教学内容的组织是一个不断温习前修课程知识的过程，是一个迭代更新产业前沿信息的过程，是一个由浅入深、帮助学生深度学习积淀真知灼见的过程。

婴幼儿照护课程一般采用传统的“教师讲授—学生接受”教学模式，其显著特点是“以课堂教学为中心，以教师讲授为中心，以教材内容为中心”，这在一定程度上为教育规范化、有序化提供了保障，但是职业教育作为类型教育，其最核心、最稳定、最突出的性质是培养技术技能型人才，显而易见，这种方式不适合现代职业教育，无法解决教学的根本问题。

婴幼儿照护作为托育专业核心课程，程序性知识繁多，采用讲授法、提问法、小组讨论法等任务驱动的方式，学生也会配合教学，能及时完成课程作业，但是过于枯燥乏味、抽象笼统，导致学生学习兴趣不够浓厚。

作为一门技能型课程，加之托育专业刚刚兴起，多数学生对于职业理解不深，认为托育行业就是简单地照看婴幼儿的生活起居，承担着月嫂和保姆的角色，职业获得感低。教师要帮忙给学生扣好人生第一粒扣子，提高学习的内源性动力。

案例“托大班专业照护”是2022年全国职业院校技能大赛教学能力比赛参赛作品，获得高职专业技能课程二组二等奖。参赛课程“婴幼儿照护”的课程内容与1+X幼儿照护中级等级证书的考核内容紧密相关［2］，课程组织覆盖托育机构一日生活的全过程，理论和实践相结合，属于托育专业的典型参赛课程。基于此，本文以该课程的2课时（90分钟）技能操作内容“进餐活动照护”为例，根据比赛要求进行教学设计，展现数字时代教学改革的最新趋势。

二、“进餐活动照护”教学框架

（一）课前准备

根据赛项规定，教学设计一般以2课时为基本单位，涵盖教学内容、授课学时、授课对象、所属项目、任务名称、选用教材、教学资源等相关信息。针对各个项目的教学任务思考教学策略，进行学情分析，确定知识目标、能力目标、素质目标、教学重难点、教学流程，再进行“教学反思”阐述。

（二）教学过程

教学实施过程从纵向上来看，分为课前、课中、课后三大环节，课中根据内容细分为多个环节，展示教学安排与内容结构。横向上，以“育训结合”为思路，合理设计同一时间内教师与学生的不同行为，列出数字化资源，阐述设计意图（其中列出重难点与课程思政元素），教学团队对课程思政进行顶层设计，立足于培养具有尊重生命的职业价值观、精益求精的工匠精神、爱岗敬业的工作态度的新时代大国技能人才［3］，结合课程内容确定“爱心、细心、耐心、关心、责任心”五个方面为课程思政主线。

（三）结束部分

结束部分应注意体现教学评价设计，可以包含多个维度，例如评价要素、评价主体及教学反思、教学创新。［5］

三、“进餐活动照护”教学设计及实践

（一）课前准备

以“进餐活动照护”2课时内容为例，教材选择了融媒体教材《0—3岁婴幼儿日常照护》，依据幼儿照护1+X职业技能等级认证教材，同时依托托育师岗位要求，融入婴幼儿照护技能大赛考核要点，园校合作共同开发活页工作手册式新形态教材《婴幼儿照护实务》，体现“岗课赛证融合”，与实训项目指导书一致，以体现“理实一体”。［4］

本次教学任务的主要内容是：托大班幼儿食育的内容；托大班幼儿安全进餐照护；幼儿噎食情况的紧急处理（海姆立克急救法和心肺复苏术）。学生情况应以大数据为佐证，对应教学目标，从当前的知识技能基础、认知实践能力和学习特点进行探索。教学目标设计需结合教材中相应知识点和学生情况确定知识目标，梳理工作流程和学生前置课程项目技能水平制订能力目标，并基于此制订具体的可评可测的素质目标。以“进餐活动照护”为例，知识目标是：熟知托大班幼儿食育内容和指导策略；掌握婴幼儿的噎食症状；熟记海姆立克急救法和心肺复苏的操作流程和要点。能力目标是：能正确指导幼儿进餐活动，掌握各环节的技巧；能规范操作海姆立克急救法对出现噎食症状的幼儿进行急救；能规范操作心肺复苏急救术，对幼儿进行急救。素质目标是：认同食育价值，不断更新食育理念；积极拓展进餐保育学习的广度和深度；具备进餐中意外情况发生时的紧急处理意识。

