拾一筐秋意好“柿”将近

文/程晓彤 摄/李春晖

“秋意浓，宜食甜”。当秋日的阳光慵懒地洒下，落叶随风飘舞，一份甜品足以让秋日的美好再一次升华。

在南京Busy Loaf，这里有独具匠心的甜品制作，精妙绝伦的创意设计，层层把控的材料品质。以味道讲述甜蜜故事，用口感诠释国风与法式交融的韵味。顺应时令选择食材制作季节专属甜品，在这样的日子里，伴着秋风品尝甜蜜，感受季节的转换和岁月的沉淀，别有一番风味。

玲珑屿

一款以青柠、青提和佛手柑为主角的法式甜品，似一座晶莹剔透的小岛，漂浮在甜美的梦境中。“岛”上的青提在一层冻的笼罩下晶莹剔透，散发出诱人的甜香。青柠与佛手柑的香气完全融入甜品中，使得每一口都散发出清新的风味。

白露

以中式小吊梨汤为灵感，兼具秋日风情与国风浪漫。清新淡雅的小吊梨汤冻，与桂花冻相得益彰，犹如一首优美的秋日诗篇。梨子奶油的绵密口感和杏仁奶油的香滑味道，为这款甜品注入了丰富的层次感。它们与小吊梨汤冻和桂花冻完美融合，形成了一种既清爽又醇厚的口感。最后放置一片枫叶，点缀出婉约的东方美学。

好柿一篮

摘下一颗金黄饱满的柿子放入竹篮， 打包走秋日的美好与绚烂。 以古时酥酪为灵感制作的酸奶油酥酪，巧妙地避免了乳制品与柿子可能产生的化学反应，酸甜滋味与柿子果肉完美结合，使口味更显清新自然；法式烤布丁的滑嫩则丰富了口感层次。

宜雨

一只如童话般美好的红伞蘑菇，生长于由戚风蛋糕仿造的青苔之中，无论是从视觉还是味觉上，都堪称艺术品。精美的外表下藏着丰富的内在，巧克力脆皮制作的蘑菇杆中，是奇异果和芒果的果粒与果酱，酸甜适中；凤梨则被巧妙地嵌入到蘑菇头中，一口咬下，凤梨的酸甜立刻在口中爆发，回味无穷。

树莓塔

一款凝聚了匠心与诚意的法式甜品。塔皮需手工扎上上百个孔才能烘烤得如此薄且平整；每一颗新鲜饱满的树莓中挤入树莓果酱 ，使得果香更加浓郁；香缇奶油口感丝滑细腻，与莓果的酸甜、塔皮的咸香相互映衬。为保证口感与食材新鲜，甜品仅在制作当日售卖。

栗立塔

迁西板栗蒸熟后搅打成泥，保留本味和颗粒感的同时，与轻盈细腻的马斯卡彭奶酪形成了一股浓郁而又不失淡雅的秋日风情。内里以巧克力蛋糕胚为基底，橙皮丁带来清爽滋味，与外层的伯爵红茶饼干交相辉映，使得整体口感更加丰富多变。

紫苏桃子塔

结合了法式甜品的精致工艺和中国传统食材，极薄的酥脆塔皮载满惊喜。精选新鲜脆桃，保证口感，巧妙地搭配了紫苏叶和黄油酥粒。入口桃子脆甜多汁，香脆的黄油酥粒在口中瞬间融化，释放出浓郁的奶香，紧接着紫苏的香气袭来，带有一种独特的草本清香。这种清香与黄油的醇厚、桃子的清甜交织融合，带来一种清新又独特的味觉享受。

雀跃的无花果

恰逢无花果成熟之时，这款甜品将威海青皮无花果的美味发挥到极致。内馅藏有浓郁无花果酱，口感轻盈，甜而不腻；同时创意性地用无花果叶萃取奶油，带来一份丝滑与清新；蛋糕胚中则融入了无花果籽，绵密的口感中藏着微酸清爽的风味。