不同植物生长调节剂对蓝莓果实生长发育的影响

周小震

摘 要：以巴尔德温品种15株植株为试验材料，在蓝莓幼果时期喷施不同处理组的植物生长调节剂，将GA3、NAA和6-BA三种植物生长调节剂按不同浓度的配比调制成4个试验组（A、B、C、D）和一个对照组（CK）来对试验材料做处理。研究5个处理对蓝莓果实的单果质量、纵横径、成熟率、品质（可溶性固形物、总花色苷、可滴定酸含量）的影响，筛选出处理最佳的一组。结果显示：在D处理下，蓝莓的单果质量、纵横径均显著增加，成熟期提前，同时果实的总花色苷含量、可溶性固形物含量增加，可滴定酸含量显著减少。综合分析各指标，对巴尔德温品种的处理效果依次为D>B>C>CK>A。

关键词：巴尔德温蓝莓；植物生长调节剂；品质

蓝莓属于杜鹃花科、越橘属植物，又叫做笃斯、龙果，它作为一种具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴小浆果树种[1]，果实富含多种维生素及微量元素等营养物质，具有较高的经济价值。笔者在本文中将GA3、6-BA和NAA三种植物生长调节剂按不同浓度的配比，再加上KH2PO4[2]、ZnSO4[3]、CaCO3、FeSO4·ETDA配制成4个试验组和一个CK对照组，共5个处理，研究其对蓝莓品种巴尔德温果实生长发育的影响，最后筛选出一个最佳处理组，为以后蓝莓植物生长调节剂的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料与处理

1.1.1 试验地点 本试验在安徽农业大学皖西南综合试验站附近的红泉蓝莓公司内蓝莓采摘园进行，如图1所示，安徽农业大学皖西南综合试验站位于安庆市怀宁县黄墩镇[4]，选取巴尔德温品种15株树形一样、长势良好的蓝莓树开展试验。

1.1.2 处理方案 在蓝莓幼果时期对15株蓝莓树进行两次噴施处理，将GA3、6-BA和NAA按不同浓度的配比，加上KH2PO4、ZnSO4、CaCO3、FeSO4·ETDA配制成4个试验组和一个CK对照组共5个处理，每个处理选择3株重复，用喷雾器喷施树上的全部果穗至果穗滴水为止，两次喷施时期分别为2022年4月22日（下午2：00，天气多云）和2022年4月29日（下午2：00，天气阴）；为了方便试验，将表1中的处理1、处理2、处理3、处理4、CK改为A、B、C、D、CK。

1.2 试验方法

1.2.1 蓝莓果实果质量的测量 2022年4月22日上午9：00，开始取样，后面的取样时间依次为处理后15天、30天、45天、60天、75天、90天，取样时在一棵蓝莓树的四周各选取一个长势良好的果穗，在果穗的第二节、第五节、第七节分别取3个蓝莓果，每个节点的12粒蓝莓幼果单独放在一个袋中做好标记。回到试验站，将45袋蓝莓幼果放在去过皮的万分之一的电子天平（AR224CN，奥豪斯仪器常州有限公司制造）称质量，记录数据，将称好的45袋蓝莓幼果立即放入-20 ℃的冰箱（BCD-213TME，合肥美的电冰箱有限公司制造）低温保存待测。

1.2.2 蓝莓果实纵横径的测量 2022年4月24日上午9：00，开始对蓝莓果实的纵横径进行测量，在每一棵蓝莓树的南北方向各选取一个果穗，15株选取的果穗长势一样，蓝莓果实数量相当，被选取的果穗做好标记，测量时选取果穗的第二节、第五节、第七节各3个蓝莓果实，用数显游标卡尺（G210803608，宁波得力工具有限公司制造）测量果实的纵横径。从当天开始，巴尔德温品种测量果实纵横径的时间为之后的0天、15天、30天、45天、60天、75天、90天，绘制表格记录数据。

1.2.3 蓝莓成熟率的测量 2022年7月4日，巴尔德温品种开始成熟，从即日起，在15株蓝莓树同一个方向上选取一个长势一样、生长良好的蓝莓果穗，做好标记，记下果穗的全部果实数量为X，每隔3天记录该果穗上成熟的果实数量为C，当天该蓝莓树的成熟率为C1/X，后面依次为C2/X、C3/X、C4/X……，其他的蓝莓树成熟率统计方法一样，以此类推。

1.2.4 蓝莓总花色苷含量的测定 有以下技术环节：（1）所需试剂：60%C2H5OH溶液、pH1.0的KCl缓冲液、pH4.5的CH3COONa缓冲液、超纯水。

（2）仪器设备：恒温水浴锅、离心机、紫外可见分光光度计、移液枪（200微升、1毫升、5毫升）、破碎机、超声波提取仪、烧杯（50毫升、100毫升）、容量瓶（250毫升、500毫升）、试管（20毫升）。

（3）蓝莓果实的前处理：将蓝莓果实用破碎机破碎，称量蓝莓果浆5.0克，加入95毫升60%C2H5OH，在恒温水浴锅中35 ℃水浴2小时，随后超声处理20分钟；将上述提取液过滤并用60%C2H5OH定容至100毫升，在4000 转/分钟下离心15分钟，取上清液用于总花色苷含量的测定[5]。

（4）检测方法：吸取适量待测样液1毫升于试管中，分别加入9毫升pH1.0的KCl缓冲液和pH4.5的CH3COONa缓冲液，摇匀后常温避光静置20分钟，分别在波长510纳米和700纳米处测定吸光度波长。蓝莓果实总花色苷含量的计算如式下：

