高温环境下饲料中维生素C 的添加对种鸭生产性能的影响

2023-06-15王兵迟兰石丰运

湖南畜牧兽医 2023年2期

王兵，迟兰，石丰运

（徐州市现代农业生物技术重点实验室，江苏徐州 221000）

在现代养殖模式下，种鸭的饲养已逐渐由水养转变为旱养。但是，由于鸭本身存在无汗腺、皮下脂肪厚、散热能力差等特点，种鸭适宜的生存温度为13℃～20℃，当环境温度大于32℃就会产生热应激反应[1]。一方面由于高温直接作用于下丘脑的摄食中枢，会降低其兴奋性；另一方面，高温时，消化道迷走神经的兴奋使消化道的活动减弱，导致消化道食物的充盈，同时种鸭为了减轻热负荷，饮水量会增加，两种因素会压迫消化道机械感受器，从而抑制动物的食欲，导致鸭群的采食量、产蛋率、饲料利用率以及受精率的降低，并造成死淘率升高等一系列的全身性反应，对种禽生产极为不利[2]。为减少热应激给种禽养殖行业造成巨大的损失，在饲料中添加抗应激药物是可行的方法[3]。

在众多抗应激药物中，以维生素C（Vc）类研究报道最多。Vc 又名抗坏血酸，具有维持动物机体正常血脂代谢、中枢神经代谢，心脏代谢，以及促进机体合成多种激素的功能，是动物体所必需的营养物质之一[4]。据张昌莲等研究，在肉种鸭饲粮中适当的Vc 有助于缓解热应激对种鸭产生的一系列负面影响[5]。谢富的试验结果表明，在高温环境下蛋雏鸭日粮中添加Vc 能显著提高蛋雏鸭的日增重、采食量和料肉比[6]。安立龙等、秦红等试验研究表明，适宜的Vc 和黄芪多糖的添加量均可提高蛋壳强度[7，8]。罗艺等人研究中表明，在肉仔鸭日粮中添加Vc 可以有效增强机体的抗应激能力,提高采食量、日增重，减少高温热应激对肉鸭养殖业造成的损失[9]。综上所述，表明Vc 在禽类日粮中的应用对热应激起到了显著的影响。

为研究夏季在种鸭日粮中添加不同比例Vc对种鸭生产性能及种蛋品质的影响，本试验将夏季正处于产蛋高峰期的种鸭按照相同的公母配比随机分成3 个试验组（分别添加不同比例的Vc）和一个空白对照组，通过计算及测定种蛋的数量、品质等内容，为Vc 在种鸭日粮中的应用提供理论支持。

1 材料与方法

1.1 试验动物及材料

试验用樱桃谷父母代种鸭购自于强英鸭业集团，345日龄，产蛋率在85%左右，高峰期已维持4个月左右。

兽用Vc 可溶性粉由合肥中农神力动物药业有限公司生产。

试验所用饲料为自主研发生产的种鸭配合颗粒饲料，日粮组成及营养成分含量见表1。

表1 试验种鸭日粮组成及营养水平

1.2 方法

1.2.1 试验分组

本试验选用同一批次健康的345日龄樱桃谷父母代种鸭共1392 羽，其中母鸭1200 羽、公鸭192羽，公母比例为1:6.25。将上述1392 羽种鸭随机分为4 个组（各组的平均日产蛋量误差≤±1/%，分别命名为：对照组、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，每组分别设3 个重复，每个重复为100 羽母鸭，16 羽公鸭。

1.2.2 试验鸭饲养管理

对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在基础日粮量基础上，分别加入200、300、400 mg/kg 3 个不同水平的Vc。收集试验期内种母鸭所产种蛋，对其产蛋量及蛋的品质进行测定。预试验期7 天，试验期28 天。

为保证试验环境的相对稳定，本次试验鸭舍选用主次棚双棚结构，陆地平养、无跑场，栏舍的大小约为1.5 平方/羽，试验期内采取全天自由采食的饲喂方式。且保证每天17 h 的光照时长，补光光照强度在15～20 Lx。

