文成杨梅全产业链标准体系构建研究

【摘要】本文在分析文成县杨梅产业发展及标准化现状的基础上，从标准体系构建原则、体系构建过程、体系框架分析等方面进行研究，并提出加强标准化管理、发挥杨梅质量优势、打造品牌效应、延伸产业链等措施，以期为文成地区农业发展，构建杨梅全产业链标准体系提供参考。

【关键词】杨梅；全产业链；标准体系

【DOI编码】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.04.006

Research on the Standard System Construction of the Whole Industry Chain of Bayberry in Wencheng

ZHAO Chengdong

（Agricultural Industry Development Center of Wencheng County， Wenzhou 325300， China）

Abstract： In this paper in the analysis of wencheng bayberry industry development and the present situation of standardization， on the basis of the standard system construction principle， system building process， system framework analysis，and put forward to strengthen standardized management， giving full play to the advantages of bayberry quality， build brand effect， extend the industrial chain， in order to regional agricultural development， build the whole industry chain standard system to provide reference.

Key words： bayberry； whole industry chain； standard system

随着乡村振兴战略提出，浙江文成县以位居全县农业三大主导产业之首的杨梅产业为出发点，推动文成县杨梅全产业链标准体系构建，对农村农业发展具有重要借鉴意义。

1文成县杨梅产业发展及标准化现状分析

1.1文成县杨梅产业发展现状

文成县依托自身独特的杨梅种植地理条件，立足生态环境发展绿色农业。截至2020年，文成县杨梅栽培面积6.1万亩，产品销售量2.18万吨，销售额2.38亿元，分别占全县水果面积、产量、产值的68.58%、60.12%和75.96%，已形成了以珊溪镇、大峃镇为中心的飞云江沿岸杨梅核心产业带，以黄坦镇、西坑镇为中心的中山地区杨梅产业带，以南田镇、百丈漈镇为中心的高山台地杨梅产业带。目前，全县主要在珊溪南阳、仰山塘山、雅坪、南田岳洋、武阳、大峃塔山、里阳等地建成7个千亩杨梅示范区，56个200亩以上示范基地；从事杨梅生产经营的果农1万多户，共3.1万人。杨梅产业已成为文成县惠及农民最多、农民受惠面最广的农业主导产业。2020年，在文成政府及县市场监管局的推动下，“文成杨梅”获批注册国家地理标志证明商标。文成杨梅在基地建设的同时，谋求更高层次的产业发展。自2022年以来，文成县市场监督管理局积极推进杨梅全产业链建设步伐，以期实现杨梅种植到销售信息公开化流转。文成县市场监督管理局对接市、县农业局，沟通“浙食链”“浙农码”系统技术专家，最终确定了以进货报备的方式将杨梅种植户通过温州市食用农产品合格证服务系统开具的《承诺达标合格证》作为统一凭证上传“浙食链”系统完成源头上链的方案。总体而言，文成县杨梅全产业链建设能实现全链条追溯，保证产品的品质，有效适应文成县经济发展战略。

1.2文成县杨梅产业标准化现状

1）杨梅相关产品标准制定情况

文成县制定了出口杨梅系列标准，包括《出口杨梅基地建设规范》《出口杨梅病虫害综合防治规范》《杨梅出口包装贮运技术实施规范》《绿色食品文成杨梅生产技术规程》等县级标准，成为浙江省首个为出口杨梅制订系列标准的县级区域。该杨梅出口系列标准较好地涵盖了杨梅由生产种植到包装运输的全过程，规范杨梅生产的各个环节，对提升杨梅品质、拓展国外市场起着重要指导作用。此外，文成县还制定出台《文成无公害杨梅》地方标准，打造文成杨梅品牌。

2）杨梅标准体系构建情况

目前，文成县已经建立标准化生产示范基地，完成了文成杨梅产品认证，尚未形成特有的杨梅标准体系。文成县涉及标准领域为杨梅出口领域和无公害杨梅种植领域，不能形成完整的标准体系，部分标准存在空缺。目前与杨梅相关标准，更多关注杨梅种植技术和病虫害防治技术，其他方面涉及較少。在标准体系构建中，可参考同类型的仙居杨梅。在制定文成县杨梅系列标准的基础上，依照国家绿色食品要求制定相关标准，为文成县杨梅的质量安全生产提供了一套便于操作的技术规程，完成杨梅生产标准体系基础构建。