数字化教学资源应从软件和硬件两个角度进行列举。软件方面有超星泛雅平台（采用签到、选人、随堂练习、主题讨论、分组任务等功能），以及省级资源科、“婴幼儿照护”数字化博物馆中的微课资源；硬件方面包括实训场地微格园（微型模拟托育园）、智能终端（手机、平板电脑）、计算机、希沃白板、实训材料（自制1——3岁幼儿异物梗阻海氏急救法模型和全自动心肺复苏模拟幼儿）。

（二）教学组织实施

课堂教学过程不仅从教案的表格设计上展示，也应在最开始部分用教学流程图呈现总体安排。

1.课前。教师在课前发布任务工单，任务工单包含学生自主学习时学习资源的发布、学习任务的布置以及学生课前预习反馈情况，教师依据此随时调整重难点。这部分教学内容需要结合此前修过的科目，避免学习的重复性，每个项目需要根据内容调整任务安排。学生则根据教师发布的任务清单，或小组或个人按照要求完成相关课前操作任务并通过学习平台提交作业，为教师调整教学策略提供依据。常见的教学资源有数字化的虚拟资源，比如学习平台、智能终端、微信群、QQ群等，在设计意图方面趋于一致，包含自主学习、小组合作、提前练习、完成前测、及时反馈等。

2.课中。线下授课环节，无论环节多与少，收尾环节都相对固定。第一个环节一般是“新知导入与学习反馈”，这一部分内容需要与课前任务保持一致性。在“新知导入”环节，可以通过展示学生的课前典型作业，引入工作场，自然而然地过渡到新课学习。以“进餐活动照护”为例，此环节教师有两项子任务需完成——作业点评和情境再现，目的是让学生熟知工作流程，并明晰进餐活动中幼儿可能产生的意外情况。首先展示课前任务的思维导图，明确托育师岗位工作流程，随后播放《幸福餐点》的视频，展示托育机构进餐情境，明确“进餐前准备—进餐中指导—进餐后整理”的工作流程。学生则认真学习他山之石，优化思维导图，同时观看视频，深度感知托育机构进餐流程，提升对托育机构进餐重要性的认识。

主要知识技能传授环节应体现技能学习的不断加强和学生自主学习思维的养成，能够展现教师对于数字化资源的应用能力。以技能点“海姆立克急救法”为例，此环节为“教师示范、经验激活”，教师活动为“新知講解—指导提升—噎食急救—头脑风暴”四个部分，学生活动为“学习新知—撰写方案—工位实训—总结提升”四个部分。第一部分，教师通过希沃白板和“婴幼儿照护”博物馆中的托幼机构进餐视频，精讲重点：幼儿进餐中的个别指导（餐具使用、进餐姿势、专心进餐、细嚼慢咽），学生通过学习，培养幼儿良好的进餐习惯：指导幼儿正确使用餐具；培养幼儿良好的进餐姿势；培养幼儿适当的进餐速度与食量。第二部分，教师发布机构一日生活指引——一餐点评，指导学生完善托育师进餐流程基本要求，学生采用学习共同体即小组协作的方式完成任务。第三部分，教师参考1+X幼儿照护证书考核中气管异物的处理考核，标准示范海姆立克急救法，学生则结合工作手册，对标考核标准，记录要点同时进行2—3轮工位实训。在实训过程中，学生会发现海姆立克急救娃娃适合对象是3—6岁，对于3岁以下幼儿缺少实物料，教师指导学生自制3岁以下海姆立克急救教具，最后引导学生进行展示。此部分设计意图在于提升学生的规范意识和交流沟通水平，深化理论知识和实操技能，提升救死扶伤的职业素养。第四部分，教师发布头脑风暴，引导学生思考进餐活动中安全防护的策略，提高学生的思辨能力。

