迪庆州核桃产业发展浅析

古龙阿追

摘 要：核桃产业为迪庆州主要的林产业之一，同时也是州内重要的干果之一。主要通过阐述迪庆州核桃产业发展亮点、存在问题，提出迪庆核桃产业发展的良种化、标准化以及依靠龙头企业拓展市场等对策，以期有利于迪庆核桃继续向良性化方向发展，有利于农民增收。

关键词：核桃产业；发展亮点；问题；对策

迪庆藏语意为“吉祥如意的地方”，位于滇、川、藏三省（区）：交界处，辖香格里拉市、德钦县、维西傈僳族自治县和香格里拉经济开发区，共29个乡镇、197个村委会、2276个村民小组，国土面积2.3万千米2，境内平均海拔3380米（最高海拔6740米，最低海拔1480米）：，是典型电梯式的海拔，年平均气温8.6 ℃，最大温差22 ℃，无霜期129～197天。迪庆得天独厚自然气候条件，境内多个乡镇都具有适宜核桃产业发展的自然立地条件。核桃在迪庆地下水位1.5米以下，pH值5.5～8.2的微酸性至微碱性土壤，年日照2000小时以上，年降水量600毫米，年平均气温8.6 ℃，无霜期197天以上环境中表现最佳。核桃产业是迪庆州继葡萄产业、油橄榄产业之后又一个主要的林农产业，同时是州内重要的木本油料产业。20世纪90年代前迪庆州核桃种植多以群众自发在房前屋后零星栽培为主，2000年后生产力得到极大发展，特别是随着“干果基地”“退耕还林”“木本油料产业发展”等重大项目的实施，为核桃规模化、集约化发展增添了活力，核桃在迪庆州的大部分乡镇村、 村民小组均有规模化栽培，截止到目前迪庆州核桃种植面积达到 75.1  万亩，核桃产业发展进入了快车道，成为迪庆州木本油料产业中比重最大、收益最好的产业。

核桃属双子叶植物纲、胡桃目、胡桃科、胡桃属，是一种综合利用价值很高的木本油料树种，也是生产优质木材的用材树种。核桃仁、青皮、种壳、花粉、雄花花序、枝叶及木材均可开发利用，核桃全身是宝，有“摇钱树”“绿色银行”“铁杆庄稼”之称。核桃仁是目前迪庆州核桃树最有利用价值的部分，核桃仁营养价值十分丰富，每1000克核桃仁中含脂肪700克、蛋白质174克、碳水化合物104克、粗纤维58克、铁0.04克、磷3.6克，蛋白质中含8种氨基酸、7种矿物质元素。核桃仁作为理想保健食品被加工成各种产品，有核桃油、核桃乳、核桃粉等销往市场，核桃种植也成为州内农民增收的产业。

1 迪庆核桃产业发展亮点

1.1 核桃种植作为富民产业受到广泛关注

核桃市场持续升温，售价一年比一年高，近两年全州核桃鲜果平均售价达20元/千克，通过市场拉动、效益驱动，全州适宜区纷纷扶持发展核桃产业，使核桃产业发生跨越式发展，种植面积、经营效益均有大幅增长。

1.2 核桃种植规模化发展态势明显

从最初农户零星种植发展到十亩、五十亩、百亩甚至上千亩核桃基地，目前州内核桃产业规模达到75.1万亩，加快了迪庆州核桃产业规模化发展进程。

1.3 核桃良种化发展特色明显

长期以来迪庆州核桃以当地品种为主，挂果迟、果实品质低、经济效益差，2013年以来随着巩固退耕还林工程、核桃产业项目的实施，迪庆州通过引进外地的优质品种云南大泡核桃（漾濞泡核桃）、三台核桃（草果核桃）、新疆核桃、美国山核桃等，走迪庆核桃产业良种化发展之路的同时加强科技投入，培养一批熟练掌握核桃种植技术、嫁接换优技术的果农队，为核桃的产业良种化发展提供了强有力的技术支撑。

1.4 “矮密化”发展成为主流

传统实生苗核桃种植，密度较小，亩栽植9～15棵，核桃进入结果期迟，前期产量低，树体高大，放任生长，树干可高达数十米，不便管理。规模化发展的核桃注重矮化密植栽培，亩栽33棵，栽培密度增加，有利于提高前期产量，采用主干疏层形、小冠开心形等树形，将树高控制在3～4米（如图1），既方便管理又有利于早结实、早受益[1]。

1.5 早实核桃快速发展

核桃品种不同，进入结果期的时间也不同，一般晚实核桃在栽植后7～8年才能进入结果期，而早实核桃在栽植后2～3年即可开始结果，有的甚至在栽植后当年就可挂果收益，因而近年来发展核桃，早实品种占有绝对优势。

