绿原酸对育肥猪生长性能、血清生化及免疫指标的影响

周 昊，况 丹

（宜春职业技术学院，江西宜春 336000）

过去的几十年，我国畜牧发展水平和集约化程度不断提高。日粮中添加一定剂量的抗生素可有效提高动物生产性能、抑制炎症反应、降低发病率和死亡率、极大提升畜牧业相关从业者的经济效益（Mehdi 等，2018）。但抗生素的使用会引发一系列公共卫生问题，如产生具有药物抗性的“超级细菌”、畜禽产品中残留的抗生素损害人类健康、进入自然界的抗生素严重破坏生态环境等（李祯等，2023 ；王云鹏和马越，2008）。2020 年，我国已全面禁止在饲料中添加促生长类抗生素。因此，寻找具有天然活性的抗生素替代品已成为当前饲料研究的热点。绿原酸是广泛存在于双子叶和蕨类植物中的一种次生酚类代谢物，其中，杜仲、金银花和咖啡等植物中的绿原酸含量极高（陈绍华，2008）。有研究表明，绿原酸具有天然酚类抗氧化活性，其活性羟基具有极强的自由基清除能力（陈佳力，2019）。此外，绿原酸具有一定的抗炎作用，细胞和动物试验表明，绿原酸能有效抑制肠道炎症（马力等，2008）。近年来，诸多研究揭示了绿原酸具有促进动物生长、增强机体免疫功能的作用（陈佳力，2019 ；陈玉敏，2015）。因此，本试验向基础日粮中梯度添加绿原酸，探究日粮绿原酸水平对育肥猪生长性能、血清生化以及免疫指标的影响，为生产实践提供参考和借鉴。

1 材料与方法

1.1 试验材料与设计 本试验使用健康状况良好、体重相近的120 日龄“杜× 长× 大”生长育肥猪60 头，随机分为4 组，每组3 个重复，每个重复5 头。试验日粮参考NRC 建议标准配制。分别向基础日粮中添加0、400、800、1600 mg/kg 绿原酸（由成都市恒丰天成科技有限公司提供，纯度为50%）为试验日粮，日粮组成和营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 试验前对猪舍进行熏蒸、消毒。试验期间育肥猪每天饲喂4 次（8 ：00、12 ：00、16 ：00 和20 ：00），自由采食和饮水，猪舍自由通风和采光。试验共计70 d，其中预饲期7 d，正试期63 d。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 生长性能的测定 试验期间每天记录育肥猪的采食量和健康状况，在正式试验第1 和63天对育肥猪空腹称重，记作初始体重和终末体重。并分别计算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

ADG=（初始体重-终末体重）/ 试验天数；ADFI=（总采食量）/（试验天数×饲喂头数）；F/G=ADFI/ADG。

1.3.2 免疫和血清生化指标的测定 育肥猪屠宰前前腔静脉采血10 mL，静置后3000 r/min 离心10 min，小心吸取上层血清转移至1.5 mL 离心管中，-20℃保存。使用全自动生化分析仪测定血清白蛋白（ALB）、总蛋白（TP）、尿素氮（UREA）、谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）、甘油三酯（TC）和极低密度脂蛋白（VLDL）。使用免疫球蛋白ELISA 试剂盒（上海酶联）检测血清中免疫球蛋白IgA 和IgG 的含量。使用江苏酶免科技有限公司的ELISA 试剂盒检测血清中TNF-α、IL-6 和IL-10 含量。

1.4 数据统计与分析 所有数据使用Excel 2019进行预处理，采用SAS 9.4 进行单因素方差分析，采用Duncan’s 法进行多重比较，结果以“平均值± 标准差”表示，P＜0.05 表示组间差异显著。

2 结果分析

2.1 日粮绿原酸水平对育肥猪生长性能的影响

由表2 可知，与对照组相比，在初始体重无显著差异的前提下（P＞0.05），日粮中添加800 和1600 mg/kg 绿原酸可显著提高育肥猪平均日增重（P＜0.05）和终末体重（P＜0.05）。此外，日粮中添加800 和1600 mg/kg 绿原酸显著降低了育肥猪料重比（P＜0.05）。

表2 日粮绿原酸水平对育肥猪生长性能的影响

2.2 日粮绿原酸水平对育肥猪血清生化指标的影响 由表3 可知，与对照组相比，日粮绿原酸水平对育肥猪血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶、碱性磷酸酶、甘油三酯和总胆固醇含量无显著影响（P＞0.05）。日粮中添加800 和1600 mg/kg 绿原酸显著提高育肥猪血清总蛋白和白蛋白含量（P＜0.05）。此外，日粮中添加800 和1600 mg/kg绿原酸显著降低了育肥猪的血清尿素氮含量（P＜0.05）。

