我国绿色储粮技术发展研究及展望

2023-08-05石格鑫宋晨阳王艳英胥小荣

现代食品 2023年7期

◎ 石格鑫，宋晨阳，王艳英，胥小荣，赵硕

（1.承德市发展和改革委员会承德市粮油质量检测中心，河北承德 067000；2.河北省承德市食品药品检验检测中心，河北承德 067000）

粮食仓储技术的发展是关乎国家经济运行、社会平稳发展的重要问题，作为当今世界上较为重要的储粮大国，我国粮食仓储技术也需要不断地更新、进步。

1 绿色储粮技术概述

粮食仓储技术是保障粮食安全的重要技术手段，加之“碳中和”的低碳经济发展要求下，绿色粮食仓储技术发展成为粮食仓储技术发展的重要课题之一，也是未来粮食仓储技术发展的重要技术展望。从国家粮食仓储技术发展趋势看，绿色仓储技术逐渐被重视起来，联合国粮农组织呼吁，成员国在21 世纪粮农发展中应逐渐减少至完全禁止在粮食仓储过程中使用化学剂，进而对粮食仓储技术的绿色发展提出了更高的要求，在人们的日常生活中，对于绿色优质粮食作物的需求与日俱增，尤其是绿色消费观念的普及使人们对于绿色粮食仓储技术的发展具有很强的期待性，因此，在我国可持续发展理念的推动下，绿色粮食仓储技术贯穿整个粮食生长、消费的各个环节[1]。纵观我国当前粮食仓储整体发展理念的变化，发现我国仓储理念的发展逐渐从之前的以降低粮食仓储损耗为主发展转变成着力推动低碳绿色仓储，保障粮食仓储安全。这一过程契合了粮食仓储技术从传统的利用化学熏蒸手段到积极发展气温调节、综合防治为主的绿色粮食仓储技术发展新方向，进而促进粮食仓储技术的综合发展，保障粮食基本安全，着力提升粮食仓储综合竞争力。

1.1 控温储粮技术

控温储粮技术是绿色仓储技术的重要技术支撑之一，控温储粮是在具体储粮地点的气候特点基础上通过仓房隔热建筑、机械温度调节措施等方式进行粮食仓储温度调节，尽量降低粮堆温度，减少粮食霉变风险，降低粮食呼吸作用，保障粮食仓储安全，减少粮食仓储损耗。我国控温储粮技术主要包括仓房建筑隔热设置、机械控温以及密闭压盖和空调设施利用等技术手段。温度是粮食仓储中的重要影响因素，通过控制粮仓温度有效解决粮食仓储问题，促进粮食仓储安全，是未来绿色粮食仓储技术发展的重要技术支撑之一，尤其是在未来技术发展中，以可再生浅层地能低温储粮系统及新型屋面太阳热反射弹性防水隔热涂料技术为代表的绿色粮食仓储技术在未来的粮食仓储发展中研究前景较为广阔，应着力发展。

1.2 磷化氢减量防治技术

在“碳中和”时代背景要求下，绿色可持续的粮食仓储技术发展成为未来粮食仓储技术突破的一个重点方向，但是综合审视我国当前粮食仓储的实际情况发现，部分粮仓仍然存在基础设施老化问题严重、利用化学试剂进行仓储虫害消杀降低粮食减损率等问题。从我国发展实际出发，新型粮仓建设成本较高，技术要求较为复杂，因此在部分老旧粮仓尚未完成翻新改造的过渡时期，亦可推进绿色粮食仓储技术发展，在这一阶段可以积极运用惰性粉喷洒技术有效减少熏蒸药剂量，在实践操作中，这一方法能够有效针对锈赤扁谷盗等虫种，是具有典型代表性的磷化氢减量防治技术。在减量防治技术下，使用更少的化学试剂增强杀虫效率，有效降低化学试剂残留，促进粮食仓储的绿色安全。该项防治技术是粮仓升级改造过渡时期绿色仓储技术发展中的典型代表。新型熏蒸剂发展有利于促进粮食仓储绿色发展。同时，通过物理手段进行粮食仓库内病虫害防治也具有十分显著的防虫效果，如通过射频微波杀虫及灯光诱捕等都能够有效促进绿色粮食仓储技术发展。

1.3 气调储粮工程及技术

气调储粮技术由于具有较强的绿色仓储性能因此得到了一定程度的发展完善。常规的气调储藏技术包含真空储藏、氮气和二氧化碳气体气调储藏等方式。带包装的成品粮在仓储过程中常采用真空储藏的方式；散装粮在仓储过程中多选用气体的气调储藏方式。在实际技术运用中发现，二氧化碳气调储藏相较而言具有一定的技术短板，该气体对仓房的基础设施、安全防护措施要求较高，同时生产成本高，因此在实际运用中使用的范围不如氮气广泛。氮气相对于二氧化碳来说，在综合性价比方面具有一定的优势，但在安全性能、成本造价、使用要求等方面还需要进行技术突破。在未来绿色仓储技术发展中，气调储粮技术是不可忽视的重要技术支撑手段，需要进一步完善推进。

