青少年田径运动员营养补充策略

2023-10-07龚开

中国学校体育 2023年6期

龚开

一、青少年田径运动员营养补充策略

（一）短距离和田赛类项目营养补充策略

短距离和田赛类项目对运动员肌肉力量和爆发力要求较高，日常膳食中需要补充富含蛋白质的食物，从而满足运动员肌肉维度和力量的超量恢复需求。运动员每日的蛋白质推荐摄入量要达到1.5～2.0g/kg体重，特别是青少年运动员，正处于生长发育的旺盛阶段，不仅要满足日常训练的需求，还要满足身体组织器官生长发育的需求。日常膳食中要注意补充富含蛋白质的食物，如肉、禽、蛋、奶及奶制品、大豆及大豆制品。

（二）中距离项目营养补充策略

中距离项目运动员体型中等，身材较匀称，体脂率较低，拥有较好的力量/体重比例。从生理学角度看，中距离项目对运动员无氧糖酵解和耐乳酸能力要求较高，通常日常膳食中要注意均衡补充碳水化合物、蛋白质和碱储备物质，要摄取多种类的主食和优质蛋白质、蔬菜、水果。碳水化合物的每日摄入量要达到4～8g/kg体重，蛋白质的每日摄入量要达到1.2～1.5g/kg体重。

（三）长距离项目营养补充策略

长距离项目对运动员体能要求较高，能源物质的储备以糖原为主，日常膳食中碳水化合物的摄入比例要达到65%，碳水化合物每日的摄入量要达到6～10g/kg体重。补充碳水化合物的技巧是要广泛摄入不同血糖指数的食物，如天然的谷薯类食物（红薯、山药、玉米、南瓜等）和精制主食（米饭、面食、饼类食物等）搭配摄入，更有利于血糖的持续平稳。

二、青少年田径运动员运动营养补充策略

（一）短距离和田赛类项目运动营养补充策略

1.肌酸

肌酸作为普遍使用的营养补充剂，已经被证明可以用于增强肌肉力量和爆发力[1]，肌酸可以补充人体内磷酸肌酸（CP）的储备量，使得磷酸原供能系统能力提高，由于肌酸的水合作用，会导致肌肉有发紧的情况，要注意及时补充水分。同时，肌酸补充时建议与糖一起补充，利用糖类的胰岛素效应，增加肌酸的吸收率。

2.乳清蛋白

乳清蛋白作为优质蛋白质，富含人体必需的8种氨基酸，特别是支链氨基酸含量较高，可以作为肌肉生长的原料。建议运动员在训练后结束1小时内，补充30g左右乳清蛋白。

（二）中距离项目运动营养补充策略

1.牛磺酸

牛磺酸是一种游离氨基酸，具有很多重要的生理功能，如促进幼儿和少年时期大脑发育、促进能量物质代谢、增加人体免疫力、消除疲劳等。当前食品工业的发展，已经将牛磺酸广泛应用于运动饮料和功能性饮料中。训练后补充添加牛磺酸的运动饮料，可以帮助运动员消除外周和中枢疲劳，消除肌肉堆积的代谢产物、缓解大脑精神疲劳，促进训练后身体恢复[2]。

2.大豆低聚肽

大豆低聚肽是一种小分子的蛋白质，其结构特性可以使得吸收效率更高，訓练后补充含有大豆低聚肽的营养物质，有利于身体消除疲劳[3]。

（三）长距离项目运动员营养补充策略

1.能量棒、能量胶

长距离项目运动员在比赛或训练期间，会遇到能量耗竭的问题，在2小时以上的训练中，糖原会被逐渐消耗殆尽，这时可以摄入能量棒（胶）来补充能量，能量棒（胶）属于高能量密度的营养补充剂，可以短时间内补充大量能量，由于口感和剂型的问题，补充能量棒或能量胶的同时，需要配合饮水。

2.电解质盐丸

若遇高温高湿等极端天气，运动员出汗量增多，伴随钠、钾、钙、镁等电解质的流失，人体内可能会出现电解质失衡，若不及时改善可能会导致抽筋、中暑等问题的出现，而补充电解质盐丸可以预防上述不良状况的发生。

3.铁补充剂

长距离项目运动员在长期训练后，还可能会出现运动性贫血的症状，表现为面色苍白、眼睑白、乏力等症状，临床检查出现低血红蛋白、低铁蛋白，此时就需要进行针对性治疗，可口服血红素铁、硫酸亚铁片等药物。

参考文献：

[1]肖东林，魏玉琴，王蓉，等.肌酸类运动营养品对提升青少年训练效果的影响[J].食品研究与开发，2023，44（06）：233-234.

[2]王力伟.牛磺酸营养补充剂对体育运动员运动能力的影响[J].食品研究与开发，2022，43（13）：231-232.