日粮中添加葡萄籽原花青素对育肥猪生长性能及血液生化指标的影响

2023-09-11文英会余新玲

中国饲料 2023年16期

文英会，余新玲

（1.河南牧业经济学院，河南郑州 450018；2.确山县农业综合行政执法大队，河南确山 463200）

*通讯作者从生猪饲养环境看，高度集中的养殖环境不仅容易出现肉质氧化，还会因氧化应激反应而引起猪肉营养价值降低（张丹丹等，2023）。葡萄籽原花青素是从葡萄籽中提取的多酚类化合物，不仅具有较高脂代谢功效，同时具有抗炎、抗氧化功能（窦晨等，2022）。随着研究的不断深入，学者们逐渐意识到在动物日粮中增加葡萄籽原花青素可通过其肠道调节、免疫功能调节作用来增强动物生长性能。如赵三川等（2023）对葡萄籽原花青素改善动物生长性能及调节肠道健康的相关文献进行综述。虽然目前研究日粮中添加葡萄籽原花青素的文献比较多，但葡萄籽原花青素对育肥猪血清生化指标影响的报道相对较少，因此，本研究旨在探讨日粮中葡萄籽原花青素不同添加比例对育肥猪血清生化指标的影响，以期为葡萄籽原花青素在动物日粮中的应用提供更多数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料本试验葡萄籽原花青素购自陕西大田生物科技有限公司，该产品葡萄籽原花青素纯度达95%，其中低聚原花青素含量达80%，为粉末状制剂。试验采用玉米- 豆粕型日粮，由河南百盛饲料公司提供，参考《中国猪饲养标准》（2012 年）进行配制，预混料由提供杭州宝积生物科技有限公司提供，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成以及营养成分（风干基础）

1.2 试验设计参考张悦等（2022）的方法进行试验设计，试验将128 头体重为（65.12±1.52）kg、生长背景一致的健康三元杂交育肥猪随机分为4 组，分别为对照组、P1 组、P2 组、P3 组，每组4 次重复，每次重复8 头猪。其中，对照组为基础日粮，P1 组为基础日粮+100 mg/kg Gsp-s，P2 组为基础日粮+200 mg/kg Gsp-s，P3 组为基础日粮+300 mg/kg Gsp-s。设置预饲期5 d，正试期55 d。

1.3 饲养管理本试验开始前，将所选动物集中在一个猪场，彻底清理、消毒猪舍。参与研究的试验动物接受同一批次疫苗接种，每天按时饲喂，确保各组猪只均在自由饮水、自由采食的环境下生长。每天观察各组猪只的采食状况，按时结算余料，并详细记录。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能分别于试验开始第1 天和试验结束当日对4 组动物进行空腹称重，统计初始重（IW）、末重（FW），计算日平均增重（ADG），具体公式如下：

同时根据每日给料量和余料量计算平均日采食量（ADFI），具体公式如下：

ADFI（g/d）=（给料量-余料量）/总试验天数；

根据ADFI 和ADG 情况计算料重比（F/G），具体公式如下：

1.4.2 血清生化指标于本试验结束当天对各组猪只禁食、禁饮，并在次日清晨每个重复抽取2 头育肥猪耳静脉血5 ～8 mL，3000 r/min 离心10 min，取上层血清放入专业器皿中，并在-20℃冰箱中保存。采用全自动生化血液分析仪检测血清生化指标，包括血清葡萄糖（GLU）、血肌酐（Scr）、碱性磷酸酶（ALP）、尿素氮（UN），同时检测总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）指标。检测的血脂指标包括总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白（LDL-C）、高密度脂蛋白（HDL-C）；肝功能指标包括谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）。

1.5 数据统计与分析采用Excel 软件对试验数据进行整理，采用SPSS 25.0 软件进行单因素方差分析，采用Duncan's 法进行多重比较，结果以“±s”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果

2.1 对生长性能的影响由表2 可知，与对照组和P3 组相比，P1、P2 组平均日采食量、平均日增重、末重均显著升高（P＜0.05）；各组之间料重比无显著差异（P＞0.05）。

表2 对各组育肥猪生长性能的影响

2.2 对血清生化指标的影响由表3 可知，各组血清葡萄糖、血肌酐、碱性磷酸酶、总胆固醇、高密度脂蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶无显著差异（P＞0.05）；与对照组和P3 组相比，P1、P2 组尿素氮含量显著低于对照组（P＜0.05）；与此同时，P2 组低密度脂蛋白、甘油三酯显著低于其他三组（P＜0.05），球蛋白、白蛋白含量显著高于其他三组（P＜0.05）。

表3 试验结束时各组育肥猪血清生化指标的比较

3 讨论

3.1 日粮添加葡萄籽原花青素对育肥猪生长性能的影响近年来，随着人们健康意识的不断提高，原花青素成为备受关注的天然营养素。葡萄果肉、皮、籽中含有大量原花青素，是一种天然多酚类化合物，其酚羟基结构易发生氧化反应，可作为天然抗氧化剂使用，不仅具有清除自由基、调节脂代谢功能，在多种疾病预防及治疗中也发挥着显著作用。安丽霞等（2023）研究表明，将葡萄籽原花青素添加到育肥猪日粮中可显著提高育肥猪日平均增重。金宏莉等（2022）将葡萄籽原花青素添加到断奶仔猪日粮中，结果发现，葡萄籽原花青素能提高断奶仔猪背最长肌抗氧化能力和仔猪生长性能。本试验结果显示，与不添加葡萄籽原花青素和添加300 mg/kg 葡萄籽原花青素相比，在日粮中添加100 和200 mg/kg 葡萄籽原花青素可显著提高育肥猪平均日采食量及平均日增重，并且末重显著提高，各组料重比无显著差异，说明在育肥猪日粮中添加葡萄籽原花青素可提高其采食量，从而对其生长性能产生积极影响。但应控制添加量，过量添加无法达到理想效果，田跃等（2022）研究发现，适宜比例的葡萄籽原花青素可显著提升肉鸡生长性能，与本研究结果一致。

3.2 日粮添加葡萄籽原花青素对育肥猪血液生化指标的影响研究表明，在饲料中添加葡萄籽原花青素，对育肥猪生长性能、营养物质消化等均有显著影响。窦晨等（2022）研究发现，葡萄籽原花青素可提高羔羊生长性能，如具有更高的体重增加和饲料利用率，且能提高屠宰性能，改善血清抗氧化指标等。近年来，葡萄籽原花青素因其具有抗氧化、抗炎，降血脂等保健功效而备受关注。本试验结果表明，100 和200 mg/kg 葡萄籽原花青素组育肥猪血清尿素氮含量明显降低，且添加200 mg/kg 葡萄籽原花青素的育肥猪血清球蛋白、白蛋白含量显著提高，低密度脂蛋白、甘油三酯水平显著降低，说明适量添加葡萄籽原花青素可提高育肥猪对营养物质的消化吸收，并能有效调节血脂指标，从而对机体产生相应的保护作用。

黄林鑫等（2019）分析了葡萄籽原花青素对饲料镉胁迫下吉富罗非鱼血清生化指标的影响，结果表明，葡萄籽原花青素可显著降低吉富罗非鱼血清低密度脂蛋白、甘油三酯含量，提高白蛋白水平，与本研究所得结果相一致，这与原花青素具有抑制胆固醇合成关键酶自身活性有关，从而减少胆固醇在血管中的停留时间，促进脂质类物质代谢。