娘烙的千层饼（外一篇）

走南闯北这些年，吃过不少美食，但是在我的记忆中，母亲做的“千层饼”始终是我最难忘的。

说起“千层饼”，大家肯定都不陌生。我们也经常在外边吃到各式各样的饼，可我娘做的千层饼，却是我一生的挚爱，是我童年的美好记忆。

记得有一次，我生病了，母亲带我去看了医生，母亲边唠叨边哄着我把药吃了，又说给我做好吃的，说吃了药，再吃上她做的饭，很快就好了。

母亲边说边用那个满是面糊的面瓢盛上面粉，中间扒拉出一个窝，倒上点水，用筷子搅成糊状，再继续搅拌成软软的面坨，用筷子挑出来，放到面板上，然后放上面粉接着揉，直至揉成发亮的面团，再用擀面棍擀成一个圆饼，撒上盐，用手把盐抹匀，再把大盐粒拢出来。记得那时吃的盐，都是从供销社买回来的大盐粒子，再上石碾子碾碎了，带回家放在盐坛子里以备食用，所以那时的盐粒呈灰色，大小也不均匀。娘撒完盐后，用一个小汤匙舀上一匙豆油，加一点剁碎的葱花，放在面饼中央。娘拾起面饼的一边往中间折叠，再摁一下，这样反复折叠摁压一周，直至豆油均匀地沾满油饼，然后把面饼从一边卷起，呈一个圆桶状，再把面桶逆时针盘蛇状地盘成一坨，用手按压成饼，用擀面棍再次擀成一个圆圆的葱油饼，至此，面饼做成了。我迫不及待地让母亲快做，那时是用做饭的八印大鐵锅烙饼的，烧火用的是家里的麦草，当锅底的麦草燃起，霎时，烟雾弥漫在了整间屋子里。那时的我们住着三间盖着麦草的土坯房，两头是东西房屋，中间的屋就算是厨房，烧火、做饭、吃饭都在中间的这间屋子里。常年烟熏火燎的，把整间屋子熏得黑黑的，每个角落都有带着灰刺的蛛丝网，一条一条地挂在屋顶上，时不时地落下一条来，落在饭桌上也是有的。母亲每次烙完饼都呛得眼睛通红，看着焦急等待的我，也顾不上洗脸，把烙好的饼放到面板上用刀切成两半，然后折叠切成四块，再各一刀切成八块，拾起一块放在手上吹一吹，递给了等候多时的我。我美美地大口吃起来，那滋味真是越嚼越香。

光阴荏苒，日月如梭，不觉间，小儿子已经上初中了，来家过完大周，又到儿子入学的时候了。为了儿子入学，妻子在中午特意包了水饺，算是为儿子庆祝，到了晚上，她说：“你们饿了就吃中午剩下的水饺吧，我去跳舞了。”

中午包水饺的面还剩一点，于是我就想起了母亲烙的千层饼，想起那葱花香，越想越觉得饿，于是自己动手，凭着记忆一步一步地做起来。现如今，没了那八印大铁锅，我就用炒菜用的炒瓢，打开煤气，烧热放上面饼，小火慢烙，生怕这费事做出来的面饼烙不出母亲的味道。一遍一遍地翻过来、覆过去地烙，终于闻到了那久违的葱油千层饼的味道，还是那么熟悉，那么亲切。

我学着母亲的样子，把烙好的千层饼放在面板上，用刀一切两半，然后摞起来再切成四块，就成了记忆中的圆圆的三角饼。我吃了一块，闭上眼睛慢慢地嚼着，嚼着……仿佛看到了正在烧火、弯腰烙饼的母亲，那么熟悉的身影，那么娴熟的动作，一气呵成。母亲理了理头发，将第一块切好的千层饼吹了吹，塞到我的手上，看着我吃到嘴里。母亲看到我狼吞虎咽的吃相，总是微微地笑着问我：“学会了吗？学会了，以后就饿不着。”

当我回忆母亲烙的千层饼的滋味时，立刻想到了年迈的父亲，赶紧拿一块送到父亲手上。父亲已经吃过晚饭了，一般晚饭过后是什么也不吃的。但看到我烙的千层饼，父亲好像也记起来什么，看了一会儿，闻了闻就吃了起来，直到把一块吃完。虽然他有血栓后遗症，说不出话来，却冲我微微一笑，点点头，我明白父亲的意思，他是在肯定我烙的饼，千层饼里有娘的味道……

冬日暖流

绵绵不绝的冬雨淅淅沥沥地下了一整天，一切都被阴冷潮湿的空气包围着，包括我此时的心情。

独自走在山西河津的街头，思乡之情油然而生。从山东安丘到此做生意已经三天了，又遇到这绵绵的冬雨，导致生意进展缓慢，一股难以言喻的凄凉，也不知是由内而外，还是由外而内地充斥着整个身体。

阴冷和潮湿不断侵蚀着我，此刻，我高而发福的身体也略显单薄，我不禁打了一个寒战。毕竟忙碌了一下午，到现在还没吃饭，看看时间，已是晚上七点半了。初冬遇雨，天黑得也格外早，虽感觉不到饿意，但外侵内溢的寒凉使我知道该吃点东西了，正好路边有一家牛肉面馆，于是不由自主地走了进去，要了一碗不加辣椒的牛肉拉面。

仔细观察，墙上挂着广告画，图片上各式各样的牛肉拉面样板慢慢地挑起了我的食欲。

这家面馆是一家人在经营的，年轻老板大概三十几岁的模样，应该是家里的顶梁柱，虽然身体显得有些单薄，但是也在起劲儿地做着拉面。老板的父亲在煮面，留着黑白相间的胡子，大概有六十岁上下；老板的母亲微微发福，戴着好看的头巾，看上去，腿脚有点不方便，蹒跚着来来回回地跑堂端面；老板媳妇有点消瘦，高高的鼻梁，眼窝深陷，看上去很清秀，来来回回地收拾桌子、洗洗碗筷，动作麻利娴熟，还不时地看看屋里在做作业的儿子，急匆匆地指指点点，一会儿又看看一个正在玩耍的小女孩，温柔地叮咛几句，一家人言语不多，各司其职，井然有序地忙碌着。

很快，老板的母亲先给了我一双筷子、一碟小咸菜，然后端来一碗热气腾腾的拉面，碗中有几片牛肉，一黄二白三青四绿，很是讲究。然后微笑着，用不流畅的普通话问我：“还需要点什么？”

我也礼貌地点点头，摆摆手说：“不需要了，谢谢！”

老板的母亲也微微点了点头，慈祥的笑容让人倍感亲切，让我感到了一种家的温暖。

吃完面，顿时感觉暖和了不少，看到这忙忙碌碌的一家人，也是为了养家糊口，老老少少拼搏在异乡，其中的辛酸不言而喻。但他们给客人的是一种家的温馨氛围。我突然想家了，很想很想。

我走出面馆，迎着凉凉的冬雨，天依然是那么阴冷潮湿，但我浑身上下格外温暖，是那碗拉面给了我身体上的能量，也是那幸福的一家人给了我精神上的加持，在这个平常的冬日，给了我一股不平常的暖流。

作者简介：李建明，系安丘市作家协会副主席兼秘书长，潍坊市作家协会会员，作品散见于《潍坊日报》《青海湖》等报刊。

（责任编辑 徐文）