2文成县杨梅标准体系构建研究

2.1标准体系构建原则

笔者按照GB/T 13016—2018《标准体系构建原则和要求》，并结合文成县杨梅产业发展现状，明确本次杨梅标准体系的模型、分析体系边界以及体系内部各子体系的层次关系。杨梅标准体系构建主要遵循目标明确、分类全面、层次合理三项原则。

2.2体系构建过程

文成杨梅全产业链处于起步阶段，各项工作尚在开展，标准体系应适应发展特点。考察现有杨梅产业相关标准及其存在的问题，发现杨梅标准文本较为分散，实用性较差，不同杨梅标准存在差异和矛盾，梅农难以选择，以及可供监督部门参考的标准文件缺失。在构建标准体系时应较好厘清各体系标准层次，明确适合文成县使用的标准文件，减少标准体系理解难度，抓住杨梅生产过程标准和杨梅出口标准，确立结构关系，突出文成县杨梅特色。借鉴国内外现有的果蔬行业标准体系结构框架，以文成杨梅作为切入对象，调整标准体系结构关系，增加文成杨梅特有标准。完成标准体系构建后，在杨梅全产业链运行过程中，注意杨梅全产业链动态更新，持续改进形成监督检查记录，并开展标准实施情况自查与分析，当文成杨梅技术进步、发展战略调整时及时更新标准体系。

2.3体系框架分析

文成县杨梅全产业链标准体系层级构建如图1所示，基于杨梅生产、销售、流通特点，将全产业链分为杨梅生产基地子体系、杨梅生产过程标准子体系、杨梅初级产品标准子体系、杨梅深加工产品标准子体系、杨梅区域品牌标准子体系五个方面。

1）杨梅生产基地标准子体系

杨梅生产基地标准子体系应根据文成县杨梅种植条件，通过科学技术评算，因地制宜进行土壤改良、水质提升，扩大杨梅生产优势。其中园地空气质量应符合GB 3095二类环境功能区要求，土壤应符合GB 15618相关规定，水源应符合GB 5084相关规定。杨梅基地建设涵盖内容较多，对杨梅园区整体设施作出了基本规定，配合基地管理标准进行标准化管理。

2）杨梅生产过程标准子体系

根据杨梅种植培养呈现出的特点，关注杨梅栽培技术和病虫害绿色防控技术，以期通过避雨栽培、嫁接育苗、果蝇检测等措施提高杨梅产量。病虫害测报可以采用DB33/T 2148《杨梅主要病虫害测报调查技术规程》系列标准，无害化治理可以参考DB52/T 1093—2016相关标准，控制农药使用量。

3）杨梅初级产品标准子体系

杨梅初级产品标准子体系涉及杨梅果实质量标准规定和相应的监测方法，在关注杨梅品质的同时，注重消费者身体健康，保证农药残留物降到最低。杨梅品质的评定可以参考LY/ T 1747—2018《杨梅质量等级》，目前没有专门针对杨梅内部农药残留进行检验的标准，可以参照平新亮等人所写的《杨梅中36种农药残留快速检测技术研究》论文编写相关标准。

4）杨梅深加工产品标准体系

杨梅深加工产品在杨梅果品开发、药用资源、工业原料、生态林木均有所涉及，无论是进行较为简单的果品加工还是医药物质提取，都可以较好地扩展文成杨梅生产线，为园区发展增加保障。进行杨梅产品深加工，延长杨梅产业链，将深加工企业纳入全产业链中，补充杨梅产品标准子体系。

5）杨梅区域品牌标准子体系

杨梅区域品牌标准子体系包括品牌创建、品牌评价、品牌保护三个方面。据悉，文成县已出台杨梅出口系列标准，对打开文成杨梅知名度，拓展海外市场具有积极作用。文成杨梅全产业链标准体系严格按照标准的内在联系组成具有共性和个性特征的层次分明的统一体，并在实践中得以有效运行。

