南京国际会议大酒店“四手联弹”出品“宋·雅集”中式下午茶 等

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南京国际会议大酒店“四手联弹”出品“宋·雅集”中式下午茶

南京国际会议大酒店，“四手联弹”推出“宋·雅集”中国酥点下午茶和四方城2 号自助餐。借南京元宇宙数字艺术体验中心的沉浸式场馆打造一场“科技+文化”的中国下午茶的全新体验。江苏的酥品以形态各异的明酥最为出名，难度极高，也是现代烹饪大赛中的金牌常品。在较低的油温里，酥层渐次打开，两三分钟的时间，待酥绽放开再置于高油温中定型，前前后后，即便手熟也需要花至少1.5 小时。慢工与细活，成就了茶席之上一朵酥品点缀。在悠久的发展过程中，中式糕点逐渐形成了具有地域特色的点心流派，荷花酥就是苏派点心的代表之一。南京国际会议大酒店坚持四季节气菜品的研发和推广，本次“宋·雅集”下午茶以秋日食材入味打造现代酥品，配非遗技艺的宋代点茶，带给南京饕客一席惊艳的时尚酥品。一碟费工费时的酥点，带来现代速效生活的快乐。来自一代代面点师傅的传承，经历了古时的精致，复苏了现代的浪漫。把研习面点作为一种人生选择，丝丝缕缕的酥香，绽放将在以时间为单位的精进中，世代相承、形神兼备的中式馔食审美。

“飨鲁味经典，赏齐风古韵”南京东郊国宾馆鲁菜美食节隆重启幕

9 月8 日晚，以“飨鲁味经典，赏齐风古韵”为主题的鲁菜美食节在地处紫金山南麓的南京东郊国宾馆隆重揭幕。本次鲁菜美食节由南京东郊国宾馆携手山东国宾馆—济南南郊宾馆联袂呈现。举办这场美食盛事，旨在让更多的人品赏鲁菜经典美味，领略齐鲁文化魅力，弘扬中国美食文化，同时促进鲁菜和淮扬菜的兼容并蓄，融合创新。南京东郊国宾馆总经理刘祖元在开幕式上致辞。他指出这次美食节上呈现的“罗汉肚”“ 卤煮香捞海参”“国宴珍珠鱼圆”“孔府纸皮包子”等一道道美味而独特的菜品，既是鲁菜中的经典，更体现了历史文化的积淀。鲁菜美食节搭建了一个切磋技艺、交流技能的平台，给厨师们提供了展示风采、提升技艺的机会，营造大力弘扬工匠精神的氛围。通过此次活动，让鲁菜和东郊国宾馆走进大众视野，也让“大煮干丝”“ 黄焖狮子头”“盐水鸭”等东郊招牌淮扬菜刺激大众味蕾，擦亮东郊国宴美食的金字招牌，满足社会消费新需求，让国宾馆品牌深入人心。为期20 天的鲁菜美食节期间，东郊国宾馆还将推出淄博烧烤、国学大师现场写论语名句、山东潍坊风筝 DIY、汉服租赁、旅拍打卡、山东特色商品展销等一系列精彩活动。

万窖齐开，酒中头排——2023 洋河·双沟开窖节盛大启幕

秋风至，鸿雁来，白露时节启头排。9月12日，“万窖齐开 酒中头排”第六届洋河·双沟开窖节在双沟酒厂盛大启幕。洋河、双沟、泗阳三大生产基地7 万口窖池同时开窖，开启新的酿酒季。

在中国酿酒大师、洋河股份总裁钟雨的带领下，400 多位嘉宾以及十余家媒体记者，一起见证2023 年头排酒诞生的重要时刻。全国各地的观众跟随着央视网、新华社等媒体的直播镜头，开启了 “云参与”的沉浸式体验。

三地联动 万窖齐开

头排酒开窖节是洋河股份年度最重要的仪式之一，自明、清始，每当白露时节，酿酒工人举行传统而隆重的开窖仪式，感念自然之馈赠，迎接秋酿之头排。

“一声鼓响，风调雨顺！二声鼓响，美酒天成！三声鼓响，万窖齐开！吉时已到，开窖门！”中国酿酒大师、洋河股份总裁钟雨，著名主持人、朗诵艺术家、中国文联“终身成就电视艺术家” 陈铎，中国酿酒大师、洋河股份总工程师周新虎和中央电视台诗词大会总顾问，清华大学、南京师范大学教授钟振振敲响吉祥鼓，2023 年洋河·双沟头排酒开窖仪式正式开始。

