基于实用型人才培养的旅游专业教学路径探讨

王 柯

（甘肃开放大学，甘肃兰州 730030）

引言

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，旅游需求日益增长，旅游市场日趋多元化和细分化，旅游产业呈现出快速发展和创新变革的态势。这就对旅游专业人才提出了更高的要求，不仅要求他们具备扎实的专业知识和技能，还要求他们具备创新能力和应变能力，能够适应旅游市场和行业的变化，满足游客的需求。旅游专业教学是培养旅游专业人才的重要途径，也是保障旅游产业发展的重要基础。然而，当前旅游专业教学存在一些问题，导致旅游专业人才培养与旅游产业发展之间的供需矛盾和结构失衡，影响了旅游专业人才就业竞争力的提升和职业发展空间。因此，如何改革和完善旅游专业教学，培养出更加适应旅游产业发展的实用型人才，成为当前旅游教育领域的重要问题。

一、旅游专业实践教学模式

（一）专业见习模式

专业见习模式是指学生在校内或校外的旅游企业或机构进行短期的见习，了解旅游行业的基本情况，掌握一些基本的旅游操作技能和服务规范。这种模式可以增强学生的职业认同感和责任感，培养学生的职业道德和团队合作能力。例如，学生可以在酒店、旅行社、景区等地进行为期一周或两周的见习，参与前台接待、导游讲解、旅游服务等工作，体验旅游从业者的工作内容和工作环境。

（二）校内实训模式

校内实训模式是指学生在校内的旅游实训中心或实验室进行模拟或仿真的旅游实践活动，如导游技能、酒店管理、餐饮服务等。这种模式可以提高学生的专业技能水平，增强学生的自信心和创造力，培养学生的问题解决能力和应变能力。例如，学生可以在校内设立的模拟酒店或餐厅中扮演不同的角色，如前台、厨师、服务员等，进行真实场景下的操作练习和角色扮演。

（三）校外实习模式

校外实习模式是指学生在校外的旅游企业或机构进行长期实习，参与旅游项目的开发、管理、营销、服务等各个环节。这种模式可以使学生深入了解旅游市场和企业的运作机制，提升学生的综合素质和竞争力，培养学生的创新意识和创业精神。例如，学生可以在某个旅游目的地或区域进行为期一个月或一个学期的实习，参与当地旅游资源的调查分析、旅游产品的设计开发、旅游营销策略的制定执行、旅游客户关系管理等工作。

二、当前旅游专业实践教学存在的问题

（一）实践教学目标不够明确

旅游专业实践教学目标是指导实践教学活动的基本依据和评价实践教学质量的重要标准。然而，当前旅游专业实践教学目标不够明确，缺乏可操作性。首先，一些旅游专业实践教学目标过于宽泛和抽象，没有具体细化到不同层次、类型和环节的实践教学，也没有明确指出实践教学的具体内容、方法、步骤和评价方式，导致实践教学缺乏针对性和有效性。其次，实践教学目标缺乏协调性和一致性。一些旅游专业实践教学目标与专业培养目标、课程教学目标、行业需求目标等不相匹配或不相衔接，导致实践教学与理论教学、校内教学与校外教学、专业发展与行业发展等存在脱节和冲突。最后，实践教学目标缺乏动态性和灵活性。一些旅游专业实践教学目标没有及时根据旅游行业的发展、旅游市场的需求、旅游技术的进步等进行调整和更新，导致实践教学与时代发展脱节，难以满足旅游产业的创新需求。

（二）实践教学内容滞后于行业发展

首先，当前一些旅游专业实践教学内容单一，只涉及旅游基础知识和技能，如导游技能、酒店管理、餐饮服务等，忽视了旅游行业的多元化和综合化发展，没有涵盖新兴的旅游产品、服务和模式，如研学旅行、红色旅游、康养旅游等[1]。其次，实践教学内容与行业需求不匹配，一些旅游专业实践教学内容没有根据不同的旅游市场、游客需求等因素进行差异化和个性化的设计与安排，没有培养学生在市场分析、营销策划等方面的能力，难以满足旅游企业对于人才的多样化和高层次需求。最后，在实践教学中，教师没有充分利用现代信息技术等手段进行模拟或仿真的旅游实践活动，难以适应旅游行业的数字化和智能化发展趋势[2]。

（三）传统实践教学基地的校企融合度不够

学校与企业之间建立紧密的合作关系，共同参与旅游专业实践教学的设计、组织、管理和评价，可以使实践教学基地充分发挥其资源优势，满足旅游市场和行业的需求，培养适应社会发展的高素质人才。但是，传统实践教学基地往往只是提供场地、设备和人员，缺乏与学校之间的有效沟通和协调，导致实践教学内容与企业实际工作脱节，难以反映旅游行业的最新动态和发展趋势[3]。学生在实践教学基地中只能进行一些简单、机械、重复的操作，缺乏创新性和挑战性，难以提高其综合素质和就业竞争力。此外，校企之间缺乏长期的合作和发展战略，导致双方在资源共享、利益分配、风险承担等方面存在短视和保守的态度，难以形成持续稳定的合作关系。

（四）教师队伍建设不足

旅游专业实践教学需要具备既懂理论又懂实践、既懂管理又懂服务的“双师型”教师，而这类教师的培养和引进难度较大。当前，一些旅游职业院校的“双师型”教师队伍建设存在诸多问题，如“双师型”教师比例偏低、结构不合理、流动性差、培养机制不健全等，难以满足实践教学的需求[4]。虽然部分院校对基础教育教师进行了大规模的培训，但对于旅游专业教师的培训力度还不够，导致教师的知识结构、技能水平、创新能力等与市场需求和技术变化存在一定差距。

