巨峰葡萄优质高效无公害栽培技术

摘要：现阶段，巨峰葡萄已经成为枧塘镇的主要经济来源。基于此，本文以枧塘镇巨峰葡萄优质高效无公害栽培技术为重点展开研究，以期为当地葡萄栽培技术推广提供一定借鉴。

关键词：巨峰葡萄；优质高效；无公害栽培技术

枧塘镇坐落于全州县南边，气候温暖，水量充足，全镇以种植巨峰葡萄为主，共种植葡萄800余hm2，优质栽培产量1500～2000kg/667m2，果品好，质量优，价格可达5元以上，除去成本3000元/667m2，收入可达12000～17000元/667m2。当前巨峰葡萄已经成为枧塘镇的主要经济来源，对巨峰葡萄优质高效无公害栽培技术进行分析具有重要意义。

1 葡萄标准建园

1.1 整地定植

定植前，开0.8m宽，0.8～1.0m深的定植沟，施加有机肥1500kg/667m2，在定植沟内进行土肥混合充分，浇足水，在夯实后进行定植工作。定植时，将苗木根系剪留20cm长，使之成为创面剪口，加速其在伤面上的生长，并在清水上浸泡10～12h，然后用多菌灵500倍消毒来栽植[1]。行距2.0m，株距2.0m，定植110株/667m2。定植时将苗木根系均匀舒展放在定植穴中，当填土超过根系时，轻轻将苗木抖动，使根系周围不留空隙，让土壤充分填入根系中，坑填满土后踩实浇足定根水。

1.2 施基肥

基肥以沟施为主，每年施一次基肥，开宽30cm，深60cm，距主干约40～50cm的植株一侧施沟肥。主要利用优质有机肥进行腐熟处理。将有机肥、沙子、表土各1/3混合均匀后施于沟内，再加入一些微量元素。如：将磷酸钙、硫酸钾和硫酸亚铁等进行混合回填。

巨峰葡萄优质高效无公害栽培土壤的含量必须提升，而增加有机肥是主要的增加土壤有机物质的方式。选择鸡粪、羊粪、厩肥（牛、猪圈肥）、人粪尿、饼肥为迟效有机肥、堆肥等，都可有效地增减土壤有机物质。（1）鸡粪的标准是必须腐熟，剂量为1kg果1kg肥；（2）厩肥剂量为1kg果1～1.5kg肥；

（3）人粪尿，其含氮量较多，不可施加过多，施加剂量为500kg/667m2；（4）饼肥，需要在施加前进行发酵及粉碎处理，剂量为200kg/667m2；（5）堆肥，需参加粪、水、尿素、过磷酸钙，混合后覆盖薄膜成为有机肥，效果较好，计量为每667m2用量5～6m3。

1.3 搭建避雨棚

建立避雨棚，可以有效地减少病害的发生，降低药品使用量，同时还可以生产出健康优质的水果[2]。建立避雨棚的主要指标是：柱顶端向下5cm，钢绞线拉紧，立柱顶端固定钢绞线；横梁东西方向系于距柱顶端50cm处向下；用拉线、锚头固定每条线的两端；拱片采用长3.0～3.3m的玻璃纤维杆或竹片或铝包钢丝，每隔0.5m为一条，一般在萌芽前盖膜，选择具有透光性好的不滴水的膜。

1.4 清园消毒

落叶后及早春萌芽前，喷施5～6波美度的石硫合剂2次，杀灭越冬病菌。枝蔓采用石硫合剂3～5°，或是采用硫酸铜进行消毒，浓度在1%，根系部分使用辛硫磷，浓度在50%，600～800倍浸15～20min，而后将其浸泡在清水中3小时左右，而后栽植，可提升苗木的成活率，防止病虫害的发生。