1.6 核桃粗放化管理习惯有所改变

长期以来迪庆州核桃管理比较粗放，施肥、浇水、病虫害防治、修剪等后期经营管理措施没得到很好的落实，近年来随着核桃价格的上升以及群众对绿色食品的追求，极大地激发了群众的种植积极性，核桃的管理由过去的粗放向精细化、科学化管理方向转变，同时通过高接换头的方式进行低产核桃改造，取得了提质增效作用（如图2）。

1.7 采后干制由晾晒向烘烤过度，干制技术水平提高

长期以来迪庆州核桃采收后以自然晾晒为主，干制时间长，在干制过程中发生霉变、腐烂现象，影响核桃品质，近年来在林业部门的支持下核桃大户以及种植面积大的村组采用高效的烘干机进行烘烤，提高干制的效率及质量[2]。

1.8 核桃加工向纵深发展，销售空间得到延伸

长期以来迪庆州的核桃除了少数鲜果销售到市场外都以农户榨油为主，近年来随着州内加工企业的引进，将核桃加工成核桃仁、核桃糕、核桃油、核桃乳等，销售到各大超市、市场，以及遠销省内外，产品的多样化提升了核桃经济效益，扩大销售市场的空间。

2 核桃产业发展存在的不足

2.1 良种化程度不高

虽有优质的核桃品种引进州内，但迪庆特殊的立地条件适合大面积发展优质核桃的林地资源有限，如适合美国山核桃种植的低海拔土地资源少，难以形成规模化的良种推广体系，加之嫁接技术难度大，嫁接苗价格居于高位，农户在实施退耕还林、公益林等大面积、大规模的项目用苗时都只考虑购买成本及生态效益，多存在使用实生苗及低价的嫁接苗的情况，这是制约良种化、规模化发展的问题所在。劣质苗木结果晚，收益慢，严重挫伤了农户积极性，进而影响核桃产业向良种化发展。

2.2 经营管理粗放

核桃耐粗放管理，产果早（嫁接核桃树在一般立地条件、经营管理下也能在种植3～5年挂果，并逐年形成一定产量；实生核桃树一般在5～8年内会有挂果）、易成花，即使在放任生长的情况下也会形成一定产量，因而导致大多数果农精细化管理程度低，加之目前迪庆境内核桃种植面积大多数在山坡、山脚、山脊、山坳等地方，立地条件、环境相对较差无法实施机械化经营管理，仅靠人力投入，管理措施单一、不到位，在一定程度上制约了核桃生产效益的发挥[3]。

2.3 缺乏标准化建设

有丰富的核桃资源，核桃品种复杂多样，不说村与村之间有差别，连户与户之间也是千差万别，同一地块上也存在着差别，严重影响了核桃产业发展的标准化、规模化、品牌化。州内多点建立核桃产业标准化示范基地，加大科技投入，组织开展核桃选优工作，选出一批具有地方特色又有高品质的品种是核桃产业发展关键，也是亟待解决的问题。

2.4 产业发展科技含量低

良种繁殖是核桃产业发展的根本。由于长期受自然条件、社会经济、人员素质和传统实生繁殖核桃等因素的影响，致使品种混杂，少数地区仍用泡核桃种子实生繁殖，后代变异大、优质变异少，有些地区在培育嫁接苗时，嫁接穗条选取有误，嫁接苗良种纯度低，导致结果晚、品质差、经济效益差。在核桃生产中很多科研成果没有得到转化，科研与生产脱节，其原因在于迪庆科研体制方面的问题，技术培训方面也存在不足、不到位问题，还有经营主保留传统种植习惯，接纳新技术迟钝等，导致迪庆州核桃产业发展中科技含量低，必须要加大宣传、示范，加大科技在核桃产业中的投入力度势在必行。

2.5 核桃加工滞后，加工比例少，市场开拓有限

加工增值是核桃效益提升的主要途径，近年来，迪庆虽有几家收购核桃的加工企业，但加工技术明显滞后于核桃产业化发展速度，加工的方法也比较简单。只有少量的核桃加工成品如核桃油、核桃饼、核桃乳、核桃粉等在本地的超市、市场销售，没有出口量，核桃生产中仍以农户卖初级产品（鲜果）、核桃加工成油后自食为主，存在核桃有产出无市场，销售领域的局限性严重影响了核桃产业的快速持久发展。

3 产业发展对策

3.1 科学合理布局产业

加快建设特色核桃基地，协同上下游产业，带动企业集群式发展，推进优势产业乡重点产业园区集聚，形成优势互补、产业联动，区域协同。完善产业发展格局；优化现代化交易市场模式，依托产业因势利导、建设集仓库、交易、物流、信息服务、电子商务、金融服务等为一体化的大型核桃交易市场，构建核桃“收几月，卖全年的市场供应体系”，调节市场供应，稳定价格；加速推进产地初加工，开展核桃标准化初加工，改变传统初加工工艺，改善产品储藏、保鲜、烘干、分级、包装条件，将示范生产线布设在田间地头，实现降本增效。