随着红色纱幕掀开，岁月悠久、古法酿造的头排酒开窖区缓缓展示在嘉宾们面前。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。双沟拥有三百年以上古窖池一千多条，其中更包含了630 年窖龄之久的明朝珍宝窖池，其含有的微生物赋予了原酒特有的香味，成就了魅力独特的双沟美酒。

2020 年，“双沟老窖池群及酿酒作坊”正式获批国家工业遗产，是名副其实的“国家宝藏”。双沟酒酿造技艺是中国蒸馏酒传统酿造技艺，其传承千百年依旧历久弥香，而在酿造车间，这一技艺得到了全面展示。

“出酒喽！淌好酒咯！”随着酿酒师傅一声口号。2023 年头排原酒顺着甑桶的出酒口潺潺流出。现场嘉宾品尝过后，纷纷赞赏：头排酒芳香浓郁优雅，酒体醇厚丰满。

书法家们即兴挥毫泼墨：“中国苏酒，酒中头排”，感慨头排酒绵柔甘润。中国诗歌春晚总策划、总导演屈金星饮后感慨：“秋凝白露，万窖齐开。紫气东来，香溢天外。”中国诗歌春晚文旅顾问、行吟诗人郭敬即兴作诗：“你我常饮双沟酒，琴瑟和谐长久情。”

由封坛大师古法封坛后，中国酿酒大师、洋河股份总裁钟雨，中国酿酒大师、洋河股份总工程师周新虎，洋河股份副总裁、双沟酒业总经理李玉领与嘉宾们一齐为“天地同酿”的酒中头排贴上封条，酿酒工人将承载着3万匠心的头排酒存入珍宝洞“闭关修炼”，在陶坛中伴随着时光的流转、岁月的积淀，终酿成中国苏酒，酒中头排。

湿地珍宝 天地同酿

美酒醉人从醉猿开始，美酒诞生从双沟开始。

作为世界三大湿地名酒产区之一，双沟酒厂位于淮河与洪泽湖的交汇之处，与75 万亩洪泽湖湿地一水相连，四季分明，雨量充沛，水资源丰富，年平均湿度达80%以上，非常适合酿酒微生物的生长、繁殖与代谢，是全国唯一一家建在湿地边上的“湿地酒厂”。

当天，嘉宾们还参观了双沟酒文化景区。流连在古醉猿化石边，感受千百万年前野果和杂谷自然发酵散发的“酒香”；穿越过“双沟”荣耀五环，一环一荣耀，五环皆第一；穿越时空带着双沟大曲信心满满地参加南洋劝业会，荣获金质奖章；观摩孙中山先生题写“双沟醴泉”，享受着“香满江南，名驰冀北”的荣誉盛赞；缅怀抗日战争的峥嵘岁月，默念陈毅元帅发出的赞叹：不愧天下第一流；回顾1955，在第一届全国酿酒工业会议上冠压群芳，荣获甲等佳酒第一名；惊艳全国评酒大会，连续两届被评为“中国名酒”。

“双沟因大湿地而美，因大师技而盛，因大诗意而沃”“双沟酒真不愧是青绿千载的湿地珍宝”“从历史中走来的双沟，荣光璀璨，经典永恒”……结束游览后，嘉宾们依然沉浸其中，赞叹不绝。

中国苏酒 酒中头排酒 酒中头排

在央视网、新华社等十多家媒体的直播下，众多网友也跟随着镜头全程“云参与”今年洋河·双沟的开窖节，共同唤醒沉睡180天的头排酒。有网友留言：通过这次开窖节，深切体会到了洋河·双沟坚守传承的匠心匠艺、辉煌厚重的历史底蕴、青绿湿地的独特生态、勇争第一的头排精神。

多年来，洋河股份始终坚持“卓越精益”的品质观，坚持“守正创新”的发展观，坚持“天地同酿”的文化观，以匠心匠艺、追求极致的匠造之美，以历史传承、穿越古今的人文之美，以文化融合、天地共生的造化之美，打造高端新风尚的头排·苏酒，成就责任有担当的民族企业，引领中国白酒行业的蓬勃发展。

洋河股份党委书记、董事长张联东在此前举办的首届“头排·苏酒”诗酒音乐会上曾表示，“中国苏酒、酒中头排”所蕴藏的精神，就是志存高远的精神，积厚持久的精神，更是坚韧不拔、开拓奋进的精神，正是这样的头排·苏酒，才能独步千载，惊艳古今。