3文成县杨梅产业规范及标准化建议

3.1标准化管理，发挥杨梅质量优势

文成县现已出台《出口杨梅基地建设规范》《绿色食品文成杨梅生产技术规程》等4个标准，在后续发展中应继续发挥标准化优势，总结杨梅生产销售管理经验，填补文成现有标准的空缺领域，不断完善相应的标准体系，规范梅农生产行为。建设杨梅标准化生产基地，吸引分散梅农加入基地化生产，整合资源优势，变粗放型发展为产业链管理，统一生产、包装、经营、销售，从杨梅生产基地硬件标准化到杨梅生产各个技术环节的标准化，用高标准确保高质量。激活“浙食链”，为文成杨梅赋码，实现从栽培种植到流通销售全过程公开化、透明化、标准化管理，增加顾客满意度。通过文成杨梅全产业链构建，促进产、加、销一体化经营，发挥各部分优势，风险共担、利益共享，形成稳定可靠的共同体。

3.2科技创新，打造杨梅品牌效应

加大科技投入，依据杨梅生产特点，培育优质高产杨梅。按照杨梅产前、产中、产后各环节内在联系，做好产前杨梅避雨栽培技术、产中杨梅果蝇防治工作、产后杨梅运输保鲜防摔工作。联系果树专家团队，开展座谈会或现场指导，学习杨梅种植经验。结合先进技术，发挥文成县地理环境优势，打造口感独特的优质杨梅。文成县在2016年成功注册“文成杨梅”地理标志证明商标，并在2021年成功成为“品字标浙江农产”认证产品，完成品牌注册的一系列工作。后续发展中应加强杨梅品质监管力度，维护文成杨梅信誉，树立文成杨梅在销售市场的知名度和辨识度。通过建立公众号，举办杨梅节活动，参与省级、市级质量评选等，扩大文成杨梅的知名度。此外，政府应加大文成杨梅扶持力度，推动楊梅种植户与市、县农业局对接，支持乡村振兴优质产业发展。设立杨梅产业发展专项资金，加大杨梅商标权质押融资贷款数额，让杨梅种植户拥有更多流动资金，加快品牌化发展进程。

3.3多面发展，延伸杨梅行业产业链

在构建文成杨梅全产业链发展进程中，加强杨梅深加工技术研究，延长后续产业链，把杨梅深加工企业纳入产业链体系，推出杨梅罐头、杨梅酒、蜜饯等深加工产品，弥补杨梅上市期较短、不易储存等缺陷，缓解鲜果销售压力。推出杨梅系列产品，带动第二产业的发展，为产业链增加风险保障。在发展杨梅种植业的同时保护周边生态环境，结合5A景区生态资源及周边农旅产业发展特色，以杨梅为媒介带动周边旅游业、服务业的发展，增加当地经济收入。通过举办采摘杨梅，观赏杨梅书画等活动，吸引更多游客，扩大产品知名度，助力文成杨梅出口海外。对已出台的《出口杨梅基地建设规范》《出口杨梅病虫害综合防治规范》等系列出口杨梅县级标准加强宣贯和实施工作，提升杨梅基地栽培技术、病虫害无害化治理技术、包装、贮存等全产业链实力，进一步拓宽海外销售市场，有效推动文成杨梅多面发展。

3.4机制创新，强化杨梅行业监管

文成杨梅的健康发展离不开行业的监管，县相关行政主管部门应创新监管机制，加强专项执法检查和基地巡查，从源头规范杨梅种植用药问题。通过消费者进行二次监督，对销售违规杨梅的商家予以惩治，减少此类现象的发生。开展杨梅等农产品质量评选项目，鼓励优质杨梅产业持续发展，牵线产学合作，帮助宣传推广。曝光使用违规农药、过量农药，以劣充好的杨梅生产企业，规范杨梅市场健康经营的风气。同时，通过评选优质杨梅商品进行经验交流、技术分享，促进杨梅产业蓬勃发展。鼓励规模基地开展绿色、无公害农产品基地认证工作，建立基地田间档案和产品质量档案制度，规范生产行为。

【参考文献】

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[5]杨桂玲，黄茜斌，蔡铮，等.杨梅标准化生产体系建设探讨[J].农产品质量与安全，2013（6）：30-32.

【作者简介】

赵成东，男，1987年出生，农艺师，研究方向为农业技术推广与研究。

（编辑：于淼）