1.3 试验指标测定

1.3.1 气温测定

分别于每天上午7:30、中午11:30、下午3:30 和晚上7:30 四次测定每个栏舍的温度，并记录当天的平均气温。

1.3.2 产蛋性能测定

试验期内每天凌晨1:00 开始捡蛋，避免因捡蛋不及时造成破蛋增多。并对产蛋数量、总蛋重和不合格蛋（注：双黄、螺纹、砂壳、红壳、畸形、破蛋和＜75g 的小蛋）枚数进行统计记录，并以各重复组为单位统计产蛋率、合格蛋率和平均蛋重，每天上午对各组死亡鸭进行统计记录。

1.3.3 采食量测定

称重并记录每组每天的饲料投喂量，每天对鸭只死亡记录后，称重记录每个重复组中的剩余料量，确保试验数据（平均采食量）的准确性。

1.3.4 蛋品质测定

收取试验最后1 周所产的鸭蛋，每天、每组随机抽取合格种蛋60 枚，在收取当天下午进行孵化，7 天后经照蛋测定其受精率，28 天后测定其孵化率。同时在每组随机抽取20 枚种蛋进行品质的测定，检测项目为：蛋形指数（游标卡尺）、蛋壳厚度、蛋黄比例、蛋白高度和哈氏单位（蛋品质自动分析仪测定）。

1.4 数据处理

试验原始数据采用Excel 2016 进行处理，然后导入Spss 22 版本软件进行方差分析，其次多重比采用LSD 方法进行。

2 结果与分析

2.1 高温环境下不同剂量Vc 的添加对试验种鸭产蛋性能的影响

由表2 可知，随着Vc 添加剂量的增加，试验组种鸭的产蛋率、蛋品合格率和平均蛋重这3 个指标均呈现先升后降的规律，且均比对照组高，其中试验Ⅱ组数据与对照组数据相比显著提高了10.90%（P＜0.05）、5.58%（P＜0.05）和5.33%（P＜0.05）；但与其他两个试验组相比均表现为差异不显著（P＞0.05）。

表2 不同剂量Vc 的添加对种鸭产蛋性能的影响

在平均采食量指标方面，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组与对照组相比分别提高了1.91%（P＞0.05）、1.88%（P＞0.05）和0.75%（P＞0.05）。在死亡率方面试验Ⅰ组和试验Ⅱ组最低，对照组、试验Ⅲ组死亡率略高。

2.2 高温环境下不同剂量Vc 的添加对种蛋品质的影响

由表3 知，随着Vc 添加比例的不断增加，蛋壳厚度、蛋白高度、受精率和孵化率这4 个指标均呈现逐步上升趋势。

表3 Vc 对种鸭蛋品质指标的影响

在蛋壳厚度、蛋白高度、受精率和孵化率指标方面试验Ⅰ组与对照组相比提高了5.41%（P＜0.05）、0.78%（P＞0.05）、2.71%（P＞0.05）、3.42%（P＞0.05）；试验Ⅱ组提高了8.11%（P＜0.05）、6.50%（P ＜0.05）、4.03%（P ＜0.05）、4.26%（P ＜0.05）；试验Ⅲ组提高了10.81（P＜0.05）、6.76%（P＜0.05）、4.36%（P＜0.05）、4.38%（P＜0.05）。

3 个不同剂量Vc 添加组与对照组在蛋形指数、蛋黄比例、哈氏单位3 个指标方面相比均无显著差异（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 高温环境下Vc 对种鸭产蛋性能的影响

根据徐州市气象台统计，2022年徐州丰县从5月18日即已入夏，为当地62年来最热的一个夏天。本试验周期为2022年6月15日～7月19日结束，试验期内平均高温为34.9℃，最高气温为40℃，远高于种鸭饲养的适宜温度（13℃～20℃），并且超过了鸭产生热应激的临界值（32℃）。在高温条件下，如果热应激得不到及时缓解，就会导致采食量、体重、产蛋率、蛋重、存活率及受精率的下降，严重影响家禽养殖行业的经济效益，给养殖户带来巨大的损失[10]。为解决这一问题，国内外关于饲料添加剂对高温环境中蛋禽生产的研究报道比较多，但试验结果不尽相同。

