荷花虾生态种养模式的效益及发展对策分析

王蜀湘

摘要：随着湖南省长沙市望城区荷花虾产业发展的迅猛，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工流通、餐饮旅游等完整的产业链。为了了解长沙市望城区荷花虾生态种养模式带来的经济效益以及产业高速发展中遇到的问题，文章从经济效益、生态效益、社会效益三个方面来阐述荷花虾生态种养模式带来的效益，同时分析了荷花虾生态种养模式中存在的重虾轻荷、产业链条短、有季节性特征等问题，并针对性得提出了制定标准、完善产业链、加大屯养基地建设、加大政府支持力度等措施，以助力荷花虾生态种养模式的发展。

关键词：荷花虾；生态种养技术；效益分析；望城区

文章编号：1674-7437（2023）07-0087-03      中国图书分类号：S964.2；S966.12      文章标识码：A

因小龙虾养殖在荷花池中，故名“荷花虾”。荷花虾生态种养技术是一种较为新颖的循环农业生态种养技术，是种植技术和养殖技术的有效对接和集成，可以实现一水两用、一田双收和粮渔双赢[1]。已有研究结果表明，荷花池底棲微生物丰富，水中的莲蛆等莲藕害虫及腐烂的藕、茎均是水产渔类的天然饵料，同时泥鳅、小龙虾、大闸蟹等挖洞活动，可起到松土作用，它们的排泄物可作为莲藕的有机肥料，可节约生产成本；莲藕具有净化水质、增加溶氧量的功能，又可对水体污染起到修复作用，从而减少农业面源污染，提高莲藕的品质[2]。也有研究表明，荷花虾生态种养对莲藕幼芽破坏较大，造成莲藕产量降低，但水产品产值较高，弥补了莲藕产量的产值损失，其经济效益依然高于单一莲藕种植[3]。通过实践探索和研究，现已集成了一套“一荷三虾”的生态种养技术体系：即在自莲田中通过投放一定的虾苗和异地种虾配组繁殖的方式，达到一年内收获一季莲子和三茬小龙虾，方法是：在子莲栽种或萌发前养成第一茬“荷前虾”，在子莲露出立叶并挺出水面后投放虾苗养殖第二茬“荷中虾”，在子莲采摘收获期或休眠期养成第三茬成虾（也可繁殖第三茬早虾苗），即“荷后虾”。每一茬虾养成后全部捕捞上市，并对子莲田进行消毒杀菌和清除野杂鱼，再开始下一茬的小龙虾的养殖和繁育。

1   长沙市荷花虾生态种养产业的发展现状

湖南省长沙市望城区位于环洞庭湖的区域，有着丰富的水域资源，其立足自身的区位优势，大力发展荷花虾产业，加强品牌建设和宣传推广，并制定了《望城荷花虾产业发展五年计划 （2019-2023年）》《望城荷花虾（小龙虾）产业发展扶持办法 （2019-2023年）》等系列政策。望城荷花虾在2018年成为湖南省“一县一特”现代农业特色产业，荷花虾生态种养模式得到了政府的重视[4]。纵观全国，大部分地区以稻田养殖小龙虾为主，而望城则与之不同，主要是采用荷花虾生态种养模式。荷花虾的地理位置主要分布在望城区的乔口镇、铜管镇、靖港镇、茶亭镇和丁字湾镇。全区荷花虾养殖面积接近26.67km2，其中，乔口镇采用荷花虾生态种养模式的养殖规模达8.13km2，小龙虾年产量2 340t，综合产值近2.2亿元，带动了周边农户增产增收，成为该镇推进乡村振兴的强大引擎，成功跻身全国综合实力千强镇。