（五）实践教学的考评体系不完善

一方面，旅游专业实践教学的考评内容不全面，偏重于结果而忽视了过程。目前，旅游专业实践教学的考评内容主要包括专业实习、毕业实习、毕业论文（设计）等三个环节，而对于专业认知实习、社会调查、模拟实训、学年论文等其他形式的实践教学缺乏有效的考评。此外，旅游专业实践教学多采用传统的笔试、报告、答辩等考评方式，过分强调对学生掌握理论知识和成果的考核，而忽视了对学生实践过程和能力的考核。另一方面，旅游专业实践教学的考评主要由高校内部负责，缺乏校企合作和社会参与[5]。校内教师在进行实践教学考评时，往往受限于自身的知识结构、经验积累等因素，难以全面准确地把握行业需求和市场变化。校外企业和社会机构在进行实践教学考评时，往往受限于自身的利益诉求、管理水平、沟通方式等因素，难以与高校形成有效的协作和互动。此外，旅游专业实践教学的考评结果往往只作为结课、毕业等环节的必要条件之一，并没有与其他课程相匹配或者优于其他课程。

三、旅游专业教学中实用型人才培养的路径

（一）完善实践教学模式，紧密结合行业发展

高校完善实践教学模式，紧密结合行业发展，可以使旅游专业教学更加贴近市场需求，培养出更加适应旅游产业发展的实用型人才。一方面，需要优化实践教学内容，突出专业特色和行业需求。首先，根据旅游产业的发展趋势和新业态，调整和更新实践教学内容与要求，增加与“互联网+”“旅游+”相关的实践课程和项目，培养学生的创新能力和信息技术应用能力；其次，根据不同专业方向和特色，设置不同的实践课程和环节，体现专业差异化和个性化。另一方面，需要提升国际化水平，拓展国际视野。首先，支持旅游专业教学开展国际交流与合作，引进优质的国外教育资源和经验，制定与国际先进标准相对接的专业课程标准；其次，拓展海外实习实训渠道，扩大海外实习规模；最后，开设国际化旅游专业，招收留学生，推动高水平、示范性中外合作办学项目建设，探索与出境旅游快速发展相配套的旅游职业教育发展模式。

（二）加强校企合作，完善实习实训基地

高校加强校企合作，建立符合行业需求和专业特色的旅游专业实习实训场所和设施，能够为学生提供真实的旅游环境和场景，进行有效的实践教学。第一，需要建立校企联席会议制度，定期召开校企对接会议，加强双方在人才培养需求、计划、评价等方面的沟通和协调，形成人才培养的共同体；第二，探索校企共建课程、共享师资、共用设备、共享平台等多种合作和互动模式，打破校内外教学的界限，构建开放式的教学体系；第三，签订校企长期合作协议，明确双方在资源投入、利益分配、风险承担等方面的权利和义务，建立互惠互利、风险共担、共同发展的合作机制；第四，优化实习实训基地的布局和结构，按照“一专多基”“一基多用”的原则，建立覆盖各个专业方向和层次的实习实训基地网络。

（三）加强“双师型”教师队伍建设，提高课程质量

“双师型”教师是指同时具备理论教学和实践教学能力的教师与教学团队，他们是旅游专业教学的主力军，对于培养实用型人才有着重要的作用。高校加强“双师型”教师队伍建设，一是要加强对旅游专业教师的招聘和培训，引进和选拔具有旅游行业工作经验和教育背景的优秀人才，为他们提供专业发展和职业成长的机会和平台，定期组织他们参加旅游行业的实践活动和学术交流，更新他们的知识结构和技能水平，提升他们的教学能力；二是要加强对旅游专业课程的实施和评价，督促教师采用多样化和创新化的教学方法和手段，如案例分析、项目制作、角色扮演、模拟演练、网络互动等，激发学生的学习兴趣和主动性，培养学生的思维能力和创造能力，提高学生的实践能力和应用能力。

（四）优化完善考评体系，全面反映学生学习成果

高校需要建立一个科学合理、公平有效、多元灵活的考评体系，全面反映旅游专业学生的学习成果，促进学生积极主动学习和终身学习。具体来说，高校优化完善考评体系，全面反映学生学习成果可以从以下两个方面进行：一是采用多种考评方法和手段，与旅游专业教学内容和形式相适应，体现旅游专业的多样性和综合性，考评方法可以包括笔试、实践操作、模拟演练、网络互动等，结合不同的考评对象和场景进行选择和组合；二是考评主体和方式多元化，与旅游专业教学过程和结果相结合，体现旅游专业的开放性和互动性，考评主体可以包括教师、学生、同行、行业专家等，考评方式可以包括过程性评价、形成性评价和终结性评价等，构建多源反馈机制，提高考评的客观性和有效性。

四、结语

本文基于旅游专业实践教学的三种主要模式，包括专业见习模式、校内实训模式和校外实习模式，发现当前旅游专业实践教学存在的五方面问题，即实践教学目标不够明确、实践教学内容滞后于行业发展、传统实践教学基地的校企融合度不够、教师队伍建设不足、实践教学的考评体系不完善。这些问题影响了旅游专业实践教学的效率和质量，也制约了旅游专业人才的水平和能力。最后，本文提出了基于实用型人才培养的旅游专业教学路径，包括完善实践教学模式，紧密结合行业发展；加强校企合作，完善实习实训基地；加强“双师型”教师队伍建设，提高课程质量；优化完善考评体系、全面反映学生学习成果等四个方面。这些路径可以使旅游专业教学更加贴近市场需求和行业发展，培养出更加适应旅游产业发展的实用型人才。