技能深化环节是学生掌握实际工作流程要点的关键环节，也是难点突破的环节。此处设计意图应针对难点突破、提高学生课堂参与度等体现教学效率。以“海姆立克急救法”知识点为例，设计本环节为“教师引导，多元展示”，通过教师“指导练习—任务驱动—考核评价”，学生“熟能生巧—小组协作—以评促学”来完成。由前序学情分析可知学生具备一定的基础，但是由于学生并未当过母亲，缺乏教养经验，对于在真实幼儿身上进行实操有所畏惧，因此如何破解此问题是该环节的重点。在第一部分“指导练习”中，教师通过1+X幼儿照护虚拟仿真实训软件，让学生练习噎食幼儿的急救处理流程，任务达到100%合格的情况下，安排各小组学生通过虚拟现实技术VR/MR保教实训系统，练习噎食幼儿的急救处理。随后，通过播放《黄金四分钟》思政案例视频，反复渗透救死扶伤的意识，完成托育师职业素养升华。在“任务驱动”部分，教师布置情境任务：2岁半的小朋友因吃饭时与旁边小朋友打闹，食物不小心进入气管，这时你应当怎么做？学生分小组模拟现场，其间教师巡回指导，尤其是寻找冲击部位，需要一个个轮流检查。第三部分“考核评价”中，教师组织学生进行托育机构进餐意外状况流程模拟。同时组织学生进行自评、组内互评、组间互评等评价活动，并在学习平台记录学生的评价结果，形成学生成长记录。学生则分角色进行进餐模拟演练，认真听取教师的点评，根据评分标准在学习平台线上教学平台对本任务完成情况进行自评和互评。

除了首要的“新知导入”环节不可缺少之外，课中最后的“总结点评”也是必要的。教师需要总结学生任务过程中的共性问题，在指出问题并剖析原因之外，还可以引导学生分享学习急救术过程中的心理变化。学生则听取教师的学习感悟，重新审视本任务学习的意义，吸纳内化教师爱学生、爱学习的积极体验。此部分设计意图为再次明确本次课程内容，拔高课堂立意，如应强调“三孩时代，卓越托育师关系民族希望，祖国未来”，提升学生的职业同感。

3.课后。课后环节十分重要，是数字化手段的延伸，也是校外学习阵地。教师布置任务，学生完成任务。以“进餐活动照护”为例，发布三层次任务，前两个作业是必做作业，第三个作业是选做作业。每一个任务难度层层递进，关注实践性与X证书和婴幼儿照护技能大赛的联系。学生的基础作业（必做）也是个人作业，是完成“后测”，与课前“前测”形成对比；进阶作业（必做）是团体协作完成任务，内容为“写出在情境中成功抢救一名噎食幼儿后的体会，并提交学习平台”；拓展作业（选做）是“小组合完成婴幼儿海姆立克急救法或宣讲公益视频”，此项作业，有能力的学生可以参与，能激发其成就感，同时起到帮扶带的作用。

4.教学评价。職业院校教学评价要着重体现过程性评价，需要采用多维度、多角度进行评价，开展增值评价是提升大学生人才培养质量的有效方式之一。［6］以“进餐活动照护”为例，按照“教师——早期教育和学习反思能力，母亲——生活照料和家庭教育指导能力、朋友的回应倾听能力，护士——健康管理能力、任务增值”等多种维度进行评价，评价结果记入学生学习成长档案袋。教学评价撰写如下：本次课主要学习了幼儿噎食紧急情况下的急救处理——海姆立克急救法和心肺复苏。两种急救处理规范均对标1+X幼儿照护职业技能等级证书中海姆立克急救法和心肺复苏两个技能点，对接婴幼儿保教技能大赛中紧急救护知识模块。根据学生前测分数、现场急救应变处理、参与角色扮演和讨论等，生成过程性评价数据。

结 语

人才培养要立足于国家、省市职业教育政策，站位高远，从托育行业整体发展需求出发。需要宏观、中观、微观三层通力合作，学校决策层作好顶层设计，提供可执行、可落地的政策支持和条件保障，执行过程融入教师、课程、教法，甚至是每一节课、每一个证书中。在全方位的教改中提升教师的参与性、成就感、获得感。通过教师长期积累及实践，坚守初心，定能取得育人硕果。

参考文献

［1］ 常顺，孙晓阳，贾宁，张珍珠.“岗课赛证”融通培养制药类高技能人才的实践探索［J］.高教研究，2022（19）：7-10.

［2］ 陈丽婷，李寿冰.1+X证书制度实施的意义与现实问题分析［J］.职业技术教育，2020，41（27）：13-18.

［3］ 古燕莹.基于高质量发展的职业教育“三教”改革实践探索——2021年全国职业院校技能大赛教学能力比赛参赛作品“检修智能驾驶辅助系统”案例分析［J］.中国职业技术教育，2022（22）：72-82.

［4］ 孙亮.“三全育人”视域下高职院校“1234”科研育人路径的研究与实践——以湖南城建职业技术学院为例［J］.才智，2022（10）：15-18.

［5］ 李芸嘉.基于信息化教学大赛的仓储2课时教案设计［J］.物流科技，2023（05）：154-158.

［6］ 高会燕.新时代大学生思想政治教育增值评价的理论蕴含与实践进路［J］.中国高等教育，2023（01）：34-37.