瑞丽地区2020 年部分蔬菜农药残留情况及分析

罗婷婷，高金晓，张开志，孟 摆，金保元，邢尔凡

（瑞丽市农产品质量安全检测站，云南瑞丽 678600）

蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品，其质量安全越来越受到人们的重视，而农药残留问题是制约蔬菜产品质量安全的主要原因之一[1]。瑞丽地区属南亚热带季风性湿润气候，年均气温20.7 ℃，最高气温36 ℃，最低气温3 ℃，热量丰富，雨量充沛，日照充足，温和湿润，这样的气候导致蔬菜的病虫害较多，生产中使用较多农药，可能会造成蔬菜的农药残留问题，因此需要监测蔬菜中的农药残留，以保障人们的食品安全。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

7890A 气相色谱仪（美国安捷伦公司）；RE-2000E 旋转蒸发仪（河南巩义市予华仪器有限责任公司）；HFJ-25 匀浆机（天津市恒奥科技发展有限公司）；MTN-5800A 氮吹仪（天津奥特赛恩斯仪器有限公司）；XW-80A 旋涡微型振荡器（海门市其林贝尔仪器制造有限公司）；YP10002 电子天平（上海光正医疗仪器有限公司）；HTC-1 温湿度计（深圳市港冠电子有限公司）和电冰箱等。

42 种农药标准样品（1 000 mg·L-1），农业农村部环境质量监督检验测试中心（天津）；乙腈、丙酮、正己烷（色谱纯），赛默飞世尔科技公司；高纯氢、无水空气、高纯氮气（99.999%），云南铜业股份有限公司。

1.2 样品种类和分布

共抽检各类蔬菜样品211 个，样品来源为超市15 个、农贸市场11 个、批发市场22 个、生产基地163个；按蔬菜种类分为叶菜类45个、芸薹属类21个、茄果类53 个、瓜类38 个、豆类22 个、旱粮类2 个、根茎类9 个、食用菌9 个和鳞茎类12 个。

1.3 抽样方法

按照《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789—2004）[2]进行抽样。

1.4 检测方法和判定依据

根据瑞丽地区用药情况和工作经验，选择毒死蜱、甲胺磷、乐果等共42 种农药残留进行检测，依据《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》（NY/T 761—2008）[3]进行检测，依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2019）[4]进行判定。

1.5 评价方法

合格率、检出率和超标率计算：合格率=合格样品数/样品总数×100%；检出率=检出样品数/样品总数×100%；超标率=不合格样品数/样品总数×100%[5]。

2 结果与分析

2.1 不同来源样品的农药残留合格率

由表1 可知，生产基地抽样163 个，合格161 个，合格率为98.8%；批发市场抽样22 个，合格21 个，合格率为95.5%；农贸市场抽样11个、超市抽样15个，合格率均为100%。

表1 不同来源样品的农药残留合格率的检测结果

2.2 不同种类蔬菜的农药残留合格率和检出率

由表2 可知，在抽检的211 个蔬菜样品中，瓜类、芸薹属类、鳞茎类、根茎类、食用菌和旱粮类的合格率均为100%；叶菜类合格率为97.8%，超标样品为来自批发市场的1 个油麦菜样品，检出氧乐果含量为1.17 mg·kg-1，超出限量值57.5 倍；茄果类合格率为98.1%，超标样品为1 个来自广双蔬菜生产基地的茄子样品，检出氧乐果含量为0.020 6 mg·kg-1，超出限量值0.03 倍；豆类合格率为95.5%，超标样品为来自贺允蔬菜生产基地的1 个豇豆样品，检出氯氟氰菊酯含量为0.207 mg·kg-1，超出限量值0.035 倍。

表2 不同种类蔬菜的农药残留合格率和检出率的检测结果

在不同种类的蔬菜样品中，检出率最高的是茄果类（41.5%），叶菜类次之（31.1%），旱粮类和根茎类最低，没有检出。检出率由高到低排序为茄果类、叶菜类、豆类、瓜类、鳞茎类、芸薹属类、食用菌、根茎类和旱粮类。

2.3 不同种类农药的检出率

由表3 可知，在抽检的样品中，不同程度检出一些非禁限用农药和禁限用农药。其中，三氯杀螨醇在叶菜类和瓜类蔬菜中各检出1 次，共2 次；甲胺磷在叶菜类蔬菜中检出1 次；毒死蜱在叶菜类蔬菜中检出2 次，在豆类蔬菜中检出1 次，共3 次；氧乐果在叶菜类、茄果类和食用菌类蔬菜中各检出1 次，共3 次；乐果在叶菜类和茄果类蔬菜中各检出1 次，共2 次；百菌清在芸薹属类和瓜类蔬菜中各检出1 次，在茄果类蔬菜中检出4 次，共6 次；丙溴磷在叶菜类蔬菜中检出1 次；氟胺氰菊酯在瓜类蔬菜中检出1 次；氟氰戊菊酯在鳞茎类蔬菜中检出1 次；腐霉利在芸薹属类、瓜类和豆类蔬菜中各检出1 次，在茄果类蔬菜中检出6 次，共9 次；联苯菊酯在叶菜类和瓜类蔬菜中各检出1 次，在茄果类蔬菜中检出2 次，共3 次；氯氟氰菊酯在芸薹属类和鳞茎类蔬菜中各检出1 次，在叶菜类蔬菜中检出5 次，在茄果类蔬菜中检出7 次，在瓜类蔬菜中检出3 次，在豆类蔬菜中检出2 次，共19 次；氯氰菊酯在茄果类、瓜类和鳞茎类蔬菜中各检出1 次，在叶菜类蔬菜中检出5 次，在豆类蔬菜中检出2 次，共10 次；三唑酮在瓜类和豆类蔬菜中各检出1 次，在茄果类蔬菜中检出5 次，共7 次；五氯硝基苯在叶菜类蔬菜中检出1次；异菌脲在茄果类蔬菜中检出3 次。

