茄子高产栽培与管理技术分析

苏 扬

（泰兴市农业技术推广中心，江苏 泰州 225400）

茄子是人们日常食用的蔬菜之一，营养价值较高，富含蛋白质、维生素和碳水化合物等。采用高产茄子栽培技术，不仅能够满足消费者对高质量茄子的需求，同时能够增加种植户的经济收益。江苏省的茄子品种类型多样，包括长茄、灯泡茄、紫皮茄和绿茄等，其中紫皮茄子维生素含量最丰富，含有胆碱和葫芦巴碱等多种生物碱，在抑制人体消化道肿瘤细胞增殖方面发挥着重要功效。为此，应该加大对茄子高产栽培技术的研究力度，满足消费者对高品质茄子的需求［1］。

1 茄子生长的环境要求

1.1 对温度的要求

茄子有一定的耐高温能力，不同生长阶段对温度的要求存在差异性。在种子萌发时期，应该将温度控制在30 ℃左右；在茄子子叶时期，白天温度控制在22～25 ℃，夜间温度控制在18 ℃；结果期的温度应控制在15 ℃以上，超过30 ℃后要做好降温工作，否则会导致茄子落花，低于5 ℃会造成植株死亡，应保证温度稳定，为茄子营造良好的生长环境。

1.2 对光照的要求

茄子在生长过程中对光照有一定的要求，光照过少会影响茄子的光合作用，造成植株生长缓慢，影响茄子品质。在茄子幼苗阶段，光照不足会导致花芽分化能力下降，开花延迟。中等强度的光照有利于茄子开花结果和果实着色膨大，提高茄子品质，保证茄子商品性能。

1.3 对水分的要求

茄子在生长过程中对水分有一定的要求，茄子植株叶片大，蒸腾作用比较明显，如果在茄子生长的过程中缺少水分，会导致花柱短，并且果实小和缺乏光泽，但是土壤中的水分含量过多会提高绵疫病的发生概率。为此，应该为不同生长阶段的茄子提供适量的水分供应，坚持科学灌溉，茄子在生长初期对水分的需求量较低，可以适当减少灌溉量；在开花结果期可以适当增加灌溉量。

1.4 对土壤的要求

茄子生长过程中应保证土壤的透气性，遇到降水天气会因田间积水过多而影响土壤的透气性，造成植株根部腐烂或者土壤板结，不利于茄子正常生长。茄子具有耐肥性，在土壤疏松、肥沃和排灌条件好的环境中生长较好，要控制好土壤中氮、磷、钾、钙的比例，满足茄子对养分的需求［2］。

2 茄子栽培技术

2.1 种植地的选择和处理

在种植地选择方面，为了避免因为连作所造成的土壤营养不足以及病虫害泛滥现象，应该选择上一茬作物为非茄科种植的地区，并且在种植之前做好土壤处理工作，要科学翻耕土地，施入充分腐熟的有机肥270 000 kg/hm2，选择光照较好的地区暴晒72 h。在播种之前，做好土壤消毒工作，喷洒五氯硝基苯500 倍液，制作畦面，并且配合施入肥料，施入肥料6 750 kg/hm2、玉米麸18 000 kg/hm2、过磷酸钙10 125 kg/hm2。通常情况下，选择双行种植模式，宽度控制在180 cm；采用单行的种植模式，宽度控制在100 cm 左右。

2.2 种子的选择和处理

要结合当地的气候条件选择优良的茄子品种。在选种后要处理种子，为提高种子的成活率奠定基础，可以采取以下几种处理措施。

1）晒种。摊晒种子，时间1～2 d，增强种子活力，提高种子发芽率。

2）浸种。先将种子放在清水中浸泡10 min，去除瘪籽，然后将种子放在54～56 ℃的温水中浸泡，时间为15～20 min，再浸泡在28～30 ℃的温水中，时间为15 h，浸泡过程中应不断搅拌，保证受热均匀。选择1%高锰酸钾溶液，浸泡种子30 min，经过反复冲洗后，放在55 ℃温水中浸泡15 min，最后放在20 ℃的温水中浸泡24 h。

3）催芽处理。浸泡完成后催芽，将其放在温湿的纱布中置于26～30 ℃的环境下，间隔8 h 后使用25 ℃的清水冲洗。选择变温方法催芽处理，将种子放置30 ℃的环境下12 h 后调整温度，放置在20 ℃的环境下8 h，通过该种方式保证茄子出芽整齐，80%的种子露白后播种［3］。

