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阳康前后的食疗方

2023-08-03吴承起

食品与生活 2023年1期
关键词:百叶豆豉薏米

吴承起

临床实验表明,新冠病毒对人体各个系统乃至全身细胞都会造成损伤,若症状在消化系统,可能会短暂性厌食,此时可用焦米类和杂粮煲粥;新冠病毒还可能损伤神经元细胞以及血管壁细胞等。

以下七款药膳食疗对于缓解新冠症状、阳康后休养恢复均有帮助。

洋葱茄汁牛肉汤

原料:牛肉200 克,洋葱100 克,番茄酱30 克,辅料适量。

做法:牛肉洗净,切块后焯水;洋葱和番茄酱下油锅煸炒,与牛肉一起放入煲内,炖至牛肉酥烂,即成。

小贴士:补血增免,助抗氧化。

甘草干姜黄豆水

原料:黄豆250 克,甘草10 克,干姜6~12 克。

做法:黄豆洗净,浸泡半小时;甘草、干姜洗净,与黄豆一起放入锅中,加水煮开,沸腾后再煮5 分钟,滤汁即成,少量频饮。

小贴士:温中散寒,退热抗毒。体质偏热者可用适量生姜代替干姜。

金枪鱼蒸鸡蛋羹

原料:鸡蛋100 克,金枪鱼30 克(罐头也可),调料适量。

做法:鸡蛋打入碗中,倒入适量凉水,搅打均匀,放入金枪鱼肉,蒸熟即成。

小贴士:补充蛋白,辅助降脂。

焦薏米仁小米粥

原料:薏米仁、小米、粳米各50克,大枣适量。

做法:将薏米仁先炒焦,放入锅内,加入小米、粳米、大枣,煲粥即成。

小贴士:健脾消食,益气安神。薏米仁性味偏寒,炒焦后可去寒,消食更佳。

紫皮大蒜浸白酒

原料:紫皮大蒜头300 克,52度酿造白酒500 毫升。

做法:大蒜剥皮,将蒜瓣放入容器中,倒入白酒,浸泡一周后即可食用大蒜、饮酒。

小貼士:杀菌抗毒,辅助降脂。大蒜酒每次饮用量以50 毫升为宜。

豆豉百叶炒京葱

原料:厚百叶100 克, 京葱100 克,永川豆豉30 克,调料适量。

做法:京葱、厚百叶切丝,锅内放入百叶丝、豆豉,略煮,捞出,备用;另起油锅,放入京葱丝煸炒,再放入百叶丝、豆豉翻炒,调味即成。

小贴士:杀菌抗毒,辅治血黏。

生姜羊肉汤

原料: 羊肉200 克, 鲜姜15~30 克,香料适量。

做法:羊肉焯水,放入生姜、香料煲汤,至羊肉酥烂,即成。

小贴士:温肾益阳, 驱寒防病。

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