4个不同种源L808出菇比较试验※

●刘 爽 雷伟冬 丁 建 张 晶 张园园 景 勃 樊玉萍

（1．陕西省长青林业局 陕西 汉中 723000；2．安康农业科学研究院 陕西 安康 725021；3．咸阳农业科学研究院 陕西 咸阳 712000）

香菇是我国著名的食药用菌，世界第二大食用蕈菌[1]，也是目前我国规模化栽培的主要食用菌之一[2]。种源是保证食用菌农艺性状、产量稳定的重要前提[3]。L808是香菇中高温主栽品种之一。在生产上经常出现同一品种不同来源的菌株栽培表现不一，可能存在菌种质量差异或种性保持不良等问题[4]。本试验以L808A、L808B、L808C、L808D为供试菌株，对不同菌株间的差异进行比较，以期筛选出优良的菌株，为香菇规模化生产提供菌种支撑。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试菌株L808A引自安康食用菌研究所，L808B引自汉中康田生物，L808C引自西峡食用菌科研中心，L808D为陕西省长青林业局食用菌厂栽培基地自主分离。

1.1.2 栽培配方木屑79%，麦麸20%，石膏1%。木屑为硬质阔叶树，含水量约55%。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

1.2.1.1 菌丝生长速率测定将保藏试管接种在平板上活化，用打孔器取直径为0.5 cm的菌种块接种到新平板上，每个菌株接3个平板，（23±2）℃培养。分别于生长3、6、9 d时采用十字划线法用游标卡尺测量记录菌丝生长情况。菌丝生长速率=（每次测量值-上次测量值）/3。

1.2.1.2 菌株拮抗试验将保藏试管接种在平板上活化，将不同来源L808菌株两两自由组合，接种于同一培养皿，接种点分布在培养皿两侧距离圆心2 cm处，培养温度（23±2）℃，培养时间10 d，观察菌落交界处菌丝间生长情况，待菌丝生长相接时观测菌落交界处菌丝间的拮抗反应。

1.2.2 香菇子实体经济性状比较

1.2.2.1 子实体密度测量香菇子实体体积采用沉水法进行测量，将香菇子实体切块放入装有一定量水的量筒里，量筒内水前后的体积差即为香菇子实体体积，密度（g/cm3）=子实体质量（g）/子实体体积（cm3）。测量的样本为随机选取试验分组各4个子实体。

1.2.2.2 子实体大、中、小菇分等比例子实体分等标准：菌盖直径大于5 cm为大菇，3～5 cm为中菇，小于3 cm为小菇。菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度、菌柄直径采用游标卡尺测量，误差±0.02 mm。随机选取各试验分组子实体进行大中小菇分等比例、菌盖大小、直径、菌柄长度和直径统计分析。

1.3 栽培方法

1.3.1 菌棒制作2月中旬按上述配方配料，采用 17 cm×58 cm×0.006 cm耐高压聚乙烯塑料袋，每袋装干料1.2 kg。使用装袋机装袋，装袋后菌棒刺孔，孔径6～8 mm，贴海氏海诺医用无纺布透气胶带，防止高压灭菌涨袋。使用保水膜，灭菌温度为110～112℃，灭菌时间7～8 h。冷却后在超净接种车间接种。在22℃的培养室内发菌直至满袋，满袋后立即刺孔。刺孔50个，深度为2.5 cm，直径为4 mm。

1.3.2 越夏管理菌棒刺孔后上架完成转色过程，在出菇棚上加盖6针双层遮阳网避光，配置喷淋设施，温度达到35℃左右进行间歇式喷淋降温，以防温度过高引起菌丝生理障碍甚至死亡。

9月初将香菇菌棒外袋脱去，利用自然温差，保持适宜的散射光以促进菇蕾的形成。头潮菇采用敞棚式管理，出菇期间温度15～28℃，当香菇子实体生长至八成熟时开始采摘。观察记录子实体生长过程，出菇时子实体性状及产量。采收时各处理单独计产，计算出各处理的平均产量及生物学效率。

1.4 数据统计与分析

数据差异分析采用IBM SPSS statistics 24做方差分析，P＜0.05表示差异具有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 供试L808菌株菌丝生长速率比较

不同菌株菌丝生长速率，见表1。

表1 菌丝生长速率 单位：mm/d

由表1可知，生长6 d后4个不同来源的L808菌株菌丝生长速率开始出现差异。其中L808A、L808B、L808C生长速率较快，显著高于L808D菌丝生长速率。生长9 d后，L808A、L808B、L808C菌丝生长速率与L808D相比差异显著，L808C与L808B相比存在显著性差异。

2.2 供试L808菌株拮抗试验

拮抗试验结果，见图1。由图1可知，L808A与其他3个供试菌株间存在遗传学差异；L808B与L808C无拮抗现象，表明具有同源性；L808B和L808C与L808D有拮抗，表明存在遗传学差异。

图1 4个供试L808菌株拮抗试验

2.3 子实体体积、密度比较及软硬度评价

子实体体积、密度比较及软硬度评价，见表2。

表2 子实体体积、密度比较及软硬度评价

由表2可知，以密度为指标时，L808A子实体的平均密度最大，为0.67 g/cm3，L808B（0.59 g/cm3）和L808D（0.60 g/cm3）子实体平均密度基本相当，L808C（0.57 g/cm3）子实体平均密度最小，其中L808A与L808C和L808D相比差异显著。软硬度评价，L808A出菇子实体最硬，L808B、L808C、L808D硬度略次之且基本相当。

2.4 供试L808菌株子实体产量及生物转化率比较

供试L808菌株子实体产量及生物转化率，见表3。

表3 供试L808各分组子实体产量

由表3可知，平均单棒产量排序为L808B＞L808A＞L808C＞L808D，L808B的平均单棒产量最高，与L808D之间存在显著性差异。L808A和L808C平均单棒产量相当，与L808D相比无显著性差异。

2.5 供试L808菌株子实体性状比较

供试L808菌株子实体性状，见表4。

表4 不同菌株子实体性状比较

菌盖直径、厚度及菌柄长度为子实体质量的重要特征[5]。由表4可知，就菌盖直径和菌柄长度而言，4个菌株间无显著差异；L808C菌盖直径最大，厚度最厚，平均单菇质量最重；L808A、L808B、L808D菌盖直径和厚度基本相当，L808D菌柄最短，L808C和L808D菌盖大小和菌柄长度相当；L808B平均单菇质量最小，L808C平均单菇重量最大。

2.6 供试L808子实体分等比例的比较

香菇子实体分等比例，见表5。

表5 香菇子实体分等比例 单位：%

由表5可知，大、中菇比例排序为L808C＞L808A＞L808D＞L808B，L808C的大、中菇比例最高，L808C与L808A、L808B、L808D相比存在显著性差异。

3 结论与讨论

试验结果表明，不同来源的L808菌株在实际栽培过程中存在较大差异。建议在菌种引进后对菌株进行菌丝生长速率、同源性检验及出菇试验后确定栽培表现，进而确定是否扩大栽培。本试验各供试菌株中，L808A、L808B、L808C菌株各有优势，在实际生产中将扩大栽培。其中，L808A菌丝生长速率最高，硬度最大，平均单棒产量与L808B和L808C相比无显著性差异；L808B平均单棒产量最高、生物学转化率最高，但大中菇比例最低；L808C大中菇比例最高，但平均单棒产量低于L808B。只有L808D的各项生产性能都低于其他菌株，暂且冻存，以备后续做进一步研究。