守正创新给世界一瓶好酒

2023-08-01晨风钟伟

中国商界 2023年7期

关键词：上品酱酒酱香

晨风钟伟

作为白酒行业的后起之秀，黄永毅董事长用15年时间创新研发白酒标准，着力打造天朝上品品牌。这位众人眼中的商业奇才是怎样赢得社会各界一致公认的呢？带着疑问，笔者近日走进天朝上品集团采访了黄永毅董事长。

做酒初衷—— 给世界一瓶好酒

见到黄永毅董事长，是在贵阳当地标志性建筑——天朝上品全球总部，建筑面积10万平方米的欧式风格大楼里。从集团大门一路走来，处处尽显高贵大气，彰显着天朝上品集团的雄厚实力和企业掌舵者的不俗品味。

在商场打拼近30年，黄董一直在与时俱进、勇毅前行。他用15年磨一剑，给世界一瓶好酒；用一生筑梦追梦，只为让中国白酒闪耀全球。正是这种精神和情结的支撑，黄永毅选择酱香作为守正创新的方向，进而开创绵柔酱香白酒新纪元。

黄永毅表示，作为中国国粹，白酒是中国独有的特色产品，其悠久历史超过了两千年。自古以来酒為“百药之首”，其药用价值、健康价值也为现代科研实验所验证，富含上百种对人体有益的活性物质。我们要有底气和自信，讲好中国白酒健康故事，弘扬中华优秀酒文化。绵柔酱香型白酒全国团体标准发布，打开了充分满足市场多样化消费需求之门，为白酒产业高质量创新发展注入了新的活力。

黄永毅指着刚刚推出的天朝上品15年庆纪念酒对笔者说，这就是严格按照绵柔酱香型白酒全国团体标准，由9位酒龄30年以上的酱酒大师精心合酿的，为广大消费者带来了更加纯正的“绵、柔、醇、雅”新体验。循着诱人的绵柔酱香，黄董开始娓娓道来。

上个世纪80年代，中国正处于计划经济逐步向市场经济转型期，敢想敢干的他响应时代召唤，下海经商弄潮。并在多个领域取得骄人业绩。古人云：“黔人善酿不善沽。”贵州具有得天独厚的酿酒地理优势，酱酒是贵州工业强省的支柱产业之一。黄永毅以酱酒创新为主攻方向，抓住贵州缺少大众白酒品牌的商机，走一条差异化发展之路，为贵州经济崛起和酒业腾飞奉献一份绵薄之力。

据主办方中国食品工业协会介绍，天朝上品从成立至今已经获得包含国际上酒类及品牌的5项大奖（俄罗斯克拉斯诺达尔国际酒展白酒金奖、美国巴拿马万国博览会特等金奖、意大利米兰世博会百年世博金奖、新西兰国际鸡尾酒调制大赛总冠军、比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖），以及“新中国成立70周年70品牌”等两百多项荣誉。功夫不负苦心人。如今，绵柔酱香型白酒团体标准的发布，定能将绵柔酱香推向更高的发展维度、更广阔的发展空间。未来，天朝上品将与更多的有识之士合作，做好绵柔酱香白酒品牌推广和市场运营。

创业初心—— 找准品牌突破口

如果说当初选择进入白酒行业，是黄永毅对生于斯、长于斯的贵州情有独钟。那么，找准品类和品牌定位，则成为他创业成功与否的关键所在。

黄永毅说道，十几年前，市场认可的白酒，往往是香味越浓越好。但是随着人们生活水平的提高，白酒的主体香味物质含量在逐年降低，香味不再是越浓越好，这是消费口味的演变和市场需求导向的结果，只有高品质、高性价比、高附加值的产品才能真正经得起市场的考验。所以，打造一款高品质、高荣誉、普通老百姓消费得起的大众白酒品牌便成为自己孜孜以求的目标。

让我们将时间的指针拨回到2007年。黄永毅带领天朝上品团队，通过对东南亚、东北亚及全国22个省、5万多名消费者开展的问卷调查，发现现代人喝酒口感发生了倾柔变化。黄永毅敏锐地意识到，“绵、柔、淡、雅”将是中国白酒发展的方向，也必然成为引领白酒消费的新潮流。

品类和品牌定位确定了研发和生产方向，黄永毅开始寻求专业合作伙伴。深耕贵州市场多年，在贵州众多白酒品牌中，茅台酒知名度最高、品质也最好，茅台人在追求产品差异化和多样化的过程中做到了人无我有、人有我新、人新我特、人特我奇。如果研发生产新标准酱酒，茅台酒厂集团是合作的不二之选。于是，2008年6月，黄永毅与贵州茅台酒厂集团技术开发公司达成合作，开始在新品开发、研制生产、产品定位等方面对接合作。

经过3年的集体攻关，科研团队终于推出了60年一遇、具有自主知识产权的新型柔和酱香型白酒生产标准，并赋予一个响亮的名字——天朝上品。2011年3月6日，天朝上品系列产品开市，当年基酒销售过亿，成为茅台技开公司新品上市、单品年销售额历史之最。2014年9月9日，天朝上品酒业（贵州）有限公司挂牌成立。2015年9月，世界酒业联盟将天朝上品列为《全球酒业发展报告》唯一成功案例向全球推荐。

成功秘诀—— 守正创新求突破

黄永毅告诉笔者，天朝上品的成功源于他和团队的守正创新、大胆突破。

中国白酒有着上千年历史，新中国成立初期基本确立了几种主要香型白酒标准。然而，当代人饮酒的口味已然发生巨大变化，昨天的太陽晒不干今天的衣裳。天朝上品之所以广受欢迎，正是因为在酱酒传统工艺基础上大胆创新，相继推出了柔和酱香和绵柔酱香，既具有传统酱酒的典型特征，又在酒体风格上有别于传统酱酒。

