香港人的来处

叶德平

香港从来都是一个流动的都市，往昔如是，今日如是。这种流动性，让香港文化充满着混杂性，既混合了中与西，也糅合了昔与今，形成一种独特而不纯粹的文化特征。因此，要认识香港文化并不容易，多元的族群就是一个绝佳的窗口。

据香港特区政府统计处《2021年人口普查》显示，香港约91.6%的人口都是汉族华人，所以香港其实算是一个“单一种族社会”。而从语言角度切入，这群“汉族华人”又分属汉族的不同民系。除广州话及普通话外，香港人最常用的三种方言是客家话、福建话及潮州话，其次是四邑话和上海话。可想而知，广府人、客家人、福建人和潮州人是香港人群的主要组成部分。

这个结果正好跟香港早期四大民系的历史状况大致吻合。19世纪，洋人传教士欧德礼从德国不远万里来到香港，这个“中国通”对香港表现出极大的研究热情，调研并出版了《欧洲在中国》。书中，他把居于香港岛和九龙的华人分成3个族群：本地人、客家人和福佬。时任港英政府高官骆克在《香港殖民地展拓界址报告书》中，则以语言为分类准则，把香港华人划分为3个族群：本地人、客家人与疍（音同蛋）家人。

欧德礼和骆克口中的“本地人”指的是谁？

这要从清廷的移民政策讲起。在清顺治十八年（1661年）、清康熙三年（1664年）与清康熙十八年（1679年），清廷曾三次颁下“迁界令”，令包括香港在内的沿海地区居民内迁三十里。在三次“迁界令”下，香港人口几乎被掏空。虽然清廷在康熙二十二年（1683年）宣布“展界”，安排这群人返回香港，但很多人已经回不来了，有的在内陆落地生根，有的客死他乡。

为了充实香港，好好开垦这片土地，清廷又颁布开恳奖励令，从粤北、赣南以及东江流域一带招揽了一些客籍人士。就这样，在这些客家“新移民”迁入后，原本定居在这片土地上的人被视为“本地人”。比如，当时的嘉庆版《新安县志》，就将客家人建立的村庄，严格记入“官富司管属客籍村庄”内，以示与本地人村落的不同。

所以，历史上，本地人先于客家人移居香港。像新界的“五大氏族”——锦田邓氏、新田文氏、上水廖氏、上水侯氏和粉岭彭氏，早在宋元时期就来到了香港。这些本地人说“围头话”，择平原而居，以耕地为生，“抢占”了香港最适合居住的地盘。等到客家人迁到香港时，就只能选择次一级的丘陵地带了。

如今的香港由香港岛、九龙和新界三部分组成。香港岛和九龙被清政府割让给英国后，因为两地空间有限，1898年6月9日，英国又逼迫清政府签署《展拓香港界址专条》，租借九龙界限街以北、深圳河以南的土地，这一片新获得的土地被英国人命名为“新界”。从17世纪到19世纪末，本地人和客家人至少已经在新界生活了两个世纪，是地道的原住民，英国人称这些居住在新界的本地人和客家人为“新界原居民”。

值得一提的是，虽然当时已经有不少福佬和疍家人辗转到香港谋生，但这些后来者基本上以捕鱼为生，居于艇上，没有在新界形成村落。因此，英国人在统计新界原居民时，并未将疍家人和福佬纳入，他们后来获得的权益也比本地人和客家人要少。

举一个典型的例子，1983年，港英政府地政总署编印了《新界认可乡村名册》，名册上罗列了636座受认可的新界原居民乡村。港英政府规定，只有父系源自这些受认可的新界原居民乡村的男性村民，才有权一生一次在村内免地价兴建“新界豁免小型屋宇”，即广为人知的香港“丁屋”。

在新界的乡间，至今能看到一栋栋静静矗立的丁屋。如果说，香港带给你车水马龙、灯红酒绿的都市想象，这些丁屋则展示了香港的另一面——传统与内敛。每栋丁屋面积不大，占地面积最多为700平方英尺（约65平方米），楼高一般为3层。与丁屋常常一起出现的还有那些古老的“围村”，为了保护村落，这些本地人和客家人的父辈们建起石墙，把村子围得只剩一个圍口。

