陕南汉中土漆古法割漆技艺

张祺尉　撒小虎　安思远

摘 要：作为非物质文化遗产，汉中土漆古法割漆技艺历史悠久，至今仍保留着原始工艺。本文主要研究了汉中土漆的历史渊源、中国古代土漆的采割和现代割漆技艺的传承情况，以及秦巴米仓山地区土漆古法割漆的现状，以期为汉中土漆传承发展贡献力量。

关键词：非遗；土漆；历史渊源；割漆技艺；传承人

一、漆树概述

在苍茫的秦巴米仓山区广阔的原始森林、高低浅山、丘陵地区生长着一种高大的落叶乔木——漆树。高山原始森林的漆树为大木漆，树干挺拔高大，是古老的原始树种；浅山地区的漆树为小木漆，为家种和人工飞播造林品种，树干矮小；它们春季发芽生长，树叶墨绿色，叶脉清晰，叶大呈椭圆形；夏季开花，花乳白色，花期两月；秋季结果实，颜色为米黄色，果实称“漆籽”；含油质，可榨油食用。

二、土漆割漆技艺的历史传承

在远古时代，就有关于漆树的记载。《尚书·禹贡》曰：“兖州厥贡漆丝。”《山海经·北山经》中说：“虢山，其木多漆棕。英靼之山，上多漆木。”文中所说的兖州、虢山就是今天的山东、甘肃一带。由此可见，在数千年前人们已经发现并使用“漆”了。土漆又称“黍”，为象形字，后来演变为“漆”。从“黍”这一象形字可判断，割漆技术远在文字产生以前就已经被应用了。例如，在7000多年前的河姆渡文化时期，中国先民就已经利用漆树皮层分泌的树汁——生漆，髹饰器具及工艺品，生产出目前公开所见世界上最古老的漆器。

关于割漆的文字记载，目前世界上所知最早的是成书于公元前3世纪、曾任“漆园吏”的庄周所撰的《庄子·人间世》，书中记载孔子南游到楚国，楚狂接舆游其门曰：“桂可食。故伐之，漆可用，故割之。人皆知有用之用，而莫知無用之用也。”这段话确切地表明，在春秋战国时期，割漆已经是一项十分普遍的生产活动，且成为当时人们习见的劳动内容。

此外，西晋崔豹所撰的《古今注·卷下·草木第六》记载：“漆树，以刚斧斫其皮开，以竹管承之，汁滴管中，即成漆也。”这里详细记载了漆的采割过程以及所用的器具，如用“竹管”承漆。20世纪70年代，“竹管”在四川、汉中、安康仍有沿用。

公元5世纪，南朝沈怀远编写的《南越志》记载：“刻漆尝上树端，鸡鸣日出之始便刻之则有所得，过此时，阴气沦阳气升，则无所获也。”这里更具体说明了生漆采割与采割时间的关系，表明人类对漆树的产漆规律已经有了一定的认识。日出之前割漆，这一记述完全符合“蒸腾强度与伤流成反比”的科学原理。黎明时，蒸腾强度低，空气湿度大，伤流旺盛，正是割漆的好时机。

明代嘉靖年间徐光启所撰的《农政全书》，在对前人的农书和有关农业的文献进行系统摘编译述的基础上，总结了生漆的采割技术：“取用者，以竹管钉入木中，取汁；或以刚斧斫其皮开，以竹管承之，滴汁则为漆也。”

在秦巴米仓山地区，清道光年《汉中府志》就有关于此地漆树和割土漆的详细记载，割漆技术在当时已经成熟。生漆采割者在传承前人成果的基础上，对漆树的生长规律、影响生漆质量的诸多因子有了更进一步的认识后，才得以完善生漆割漆技术，最终形成了系统的生漆采割方法，至今还有着重要的指导意义。