2 绿色储粮技术发展中存在的问题

2.1 单一体制下对绿色储粮技术认识不够

从我国粮食市场的整体发展情况看，我国作为人口大国，粮食需求量较大，粮食仓储所满足的对象也主要集中于国内市场，粮食出口量极少，这也在一定程度上降低了我国粮食仓储技术发展的市场动力。我国整体粮食仓储体制呈现出单一化趋势，粮食仓储技术的发展也缺乏外生动力的刺激，尽管在总体上粮食仓储技术有了一定程度的突破，但是传统粮食仓储手段仍然占据较大使用比例，技术发展亟待更新[2]。随着绿色发展要求的提出，我国绿色粮食仓储技术的运用也多集中于经济较为发达的地区，人们对于绿色仓储技术的认识也具有一定的局限性，绿色仓储技术的推广范围有限，技术发展也尚未成熟，因此需要在之后的发展中加以重视。

2.2 仓储环节化学药剂使用率高

20 世纪80 年代，在相关部门的支持下，我国集中建设了一批储备粮仓库，这批仓库多为高大平房仓，且在仓库内部建设中集中运用了当时较为先进的储粮技术，如运用机械进行仓库内通风及粮食冷却、环流熏蒸、粮仓监测等技术。但这种新型储粮技术的运用会增加粮仓的建设成本，同时对仓储技术的要求也比较高，因此该类粮仓的建设规模小、数量少，即使是在这种较为先进的粮仓中仍然会使用化学药剂进行仓储杀虫，尤其是使用氯化苦、溴甲烷及磷化氢等药剂，以此来降低仓储成本，但这种杀虫方法存在污染，尤其是药物残留等问题会影响粮食安全，影响绿色经济发展。

2.3 绿色粮仓建设能力相对薄弱

从我国当前粮仓建设的实际情况出发，发现我国粮仓建设的基础设施还有待改进，尤其是当前尚存在一批设备较为老化的老式粮仓，这些粮仓不仅占地面积较大，设备也老化严重，设备生产效率较低，对于化学药剂的需求量也比较大，因此需要进行集中更新换代[3]。在绿色粮仓建设观念的审视下，这批老旧粮仓的粉尘污染较为严重，降温设施对于能源的消耗量较大、噪声污染也比较严重，粮食的损耗率较高、设备运用管理效率较低，部分粮仓甚至达到环保指标都比较困难，因此绿色粮仓建设亟待改进。

3 绿色储粮技术的优化举措

3.1 加强绿色储粮技术宣传，增强绿色储粮意识

粮食作为事关国计民生的重要战略性生活物资，在国民经济的发展过程中占有重要地位，保障粮食安全也是国家发展中的重要战略指导。尤其是近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对于粮食的要求也逐渐升高，粮食观念发生了较为明显的变化，人们对于粮食的要求已经不仅仅停留在解决温饱问题上，而是更加关注粮食的质量。在此观念的指引下，人们越来越关注粮食的品质，尤其是在消费环节，天然、绿色、无公害等粮食生产标签越来越受人们重视，这也对粮食仓储提出了更高的要求[4]。要重视粮食仓储环节的绿色安全，就应该提升粮食仓储绿色观念，减少化学药剂的使用，通过高效、绿色的粮食仓储技术提升粮食仓储的质量和水平。在观念转变方面，应积极呼吁绿色仓储技术的发展，加强宣传学习力度，提升绿色仓储意识，提倡高效率、低污染、低成本的储粮技术发展。

3.2 加强绿色粮仓建设投入，加快绿色粮仓建设

随着绿色粮食仓储意识的逐渐提升，绿色粮仓建设发展要求逐渐提高，绿色粮仓建设也逐渐开展。绿色粮食仓储技术依托于绿色粮仓建设逐步发展。因此，应着力加强绿色粮仓建设投入，加速投入使用先进粮库基础设施和粮食仓储设备，在粮仓改建方面可以促进浅圆仓粮仓建设，提升粮仓利用率，积极促进引进火车散粮运输车及粮食物流散粮接收和发放系统，利用先进的技术提升粮食仓储效率，提升粮仓专业化水平[5]。同时，应着力减少粮仓化学药物使用量，促进通过机械通风技术、低温冷却技术等以及通过多种技术手段使用物理方法进行灭虫防护，提升绿色粮仓建设发展。同时，应积极加强粮仓管理技术水平，运用现代化管理方式促进绿色粮仓建设。

3.3 完善粮储仓库考核标准，增加绿色粮仓考核指标

针对粮仓管理考核方面，为了加强绿色粮仓建设，应积极优化粮储仓库考核标准，尤其是粮储仓库的绿色考核指标方面。绿色粮食仓储技术的运用可以作为评价粮仓仓储能力考察的一项重要指标，对于绿色仓储技术应用较多的粮仓应进行适当奖励，将绿色储粮技术应用作为日常检查和年终考核的重要内容，应该加强指导宣传力度，提倡粮油仓储企业着力发展运用绿色仓储技术。同时，对于粮食储存仓库内化学试剂的使用要进行严格把控，减少化学试剂污染，保障粮食安全。积极促进绿色储粮工程施行，在仓储环节保障粮食质量，促进粮食仓储效率提升，提升整体管理水平。