以储备科技保节粮减损

马嘉

近日，以“储备安全科学减损”为主题的2023年全国粮食和物资储备科技活动周在安徽合肥启动。目前，我国在粮食收购、储藏、加工和消费等环节的节粮减损措施已取得明显成效。

投入小见效大

《中国农业产业发展报告2023》（以下简称报告）显示，到2035年，如果我国粮食收获、储藏、加工和消费环节损失率分别减少1个至3个百分点，三大主粮损失率将减少40%，可降低损失约1100亿斤。

在收购、储藏、加工和消费环节，节粮减损措施已取得明显成效。

在收购环节，国家粮食和物资储备局安排建设了5500多个专业化的粮食产后服务中心，在农民收获粮食时提供清理、干燥、储存等服务，推广使用近1000万套农户科学储粮装具。按照要求使用装具的农户储粮损失由平均8%降到现在的2%以内。在储存环节，国有粮库储藏周期粮食的综合损失率降到1%以内。在加工环节，针对粮食过度加工的实际问题，相关部门加大适度加工技术研发及成果推广力度，升级改造加工设备，提高成品粮出品率和副产物综合利用率，并研究制定适度加工的国家标准，用标准引领节粮工作。在消费环节，围绕世界粮食日和全国粮食安全宣传周等举办的活动持续宣传、不断开展粮食节约减损、爱粮节粮、营养健康宣传教育。

报告称，到2035年，若实现粮食收获、储藏、加工和消费环节损失率分别减少1至3个百分点，收获环节可减损159亿斤，储藏环节可减损446亿斤，加工环节可减损260亿斤，消费环节可减损213亿斤，实现粮食损失降低1078亿斤。

本次科技周聚焦国家粮食和物资储备安全战略，突出科技和人才在推动节粮减损、粮食产业高质量发展、增强粮食和储备安全保障能力方面的重要支撑作用，重点展示粮食和物资储备科技创新重大成果、高水平人才队伍和院校建设成效，促进科技创新和科学普及协调发展。

各环节显功夫

用科技手段储粮、保粮确实是保障粮食安全的关键一招。

节粮减损需要科技的助力。“低损优良品种+高质量农机+熟练农机手+适时收获”可减少收购环节的粮食损耗；“及时干燥+先进储粮器具+科学储粮方法+降低储粮成本”可减少储藏环节的粮食浪费；“推动全谷物加工+适度加工”可提高加工环节的粮食利用率；“培养消费者减损观念+实施餐饮环节减损奖惩措施”可有效在全社会形成节粮减损氛围。

科技助力粮食产业进一步增产增效。以加工环节为例，部分粮油企业仍在过度加工，造成粮油出品率低、浪费严重。江南大学教授王兴国表示，通过精准适度加工，可以最大程度保留植物油中的有益伴随物，控制并减少危害物的形成，提高植物油的食用品质和使用稳定性。同时，还可以减少炼耗，降低浪费，提高出油率。若全面推广精准适度加工，有望多得油120多万吨，相当于提高自给率3%。

国家发改委副主任、国家粮食和物资储备局局长丛亮表示，新时代粮食和物资储备工作，比以往任何时候都更加需要强大的科技创新能力，更加渴求高素质、专业化的人才。要进一步凝聚共识、迎难而上，大力实施创新驱动战略，运用科技手段补短板、强弱项、固底板、扬优势，实现以效率变革、动力变革推动质量变革。

丛亮指出，全国粮食和物资储备系统要坚持科技为先，大力实施“藏粮于地、藏粮于技”，加强产学研深度融合，强化粮食产购储销协同保障，全链条推动节粮减损；要强化创新驱动，充分发挥科研机构、高水平大学、科技领军企業的作用，引导创新要素集聚，促进创新成果涌现；要突出人才引领，实施重大人才工程，加快建设一支素质强、结构优、数量足的专业化人才队伍。