1.5 架式改造

（1）巨峰葡萄适应多种架式栽培，采用“v”形架式较为常见。主要参数如下：立柱长3.20m，下端埋土60～70cm，在立柱离地面1.8m处搭建平棚；“v”形架式篱架由3～4道铁丝组成，第一道铁丝距地面70cm，第二道铁丝距地面1m，第三道铁丝距地面1.5m；一条主蔓长至0.5～0.6m，双臂固定在第一道铁丝上，新梢绑在第二、三道铁丝上，呈“v”字形。

（2）副梢管理。及时掐除卷须，引绑到位，保持小苗直立生长。双臂上副梢的管理，能够保证叶幕层结构合理，主梢摘心后，副梢生长更旺，当一级副梢长至30～40cm时，保留5～6叶摘心。二级副梢除最上端保留三叶外，其余留两叶摘心。三级副梢顶端保留三叶反复摘心，其余全部摘除。

2 整形修剪

2.1 夏季修剪

巨峰葡萄冬季修剪时，要在夏季修剪的前提下进行补充，这不仅有利于巨峰葡萄丰产，还能降低植株落花落果的现象，可改善通风和光照条件，对新梢生长有调控作用，将多余的病虫树枝剪掉，确保负载量合理。主要方法如下：

一是摘心。指的是将新梢的生长点适当地削减，防止营养过分的损耗；二是除梢、定梢。将一些长势过密的结果蔓、花序进行削减，保障结果蔓可舒展生长；三是抹芽除萌。3～5d清除一次，连续2～3次，将没用的芽除掉；四是除卷须。有很多卷须会缠绕到果穗和枝蔓上，对其生长造成影响，導致通风和透光不佳，因此需要进行适当的修剪；五是剪梢。将新梢先端过长的部位减去，改善光照条件，有利于浆果的着色、成熟，并提升葡萄的糖分，控制病虫；六是处理副梢。副梢削减的目的是保障母枝提早结果；七是摘除黄叶与老叶。将植株上悬挂的黄叶和老叶削减，可防止其对营养的消耗，保障通风和光照，减少病虫害；八是花序整形。为确保果实质量，在花序长至5～8cm时进行疏花，生长势较旺的结果枝留2个花序，中等枝条留1个花序，细弱枝条不留花序。九是绑蔓。葡萄新梢为20～30cm时，进行绑蔓。

2.2 冬季修剪

冬季修剪应该按照当地的气候环境和土壤条件等进行适当的修剪，如：若是土地比较贫瘠的地带，为了保障新梢能够生长，增加果穗的饱满度，应该小幅度地进行长度修剪。若是在土层较厚且肥水充足的区域，应该加大修剪力度。冬季修剪时也主要目的是将粗壮的枝条尽量地长放，并且保障枝条断面直径大，能够有吸收水分的能力[3]。相对地在修剪比较弱的枝条时，应保障母枝的修剪长度适宜。以剪留超过12节为超长梢修剪，剪留8～12芽为长梢修剪，剪留5～7芽为中梢修剪，剪留3～4芽为短梢修剪，剪留1～2芽为超短梢修剪。

冬季修剪时也要注意：一是残桩要保留，疏剪、缩剪时都要保留。残余桩要按照枝蔓粗细程度来明确预留长度，通常粗枝疏剪时要留3～4cm长的残余桩；疏剪枝蔓1年留残桩2～3cm；当出现直径超过2cm的较粗、较大的伤口时，应用消毒液涂上防护药剂。葡萄老蔓，更新换代；二是在截留芽眼上的节部横膈膜处，可进行一年生枝条节间较短的截断，使其更有效地隔绝外界影响；枝间较长，节上可留2～3cm残桩，以防其下部芽眼干枯。由于此时植株愈合最快，因此应在来年春季除梢时剪去残存的桩。其三，修剪或缩剪主侧蔓时，应避免出现对角性创面，尽可能地使彼此间的创面多见，同一侧要近距离分布多个创面。