三、陕南秦巴山区土漆割漆技术工艺

陕南是漆树之乡。在南郑、城固、略阳、宁强、留坝当地人割漆，叫漆匠，又称为“漆客子”，每年四五月份他们背着铺盖，携着食物，进入深山开始割漆。割漆是一种在漆树上割取天然树汁的技艺，其中有着诸多讲究。以下是笔者在调研割漆技艺时，记录下的割漆全过程。

（一）做计划找树源

割土漆，需要先做好准备工作。计划割土漆要提前在每年的2至3月上山寻找漆树树源，最好是“圆头树”，就是没有人割过的，成片成林最好；已经割过的老树也好，割过两年以后的二茬树也是首选的资源。要做好一年割漆的计划，需要找到200株漆树，按照一次割取周期7天算，一天不能超过40株，当天切开不超过3000个刀口为宜，7天不能超过280株，当然开口数量与漆树的长短、大小有关，大树长得高大，开的刀口就多，当天的棵数就少，反之，小树需要的株数就多；这样，计划好一天、一年的量就够了。

（二）修整道路

找好漆树后就要修整道路，方便在森林里来往上下工作。割漆的环境都在大山深处或者灌木林里，溪流遍布，沟壑纵横，荆棘遍地，需要从起点到终点，修整砍伐一条将每一株漆树串联起来的道路，每一个分岔口做好标记，将树皮砍去一块。在野兽出没的路口要砍倒树枝做好障碍。修整道路必须用心，一直要使用到割漆结束，树桩要砍低，竹茬要处理，以防伤到脚。

（三）建立临时生活区

割漆是在远离村庄农户的山林，长期工作需要生活区，因此搭建临时住房就相当重要。在工作区中心位置搭建住宿生活房，生活物资要准备齐全，例如锅碗瓢盆、粮油蔬菜等，还需要生产工具——割漆的桶、竹篮、刀具等。生活区就是一个临时安居点。

（四）开山敬神仪式

割漆人都是代代相传，有秘传的宗教仪式，主持人一般是得到传教的掌山人，俗称“掌山司”，敬山是为了防止割漆期间遭受凶猛野兽的侵害或从树上掉下来，他们信奉道教的梅山张五郎。

割漆人祖辈传承，在山里，需要举行隆重神秘的开山仪式，提前准备好大红公鸡、贡品、香蜡纸烛。同在一起的割漆人，摆好神案，点燃香蜡。掌山司一边烧纸，一边念动请神咒语，将梅山张五郎、九天玄女、太上老君、梅山胡李赵三大天王、山神土地、当方土地、城隍土地、虫皇土地请到神案，将师传师祖师爷师傅请到神案；然后将割漆的地界边界通报，将山打开，请师祖师爷降临，画水写符念咒烧纸，念山里前后五里，方圆二十五里的妖魔鬼怪、藤精树精、古墓妖精、黑熊野猪、长虫菜花蛇全部收到，将香灰抖在烧纸里收为一团隔离，将纸团放到一个不能扰动的地方用石板盖上，代表永不相见、永不相逢，收到阴山背后，入地埋藏。每一个人用酒滴一滴雄鸡冠血，鸡血必须是一团，代表吉利，如果鸡血散开，则这个人在山上一定要注意安全，有凶险，掌山司需要打卦问凶吉，必须是胜卦，阳卦和阴卦都有问题，需要念咒画符处理。整个仪式庄重严肃，充满着神秘感，最后送走诸位神仙和师祖师爷后，仪式结束，然后吃鸡肉喝酒，庆祝开山成功。

（五）制作安装爬树的设施材料

深山割漆人，主要的工作就是跑路、上树、下树，准备好设施是保证安全和成功采割土漆的关键。

一般有两种办法，一是到了4月份就要准备在漆树边搭架，利用树干搭架捆绑，方便上下树工作。这种方法的优点是对漆树没有伤口伤害，保护漆树；缺点是用工多，工序复杂，要求高，适合小数量的采割土漆使用。

