抽样检验在质量技术监督应用中的实践探讨

刘翰林　聂鹏宇　黄梓钰　颜寿　张弘弢　胡定益

摘 要：抽样技术监督管理是实施质量监管的关键环节，抽样技术自从诞生以来，已被广泛地运用于产品质量检验、社会普查、市场调查等各个方面，尤其是产品质量检验，因此，抽样检验是实施质量管理的一个重要环节。本文基于抽样技术的基本概念，叙述了质量监督抽样技术现存的问题以及抽样技术在质量监督中的应用措施，以期对未来抽样检验技术有更进一步的研究和应用，为质量监督管理打下坚实基础。

关键词：抽样检验，质量技术监督，实践探讨

DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.16.025

监督检查是指除生产方和接收方以外，由政府或其他有关部门，通过法律、法规和行政手段作为后盾，以督促生产者和销售者履行其对产品质量的社会责任，保障消费者的利益。由于监督检验的随机性，其结果具有一定的不确定性，因此，对产品质量的抽样检验要进行严格的监督和抽样检查。在监督检查过程中，抽样标准的运用会直接影响到监督取样的科学性和结论的正确性，从而造成产品质量监管上的不足。产品质量监督抽查的结果关系到企业的信誉，关系到企业的利益，所以，在产品质量监督抽样检查中，应采用适当的抽样检查方法。

1 抽样检验相关论述

抽样技术是从某一批次的产品中随机抽取某一批次的样品，经检验后，通过检验的结果来判定其质量，从而判定其是否符合要求或接受。质量监督取样技术是一种科学的方法，它不仅可以用于产品的质量取样，而且还可以使用科学的抽样方法对质量监督中的检测项目进行监督。取样是指取样或构成取样的行为，取樣的目的在于对取样过程进行严格的控制，从而制订一个详尽的取样计划。无论使用何种方法获取随机数，必须预先对所抽取的产品进行编号，以确保其数量的唯一性，以满足随机取样的需要和目标。为进一步加强食品质量监督和检测抽样工作的实效，提供了一种行之有效的方法。采用先进的检测技术，不仅能够实现大批量、多类的快速检测，而且保证了检测的准确性，提高了检测工作的质量和效率。另外，该方法还可以对日常的食物品质进行监测。食品生产企业、批发市场、餐饮店、食堂、超市等涉及食品生产、销售的场所，要对食品进行长期的食品安全检查，确保食品安全，并实施有效的全过程监管和行为规范，形成完善的食品质量监督体系[1]。

2 抽样检验在质量技术监督应用中存在的问题

2.1 抽样程序不规范

抽样工作不规范，存在严重的随意性。在实际工作中，取样人员常常不按照规范要求进行取样，存在着很大的随意性。并且部分抽样人员素质不高、工作责任心差、不严格执行标准、不按批次进行抽样、抽样方式不准确、用随意替代随机，造成了检测结果与实际情况不符。以复混肥为例，在生产实践中，取样人员常常采取“就近选择”的方式，而没有按照标准的规定进行，如果一次样品不合格，那么这批产品大概率会被认定为全部不合格。现有取样技术虽然简化了取样流程，减少了工作量，但不能保证抽取的产品的质量。

2.2 专用取样装置过时

在抽样过程中，抽样检验往往要借助专门的抽样设备和容器，这样才能确保抽样工作的准确，但往往抽样人员没有充分的准备，抽样的质量难以保证，一旦发生诉讼，甚至不需要检验，就会有败诉的风险。比如，冷冻食品的品质检验，必须采用全过程的低温冷藏设备，但由于设备老化或不足，导致抽样检查缺乏必要的保证。

2.3 抽样人员的能力有待提升

负责取样的人员能力参差不齐。许多质检部门注重“人才强检”，注重检验工作，配备先进仪器，注重提高检测能力，却忽略了对取样人员的培训。在产品质量监控中，取样人员的素质直接关系到取样的质量，从而影响到取样结果的客观。随着社会的发展，产品种类越来越多，质量标准越来越高，质量监督管理人员的数量却越来越少，这就会对产品的质量产生一定的影响。

2.4 某些企业有欺诈行为

对于依法进行的抽查行动，企业应当配合、协调，不得以任何形式加以阻挠和拒绝。但事实上，大部分的企业都抱着一种抵触心理，对自己的产品没有信心，害怕会受到处罚、曝光，从而做出造假的事情来。

2.5 因运输和储存不当而造成的损坏

许多液体制品都需要用带塞子的容器或塑料瓶子储存；在提取裸装食物时，必须严格遵守无菌规定，并在运输中贮存，避免吸水、脱水、霉变、污染；在提取见光分解、易吸潮、易腐烂的制品时，要有专门的遮光、密封的容器。如果不满足以上的要求，就有可能造成产品的劣化[2]。

3 抽样检验在质量技术监督应用中的实践探讨

3.1 严格的抽样技术训练

加强取样人员的培养，严格的知识和技能的训练，增加持续教育的频率，掌握有关法律、法规、标准和相关要求，通过不断地积累经验，提高人员的能力、素养和整体素质，从而形成一支具有专业素质的取样队伍。对取样人员进行资格审查，经过培训和评估后方可上岗。在取样之前，认真做好准备工作，了解产品的相关知识，掌握产品的标准、测试方法、环境和技术条件；认真制订取样计划，选取适当的取样方法，明确取样的内容与要求，严格落实取样方案，尽量降低因疏忽而造成的危险，尽量避免取样错误，确保取样的科学性与代表性。

3.2 弘扬职业道德，增强社会责任感

强化正面和负面宣传，增强意识，强化责任感和使命感；实行问责，对违反法律法规的人，按相关法律法规进行处罚。在抽样方法、承装容器等方面，若有疏漏，则会造成抽样的全部失败，而一旦进行法律程序，则会造成败诉。抽样人员从企业成品库中随机抽取样品，不允许任何单位自行取样，必须有出厂检验证书；为了确保样品的真伪，在封样过程中必须采用防拆包装的方法；对易碎品、危险化学品、特殊贮存条件的试样，应采取相应的保护措施，确保在贮存和运输期间样品不会有任何改变。

3.3 统一标准取样工具

抽样单位对被抽查单位的营业执照进行核查，以判断其有无合法经营资格。对依法实施行政许可、市场准入和相应资质的产品，必须对被抽查企业的合法资格进行核查，以确保其符合要求。取样人须使用规定的取样工具，对取样资料进行详细的记载，并经取样人与有关单位负责人签字，并盖上公司印章。而取样文件要求字迹整洁，不能随便修改，必须经当事人签署[3]。

4 结语

抽样检查是质检机构对各种产品的质量管理关键的一步，抽样检验的技术水平不但影响产品质量检验的准确性，更关系到我国人民的生命健康水平。不论在食品方面还是其他方面，加强抽样检验技术是必不可少的关键步骤。在深化改革的过程中，我们要加强监督，提高产品质量，以增强中国制造的核心竞争力，为广大消费者提供可信、可靠的产品，保证我国人民的健康生活，树立质监部门的公正、权威形象。

参考文献

[1]杜景强，聂向艳.食品质量监督检验抽样工作的问题与对策[J].中国食品工业，2022（15）：92-95.

[2]权薇，黄凯旋，刘慧强，等.产品质量监督抽样检验标准的应用探讨[J].标准科学，2021（2）：113-116+119.

[3]张欣.抽样技术在质量监督中的应用[J] .中国军转民，2021（4）：49-51.

作者简介

刘翰林，本科，质量工程师，研究方向为检验检测机构质量管理、产（商）品抽样检验技术及质量分析与评价。

（责任编辑：刘宪银）