表3 日粮绿原酸水平对育肥猪血清生化指标的影响

2.3 日粮绿原酸水平对育肥猪血清免疫指标的影响 由表4 可知，与对照组相比，日粮中添加800 和1600 mg/kg 的绿原酸显著提高育肥猪血清IgG 含量（P＜0.05）；日粮添加1600 mg/kg的绿原酸显著降低育肥猪血清TNF-α、IL-6 和IL-10 含量（P＜0.05）；日粮中添加绿原酸对育肥猪血清IgA 含量无显著影响（P＞0.05）。

表4

3 讨论

生长性能是畜牧业生产中的重要指标，能在一定程度上反映动物的生长状况，直接关乎相关从业者的经济效益（李祯等，2023）。绿原酸作为天然活性植物提取物可促进动物生长，增强动物免疫功能，抑制动物炎症反应，在畜牧养殖业中广泛应用（陈佳力，2019 ；陈玉敏等，2015）。本试验结果表明，日粮添加800 和1600 mg/kg 的绿原酸能显著促进育肥猪生长，降低料重比。这与之前的研究结果一致。有研究表明，日粮添加适宜含量的绿原酸能显著提高肉仔鸡抗氧化能力，促进动物生长，减少日粮消耗（Zhao 等，2019）；陈佳力（2019）研究表明，日粮中添加适宜绿原酸能促进仔猪对营养物质的消化吸收，增强免疫力，促进仔猪采食，提高平均日增重和饲料转化率；鲤鱼、对虾和中华鳖等水产动物上的研究表明，日粮中添加适宜水平的绿原酸，能显著增强动物抗氧化能力，促进动物生长，减少日粮消耗（伏桂华等，2018 ；Wang 等，2015 ；舒辉，2010）。有研究发现，日粮中添加250 mg/kg 纯度为20% 的绿原酸显著提高了仔猪的平均日采食量（赖星等，2019），而陈佳力（2019）研究发现，在日粮中添加1000 mg/kg 的绿原酸可以提高仔猪肠道消化吸收功能，促进仔猪生长，但对仔猪平均日采食量无显著影响。本研究结果表明，日粮添加绿原酸对育肥猪采食量无显著影响。

血清生化指标可在一定程度上反映机体代谢水平和健康状况，血清ALT 和AST 被认为是临床肝功能检查中的重要生物学标志（Li 等，2021）。有研究表明，血清ALT 和AST 含量升高表明肝脏功能损伤和可能患肝脏疾病（Sugawara 等，1995）。本研究结果表明，日粮添加绿原酸对育肥猪血清ALT 和AST 含量无显著影响，表明日粮中添加高达1600 mg/kg 的绿原酸对育肥猪的肝脏功能无显著影响。血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）在调节血液渗透压和营养物质运输等中发挥着重要作用。有研究表明，总蛋白和白蛋白是评价动物蛋白质消化吸收和合成代谢的重要指标，此外，白蛋白被认为具有一定的免疫调节功能（李祯等，2023）。研究结果表明，日粮中添加800和1600 mg/kg 的绿原酸可显著提高育肥猪血清总蛋白和白蛋白含量，这与犊牛上的研究结果一致，表明绿原酸可能通过提高育肥猪蛋白质合成速率和增强育肥猪免疫功能促进其生长。此外，血清尿素氮（UN）被认为是衡量机体蛋白质代谢的重要标志，其含量降低表明蛋白质分解减少，氮沉积增多（孙代鹏等，2018），这与本研究结果一致。甘油三酯（TG）和极低密度脂蛋白（VLDL）是血清脂质的重要组分，可在一定程度上反映动物的脂质代谢状况。家禽上的研究表明，低能饮食可减少脂质沉积，同时增加血清甘油三酯含量（Hu 等，2019）。有研究认为，绿原酸具有调节血脂的作用，张春霞（2022）研究表明，日粮添加绿原酸显著降低犊牛总胆固醇含量，但在蛋鸡上的研究表明，绿原酸可显著提高蛋鸡血清总胆固醇含量（吴丽飞，2023）。本试验结果表明，日粮中添加绿原酸对育肥猪血清甘油三酯和总胆固醇含量无显著影响。推测可能是由于试验动物不同，仍需进一步探究绿原酸对脂质代谢的调控作用。

免疫球蛋白是机体体液免疫的重要组分，其中，IgG 分布最广、最多，约占血清总免疫球蛋白含量的75%。张春霞（2022）研究表明，日粮添加2000 和3000 mg/kg 绿原酸可显著提高犊牛血清中IgG 含量，这与本研究结果一致。陈佳力（2019）研究表明，日粮添加绿原酸能显著降低断奶仔猪血清炎症因子TNF-α、IL-6 和IL-10 含量，这与本研究结果基本一致。总之，日粮添加绿原酸能增强育肥猪免疫功能，抑制炎症因子产生，促进育肥猪生长。

4 结论

综上所述，日粮添加绿原酸能显著提高育肥猪生长性能，提高机体免疫功能，抑制炎症反应，本试验条件下绿原酸最适添加量为1600 mg/kg。