高粱替代玉米在817 肉杂鸡日粮中应用效果初探

吕武兴，邓敦，苏美

（唐人神集团股份有限公司，湖南 株洲 412000）

近几年，受到新冠疫情、自然灾害、贸易摩擦等多重因素影响，国际饲料粮价格不断上涨，饲料企业采购成本及压力与日俱增。农村农业部畜牧兽医局在2021年3月发布了《农业农村部畜牧兽医局关于推进玉米豆粕减量替代工作的通知》，重点下达了《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，最主要目的就是推进饲料中玉米豆粕减量替代，促进饲料粮供给稳定。高粱作为一种新型饲料资源，因其相对低廉的价格迅速受到饲料企业的关注和重视。高粱饲用价值大约相当于玉米的95%~96%，与其他谷物一样富含淀粉（61.34%~78.76%），粗蛋白质含量为8.26%~10.46%，氮校正表观代谢能（AMEn）范围为13.5~17.7 MJ/kg，但高粱蛋白的可消化性及其氨基酸组成的平衡性相对较差[1,2]。高粱作为在畜禽饲用原料主要存在以下三方面问题：一是含有较高的抗营养因子单宁，影响动物适口性和生物利用率；二是醇溶蛋白含量较高，在动物体内消化利用率低，同时限制了淀粉的可消化性；三是必需氨基酸赖氨酸含量偏低，蛋白品质稍差[3]。本研究以817 肉杂鸡为试验动物，探讨在饲粮中添加不同比例的高粱对817 肉杂鸡生产性能和经济效益的影响，以期为高粱在817 肉杂鸡生产中提供应用依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验动物为初始体重相近的23日龄817 肉杂鸡，试验地点为湖南唐人神集团家禽试验场。试验所用高粱，产地阿根廷。试验时间从2022年12月13日至2023年1月10日，共28 天。

1.2 试验设计

试验采用单因素完全随机设计，试验选取1920 只23日龄健康的初始体重相近的817 肉杂中鸡，公母各半，随机分为4 组，分别为对照组（为基础饲粮不添加高梁）、20%高粱组、30%高粱组和40%高粱组，每组12 个重复，每个重复40 只鸡。各试验组营养水平一致，具体试验设计见表1，试验日粮组成及营养水平见表2。各组试验鸡23日龄开始，每组分别饲喂相应的肉中鸡试验料，至51日龄结束，试验为期28 天。试验料型为颗粒料，在唐人神集团家禽试验场肉鸡网上平养舍进行。试验期间，安排专人负责饲养管理，鸡只自由采食饮水，自然通风，保持栏舍清洁卫生。

表1 试验设计

表2 日粮组成及营养水平（风干基础）

试验所用高粱，产地阿根廷，采用四分法取样后，用饲料粉碎机过60 目筛，充分混合均匀后备用。化学成分分析和氨基酸组成见表3 和表4。

表3 高粱的单宁与常规营养成分分析

表4 高粱氨基酸组成分析

1.3 测定指标及方法

生长性能：于23日龄、51日龄以重量为单位称重，统计采食量，计算试验全期平均日增重、平均日采食量及料重比。

经济效益分析：根据饲料成本和料重比计算单位增重成本。

1.4 试验数据处理

试验数据用Excel 进行计算处理，采用SPSS 15.0 软件进行单因素方差分析并用Duncan 氏法进行多重比较，结果用“平均值±标准差”（±SD）表示，P＜0.05 为差异显著标准。

2 结果与分析

2.1 日粮中不同高粱添加量对817 肉杂中鸡生长性能的影响

如表5 可知，各试验组鸡只初重差异不显著（P＜0.05），在添加不同比例高粱的三个试验组中，30%高粱组生长性能最佳，其末重较对照组提高0.69%、料重比较对照组降低1.78%，但各组间差异均不显著（P＜0.05）。日粮中添加20%、30%、40%高粱对817 肉杂中鸡日采食量无显著影响（P＜0.05），但随着添加量的提高，采食量呈下降趋势。