3 疏花疏果与疏枝

3.1 疏花疏果

疏花疏果的过程中需要按照巨峰葡萄的产量计划选择留花的顺序，将多余的结果枝上花序按照比例进行去留，一般比例为1：1的比例；比较纤细和弱小的枝条尽量不留有花序，只需要留一个比较健硕的花序为好；花序整形需根据巨峰的不同产量确定，一般去除穗顶部1/4～1/5的长度；为使果粒松散，花穗紧凑的品种要沿花序纵轴每隔2个分支疏去1个分支。

疏果着果后，一般为1株保留10～15果穗。保果后第7d开始第一次疏果，疏果选择时需要去除病虫果粒、畸形果粒和着生紧密的内膛果粒，疏果后果粒分布均匀，留有颗粒大小基本一致的果粒，膨大后第二次疏果，按6～7层依次留粒，最后每穗果留有40～50粒为好。产量控制在1500～2000kg/666.7m2较适宜。疏果工作尽量在5月底完成，不然葡萄果粒的生长将受到影响。

3.2 疏枝

每株按营养枝蔓与结果枝蔓1：1的比例，留20～24枝主梢，其余枝疏去，既保证当年产量，来年又有好的产量。

4 果实套袋

葡萄套袋要按照不同品种的成熟状况进行，通常在花后30～40d进行套袋为宜，即在6月初硬核期套袋，若套袋过早产生失效，引起气灼，同时许多病害因素过长，预防难度大，从而影响到生产的管理。套袋对黑痘病、炭疽病等感染与危害有预防作用；对危害葡萄果穗的鸟类、蜂、蚊等可起到减轻或预防作用；同时也能让果粉浓稠、表皮光洁，提高果色的鲜艳度；同时，可以避免或降低农药使用量所引起的果实积聚残毒和环境污染、延迟采收，提高果实的商品性。套袋应在晴天进行，以上午8～10时或下午4时以后为宜，切忌雨后高温立即套袋。在套袋前应检查所有果粒，确保每串果穗没有一粒内膛果。

在5月收获黄豆粒尺寸的葡萄幼果时，葡萄园要在整穗、疏果完成后，对果实袋进行喷洒杀菌剂。在采收之前10d左右，选择葡萄专用木浆纸套袋。果实套蓝色、绿色袋。近几年种植经验表明，套白色袋易出现锈斑，降低果实商品性。套蓝色、绿色果袋可有效减轻果锈。要注意不是一次摘掉，首先指在果穗上开启果袋的底部，以防止日灼和飞禽的损害。在采摘时间上，要按照天气而定，在早上10点或下午4点后，可以进行晴天采摘，阴天可以全天采摘，这样才能使果实实际与周围的环境相适应。

5 水肥一体化管理

5.1 灌溉系统

巨峰葡萄水肥一体化技术以喷灌和微灌为主，灌溉方式不同，巨峰葡萄品质也有所差异。为了保障在节水节能的前提下，提升巨峰葡萄的质量，一般选择喷灌、微（滴）灌。喷灌在灌溉管上进行打孔，并且通水压形成小水珠，以灌溉的方式浇洒在植物表面。喷灌技术具有节水、节肥等功效，且投入较少，易于接受，是目前较易推广的一項新技术。滴灌则是指在管道内外水势梯度差的带动下，将水均匀定量地供应给植物的灌溉技术。

5.2 水肥一体化技术下肥料的选择

一是水溶性肥料的选取：易溶于水，滴管堵不住。水溶性肥料是一种容易被作物吸收的吸收方式，吸收率是常规肥料的2～3倍，营养更全面的复合速效肥料，可以完全溶于水；通常肥料的利用率为20.0%～30.0%，而水溶性肥料高达70.0%～80.0%。

二是选取肥料的种类，不同的植物对养分的需求量有很大的差别，有研究表明，每100kg葡萄浆果，约应吸收0.3～0.6kg氮素、0.1～0.3kg磷素、0.3～0.65kg钾素。定植当年以氮肥为主，促进生长，每十天到半个月一次，株施尿素50g。当葡萄从萌芽到开花期，氮、磷、钾滴灌比重为1：0.26：0.12，氮、磷、钾在果实生长期为1：1.54：1.97，能明显改善葡萄产量。叶面施肥以磷酸二氢钾或微量元素肥料喷施，提高果实品质。