C（mg/g）=A×MW×DF×1000×V/（ε×l×m）；

A=（A510-A700）pH1.0-（A510-A700）pH4.5。

公式中：

MW—矢车菊素-3-O-葡萄糖苷分子质量，449.2；

DF—稀释倍数；

ε—矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的消光系数，26900；

l—光程，1厘米；

V—提取液定容体积，0.1升；

m—样品质量，1克；

A—样品的吸光度；

A510—在波长510nm处测定吸光度波长；

A700—在波长700nm处测定吸光度波长；

pH1.0—9mL的pH=1.0的KCl缓冲液；

pH4.5—9mL的pH=4.5的CH3COONa缓冲液。

1.2.5 可溶性固形物（总糖）含量的测定 有以下技术环节：

（1）仪器设备：手持糖度计、胶头滴管、洗瓶、软布。

（2）样品前处理：将蓝莓果实用破碎机磨成匀浆，经100目纱布过滤后取汁。

（3）检测方法：取2滴过滤后的蓝莓匀浆汁，使用手持糖度计直接测定[6]，重复取样测量3次，取平均值。

1.2.6 总酸（酒石酸）含量的测定    总酸含量参照 GB/T 12456—2008 《食品中总酸的测定》方法进行检测，以酒石酸计。

1.3 数据分析

采用SPSS statistics 23.0软件进行数据分析，采用GraphPad Prism 9.0.0软件作图，本试验的所有数据均为3次以上的平均值。

2 结果与分析

2.1 不同处理对巴尔德溫果实质量的影响

从图2可以看出：在7月22日，D和B处理与对照组比较而言果实质量有显著差异，C处理和对照组之间没有差异，A处理的效果不及对照组，整个时期处理效果依次为D>B>C>CK>A。

2.2 不同处理对蓝莓果实纵、横径的影响

从图3可以得出：在4月24日至5月24日和6月24日至7月24日生长较快，在5月24日至6月24日生长缓慢， B和D处理增大了蓝莓果实的纵径，且差异显著，C处理虽然增大了巴尔德温果实的纵径，但效果不显著，而A处理的效果不及对照组，说明在4个处理中，D和B处理效果最好，处理效果依次为D>B>C>CK>A。

从图4可以看出，巴尔德温品种，在4月24日至5月24日果实的横径增大很快，在5月24日至7月24日缓慢增大，D处理增大了巴尔德温果实的横径且差异显著，而B和C处理虽然增大了蓝莓果实的横径，但效果不明显，A处理的效果不及CK组，处理效果依次为D>B>C>CK>A。

2.3 不同处理对蓝莓果实成熟率的影响

从图5可以看出，在7月19日，巴尔德温果实成熟，D处理的成熟率最高，显著高于对照组，B、C和A处理的蓝莓果实成熟率均高于对照组，处理效果依次为D>B>A>C>CK。

2.4 不同处理对蓝莓果实总花色苷含量的影响

图6显示，在不同处理下巴尔德温果实的总花色苷含量有所上升，与对照组相比，B、C和D处理均增加了总花色苷含量且差异显著，其中D和B处理效果最好，而A处理和对照组之间没有差异，处理效果依次为D>B>C>A>CK。

2.5 不同处理对蓝莓果实可溶性固形物含量的影响

从图7可知，巴尔德温果实在D处理下，可溶性固形物含量增加且与对照差异显著，B和C处理虽然也增加了可溶性固形物含量，但与对照差异不显著，而A处理的效果不及对照组，处理效果依次为D>B>C>CK>A。

2.6 不同处理对蓝莓果实总酸含量的影响

从图8可以看出，在不同的处理下，与对照组相比，巴尔德温果实的总酸有所下降，在D和B处理下减少且差异显著，而A和C处理的效果不及对照组，处理效果依次为D>B>CK>A>C；图9为在D处理下刚成熟时的蓝莓果实。

3 讨论与结论

巴尔德温幼果在5个处理下，前期生长发育较快，中期生长发育缓慢，后期生长发育又变快，呈现类似双“S”形生长发育曲线，其12粒果质量和纵横径生长变化较一致，得出D处理的效果最好（图9）。在D处理下，巴尔德温品种的单株产量达到最高。果实的品质会直接影响对它的评价，研究表明，花色苷有很强的抗氧化性和清除自由基能力，能够减轻人体炎症反应，预防糖尿病的发病风险。本次试验通过喷施赤霉素、萘乙酸、6-苄氨基嘌呤多种植物生长调节剂，部分处理可以显著提高总花色苷含量，其中D是最佳处理组。此次试验则是以酒石酸作为指标来测定的，水果的酸度会直接影响果实的口感，在经过D处理后，该品种的总酸含量得到显著减少且效果最佳。在经过D处理后，巴尔德温品种的可溶性固形物含量得到显著增加且效果最佳。

参考文献

[1]  戴翔，刘伟伟，林光号.蓝莓果实色素含量的分析[J].浙江农业科学，2022，63（12）：2917-2920.

[2]  张海声.叶面喷施磷酸二氢钾对葡萄产量和品质的影响[J].果树资源学报，2021，2（6）：22-26.

[3]  叶胜兰. Fe、Zn对山地梨枣生长特性、产量品质及微量元素含量的影响[D].陕西杨凌：西北农林科技大学，2013.

[4]  詹德康，陈镇坤，沙文兵.“互联网+蓝莓”蓝莓产业发展研究：基于“安徽蓝莓第一镇”黄墩镇实地调研[J].农村经济与科技，2017，28（16）：68-70.

[5]  曾丹，邹波，徐玉娟，等.蓝莓成熟过程中花色苷组分的变化[J].食品工业科技，2016，37（23）：86-90.

[6]  温靖，关小莺，徐玉娟，等.不同蓝莓品种品质特性研究[J].热带作物学报，2018，39（9）：1846-1855.