有机肥对芹菜生长和产量品质的影响

杨永海 高雪莲 孙大光

（内蒙古自治区农牧厅综合保障中心 内蒙古呼和浩特 010011）

芹菜，又称胡芹，为伞形科芹属植物，原产于地中海沿岸的沼泽地带，目前在全世界范围内普遍栽培［1］。芹菜营养价值高，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及矿物质等，深受人们喜爱。近年来，随着市场对芹菜需求量的不断增加，芹菜种植规模逐渐增大。连茬种植导致出现了严重的连作障碍［2］，而长期化肥过量施用会影响土壤特性，破坏农业生产环境，导致肥料利用率降低，芹菜产量不断下降，品质受到了严重影响［3］。

有机肥营养成分丰富全面、肥效持久，能有效缓解土壤酸化，增加土壤肥力［4］。但有机肥肥效缓慢［5］。

本试验以芹菜作为研究对象，研究有机肥替代化肥对芹菜生理性状、品质及产量的影响，以探寻芹菜种植最佳施肥模式，希望能够为芹菜种植户提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地点为内蒙古呼和浩特芹菜种植设施大棚，种植土壤pH值为6.2，有机质含量为23.6 g/kg，全氮含量为14.7 g/kg，速效磷含量为46.1 mg/kg，速效钾含量为153.1 mg/kg。

1.2 材料

试验材料为四季西芹。化肥包括尿素（含N 46%）、过磷酸钙（含P2O545%）、氯化钾（含K2O 23%）；商品有机肥由百盛现代农业有限责任公司提供，N+P2O5+K2O≥5%，有机质含量≥45%，速效氮含量为2.7 g/kg。

1.3 方法

本试验共设置6 个处理，分别为CK（不施肥）、T1（单施化肥）、T2（有机肥替代25%氮肥）、T3（有机肥替代50%氮肥）、T4（有机肥替代75%氮肥）、T5（有机肥替代100%氮肥）。各处理均施入等量氮肥、钾肥及磷肥，如表1所示。有机肥、磷肥、钾肥作为基肥一次性施入，50%氮肥作为基肥施入，另50%氮肥作为追肥施入。各处理重复3 次，共设置18 个试验小区，每小区为8.5 m×3.5 m，采取相同田间管理方式。

表1 各处理施肥情况

1.4 指标测定

1.4.1 生长指标

芹菜生长盛期即定植后60 d，采用钢卷尺测量芹菜株高；电子游标卡尺测量芹菜茎粗；计算芹菜叶片数；从根茎部位切短植株，用天平称量地上部位鲜重，于105 ℃烘箱杀青30 min，70 ℃烘干至恒重，测量地上部位干重。

1.4.2 产量

芹菜成熟后，计算各处理芹菜产量。

1.4.3 品质

采用考马斯亮蓝溶液法测量芹菜可溶性蛋白质含量；采用2、6-二氯酚靛酚钠染色法测量维生素C含量；采用紫外吸收法测量芹菜硝酸盐含量。

1.5 数据处理

数据采用Excel 2010 软件进行处理，采用SPSS 22.0 软件进行方差分析，即差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 有机肥对芹菜生长的影响

由表2可以看出，不同处理芹菜株高不同，施肥处理芹菜株高均显著高于CK 处理，T0、T25、T50 处理芹菜株高差异不显著，T0、T75、T100处理芹菜株高差异不显著。不同处理芹菜茎粗由高到 低 依 次 为T25、T0、T50、T75、T100、CK，T0、T25、T50 处理芹菜茎粗差异不显著。不同处理芹菜叶片数不存在显著差异，为9.4～10.7 片；随着有机肥施入量的增加，芹菜单株鲜重和单株干重均呈现先升后降趋势，T50 处理均达到最大值。

表2 有机肥对芹菜生长的影响

2.2 有机肥对芹菜产量及品质的影响

由表3 可以看出，施肥可以显著提升芹菜产量，T50、T25、T75、T100、T0 处理芹菜产量分别比CK 处理提高了26.61%、25.52%、19.15%、16.84%、16.67%。施肥可有效提升芹菜可溶性蛋白质含量，T0、T25、T50、T75、T100 处理芹菜可溶性蛋白质含量差异不显著，但显著高于CK 处理。与CK 相比，施用有机肥可以显著提升芹菜维生素C含量，但施肥处理间芹菜维生素C含量差异不显著。随着化肥施入量的逐渐减少，芹菜硝酸盐含量呈逐渐降低趋势。

表3 有机肥对芹菜产量及品质的影响

3 结论与讨论

研究发现，氮肥减施配施适量有机肥可促进芹菜生长，提高芹菜产量，改善芹菜品质，这与岳露等［6］的研究结果一致。这主要是由于有机肥的配施与减量优化平衡施肥，发挥了化肥释放养分的速效性及有机肥的缓释性，实现了有机养分及无机养分的平衡协调供应，防止芹菜出现前期旺长、后期早衰现象，同时有机肥中有机质及微生物含量较高，可有效改善土壤结构，提高芹菜养分含量和产量［7-9］。但有机肥过量施入对芹菜产量无明显增加效果，这主要是由于有机肥的过量施入可能会灼伤幼苗，导致烧苗，同时有机肥肥效较慢，化肥施入量过少会导致芹菜生长前期养分供应不足，从而影响芹菜的产量及品质［10］。

综上所述，等氮条件下采用适量有机肥替代化肥可促进芹菜生长，提升芹菜产量及品质。综合考虑认为，有机肥替代25%～50%化肥是内蒙古呼和浩特芹菜生产的最佳替代比例。