褪黑素专题

专题主编/刘国世

褪黑素作为一种多功能活性因子，具有调节昼夜节律和光周期反应、改善睡眠障碍、减缓衰老、抗肿瘤、提高机体免疫力等多种功能。外源补充褪黑素可以改善睡眠和衰老机体，防治许多老年疾病，如阿尔茨海默氏症、帕金森病及心血管疾病。但在欧盟、澳大利亚和其他地区，人工合成的褪黑素不能作为食品添加剂。因此，天然褪黑素功能牛奶的生产成为研究热点。本期特邀中国农业大学动物科技学院动物繁殖与发育科学系教授刘国世担任专题主编，并邀请山东省饲料兽药质量检验中心研究员李有志，北京奶业协会秘书长廖晨星，北京首农食品集团有限公司高级畜牧师常毅、刘巧香、马慧、郭刚、廖晨星等人撰文，围绕生产高褪黑素奶生产所必须明确的乳中褪黑素节律与褪黑素检测新技术进行探讨，以馈读者。