针对Vc 在蛋禽日粮中的应用，国内外也已经有一定的研究报道。安婷婷等研究Vc 对高温条件下蛋鸡产蛋性能、蛋品质的影响试验表明，在蛋鸡日粮中添加Vc 可有效提高蛋鸡的产蛋率、料蛋比、平均蛋重、鸡蛋的蛋白高度和哈氏单位[11]。张昌莲等研究表明，Vc 在肉种鸭日粮中添加一定量时，对提高肉种鸭的产蛋性能有显著的效果[12]。王金花等试验结论显示，在嘉积鸭日粮中添加0.1%含量的Vc 能起到较好促生长作用[13]。

本试验结果表明，在高温环境下，当日粮中Vc的添加水平为300 mg/kg 时，对樱桃谷种鸭的生产性能表现为最优。这一结果，与国内外相关报道推荐量极为接近，说明300 mg/kg 的Vc 对高温环境下种鸭的产蛋率、合格率、平均蛋重和采食量均有所提高，缓解了热应激带来的一系列负面影响。Vc能够提高种鸭产蛋性能的原因可能是：一方面是对卵泡的发育、卵子的成熟和卵巢的排卵受雌激素和孕酮的影响，Vc 的添加起到了缓解高温对种鸭下丘脑的作用，促进了促性腺激素的合成和分泌，进而缓解了垂体前叶合成和分泌诱发排卵激素、卵泡刺激素量的减少，维持了雌激素和孕酮的分泌量；另一方面在于樱桃谷父母代肉种鸭体型大、散热能力极差，夏季的高温天气，时常打破种鸭的体温平衡，抑制了下丘脑下部的嗜食中枢，导致种鸭食欲减退和营养物质的摄入不足，迫使了产蛋率的下降，在日粮中添加Vc 极大地降低了这一系列情况的发生，使热应激对种鸭生产性能的影响得到了有效缓解[14]。

3.2 Vc 在高温环境中对种鸭蛋品质的影响

Vc 作为水溶性维生素，在应激状态下具有降低血浆中糖皮质激素水平的功能，进而加速蛋壳形成、提高蛋清蛋白质量、促进精子形成、提高精液品质、受精率、孵化率等，为动物机体所必需的物质[15]。黄璇等研究表明，能较好提高笼养蛋鸭鸭蛋合格率、蛋壳品质的Vc 添加量为200 mg/kg，且能显著提高蛋白高度的Vc 添加量为400 mg/kg[16]。Ajakaiye等在蛋鸡日粮中加入150 mg/kg 抗氧化剂（Vc 或VE）能提高蛋品质，缓解高温季节的热应激[17]。刘国晓等在Vc 对种公鸡精液质量影响的试验结果中表明，对种蛋受精率、孵化率有显著影响的Vc日粮中添加量为300 mg/kg[18]。

本试验结果表明，在种鸭日粮中不断增加Vc的含量，可使蛋壳厚度、蛋白高度及受精率得到显著的提高。但以蛋白高度、受精率作为参考指标时，基础日粮中添加300 mg/kg 和400 mg/kg Vc 的试验组效果相对较好，但两者数据差异极为接近，差异并不显著（P＞0.05）。Vc 能改善夏季热应激对种鸭蛋品质影响的原因可能是：一方面是热应激条件下，Vc 能缓解产蛋种鸭机体内分泌大量的有机酸，降低有机酸与钙离子的大量结合，改善了对蛋壳质量造成的严重影响。另一方面是Vc 能有效控制高温条件下种公鸭睾丸轴机能下降，缓解精母细胞的分裂增殖，避免导致精液量的减少及有利于精子的存活。同时，缓解氮积累的降低，提高公鸭的性欲，有助于精子在附睾内的运动与成熟，改善精子的数量和质量，维持较好的受精率[14]。