6 病虫害综合防治技术

6.1 植物检疫

植物检疫是指符合国家《植物检疫法》和相关规定，从国外进入或从国内区域其他地区引入的葡萄植株，为防止病危害疾病传播，应进行及时的检疫工作，并运用强制手段和科技方法实施检疫。

6.2 农业防治

农业防治是指在病虫的发生与病害的发生时，通过一系列栽培技术，从而实现控制病虫、减轻灾害。采用避生设备栽培的方法，如清除虫源、越冬病等栽培技术，对植株进行科学施肥，增强树势；修剪要合理，通风透光要加强；抓好疏花、疏果、疏枝工作，通过果实套袋，提高果品质量，以病虫为害，减少农业药物残留量；贴膜之类的手法。农业预防防治不受环境条件和技术等因素的制约，技术简单易于行，是无公害葡萄生产中防治病虫害的根本，是果园管理的一部分。

6.3 生物防治

生物防治是通过其他生物的作用来减少病原或害虫的生存和活动，是综合防治的一个重要环节，从而减少病害的发生。对果树及人畜安全有长效治理作用，对环境无污染，对天敌及有益生物无危害。

6.4 物理及机械防治

应用物理因素如光、热、电、气调、振荡、辐射及一些器械对病虫害的防治。

具有物理控制和机械控制的作用。例如，通过害虫的趋光性和趋化性，对其进行诱杀、诱杀；利用葡萄树干涂抹可以烧、冻、裂等，延缓萌芽、花期。

6.5 化学防治

化学防治是通过化学杀虫剂进行有害生物防治的一种方法。为了生产无公害葡萄，一般在必须使用农药的情况下，需科学用药，以便对葡萄实施化学防治。合理选择，选择标准必须是国家允许的药物，并且进行合理施加，科学混用。

如：对霜霉病、白腐病、白粉病抗性较强，但不抗葡萄炭疽病，对灰霉病抗性中等。防治药剂有15%苯醚甲环锉、40%氟硅唑、50%咯菌腈等。虫害主要有蓟马、绿盲蝽、斜纹夜蛾等。防治药剂推荐菊酯类搭配新烟碱类，如高效氯氟氰菊酯+吡虫啉或噻虫嗪等。用药方法：葡萄开花前2～4d，必须用好预防药。重点防治灰霉病、霜霉病、穗轴褐枯病、透翅蛾、金龟子。花序分离期用药防治灰霉病、穗轴褐枯病、霜霉病、绿盲蝽等。重点预防好炭疽病、白腐病病；采收前15～20d停止喷农药。

在巨峰葡萄无公害生产中，病虫害防治要求以农业防治为主，以植物检疫、生物防治和物理防治为辅，以化学防治为主。针对全国葡萄果园生态环境、主要病虫害类型及发生规律确定具体防治方案，要尽可能降低喷洒化学农药的次数。

7 结语

综上所述，巨峰葡萄优质高效无公害栽培技术需考虑到两个重点，一个是无公害，一个是优质高效，在兼顾这两个方面的同时保障巨峰葡萄的栽培技术更为合理和科学。通过研究发现，无论在病虫害防治还是在肥料施加上都需要全面地考虑到当地的气候环境和土壤条件等，并科学合理地选择相应的栽培技术。

参考文献

[1] 李双海，郑诚乐，侯毛毛，等.生态肥料对高山巨峰葡萄果实品质的影响[J].中国果树，2022（2）：75-78.

[2] 罗新凯，王利，罗振兴，等.吉林通榆县风沙地‘巨峰葡萄优质栽培技术[J].中外葡萄与葡萄酒，2020（5）：38-43.

作者简介：陈积凤（1976—），女，汉族，大专学历，农艺师，主要从事农业技术推广工作。