青绿千载，只此头排。洋河股份将继续以“头排精神”为引领，立足对古法精酿的传承和守护，始终坚守匠心，让“青绿”舞在当下，让“头排”争在朝夕，为人民美好生活而酿造。

藕”遇茉莉 “丝”连美食

天赋宝应美，地赐荷藕香。9 月15 日，江苏交控第六届“苏高速·茉莉花”美食节暨第二届“苏高速·茉莉花”品牌日在宝应服务区盛装开幕。人民日报、新华社、新华日报、学习强国、江苏卫视、江苏城市频道、江苏交通广播网、抖音等国内主流媒体报道活动盛况，江苏交控服务区抖音平台进行了现场全程直播。

江苏省第十四届人大环境资源城乡建设委员会副主任委员、省高速公路营运管理协会理事长、省综合交通学会副理事长、信息化委主任委员蔡任杰，中国公路学会监事长、服务区工作委员会首席专家巨荣云，江苏省交通运输厅二级巡视员朱芹，江苏省国有资产监督管理委员会二级巡视员高平，青海省海东市委常委、组织部部长张琰，宝应县委副书记周正威，以及广东、山东、安徽、广西、黑龙江等外省兄弟单位等领导应邀出席。江苏交控党委书记、董事长邓东升，总经理、党委副书记陈金东，党委委员、副总经理孙悉斌参加活动。

邓东升向长期以来给予江苏交控关心支持的各界朋友表示衷心的感谢，向广大司乘人员致以美好的祝愿。他认为，近年来，江苏交控在省委、省政府的坚强领导下，在省交通运输厅、省国资委的大力支持下，积极发挥全省综合交通投融资“主渠道”和路网营运“主平台”核心功能，以建设人民满意交通为目标，以深化供给侧结构性改革为主线，奋力推进江苏交通运输现代化示范区建设，打造了“最美园林”阳澄湖服务区、“特色美食品鉴基地”沙溪服务区以及今天的举办地“近零碳节能型”宝应服务区等一批“三精”服务区，得到了社会各界一致好评，走出了一条具有江苏特色的服务区高质量发展之路。针对下一步工作，他提出三点期望：一是依托美食搭台，唱出美好出行“好声音”；二是助力地方发展，打出乡村振兴“组合拳”；三是深化多方合作，弹出服务升级“协奏曲”。

陈金东表示，近年来，江苏交控围绕打造“三精”服务区，聚焦提升出行公众快速畅行体验感和品质服务体验感，相继举办了六届美食节，不仅为广大消费者带来饮食享受与文化体验，也推动了服务水平和服务能力提升，较好地满足了人民群众美好出行需求。

巨荣云用“心驰神往、由衷钦佩、感慨万千”三个关键词表达了参加此届美食盛宴的心情。他认为，“十四五”以来，江苏服务区升级改造步伐不断加快，提出了“三精”服务区理念，推出 “6666 花溪”商超品牌、“金朵店”等创新举措，提炼总结了很多可借鉴可推广的方法，走出了一条独具特色的服务区创新之路，为全国服务区建设和管理提供了更多借鉴和参考，助力高速公路服务区行业又快又好发展。

朱芹认为，经济要复苏、交通要先行。江苏交控成功举办美食节，不仅为广大司乘人员带来一场“舌尖上的美食盛宴”，也为全国高速公路服务行业搭建了交流平台，更为激发服务区消费活力，提振经营信心，促进经济的复苏和发展，推动交通运输事业高质量发展，当好表率，作出示范。

高平认为，江苏交控是省属龙头企业，是江苏国资发展的“主力军”。他希望通过举办这次美食节，通过服务区窗口，将江苏美食的精美精细、江苏高速的热情好客、江苏服务区的温暖温馨，充分展示给过往司乘人员，让过往司乘人员进一步喜欢江苏服务区、爱上江苏服务区、做客江苏服务区。

周正威表示，美食节是一个承载企地交流沟通的平台，更是一个共谋品牌发展的舞台。真诚希望进一步加强高地合作，齐心协力，开拓进取，持续推进企地融合向纵深发展，奋勇开创高质量发展新局面，共同助力“强富美高”新江苏建设迈上新征程。

这是一次比刀工、拼特色的技能大赛。来自江苏交控系统14 家路桥单位的服务区大厨们齐聚一堂，围绕地方特色菜品、特色小吃、卡友尊享等指定菜品，在规定时间内，参赛选手们比刀工、拼特色、赛手艺，纷纷亮出绝活，向参观嘉宾制作出了一道道精致美味，极具匠心巧思，地方特色美食的菜品。获奖的卡友尊享菜品将陆续在服务区餐厅供应，让货车司机在路途中吃得更舒心、更放心。

