中职旅游专业以劳育德的实证研究

龙洁瑜

一、中职旅游专业以劳育德的内涵及意义

诠释新时代的“教育与生产劳动相结合”，应把劳动教育从价值观上走进德、智、体、美的全部课堂，将其与其他四育融通起来，进行全方位、全过程式的贯穿渗透，让劳动教育在专业课程中无时、无处不在。

笔者结合中职旅游专业课程的特点，实证融合利用“五育”的育人资源，能够实现基于融合、为了融合和在融合之中的新型教学模式，通过“以劳育德”的理念，提高中职旅游专业高质量发展，培养出新时代中国特色社会主义旅游从业者。

二、旅游专业以劳育德教学模式研究

“以劳育德”是一个教学理念，也是一项系统工程。要使“以劳育德”理念在旅游专业教育实践中贯彻落实，就需要紧紧围绕本专业人才培养目标，遵循学生学习发展规律，探索旅游专业与劳动教育的融合，搭建课程育德、实践育德的融合路径，形成全渗透的融合模式。

1 .制定融合劳动教育的专业人才培养方案，加强劳动道德认知

笔者从旅游专业的人才培养目标出发，以培养具有良好服务意识，能从事旅游服务行业岗位工作的高素质劳动者和技能型人才为目标，对照旅游行业所需人才的素质要求，提炼出本专业的劳动教育核心价值是“至诚、奉献”，制定学校旅游专业人才培养方案劳动教育的教学内容，明确专业劳动教育的教学目标，确定了专业课程培养方向。人才培养方案强调了劳动教育内容、教学组织形式和考核评价方式。人才培养方案中将劳动育人补充到旅游专业思政育人中，将劳动育人、知识传播、技能培养三者巧妙、自然地结合，达到“春风化雨、润物无声”的效果，加强教育实践者在教育实践中加强学生的劳动道德认知。

2 .确定符合培养方案的专业课程劳动教育目标，树立劳动道德观念

以学校旅游专业人才培养方案为依据，紧扣专业特色，结合不同课程的特点，力求培养具有中国社会主义劳动者特色的旅游人员，将劳动教育点的分布与课程特点相结合，专业基础课以培养正确劳动观念和积极劳动精神为主，专业技能课以培养工匠精神、劳模精神、系统知识以及劳动技能为主。

课程目标的设计围绕以下3个内容进行：知识与技能维度，引导学生积累旅游课程专业知识，重视专业知识中的劳动技能；过程与方法维度，提升学生的专业素养以及探究能力；情感与价值观维度，引导学生端正服务态度，厚植劳动情怀，树立至诚服务的劳动价值观，无私奉献的劳动精神。通过课程三维目标与劳动教育目标的融合，让学生在学习专业知识、培养技能的过程中探索劳动方法，获得情感体验，塑造价值观念。

3 .结合课程内容融入劳动教育要素，养成劳动行为习惯

课程内容的设计以旅游专业课程劳动教育“至诚、奉献”为核心，按照旅游专业人才培养方案的劳动教育点设计，围绕该课程培养劳动教育能力点设计相应的教学内容。旅游专业教材的知识内容渗透了一些劳动教育的因素，在教学中充分运用教学内容以及教学环节融入劳动教育，让学生养成良好的劳动品质和劳动习惯，从而提升学生的社会公德。

4 .利用评价手段促进深度学习，养成正确价值观

课程评价以学生学习规律为依据，兼顾活动形式、任务载体、评价主体等，判断学生在学习的各个阶段对基础知识、操作技能、思维能力、情感变化等的发展状况，依托超星学习通平台，搭建“双师”协同、学生为主的多主体多样式评价方式，以表现性评价为抓手，坚持定量评价与定性评价相结合，考核学生对课程知识以及技能的掌握情况，同时关注学生对于课程劳动能力点的内化度、认同度以及行为的稳定性和一贯性。通过这一评价体系，有助于对创新精神、实践能力、探究能力以及情感、态度与价值观等方面进行评价，从而使学生对自己的学习状况有清楚的认知，及时肯定自己的优点，改正自己的不足，进而更好地在学习过程中掌握劳动知识，树立正确的劳动价值观，培养勤于劳动、自觉劳动、勇于劳动创造的精神，达到课程劳动教育的德育功能。

三、以劳育德教学模式实施

学校从旅游专业人才培养方案着手，梳理旅游专业各门课程的课程标准及劳动教育内容，提炼旅游专业与劳动教育的融合点，探索出旅游专业课程“三段七阶”劳动教育全渗透教学模式（见图1）。

该教学模式依据学生特点以及培养目标，灵活运用多种教学方法和教学手段适时适当地融入劳动教育元素，专业基础课采用情境教学、任务驱动等方法，引导学生自主探究；专业技能课采用模拟演练、竞赛PK等方法，通过线上线下结合，设计“精、雕、细、酌、铸、匠、心”的教学环节，层层深入，引导学生做中学，对课程知识点反复专研探索，构建符合本专业特色的劳动教育教学融合模式——“三段七阶”全渗透模式，通过显性的教学行为，挖掘专业课程的劳动育人资源，结合专业特点进行劳动伦理教育、教育形式分析，使学生形成正确的职业认知。通过社团的带动，以项目实训作为劳动教育载体，邀请行业精英在生产一线讲述劳动故事、协同培育学生等，使劳动光荣、劳动创造美好生活、劳动过程促使旅游服务创新等认知深植学生心中，从而树立正确的劳动道德观念，培养积极劳动道德精神，形成正确的劳动道德行为。

四、“三段七阶”劳动教育全渗透模式在旅游专业中的应用效果

笔者以20级旅游专业班（共78人）为对照班、21级旅游专业班（共80人）为实验班进行一学年横向对比实验研究，20级旅游专业班采用普通教育教学模式，21级旅游专业班采用“三段七阶”劳动教育全渗透模式，两个班的学习任务保持一致，通过数据收集分别对两个年级的德性量化分析。

数据显示，21级旅游专业学生主动参与社会志愿者服务的学生有所增加（见表1），2021学年旅游专业21级学生参加总数达134人次，21级旅游专业班级取得文明班的次数显著提升。学生积极参与市、校组织的各项活动，如茶艺项目受邀参加珠海市职教周活动表演项目，学校中秋月光集市，自产自销的产品在校园内热销，学生创业在学校中引起了热烈反响。21级旅游专业学生在2021学年参加珠海市茶艺师比赛，获得了三等奖的好成绩，是学校旅游专业学生参与此赛项获得的最好成绩。

五、结语

在三全育人、五育并举的大背景下，经过实证研究，运用“三段七阶”劳动教育全渗透模式将劳动教育融入旅游专业课程，能有效地提高德性，形成价值引领，让劳动形成习惯，丰厚劳动素养，养成勤劳品格，为智慧劳动奠定基础，同时也反哺旅游专业课程的学习，为学生提升综合素养奠定基础。

[本文系珠海市2021年专项微课题“中职旅游专业课程以劳育德的实证研究”（课题批准号： 2021ZHWKTG42）的研究成果。]

責任编辑  朱守锂