2   长沙市荷花虾生态种养模式的效益分析

2.1   经济效益

经过实地走访调研望城区多家企业和农户，分析其采纳荷花虾生态种养模式的成本收益，发现荷花虾的确能带来较高的经济效益[5]。投入成本主要为土地成本、人工成本及物质资源成本。土地成本：其一般都是通过村集体土地流转所得，根据水源和地理位置的差异，乔口、铜官、乌山等区域土地租金在600元/667m2～750元/667m2，茶亭、桥驿、白若铺等则是400元/667m2～500元/667m2。人工成本：由于荷花虾产业具有季节性，并不是一年四季需要人工投入。小规模的经营主体一般不雇佣员工，以减少成本。中大型规模的经营主体采用长期固定员工+临时工的模式，固定员工工资在4 000元/月左右，临时工一般按天计算工资，约160～200元/天。物质资源成本：虾苗根据品种不同和投放密度不同，大约成本在750元/667m2～850元元/667m2。荷花莲藕的秧苗成本200元/667m2～350元/667m2，除此之外，还需要投入大量的小龙虾饲料来保障它的生长营养，大约900元/667m2～1 200元/667m2，土地肥料则大约100元/667m2～200元/667m2。在望城区的荷花虾养殖过程中，基本实现了不打农药，减少了大量的农药费用。在生产收入中，荷花虾单位面积产量100kg/667m2～125kg/667m2，市场价格根据不同的品种和个头大小均价在30元/kg左右。荷花莲藕单位面积产量150kg/667m2～250kg/667m2，市场收购价格在6元/kg左右。同时，部分地方旅游产业的打造，也吸引了许多游客来此钓龙虾和采莲，带来一些收益。政府为了大力支持该产业的发展，也出台了相应的补贴政策，例如，乔口镇荷花虾单位面积补贴300元/667m2。综合所得，单位面积荷花虾收益在2 000元/667m2，利润水平较高，经济效益可观，且能带动周边其它产业发展。

2.2   生态效益

荷花虾生态种养模式可打造生态循环农业。荷花虾生态种养模式是一种“塘里种莲、莲下养虾、莲虾共生、循环共养”的绿色生态立体种养。小龙虾的排泄物能为莲藕提供肥料，并且小龙虾在土壤里打洞，增加了水中的含氧量，促进荷花莲藕的生长。同时，荷花虾生态种养模式能减少化肥农药的使用。由于小龙虾摄食田间的有害昆虫和水草，可以帮助荷花莲藕对抗一些病虫害，能减少农药用量，而且小龙虾排泄物中含有较高比例的蛋白质、氮、磷等元素，其成分也包括纤维素、脂肪、酵母等有机物质，其排泄物中有些可被直接用作肥料，其它物质经过微生物分解后产生的氮、磷等化学元素也可以被吸收，为荷花莲藕提供养分。同时，小龙虾产生的有机物质也可以提高土壤的肥力，改善土壤结构，促进土壤微生物生长，从而间接促进荷花莲藕的生长。此外，莲藕和水草也可以为小龙虾净化水质，好水养好虾，而腐烂的荷花莲藕则可以为小龙虾提供天然饵料[6]。长此以往，则能减少对环境的污染，促进生态循环。

2.3   社会效益

望城区坚持一二三产融合发展，努力打造一条“养、加、销、研、学、游、呷”的荷花虾完整产业链，在此过程中，许多企业参与到了荷花虾产业链中，提供了较多的就业机会，带动了周边的闲散劳动力就业，使得许多村民从中受益，生活水平也逐渐提升。同时，吸引在外务工的年轻人也看到了机会，选择回到家乡发展，在家乡扎根和创业。此外，望城区经常举办小龙虾比赛、夜市等各项节会文化活动，拉动小龙虾的消费，提高了当地旅游业的热度，推动了乡村振兴。

3   长沙市荷花虾生态种养模式存在的问题

3.1   重虾轻荷

由于在荷花虾生态种养模式带来的生产收益中荷花莲藕的收益较低，因此，在日常种养管理中出现了重虾轻荷的问题。许多经营者看中小龙虾的高收益，在投放虾苗时导致密度过高，小龙虾太过密集不仅会出现自相残杀的情况，加大死亡率，同时也会加大对荷花莲藕根系的伤害。同时，小龙虾的排泄物变多，容易导致水质污染不达标，这对荷花生长不利。

3.2   产业链条短

望城荷花虾生态种养模式发展较晚，相较于湖北、江苏等地区来说，技术和配套设施都不够成熟，大部分养殖户和经营主体仍以传统的养殖捕捞为主。总体来说，望城区荷花虾产业链条短、附加值低，不仅影响了经营户的的收益，也限制了产业的发展空间。

3.3   具有明显的季节性

荷花虾是季节性水产，喜温畏寒，到了冬季就会凿洞过冬，因此，荷花虾养殖具有明显的季节特性与周期性，也会因季节性问题经常出现有货时价低、无货时价高现象，一年中只有一季是有收益的。加之，荷花虾的保鲜程度要求高，且在运输过程中会出现一定的损耗。这些因素极大地影响了养殖户的积极性。

