阳康前后的食疗方

吴承起

临床实验表明，新冠病毒对人体各个系统乃至全身细胞都会造成损伤，若症状在消化系统，可能会短暂性厌食，此时可用焦米类和杂粮煲粥；新冠病毒还可能损伤神经元细胞以及血管壁细胞等。

以下七款药膳食疗对于缓解新冠症状、阳康后休养恢复均有帮助。

洋葱茄汁牛肉汤

原料：牛肉200 克，洋葱100 克，番茄酱30 克，辅料适量。

做法：牛肉洗净，切块后焯水；洋葱和番茄酱下油锅煸炒，与牛肉一起放入煲内，炖至牛肉酥烂，即成。

小贴士：补血增免，助抗氧化。

甘草干姜黄豆水

原料：黄豆250 克，甘草10 克，干姜6～12 克。

做法：黄豆洗净，浸泡半小时；甘草、干姜洗净，与黄豆一起放入锅中，加水煮开，沸腾后再煮5 分钟，滤汁即成，少量频饮。

小贴士：温中散寒，退热抗毒。体质偏热者可用适量生姜代替干姜。

金枪鱼蒸鸡蛋羹

原料：鸡蛋100 克，金枪鱼30 克（罐头也可），调料适量。

做法：鸡蛋打入碗中，倒入适量凉水，搅打均匀，放入金枪鱼肉，蒸熟即成。

小贴士：补充蛋白，辅助降脂。

焦薏米仁小米粥

原料：薏米仁、小米、粳米各50克，大枣适量。

做法：将薏米仁先炒焦，放入锅内，加入小米、粳米、大枣，煲粥即成。

小贴士：健脾消食，益气安神。薏米仁性味偏寒，炒焦后可去寒，消食更佳。

紫皮大蒜浸白酒

原料：紫皮大蒜头300 克，52度酿造白酒500 毫升。

做法：大蒜剥皮，将蒜瓣放入容器中，倒入白酒，浸泡一周后即可食用大蒜、饮酒。

小貼士：杀菌抗毒，辅助降脂。大蒜酒每次饮用量以50 毫升为宜。

豆豉百叶炒京葱

原料：厚百叶100 克， 京葱100 克，永川豆豉30 克，调料适量。

做法：京葱、厚百叶切丝，锅内放入百叶丝、豆豉，略煮，捞出，备用；另起油锅，放入京葱丝煸炒，再放入百叶丝、豆豉翻炒，调味即成。

小贴士：杀菌抗毒，辅治血黏。

生姜羊肉汤

原料： 羊肉200 克， 鲜姜15～30 克，香料适量。

做法：羊肉焯水，放入生姜、香料煲汤，至羊肉酥烂，即成。

小贴士：温肾益阳， 驱寒防病。