经过选手激烈的角逐，专家公平公正的品鉴，最终宁宿徐公司王家熏肉、扬子江公司广陵东坡肉、宿淮盐公司老淮城长鱼面等三道菜品获得茉莉名肴卡友尊享菜品一等奖；宁杭公司民国美龄粥、东部公司莱菔饼、宁沪公司蟹黄三虾面等三道菜品获得茉莉名肴地方特色小吃一等奖；京沪公司江南茉莉渔歌、高管中心软玉温香花弄色、宿淮盐公司江淮蒲菜炖肉圆等三道菜品获得茉莉名肴地方特色菜品一等奖；宁宿徐公司、宁杭公司、京沪公司等3 家单位的参赛选手获“茉莉名勺”称号。京沪公司荣获最佳组织奖。根据抖音、快手平台点赞排名，京沪公司、扬子江公司、沿江公司、宁宿徐公司、东部公司等5 家单位选送的菜品获得网络人气奖。

本次美食节的成功举办，将进一步促进江苏交控服务区服务能力提升，更好地服务于公众美好出行。下一届美食节将在宁宿徐公司举办。

共鸣节气流传 品味江南美食第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节在龙城常州启幕

9 月23 日，由江苏省商务厅指导，世界中餐业联合会联合、常州市人民政府主办的“第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”在龙城常州拉开帷幕。

本次活动作为“江苏味道”系列活动，以“节气美食 美好如常—中华节气菜走进江南美食之都”为主题，旨在深入挖掘和弘扬江南饮食文化，打造具有鲜明中国优秀传统文化特色的“中华节气菜”，发挥美食产业助推经济高质量发展的积极作用，擦亮“江南美食之都”城市品牌，展现“新能源之都”卓越的营商环境软实力。

江南谚语道：“白露看花，秋分看谷。”中华民族应天时而动，就地利而兴，在与天地的对话互动中沉淀而成的二十四节气，被称为“时间里的中国智慧”。金秋九月，常州以中华节气菜大会为引，传承和发展“中华二十四节气”人类非物质文化遗产；以江南美食节为媒，展示和宣传“双都之城”独特的江南人文底蕴。

2018 年5 月，世界中餐业联合会创建了“中华节气菜”餐饮新概念— 遵循春夏秋冬的时令变化规律，以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念，敬畏天地、珍爱生命、尊重食材，以多样化的烹调技法，打造具有鲜明中华优秀传统文化特色的菜式体系。2020 年以来，世界中餐业联合会在四川·资阳、陕西·西安成功举办了两届“中华节气菜大会”，为发扬中华优秀饮食文化、推动中餐繁荣、提升中餐国际影响力和关注度起到了重要作用。

今天，在江苏常州举办的“第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节”也是海内外饮食文化交流与合作的全新平台。希腊、德国、捷克、赞比亚、立陶宛、荷兰、开普敦、阿根廷、巴布亚新几内亚、爱尔兰、吉尔吉斯斯坦、阿联酋、秘鲁、奥地利、克罗地亚等多个国家的餐饮协会、华侨华人社团组织，也纷纷发来贺信。

在“第三届中华节气菜开幕式暨首届江南美食节启动仪式”上，发布了《中华节气菜作品选》新书、《江南二十四节气菜》作品及非遗名宴。

由世界中餐业联合会、《餐饮世界》杂志社组编，中国轻工业出版社出版的《中华节气菜作品选》，聚焦五年来的“中华节气菜”宣传与推广，从近500 道“中华节气菜”系列菜品中撷取和介绍的190 道节气菜肴，反映了制作者对于自然、节气、生命和传统文化的敬畏和感恩之心，是时光律动中的匠心之美。

为充分展示中华节气美食文化，作为本次活动的重头戏，第三届中华节气菜邀请赛于9 月22 日在常州旅游商贸高等职业技术学校举办，通过各菜系名厨现场烹饪各地节气菜菜品，充分展现各地饮食文化、物产和烹饪技法，促进全国各大菜系相互学习交流。

据了解，此次活动设有第三届中华节气菜邀请赛、中华节气菜之江南美食主题展、中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演等系列活动。

在9 月23 日下午举行的中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演，邀请到了海内外学术界和产业界的优秀代表和专家学者，他们从多样的角度分享各自独到的见解和研究成果，探讨“中华节气菜”在新时代背景下赋能餐饮行业的重要价值，共同探索弘扬和传承中华饮食文化的创新路径。同时，三位中华节气菜的优秀设计师现场分享了中华节气美食，让与会者更加了解和感受到中华饮食文化的博大精深，“中华节气菜”不仅是一种美食，更是一种文化、一种情感的寄托。