天朝上品在勾调工艺上提出了味觉调味的技术创新，具有独树一帜的差异化个性，顺应了消费者饮用口感的变化，具备市场竞争的强大潜力，这也正是天朝上品被消费者推崇、被专家学者点赞的主要原因。2015年，260位国家级评委品尝了柔和酱香酒以后，一致将“最佳口感奖”授给了天朝上品。2016年7月，天朝上品携手世界酒业联盟联袂推出“贵人战略”，贵人酒单品销售超过30亿元。2018年天朝上品年销量更是超过了2万吨，堪称业界奇迹。

黄永毅董事长带领笔者参观了集团荣誉室，观看了品牌宣传片，参观了其位于第8个国家级新区贵安新区综合保税区内亚洲最大规模的单体恒温酒窖，笔者直观感受到天朝上品对品质的要求之高。据黄永毅介绍，每瓶酒的出厂都要经过严格的质检。为了保障产品品质采用了第三代防伪技术，每一瓶酒一个“身份号码”，只要扫描包装上的二维码，就可以进行追溯查询。为了给顾客提供更加优质的服务，天朝上品致力于缩短消费渠道，努力做到渠道扁平化，让消费者买到货真价实的产品，缩短工厂与餐桌之间距离，让消费者感觉更加亲切。

2022年，天朝上品酒业有限公司发生工商变更，贵州茅台酒厂（集团）技术开发公司退出股东行列，天朝上品由贵州天朝上品酒业运营管理有限公司全资持股。2023年，正值品牌诞生15周年，天朝上品集团倾情推出15年庆纪念酒，让大家零距离欣赏绵柔酱香的色、香、味、格、韵，天朝上品以酒为媒、以酒会友、以酒招商、以酒合作，让更多的消费者认识绵柔酱香，爱上天朝上品。

天朝上品十分注重传统工艺的传承和创新，结合消费需求、产品定位、市场特点及自身技术研发优势，创新性提出了“13987533”绵柔酱香工艺，一年生产周期，三次投粮续沙，九蒸九煮，八次发酵，七轮次取酒。“四超一高”：超高温制曲、超高温堆积摊晾（有氧发酵）、超高温窖内发酵（无氧发酵）、超高温馏酒摘酒、高温存储陈化。“三长三九”蕴含着天地人之道：制曲时间长、蒸馏时间长、存储时间长；9位酱酒酿造大师把关，99位经验丰富老酒师操作，999口老窖池无氧发酵。

此外，在勾调的比例当中，绵柔酱香型白酒具有醇厚优雅、尾净回甜的特点，其香气幽雅度、口感舒适度、香与味协调度均达到了上乘境界。之所以具备这样的优势，源于绵柔酱香的生产工艺，微生物固态发酵，原材料就是高粱、小麦和水，没有添加任何非白酒的呈色、呈香、呈味物质，为消费者奉上了一瓶“更绵、更柔、更醇香”的好酒。

据黄永毅介绍，天朝上品15年庆纪念酒是严格按照绵柔酱香全国团体标准生产，并联合众多合作商组建新型平台启动运营。酒质上乘，包装精美，展示了天朝上品在酿酒工艺上的精益求精，体现了对优秀文化的认同、传承和弘扬发展，体现了品类自信、品牌自信、品质自信和文化自信。“四个自信”的源头，来自于天朝上品集团对于酿酒工艺的追求和坚持，承载着“给世界一瓶好酒”的初心和承诺，寄托着挑战自我、生生不息的珠峰登顶精神，肩负着重新出发、从心出发的信心和信念。

长期坚守—— 荣誉销量双丰收

黄永毅认为自己是一个长期主义者，天朝上品大力实施“品类+品质+品牌+共富”战略，创标准、做品牌、建商誉，15年来取得了品牌荣誉和产品销量双丰收。在黄永毅看来，天朝上品不仅仅是一个品牌、一个产品，更是一个初心、一份承诺，更是他一生一世的永恒追求。

2019年5月23日，天朝上品国际登山队分别从南坡和北坡会师登顶世界最高峰，在珠穆朗玛峰8848米山顶上自豪地展示天朝上品品牌，成为有史以来首个成功登顶珠峰的中国白酒品牌。黄永毅告诉自己的团队，这辈子要用登峰精神去做好一件事，目标就是给世界一瓶好酒，缔造世界级品牌！

在商场上开疆拓土的同时，天朝上品始终把企业文化建设放在首位。黄永毅感慨地说，品质永远是企业的立命之本，质量第一是天朝上品的生命，酿良心酒、卖放心酒、喝舒心酒是天朝上品人不变的信条。天朝上品引入世界500强企业现代营销理念，创建了遍布全国的营销网络，建立了独特的扁平化销售渠道，通过网络信息管理、区域定点专营、沉浸式体验服务和远程培训等方式，走出了白酒行业创新营销的一条新路。

15年专注全国性白酒标准的创新发展，使得天朝上品这个年轻的白酒品牌，成长为中国53度绵柔酱香型白酒代表品牌，也成为酱酒文化宣传推广的排头兵、走向世界的绵柔酱酒品牌打造者。目前在俄罗斯、美国、日本、韩国、新西兰、澳大利亚、坦桑尼亚等国家，都能看到天朝上品的身影，越来越多的外国友人喝上了中国美酒、爱上了天朝上品。