溶菌酶对犊牛腹泻和生长性能的影响

2023-03-14梁文军柴聪聪李金傲梁文涛

中国乳业 2023年2期

梁文军，柴聪聪，李金傲，梁文涛

南阳中农高盛生物工程有限公司，河南南阳 473300

0 引言

在养殖过程中，犊牛出现腹泻拉稀是常见问题，是养殖业一大痛点。腹泻影响犊牛生长发育，轻症精神不振、采食不佳；重症消瘦、粪便水样、甚至死亡[1]。通常将出生后至6月龄之间的小牛称为犊牛，这个阶段生理功能急剧变化，胃肠道微生物健康区系及自身免疫系统发育不健全，伴随圈舍保温设施不到位，犊牛因冷空气侵袭，发生冷应激导致胃肠功能混乱，病原微生物乘虚而入，伴发出现应激性、细菌性、病毒性、寄生虫性腹泻[2]。犊牛出现腹泻的原因有多种：生活环境脏乱差、饲料霉变污染、饲喂器具污染不干净、饲喂方法不当等。任何一个环节出现问题，均可导致大量外源致病菌进入肠道，导致胃肠道消化吸收功能障碍受阻而腹泻[3]。溶菌酶是生物体内具有杀菌和免疫调节等功能的非特异性免疫分子[4]。其作用机理是，其一种糖苷水解酶，专于细胞壁的一种水解酶，能催化破坏肽聚糖，从而使革兰氏阳性菌胞壁破裂，内容物溢出，抑菌效果明显。本试验皆在研究溶菌酶对犊牛的腹泻和生长性能影响的研究。

1 材料和方法

1.1 试验时间和地点

2021年11月20日—12月20日，在河北省某牧场进行试验跟踪服务。

1.2 试验材料

溶菌酶，活力≥500 U/mL。

1.3 试验设计与分组

选择无病、健康、体型近似的犊牛100 头，随机分为4 组，每组25 头，分别为对照组、低剂量组（Ⅰ组、1 g/头·天）、中剂量组（Ⅱ组、3 g/头·天）、高剂量组（Ⅲ组、5 g/头·天），试验期30 天，在试验第1天和第30天记录犊牛体重、测量犊牛体尺。

1.4 饲料配制

试验用精料配方参照NRC（2001）犊牛饲养标准，具体使用规则根据牧场及地区进行调整（表1）。

表1 犊牛饲喂配方

1.5 饲养管理

在饲养过程中，犊牛全程单栏单圈饲养，且在试验开始前对犊牛圈舍进行彻底清洗消毒，保持圈舍干净卫生，饲料无霉变、结块，饮水干净无异味。犊牛自由饮水，1 天饲喂2次，投喂量的多少根据饲槽剩余料草决定应该投喂的量，且需对试验犊牛进行流行性腹泻检测并确保阴性，同步进行1次驱虫工作。日常注意观察犊牛的采食量、粪便、饮水等情况。

1.6 检测指标

1.6.1 腹泻率测定

从试验第1天开始，每天记录犊牛粪便状态，根据表2的粪便情况，参照Lee等[5]粪便评分标准，3分及以上为腹泻。

表2 粪便评分标准

1.6.2 生长性能测定

在试验第1天和第30天对犊牛称重记录，平均日增重=（末重-始重）/试验天数。用测仗、卷尺等测量犊牛体高、体斜长、胸围、管围。

1.7 数据记录

有试验数据用Excel软件简单记录整理后，用SAS10.0软件进行数据分析。试验结果采用平均数±标准差的形式，作为判定标准。

2 结果与分析

2.1 不同使用量的溶菌酶对犊牛腹泻率的影响

由表3可知，试验开始前期1～15 天时，Ⅲ组的粪便评分明显低于对照组（P＜0.05），试验后期15～30 天粪便也有变化，但差异不明显（P＞0.05）。总体分析试验全程30 天的粪便评分，Ⅲ组显著低于对照组（P＜0.05），评分降低12.5%。试验前期1～15 天腹泻率差异明显（P＜0.05），Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组与对照组相比降低23.02%、41.81%、53.64%，随使用量加大，溶菌酶浓度越高，防治腹泻效果越好。试验后期15～30 天腹泻率各组间表现差异不明显（P＞0.05）。

表3 溶菌酶对犊牛粪便评分及腹泻率的影响

2.2 不同使用量的溶菌酶对犊牛生长性能的影响

由表4可知，犊牛的初始体重和末期体重无显著差异变化。Ⅱ组、Ⅲ组犊牛平均日增重显著高于对照组（P＜0.05），提高9.6%、12%，Ⅰ组相比对照组也有变化，但差异不显著（P＞0.05）。

表4 溶菌酶对犊牛生长性能的影响

由表5可知，在整个试验期间，各组之间表现出来的体高、体斜长、管围变化差异不明显（P＞0.05）。试验开始时，各组胸围无显著变化差异。试验结束时，Ⅲ组的胸围变化明显高于对照组（P＜0.05），比对照组高3.0%，同时，Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比有明显的增长趋势，但之间结果差异不显著（P＞0.05）。

表5 溶菌酶对犊牛提高、体斜长、胸围、管围的影响

3 讨论

3.1 不同剂量的溶菌酶对粪便和腹泻率的影响

发生腹泻的主要原因，是胃肠道黏膜受损、组织发育不健全，大肠杆菌、沙门氏菌等伺机大量繁殖，导致肠道功能受损，免疫力下降[6]。Nyachoti等[7]给断奶仔猪口服溶菌酶溶液，观察到肠道生长情况良好，肠黏膜和血清炎性细胞因子数量减少，表明溶菌酶能有效维持肠道健康、减缓腹泻。本文试验结果表明，每天每头牛使用5 g溶菌酶，对腹泻治疗效果最佳。因为溶菌酶不仅能抑制细菌和病毒繁殖，还能抑制肠道炎症细胞分泌并降低致炎因子表达，同时抑制趋化作用[8]。

3.2 不同剂量溶菌酶对犊牛生长性能的影响

动物的生长性能反映某种因素对动物生长状态的一种表现[9]。雷春龙等[10]研究表明，在动物日粮中添加一定剂量溶菌酶，可改善动物生长性能，降低料重比。张世卿等[11]研究表明，在饲粮中添加溶菌酶能明显增加肉仔鸡的日增重，降低料肉比。李鑫等[12]研究表明，通过在饲料中添加溶菌酶，可提高断奶仔猪的日增重，提高生长速度。本试验中，不同剂量的溶菌酶对犊牛生长性能有不同程度影响。各试验组的体高、体斜长、管围变化不明显（P＞0.05）；胸围试验记录数据变化明显，Ⅲ组的胸围显著高于对照组（P＜0.05），比对照组高3.4%，同时，Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比有明显增长趋势，但相互间表现不明显（P＞0.05）。这表明，犊牛在使用一定剂量溶菌酶后，能更好维持机体内环境，增强免疫力，提高抗病力，增加日增重，改善生长性能。