福佬和疍家人当然没有这样的待遇。他们早期都以捕鱼为生，主要居住在香港岛附近。比如，1841年的《香港宪报》就显示，当时香港岛上总人口为7450人，其中有2000人居住在艇上，这2000人以疍家人为主，占了全香港岛人口逾1/4。

1911年港英政府的人口普查数据也显示，福佬和疍家人主要聚居在南部的香港岛上。显然，香港岛面积虽比新界小得多，但海岸线绵长、蜿蜒曲折，是一个打鱼的好地方。

香港丁屋。

1901年香港新界的百姓。

香港围村。

劳作中的客家妇女。

疍家妇女（左）與客家妇女（右），疍家帽至今仍是疍家人的文化标志。

福佬和疍家人皆喜食海鲜，将打来的鱼晾制成鱼干。

相比疍家人，福佬的界定更为清晰。福佬，又称鹤佬，早期的福佬包括福建人、潮州人和海陆丰（今广东省汕尾市）人，但真要溯源，这些人都是从福建漳州、泉州等闽南地区一路漂泊过来的，语言也都属于闽南语系。由于闽南语的“福”字发音与粤语的“鹤”字发音相近，“佬”在粤语中解作“人”，所以这群祖籍福建或者出发自福建的人，就被称为福佬或鹤佬了。

闽南语就像是一个烙印，一经学会，几乎磨不掉。就拿我自己来说，我祖籍是福建省南安市，即今日广义的泉州地区，在大约两岁时，我跟随母亲来到香港。那时候，祖父母、父母都说闽南语，我们的生活圈子也限于一群初来港不久的福建乡亲间，所以从牙牙学语时，我讲的就是闽南语。后来因为要在香港上幼儿园，我又开始学习粤语，看香港本地的电视、动画片，一句一句模仿。

在我的印象中，哪怕我八九岁时完全学会了粤语，说话时还是带有乡音，会不自觉地用一些闽南词语和量词。我身边不少读完小学后才来到香港的朋友，他们无论怎样学习粤语，长大后也多少带一点闽南口音。当然，拥有语言的记忆未尝不是一件好事，我在大学进行“香港四大民系”研究时，发现所有的潮州语和海丰话我基本上都能听懂，谁让我们的祖辈都属于福佬呢！

不过，随着福建人和潮州人在香港的政治经济地位越来越重要，这两群人被单独称呼为“福建人”或“潮州人”。现在香港人说福佬，所指的已不是当初那群人，而是指代那些来自广东省汕尾市海丰县和惠州市惠东县、操着海丰话的人。

至于疍家人的情况，要复杂得多。疍家人有个更江湖的名字——水上人，他们和早期的福佬一样，以船为家、捕鱼为生，也是贩盐、跑船运输的行家里手。由于长期在水上漂泊，他们也被称为“海上的吉卜赛人”。“出海三分命，上岸低头行”，就是早期疍家人捕鱼为生的真实生活写照。香港有名的富豪霍英东就是疍家艇户出身，其祖父往返于港澳间运输货物，霍英东的两个叔叔因水难身亡。

疍家人这个名称的来源，据说也与他们的生活紧密相关。“疍”怎么念？很多人一看见这个字就蒙了。有学者考究说，“疍”通“蛋”，因为他们居住的舟楫外形如蛋，漂浮于水面；还有人说，疍家人用蛋来代缴纳赋税；也有人认为疍家人是“白水郎”，即古越族的后代……种种说法，不一而足。发展到后来，又衍生出“福州疍民”和“广东疍家”，涉及的方言更是五花八门，包括福州话、闽南语和粤语。因此，要想清楚地区分他们，极不容易。

但简单来说，香港的疍家人主要来自两广沿海和西江流域一带，所用的方言是疍家语，在口音上与粤语较为接近，属于粤语的分支。关于这种语言，还有一则有趣的传闻——当年英国殖民者于香港仔海湾登陆，向渔民打听此为何处。疍家人用土话答了，英国人也就稀里糊涂用英文标译成了“Hong Kong”。自此，香港的英文名一直沿用至今。