日粮添加复合益生菌对肉鸡生产性能、血清生化和抗氧化指标的影响

谢雯琴，黄祥元，唐 伟，邹玖零，屈宏斌

（1.永州职业技术学院，湖南永州 425000；2.永州市疫病预防控制中心，湖南永州 425000）

随着饲料全面禁抗时代的到来，益生菌凭借其安全、绿色、无污染等优势在畜牧生产中得到广泛应用。祖彦宾（2023）研究发现，日粮中添加1.5 g/kg 的复合益生菌能显著提高育肥猪平均日增重，减少饲料消耗。张淑芳（2023）研究发现，基础日粮中添加0.2% 的复合益生菌能显著提高麻鸭终末体重，但对料重比无显著影响。有研究表明，0 ～4 周龄的肉鸡免疫系统尚未发育完全，易受有害菌的感染（Neveling，2021）。因此，有研究认为，向日粮中添加一定剂量的益生菌能有效维持肉鸡肠道菌群平衡，促进肉鸡肠道健康，提高肉鸡的生长性能。陈欣（2023）研究发现，日粮添加500 mg/kg 的复合益生菌能显著提高蛋鸡肠道抗氧化能力和生产性能。但也有研究发现，日粮添加复合益生菌营养液对肉鸡生长性能无显著影响（陈杰燕，2023）。

因此，本试验旨在研究日粮中添加复合益生菌对肉鸡生产性能、血清生化和抗氧化指标的影响，以期为肉鸡日粮中复合益生菌的合理添加提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 本试验使用的复合益生菌制剂由湖北某生物科技有限公司提供，其中益生菌含量分别为：嗜酸乳杆菌1×107CFU/g、双歧杆菌1×107CFU/g、酵母菌1×107CFU/g、粪肠球菌1×107CFU/g。

1.2 试验设计和饲养管理 试验将240 只健康状况良好的1 日龄白羽肉鸡随机分为4 组，每组6 个重复，每个重复10 只。分别向基础日粮中添加0、100、200 和500 mg/kg 的复合益生菌制剂作为试验日粮。试验共计28 d。基础日粮为玉米-豆粕型日粮，其组成及营养水平见表1。试验饲养方式为网上平养，整个试验期间鸡只自由采食、自由饮水，采用24 h 光照。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能的测定 正式试验第1 和28 天对肉鸡称重，分别记为初始和终末体重。每天称量剩料量，并计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比。

1.3.2 血清生化指标的测定 试验第28 天，每组挑选8 只肉鸡，翅下静脉采血5 mL，室温静置后，3000 rpm 离心10 min，收集血清转移至1.5 mL离心管中，-20℃保存。使用日立7020 型全自动生化分析仪分别测定血清样本中总蛋白、白蛋白、尿酸和葡萄糖含量。

1.3.3 抗氧化指标测定 使用南京建成生物工程研究所的试剂盒分别测定血清中、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）活性及总抗氧化（T-AOC）能力和过氧化氢（H2O2）、丙二醛（MDA）含量。

1.3.4 数据统计与分析 试验数据均用Excel 2019 进行预处理，采用SAS 9.4 进行方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以“平均值± 标准差”表示，其中，P＜0.05 表示组间差异显著，0.05 ≤P＜0.10 表示有变化趋势。

2 结果分析

2.1 复合益生菌对肉鸡生长性能的影响 由表2 可知，在初始体重无显著差异的前提下（P＞0.05），与对照组相比，饲料中添加500 mg/kg 的复合益生菌显著提高了肉鸡的终末体重（P＜0.05）和平均日增重（P＜0.05），对肉鸡平均日采食量无显著影响（P＞0.05），有降低肉鸡料重比的趋势（P=0.0512）。

表2 复合益生菌对肉鸡生长性能的影响

2.2 复合益生菌对肉鸡血清生化指标的影响由表3 可知，与对照组相比，饲料中添加500 mg/kg复合益生菌可显著提高肉鸡的血清总蛋白（P＜0.05）和白蛋白（P＜0.05）含量，饲料添加200 和500 mg/kg 复合益生菌显著降低肉鸡血清的尿素氮含量（P＜0.05），日粮添加益生菌对肉鸡血清葡萄糖和尿酸含量无显著影响（P＞0.05）。

表3 复合益生菌对肉鸡血清生化指标的影响

2.3 复合益生菌对肉鸡血清抗氧化指标的影响

由表4 可知，饲料中添加200 和500 mg/kg 复合益生菌显著提高了肉鸡血清过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性和总超氧化物歧化酶活性（P＜0.05）；显著降低了肉鸡血清丙二醛和过氧化氢含量（P＜0.05）；对肉鸡血清总抗氧化能力无显著影响（P＞0.05）。

表4 复合益生菌对肉鸡血清抗氧化指标的影响

3 讨论

有研究表明，日粮添加一定剂量的复合益生菌能有效促进肉鸡生长发育，提高生长性能（李万军，2023 ；Sun，2022）。此外也有研究表明，85 日龄灵山土鸡日粮中补充一定量的复合益生菌营养液对肉鸡生长性能无显著影响（陈杰燕，2023）。本试验结果表明，基础日粮中添加500 mg/kg 的复合益生菌能显著提高肉鸡平均日增重和终末体重，同时有降低料重比的趋势，推测与试验用肉鸡日龄不同有关。

有研究认为，血清中白蛋白和总蛋白含量的升高表明动物机体蛋白质代谢效率和氮的利用率提高。之前的研究表明，日粮中添加一定量的复合益生菌能显著提高肉鸡血清中总蛋白含量，提高肉鸡蛋白质代谢效率（Khabirov，2022 ；Sun，2022）。这与本试验结果一致。此外，本试验结果表明，日粮中添加200 和500 mg/kg 复合益生菌显著下调肉鸡血清中尿素氮的含量，表明添加益生菌能提高肉鸡蛋白质代谢效率，增加氮的沉积。

过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶是维持动物机体氧化还原稳态最重要的抗氧化酶（徐朝阳，2023）。之前的研究表明，基础日粮中添加复合益生菌能提高大骨鸡抗氧化酶活性（李万军，2023），这与本研究的结果基本一致。丙二醛和过氧化氢是衡量动物体氧化应激损伤的重要标志，其中丙二醛是脂质过氧化的终产物，细胞毒性较强，其含量的提高会导致生物质膜损伤；过氧化氢可参与多种生物学进程，有研究认为，氧化应激条件下过氧化氢含量显著升高，破坏细胞内的氧化还原平衡，诱导细胞损伤（徐朝阳，2023）。本试验发现，添加500 mg/kg 的复合益生菌肉鸡血清抗氧化酶活性显著升高，同时丙二醛和过氧化氢含量显著降低。表明日粮中添加复合益生菌能增强肉鸡抗氧化能力。

4 结论

本试验结果表明，日粮添加500 mg/kg 的复合益生菌可通过提高蛋白质代谢效率和抗氧化能力促进肉鸡生长。