另一种方法是制作木钉，直接钉在树里，割漆人踩着木钉上下，快捷、安全、方便。缺点是制作木钉工艺要求高，周期长，需要提前两个月准备，过程中漆树也有可能死亡。该方法适用于数量大、合伙人多、共同参与完成的情况。制作木钉都是师传的技艺，方法是选择端正的橡树砍伐，裁成60毫米厚的圆木墩，用斧头开成20毫米厚的薄片，再做成20毫米×60毫米的长方形小片，手工加工成一頭大一头小的木钉。加工好的木钉需要进入地窝子土炉熏蒸发汗，慢慢去除水分，干燥，最后将所有半成品放到火塘上方熏干，变成坚固如钢的木钉，至此就完成整个制作。一个人一年割漆如果计划收入200斤土漆，则需要准备8天320株漆树共计16000个刀口，木钉需求量2600颗左右。制作完成，在投入使用时检验一下残次品，将质量好的木钉按照线路规划全部安装到位，就是用斧头打进漆树里，或者利用树枝搭好架，为割漆时的攀登做好准备。现代割漆开始使用安全带和爬杆用专用脚扣，大大减小了劳动强度，节省了人力投入。

（六）刮树皮，开口放水

割土漆在夏至后全面展开，这时候，漆树树叶展开，水分充足，就要抓紧开始用专用刮刀刮树皮，将漆树的老树皮刮薄。由于漆树生长在大山里，树干上树皮较厚，而且还有杂物、绒毛、苔藓，需要用专用刮刀将树皮刮薄，方便开口子。按照树木大小、高低均匀分布排列，用割漆刀在刮过树皮的地方开口，俗称“吊水”，开口一般为小树开新月形，大树老树开V字形，开口长度根据树的大小决定，大树开得长，小树开得短。开口一般两边左右各一刀，去掉树皮，露出伤口，让伤口开始腐熟，为7天后割第一茬做准备。

（七）准备收漆的漏斗

古法传承，收漆一般使用大山里的米青冈树叶，这种树叶柔软宽大，容易折叠，使用方便，不漏漆汁，而且是一次性使用，就地取材采摘捆绑；还有就是重复使用，准备贝壳，洗干净干燥备用。现代割漆一般使用塑料薄膜且重复使用。贝壳和薄膜的缺点是沾漆严重，收漆树汁难以收干净，污染较大。

（八）开始割漆工作

吊水开口后，伤口化脓感染，7天后开始割第一道土漆。

割漆人前一天晚上就要准备好专用衣服、草帽、专用手套，盛装够一天使用扎捆的树叶（或者薄膜、贝壳）、割漆专用刀具在专用竹篮里，还有干粮、茶水、纸烟（或旱烟）、打火机（或火柴），随身带一个装土漆的小扁木桶，桶可以装5至7斤。小扁木桶是特制的，有活动的盖子，盖子开有小孔便于土漆流入桶内。木桶外口上装有刮漆汁的铁皮，用来收净漏斗里的土漆。木桶割漆时背在侧身，收漆时系在胸前。

第二天天刚放亮，吃完早饭就可以出发了。按照提前准备的路线到达第一棵漆树，工作顺序是先爬上树顶，从上往下，割开熟透的刀口，按照设计形状切除伤口的树皮，将树叶折叠成漏斗，安装在刀口下方，这样熟透的土漆汁顺着刀口流到漏斗里，就算完成一个刀口的工作，依次割到树底，完成一棵树的工作。全部割完当天的树，就算完成割口的工作，两个小时后就开始回收树叶漏斗里的土漆。收漆汁与割口相反，需要从树底向上依次回收漏斗，这样重复往返。割漆工作每7天割一次，一共割5至6次，直到秋天树叶开始掉落，一年的割漆工作也就结束了。