2.3 培育壮苗

1）播种技术。选择事先准备好的苗床，在上面覆盖厚度为4～5 cm 的营养土，整地后浇水，将种子均匀撒在苗床上，之后覆盖厚度为0.5～1 cm 的营养土。为了促进种子发芽，应严格控制播种量。播种完成后，要覆盖地膜，起到保温保湿的作用。另外，要控制好茄子播种时间。

2）分苗。当茄子幼苗长到1～2 片真叶时，要抓住最佳移栽时期，将其放在营养钵或者育苗床内，提高移栽效率。做好茄子分苗处理，选择在晴天或者多云天气进行，将茄子植株行距控制在8～10 cm，在分苗完成后浇水，提高幼苗的成活率。

3）分苗后的管理。在茄子分苗后，要做好田间管理工作，保证秧苗健康生长，为之后茄子移栽奠定基础，采取以下几种管理措施。一是温度和湿度的管理。在分苗后6～8 d，要控制好温度，白天温度为20～30 ℃，夜间温度为15～18 ℃，并且相对湿度控制在80%～90%。缓苗结束后，要做好通风降温管理工作，白天温度为25 ℃，夜间温度为15 ℃。二是光照管理。茄子幼苗在生长过程中对光照有一定的要求，应该为茄子秧苗创造适宜的光照条件，提高幼苗的光合作用。为此，在上午气温回升后，可以适当揭开覆盖物，提高秧苗透光性，在15：00～16：00 后应覆盖遮盖物进行保温。三是水分管理。在茄子育苗的过程中要科学浇水，可以选择在晴天上午浇水，并且要控制好浇水量和浇水次数，保证苗期土壤湿润即可，否则地温过低会影响茄子生长。

2.4 定植技术

在茄子秧苗培育后，要及时定植，掌握科学的定植技术，可采用以下几种措施。

1）定植之前地整地、施肥。在定植前15 d，要做好土壤肥料管理工作，可以施用充分腐熟的农家肥75 000～105 000 kg/hm2＋过磷酸钙或者硫酸钾，用量为225 kg/hm2，保证肥料施用均匀，将其翻耕在土壤中，厚度控制在30 cm。

2）温室消毒。为了降低茄子病虫害的发生概率，在定植前7 d 消毒，在此过程中将温室完全密闭，选择80%敌敌畏乳油，配合8 g 硫磺和8 g 锯末混合均匀点燃，熏蒸24 h 后通风。

3）定植技术。选择正确的定植时间，在晴朗天气进行，将定植的株距控制在30～35 cm，带土移栽，提高幼苗成活率。

2.5 定植后的田间管理

1）灌溉管理。在定植后，保证植株根部有充足的水分，经过7 d 缓苗期后少量浇水，并且观察茄子成活情况，保证茄子幼苗之间的通风透光性，为茄子的高产奠定基础。需要注意的是，茄子定植初期对水分要求较低，待根部稳定和果实坐稳后，可以适当增加灌溉量。

2）温度管理。在茄子设施栽培中，定植完成后，要做好茄子大棚内的温度管理工作，白天温度为25～30 ℃，中午温度过高要及时通风，下午大棚内温度要降到25 ℃以下，及时关闭通风口，做好保温工作。在夜间要严格控制温度，夜间温度不能低于12 ℃，最好控制在15～20 ℃。

3）肥料管理。在茄子根部长至3 cm 时可以施入尿素150～225 kg/hm2和磷酸二胺150 kg/hm2，每隔20 d 追肥1 次，提高施肥效果。

4）整枝和去叶。在定植后，需要摘除新芽和叶片，保障茄子健康生长，提高茄子的产量和质量。可以将开始开花以下的叶片和新芽抹除，在后期摘除老叶，保证每朵花保留1 个果实，让茄子健康生长。做好叶片摘除工作，提高植株之间的通风透光性，避免植株叶片生长过于旺盛，保证植株健康生长。

2.6 采收管理

要控制好茄子的采收时间，太晚会导致茄子坠秧，从而影响茄子品质。通常情况下，如果是早熟品种，经过40～50 d 后采收；如果是中晚熟品种，经过50～60 d 后采收。最好选择在早晨采收茄子，早晨茄子比较饱满，光泽鲜艳，可以保证茄子的品质［4］。