表3 不同种类农药在不同种类蔬菜中的检出情况

2.4 检出农药情况分析

2.4.1 禁限用农药

由表4 可知，毒死蜱、氧乐果分别检出3 次，检出率为1.42%；三氯杀螨醇、乐果分别检出2 次，检出率为0.95%；甲胺磷、乙酰甲胺磷分别检出1 次，检出率为0.47%。可见，禁限用农药中检出率最高的的毒死蜱、氧乐果，其次是三氯杀螨醇、乐果。

表4 不同种类农药的检测结果

2.4.2 非禁限用农药

由表4 可知，氯氟氰菊酯有19 次检出，检出率是9.00%；氯氰菊酯有10 次检出，检出率是4.74%；腐霉利有9 次检出，检出率是4.27%；三唑酮有7 次检出，检出率是3.32%；百菌清检出6 次，检出率是2.84%；联苯菊酯检出4 次，检出率是1.90%；异菌脲有3 次检出，检出率是1.42%；丙溴磷、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、五氯硝基苯分别有1 次检出，检出率是0.47%。可见，非禁限用农药中氯氟氰菊酯检出率最高，其次为氯氰菊酯，丙溴磷、氟胺氰菊酯、氟氰戊菊酯、五氯硝基苯检出率最低。

禁用农药三氯杀螨醇和甲胺磷共检出3 次，检出率为1.42%，超标率为0%；限用农药毒死蜱、氧乐果、乐果共检出8 次，检出率为3.79%，超标率为0.95%；非禁限用农药氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等11种农药共检出62 次，检出率为29.38%，超标率为0.47%。检出率：非禁限用农药＞限用农药＞禁用农药。超标率：限用农药＞非禁限用农药＞禁用农药。

3 结论与讨论

本研究针对瑞丽地区的超市、农贸市场、批发市场、蔬菜生产基地随机抽取蔬菜样品211 个，对有机氯、有机磷、拟除虫菊酯类共42 种农药残留进行了检测分析。结果表明，瑞丽地区的蔬菜质量整体安全，被检样品农药残留状况总体良好。样品合格率为98.58%，有禁限用农药检出和超标情况。

从不同种类蔬菜农残合格率看，瓜类、芸薹属类、旱粮类、根茎类、食用菌和鳞茎类合格率均为100%，叶菜类合格率为97.8%，茄果类合格率为98.1%，豆类合格率最低为95.5%。从农残检出率来看，检出率最高的是茄果类（41.5%），叶菜类次之（31.1%），旱粮类和根茎类没有检出，较为安全。检出率由高到低为茄果类、叶菜类、豆类、瓜类、鳞茎类、芸薹属类、食用菌、根茎类和旱粮类。寸代平等[6]对云南省芒市不同种类蔬菜农残情况进行研究得知，检出率大小为绿叶蔬菜类＞瓜类＞茄果类＞豆类＞甘蓝类；闫实等[7]对不同种类蔬菜农药残留检出率的规律性研究得知，农残率大小为绿叶类＞茄果类＞豆类＞白菜类＞瓜果类；郭丹等[8]对太原市蔬菜农药残留研究得知，农残率大小为叶菜类＞果实类＞根茎类。瑞丽地区不同种类蔬菜农残率和检出率与上述结果有类似之处。

从检出农药类别来看，不同类别的农药均有检出，禁用农药三氯杀螨醇和甲胺磷共检出3 次，限用农药毒死蜱、氧乐果、乐果共检出8 次，非禁限用农药氯氟氰菊酯、氯氰菊酯等11 种农药共检出62 次。检出率大小为非禁限用农药＞限用农药＞禁用农药。

根据农业部公告第2445 号，自2018 年10 月1日起全面禁用三氯杀螨醇[9]；农业部公告第194 号、2032 号、2552 号，禁止氧乐果、毒死蜱、乐果在蔬菜上使用。但在211 个样品中仍有毒死蜱、氧乐果分别检出3 次，三氯杀螨醇、乐果分别检出2 次，甲胺磷、乙酰甲胺磷分别检出1 次；3 个超标样品中有2 个来自本地蔬菜生产基地，说明还是存在一定的高剧毒农药使用情况，该情况可能来自农药的非法添加，需要加强农药产品监管。

瑞丽地区属南亚热带季风性湿润气候，常年高温多湿，蔬菜种植过程中病虫害严重，农药使用频繁，有关职能部门要加大食品安全相关法律法规的宣传和安全用药的培训力度，加强对蔬菜种植户的农药科学使用技术培训，注意不同靶标农药的轮换使用，加强病虫害抗药性监测，及时替换敏感性较强的农药品种，注意病虫害的综合绿色防控。