需要强调的是，漆树是有毒的树种，如果皮肤易过敏，沾上漆汁就会长“漆疮”。漆树毒性最强就是7月份，气温高，也是容易感染的月份。“漆疮”是对漆树过敏症状的一种俗称，当你与漆树有过亲密接触，皮肤立即会生出密密麻麻的红色皮疹，尔后会阵阵发烧、膨胀、水肿，变得肥厚。接下来就是钻心的、无所适从的痒，但你得忍着，不能抓挠。倘若抓破了皮肤，小颗粒的痂盖被你揭开，就会冒出黄色的脓水，流到哪儿皮肤就烂到哪儿，“漆疮”就长到哪儿。要想治好“漆疮”，这些难不倒山里老漆匠，他们用鲜韭菜、生香油、蟹壳黄擦洗，用鸡毛煮水浸洗，很快就会好。

（九）收尾下山

收割结束，还有许多工作需要做。举行仪式，设立香案，敬神敬师祖师爷还愿，打开收在石板下的香灰纸团，将阴山背后的妖魔鬼怪、藤精树精、古墓妖精、黑熊野猪、长虫菜花蛇放归山林，喝散场酒，收拾生活用具，背运产品土漆下山。

四、陕南秦巴山区古法割漆技艺传承情况

及传承人现状

米仓山地区早在上世纪计划经济年代，土漆便广泛应用于国民经济和工农业生产，是重要的储备物资。上世纪70年代秦巴山区农村开始出现副业队以及割制土漆的专业割漆匠人。他们在大集体挣公分，组织专业队伍上山割漆，完成国家统购任务，也为集体创收。他们以生产队为单位，副业队5～10人，常年在米仓山原始森林从事割漆工作，每个人都有生产任务，每人一年100斤土漆交收量，由供销社收购站统一收购。

上世纪80年代大集体解体后，当年的割漆人，为增加家庭收入，自发组织承包开放的漆树林。此时，生漆价格也从50年代的每市斤2元上涨到3元，利润可观。在市场经济的刺激下，大量的山里人开始拜师学习、从事割漆职业，土漆的产量也实现了前所未有的增长。

南郑区福成镇中营村，就是生漆（土漆）之乡。白玉位于米仓山大山区，漆树资源丰富，大量的土漆割漆人出自这里，他们有一套古法割漆技艺，人均年产土漆达到300斤。白玉公社从事割漆的人员达到200人，他们还自发组织到太白县、留坝县、宁强县、西乡县，甚至跨区作业到碑坝国有林场及广家店、南岔河、天池子、黎平国有林场，年出产生漆15吨，占南郑当年生漆总产量的70%。最早的古法割漆技艺还是从四川流传过来的，最早的传承人有裴元福、谢天才，带出的徒弟有佛头山村谢五基、胡显钦、古朝贵，中营村刘宗顶、刘宗凯、任正荣、张前文、张前武、孙继贵、刘兵学、刘宗钊、刘宗权、周正富，红岩村任禄周、任胜周、魏荣富等一大批优秀艺人。

如今，随着油漆化工、涂料产品的大量推广使用，山区农村大量劳动力外出务工，已经很少能看得到割漆人的踪影。现在，割漆人一般是上年纪的老人，他们年老体弱，后无优秀的传承人，这一古老技艺濒临失传。

五、结 语

千百年来，秦巴山区人民在与大自然的抗争中，传承了生漆的魅力；在不断的社会实践中，逐渐揭开了生漆割漆技艺、使用生漆技艺的神秘面纱，创新发展了土漆古法采割技术，一方面通过技艺传统，将实践经验与技能师徒相承，代代相传，另一方面又通过精神传统，把采割土漆这种艰苦劳动技艺之美发扬光大，使之成为中国有代表性的非物质文化遗产之一。

参考文献

[1] 王性炎．中国古代的割漆技术[J]．经济林研究，1985（2）：1-2.

[2] 张飞龙．中国髹漆工艺与漆器保护[M]．北京：科学出版社，2010.

[3] 张飞龙．中国漆文化的历史渊源[J]．中国生漆，2006（1）：6-20.

[4] 南郑县地方县志编纂委员会．南郑县志[M]．北京：中国人民公安大学出版社，1990.