3.2 积极推动核桃产业向良种化深层方向发展

加快搭建核桃科技创新研发平台，构建“产学研用”联合协作机制，促进问题就地攻关，技术就地集成。一是从源头加大质量把关力度，积极引进优质核桃苗木，实现新建核桃基地的良种化，根据实际情况需要，核桃苗木质量检测可参照DB 53/062-2006《主要造林树种苗木》云南省地方标准，核桃品种选择必须遵循适地适树原则，扩种近年来在迪庆表现好的如盐源大优核桃、洛吉核桃、维2号等（如图3）；二是结合《迪庆州核桃产业高质量发展行动计划（2023—2025年）》对原有低产、低质核桃基地实行施肥、修枝、灌溉以及高接换优等改良措施使迪庆核桃产业向良种化方向发展。

3.3 加大投入，标准化建设基地

按照“统筹兼顾、突出重点、分类经营、精准施策”原则，结合乡村振兴、木本油料產业、林产业等政策，实施核桃提质增效行动，重点推广疏密、矮化等种植模式，建立丰产示范基地，科学开展高枝嫁接、实施品种改良；推广学习省内先进经营模式，采用典型引路推动核桃种植基地向组织化、规模化、专业化方向发展，形成“分工协作、利益共享、风险共担”机制；政府、企业、个人要积极加大对原有或新建的核桃基地基础设施建设、科学技术投入，使核桃产业基地基础设施、科技服务含量达到标准化的要求。改变传统粗放管理习惯，用科学方法做到新建核桃基地良种化、经营管理标准化，同时做好原有低产低质基地的品种改良工作，让核桃基地建设向标准化轨道发展。

3.4 引进龙头企业，促进核桃初产品向成品化加工转化，拓展市场销路

突出迪庆核桃绿色、安全、健康、有机、无污染特点，全方位多渠道推送公益性广告、品牌广告，积极拓展核桃油及系列产品消费市场；政府鼓励引进省内外龙头企业，对核桃初产品进行多元化（核桃油、核桃乳、核桃糖以及核桃作为主要原料的各种营养品、保健品等）加工、包装，由原来只靠农民自产、自销方式向农户+企业方式发展，进行加工、销售，也可通过企业远销国内外，拓展市场渠道，这样有望极大地增加农民的经济收入。

3.5 大力发展林下经济

结合核桃示范基地建设，因地制宜，着力推广林药、林菌、林菜、林草等种植模式，开展复合经营，提高土地利用率，增加林农经济收入。充分发挥核桃林及林下经济自然景观优势，发展乡村休闲旅游业，依托林下经济示范区建设农文旅融合发展的新业态示范基地。

3.6 加大技术推广和培训力度

加强科技指导和培训，组建核桃技术专家团队，结合科技推广项目，对核桃主要产区实行分片包干进行技术指导。进一步加大基层技术人员培训力度，培养村级乡土技术能手和专业技术服务队，提升核桃经营管理技术水平。

3.7 做好品牌宣传

充分利用融媒体等不同媒介载体的优势，围绕迪庆地方核桃品牌、企业产品品牌加大宣传，积极推介。充分挖掘迪庆核桃经济、生态和文化价值，展示迪庆核桃发展历史、地方人文、民俗、科技、旅游、康养等特性，全方位、多渠道讲好迪庆核桃故事，提升核桃美誉度，壮大消费群体、扩展消费市场，不断提升迪庆核桃的市场影响力、竞争力。

3.8 加强产业发展保障

州级有关部门结合职能职责、研究制定核桃高质量发展的政策措施、形成产业发展有效推手，县级领导要亲自抓，制定具体措施；积极争取国家对木本油料基地建设支持，加大资金投入、以贷款贴息、以奖代补等方式强化政策支持，挖掘发展潜能。

4 结 论

迪庆州的核桃产业虽有亮点但在实际中也有不容忽视的问题，通过不断采取对策，核桃产业有望成为助力乡村振兴的重要林产业，加之国内外市场对核桃产品的需求日益增多，核桃产业在今后的发展中仍会持续升温，核桃仍会是迪庆农林产业中富民的朝阳产业。

参考文献

[1]  康洪良，陆斌，王晓军. 泡核桃早实丰产栽培与林牧复合经营技术试验初报[J].林业调查规划，2013（1）：58-59.

[2]  曹丽芬，李基平.云南省核桃种苗质量管理及检测情况浅析[J].林业调查规划，2013（2）：97-99.

[3]  郭华.塔城镇核桃产业发展对策[J].迪庆科技，2014（1）：9-12.