家乡的铁观音

林镇川

安溪是我的家乡，我爱家乡的铁观音。

传说铁观音是魏荫发现的。魏荫是茶农，信奉观音。观音托梦魏荫，魏荫醒后循梦找到茶树，后与塾师取名铁观音。

铁观音茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，铁观音从而更加名贵。

记得第一次喝铁观音，是读二年级的时候。一家人开开心心围坐在餐桌前，烧一壶滚烫的开水，把所有的茶具用开水杀菌消毒；妈妈从冰箱里取出一包茶叶，撕开包装，放进小巧精致，如白玉般的陶瓷茶杯里；一颗颗翠绿的小颗粒犹如一个个小精灵蹦了进去，遇到沸水后，它们又像接受洗礼般欢快地舞蹈着，每一片茶叶都在展示着它特有的魅力。

第一次冲泡出来的茶水会依次倒进小杯子里祭拜茶神，终于等到第二泡的茶水，大人们在欢快地交流着，我接过茶一饮而尽。妈妈告诉我：“铁观音慢慢品尝，才可以尝出其中的滋味。”于是，我照着妈妈的方法品，果然，我品出了不一样的滋味，如沐春风，像鸟儿划过天际，春风扑面袭来，花香萦绕身旁，真是美妙极了。

后来，家人告诉我，这是极其珍贵的好茶。虽然我不太懂，但听长辈们说，鉴别铁观音是一门高深的学问，当地著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴別茶叶优劣，一般要从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，来辨别茶叶优劣。

走在安溪的街道上，大街小巷都能看到形形色色的茶叶店、茶具店，家家户户的客厅里都会放一个泡茶桌，冰箱里都储存着各种各样的铁观音。

登上茶山的山顶，你会发现天空是那么的蓝，空气是那么清新。放眼望去，一排又一排的铁观音茶树就像一条条碧绿的丝带，环绕着茶山一圈又一圈。

啊！我爱我的家乡，我爱家乡的铁观音。

（指导教师  林雪芬）