4   长沙市荷花虾生态种养模式发展的对策建议

4.1   制定标准控制荷花虾养殖密度

在荷花虾生态种养模式上，不能盲目追求经济效益和产量，应当用长远的眼光去看待。要根据当地实际情况和具体的政策，制定出荷花虾养殖标准化操作规程，同时制定荷花虾生态种养模式评价标准，使得荷花虾生态种养更加流程化、规范化、规模化。同时，为了保证荷花的生长以及荷花占地的比例，建议政府也可将荷花生长情况和面积占比来作为评判该养殖地是否达到生态种养技术的标准，根据该情况来确定是否给予补贴或者补贴的程度。此外，荷花的健康发展得以保障的同时，也要限制小龙虾的养殖密度，二者才能长久地和谐共生，才能产出更健康、品质更高的荷花虾，营造更美好的生态环境。

4.2   延伸荷花虾产业链

要延伸荷花虾产业链，首先，要加强与农业院校合作，创新或改善荷花虾生态种养模式，依靠科学和技术解决实际中遇到的养殖问题，提高荷花虾产量、提升荷花虾效益；同时，还可打造示范企业或示范园区，给予小农户提升和精进技术的机会。其次，加强宣传推广，加大品牌建设力度；拓展销售渠道，搭建电商平台和开通直播带货业务。再次，建设荷花虾加工厂，推进产地初加工技术运用，促进农产品初加工、精深加工的一体化生产。最后，可通过举办主题节日活动、美食体验活动、夜市游玩活动等，吸引更多的人前来；同时，也可以开展钓荷花虾和采莲的实践活动，让游客感受荷花虾生态种养的魅力。

4.3   加大屯养基地建设

荷花虾屯养基地能通过技术解决荷花虾养殖的季节性难题。荷花虾屯养基地的系统包括水净化、制冷和过滤等全链路的技术设备，通过水冷凝蒸发器，能够使室内空气温度恒定在8℃左右，让小龙虾在适宜的环境下存活3至4个月，以实现“高峰收虾，错峰出虾”的新型模式，解决小龙虾季节性限制问题，保证一年四季不缺活虾。但是，现在望城区只有文和友一家龙头企业有自己的屯养基地，只能解决部分企业的屯养需求。因此，政府可以加大屯养基地建设，让基地和周围养殖户签订协议，在产量多、价格低的时候以高于市场价来收购农户多余的荷花虾，进行屯养养殖，在产量低、价格高的时候将屯养的虾销售至外地；也可以签订租赁协议，以屯养厢或者以重量为单位依据来进行租赁，让望城区更多的养殖户能将自己的荷花虾进行屯养错峰销售；同时也鼓励更多经营主体合伙投入技术设备，打造属于自己的屯养基地。

4.4   加大政府扶持力度

政府应加大力度培养荷花虾生态种养的技术人才，使其投身于荷花虾生态种养事业中；加大补贴力度，给予当地农户更多的资金支持；开设课程和讲座，让更多的人零成本零门槛就能接触和学习荷花虾生态种养模式，提升人们的收入水平，提升人民群众生活质量和生活幸福感；重视生产过程中基础设施的建设以及农机设备服务的提供，减轻养殖户们生产过程中的负担。

5   结束语

望城区荷花虾生态种养模式的应用和推广，不仅可以促进增产增效增收，还可以保护生态环境，增加社会福祉。长久且可持续的发展，还需要制定技术标准保障荷与虾在适度的密度健康生长，延伸荷花虾产业链，加大屯养基地建设，加大政府扶持力度等，以推动望城荷花虾生态种养模式的发展，进而把望城荷花虾品牌推广出去。

参考文献：

[1]王琴，孔凡宏.产业振兴视角下稻渔综合种养问题研究[J].中国渔业经济，2021，39（01）：31-38.

[2]Wenxiang L，Zhongjie L.In situ nutrient removal from aquaculture wastewater by aquatic vegetable Ipomoea aquatica on floating beds.[J].Water science and technology：a journal of the International Association on Water Pollution Research，2009，59（10）.

[3]王文斌，王磊，劉金文，等.沙地节水莲-渔共作对莲藕生长发育、品质的影响及效益评价[J].中国瓜菜，2021，34（02）：36-41.

[4]杨宇.望城荷花虾（小龙虾）产业发展现状及建议[J].基层农技推广，2020，8（06）：102-103.

[5]吴曼，王俊芹，宗义湘，等.莲藕-小龙虾高效生态种养技术经济评价[J].中国蔬菜，2022（06）：89-95.

[6]刘祝萍.三省藕虾模式水环境质量与产品重金属含量比较及关联分析研究[D].晋中：山西农业大学，2022.