3 茄子病虫害防治

茄子在生长的过程中会出现多种类型的病虫害，应该坚持预防为主和综合防治的原则，分析病虫害发生特点和规律，科学防治。

3.1 茄子绵疫病

茄子绵疫病又被称为烂茄病，对果实的为害较大，发病后会造成果实大面积腐烂，导致茄子品质下降。病菌喜欢高温高湿的环境，温度为25～35 ℃、相对湿度在85%，会提高病菌的发病概率，病菌可通过降水和灌溉传播。

发病初期，染病植株表面出现病斑，随着病情加重，患病部位会出现少量白霉，造成茄子茎部病变、折断。如果出现在果实部位，会出现白色菌丝，患病果实容易脱落。

为此，应选择抗病能力强的品种，发现患病茄子要及时清除并销毁，做好田间管理工作，科学施肥，正确施用磷肥和钾肥，满足植株对养分的需求，提高植株抗病虫害的能力。尽量选择与其他作物轮作，降低茄子绵疫病的发生概率。一旦发病要及时用药喷洒防治，可选择甲霜灵可湿性粉剂1 000 倍液，每隔7 d 施药1 次，连续3 次，防治的效果较为显著。

3.2 茄子黄萎病

茄子黄萎病又被称为黑心病，主要为害茄子的根部、茎部、叶柄等部位，严重影响茄子的产量和品质。适合该病菌的温度为19～25 ℃，超过28 ℃会抑制该病菌。

发病初期，叶脉逐渐变黄，气温较高时会萎蔫，早晨和晚上能够恢复正常。染病部位萎蔫并且逐渐脱落，甚至枯死。选择50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液，能够预防该病害。选择与其他作物轮作，最好是非茄科作物，一旦发现染病植株要及时拔除并统一销毁，消毒土壤。发病后要选择药剂喷洒根部，可施用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液，每隔10 d 用药1 次。

3.3 褐纹病

褐纹病是茄子生长过程中的主要病害之一，温度在28～30 ℃并且相对湿度在95%适合该病菌生存。该病害主要出现在开花坐果盛期至采收期。发病初期，喷洒药剂防治，可以选择70%甲基托布津可湿性粉剂和75%百菌清可湿性粉剂，每隔7～10 d 用药1 次，连续喷洒2～3 次，要交替轮换施用药剂，否则会使该病菌产生耐药性，影响用药效果。

3.4 红蜘蛛

红蜘蛛是为害茄子的主要虫害之一，对植株嫩叶的为害较大，染病后叶片背面会有大量的成螨和幼螨，汲取叶片汁液，致使叶片枯萎甚至脱落。防治红蜘蛛，应坚持预防为主的防治原则，及时清理杂草，破坏红蜘蛛生长环境。做好田间施肥管理工作，科学施用钾肥和磷肥，保证植株健壮生长。定期浇水，满足茄子秧苗对水分的需求，控制好灌溉量，保证土壤湿润即可。

3.5 蚜虫

蚜虫是为害茄子生长的主要害虫之一，应利用蚜虫的趋黄性，选择黄板诱杀，或者采取熏蒸方法灭杀害虫，可施用敌敌畏烟熏剂。如果发现蚜虫数量增加，要及时用药喷洒防治，可以选择10%吡虫啉可湿性粉剂2 000 倍液。

在田间管理中，应做好杂草清理工作，破坏害虫的生长环境。蚜虫对银灰色有一定的负趋性，可以在大棚内覆盖银色地膜，防治效果明显。利用天敌也能取得很好的防治效果，例如七星瓢虫和蚜茧蜂等。发现害虫后及时用药，但在采收前7～10 d不能用药喷洒防治，否则会使茄子表面残留药物，影响茄子品质［5-6］。

4 结束语

茄子在我国的栽培范围广，因其具有较高的营养价值，受到许多消费者的喜爱，成为人们日常的主要食物之一，应该选择科学的茄子栽培技术，科学选择栽培地、种子，提高育苗成活率。抓住最佳的移栽期，移栽后做好田间管理工作，坚持预防为主和综合防治的病虫害防治原则。在病虫害防治中，要分析常见病虫害的发病规律，及时用药防治，提高病虫害防治效果，提高茄子的产量和质量，为消费者提供优质的茄子。