表5 不同高粱添加量对817 肉杂中鸡生长性能的影响

2.2 日粮中不同高粱添加量对经济效益的影响

从表6 可知，与对照组相比，20%高粱组、30%高粱组经济效益分别提高了0.84%和2.37%，其中尤以添加30%高粱组经济效益最佳。添加40%高粱组由于相对增重成本增加，经济效益较对照组下降0.1%。

表6 经济效益分析

3 讨论

在家禽研究中，单宁含量对高粱营养利用率有显著影响，但是当日粮单宁浓度不超过2.6 g/kg 时，单宁不会显著影响肉鸡的性能[4]。Batonon-Alavo 等人用高粱（浓缩单宁含量为0.18%）替代30%、45%或60%玉米均未影响肉鸡体重增加，且饲料转化率增加，但高粱的替代水平有影响蛋白和能量表观回肠消化率的趋势[5]；Torres 等人的试验结果表明，低单宁高粱可替代肉鸡饲料中50%的玉米，而替代比例达到100%时会对肉鸡的肠黏膜和42日龄时的生产性能产生负面影响，导致肉鸡饲料转化率和增重受到抑制[6]；叶小飞用单宁含量为1.38%的湖南高梁以30%、50%比例替代玉米，实际日粮中高粱添加量为前期19.8%，后期33.2%，结果是对肉鸡生长均无抑制作用，通过代谢试验测出湖南高粱的表观代谢能为12.97MJ/kg[7]。以上研究结果显示，当高粱单宁含量较低时，使用较高水平的高粱替代玉米不会对肉鸡生长性能造成负面影响。

沈兆艳等人的试验选择单宁含量差异较大的美国高粱和阿根廷高粱，通过不同比例配制成4种不同单宁含量的高粱样品，测得高粱干物质表观代谢能值（AME）在12.60~13.41MJ/kg，且随着高粱中单宁含量逐步提高，日粮的AME（表观代谢能）和氨基酸表观代谢率都逐步降低[8]。有研究通过排空强饲试验对比低单宁（0.06%）和高单宁（1.34%）高粱，发现低单宁高梁的干物质利用率、表观代谢能、总氨基酸及各种氨基酸的表观消化率均极显著高于高单宁高梁，其中测出单宁含量为1.34%的褐高粱表观消化能为11.05MJ/kg，比低单宁高粱的表观代谢能（13.99 MJ/kg）低20%左右[9]。Sedghi 等对36 个不同的高粱样品进行分析发现，总单宁含量每增加0.10%，代谢能值约下降0.15 MJ/kg[10]。本研究所用阿根廷高粱单宁含量高达1.64%，动物试验表明，817 肉杂中鸡料中阿根廷高粱添加量不超过30%时，对肉鸡生产性能影响不大，当添加量达到40%时，肉鸡生长速度明显下降，采食量明显降低，这与前人研究结果一致。因此，当高粱替代玉米比例增加时，可能导致日粮的营养水平不符合肉鸡的最佳营养需求，单宁水平过高可能降低肉鸡对养分的利用效率，当将高粱用作肉鸡的能量来源时，不应忽略单宁的抗营养特性。

4 结论

本试验通过添加不同比例高粱替代日粮中的玉米，研究其对肉鸡生产性能和经济效益的影响。结果显示，在添加不同比例高粱的三个试验组中，30%高粱组生长性能最佳，其末重较对照组提高0.69%、料重比较对照组降低1.78%。日粮中添加20%、30%、40%高粱对817 肉杂中鸡日采食量无显著影响（P＜0.05），但随着添加量的提高，采食量呈下降趋势。与对照组相比，20%高粱组、30%高粱组经济效益分别提高了0.84%和2.37%，其中尤以添加30%高粱组经济效益最佳。建议高粱在817 肉杂中鸡料中添加量以不超过30%为宜。□