施用硼肥对苹果产量及品质的影响

●张明远 盛婷婷 许会会 荆志强

（平度市农业农村局 山东 青岛 266700）

苹果适宜种植范围大，栽培管理技术相对简单，在我国北方地区种植广泛。苹果果实富含锌、镁、铁、铜等多种微量元素，其中锌元素可促进儿童生长发育、提高免疫力；苹果果实还富含粗纤维，可促进肠道蠕动、缓解便秘。青岛地区苹果种植面积 1.53万公顷，年产值达30亿元以上，是青岛地区果农的主要收入来源[1]。

硼是苹果生长发育必需的营养元素，光合作用形成的碳水化合物在果树内的分配和运转离不开硼，花芽萌发、花粉管的伸长也离不开硼元素，生产实践中出现的“花而不实”是缺硼造成的。随着科学技术、田间管理水平的不断提升，苹果的产量也在大幅增加，伴随着根部的老化，吸收硼肥的能力不断下降，施用硼肥对苹果的作用显得尤为重要。本试验研究基施硼肥对苹果产量和品质的影响，旨在为硼肥在苹果生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验地点为平度市东阁街道桃花涧村，土壤类型为砂土，地势平坦。土壤有机质含量为9.8 g/kg，碱解氮68.3 mg/kg，有效磷59.5 mg/kg，速效钾115 mg/kg。基施硫酸钾型果树专用配方肥，氮磷钾配比为16∶8∶22。供试苹果树为长势一致、生长健壮的6年生红富士。供试微量元素为粉剂硼砂。

1.2 试验设计

试验设3个处理，每个处理设3次重复。处理1（CK）：硼砂0 kg/株，作为对照；处理2（T2）：硼砂0.05 kg/株；处理3（T3）：硼砂0.1 kg/株。于2020年11月底苹果采收后，施用基肥时根施硼肥。硼肥和配方肥沿果树树冠滴水线开挖宽25 cm、深20 cm的半园形沟，施入后覆土。

1.3 测试项目与方法

1.3.1 苹果树生物学性状调查观察树体长势、叶色、果型、果色，统计商品率。

1.3.2 品质指标应用手持式糖量计测定苹果果实中可溶性糖的含量，应用酸碱中和滴定法测定苹果果实中可滴定酸的含量。

1.3.3 测产于2021年10月19日采收。在大面积果实采摘前，随机选取无损伤、无病虫的商品果20个，利用精度为1%的天平测定单果质量，计算平均值。产量计算公式：小区产量=平均单果质量×小区果个数。

2 结果与分析

2.1 不同处理对苹果生物学性状的影响

不同处理下苹果生物学性状，见表1。

表1 不同施肥处理苹果生物学性状

由表1可知，处理1（CK）小区树体长势一般，叶色偏淡、表面粗糙、光泽性差，地面落叶较多。处理2（T2）和处理3（T3）的苹果果实比处理1（CK）果型端正，果实着色均匀、颜色鲜亮，烂果、病果数量少。果实商品率是指果径≥70 mm果实数占果实总数的百分比[3]，分析苹果商品率发现：处理2（T2）和处理3（T3）与处理1（CK）相比，畸形果、裂果、大小果明显减少，果实表面干净，着色均匀，大小适宜，商品率比处理1（CK）分别提高了4.67%和4.92%。

2.2 不同处理对苹果品质的影响

果实内在品质主要由糖、酸、香味物质、蛋白质、矿物质等要素构成。其中糖酸含量及糖酸比对果实风味品质有重要的影响[4]。各处理苹果品质，见表2。

表2 不同施肥处理苹果品质

由表2可知，与处理1（CK）相比，处理2（T2）和处理3（T3）的可溶性糖含量分别增加13.65%和14.51%，可滴定酸含量分别降低 4.76%和7.14%，糖酸比分别提高3.74和4.02，由此可见，基施硼肥有助于提高苹果品质，改善苹果口感。

2.3 不同处理对苹果产量和产值的影响

苹果采摘后当季及时销售，以2021年销售均价进行计算，在套袋、反光膜、喷药、灌水、除草、用工等生产成本一致的情况下，仅考虑供试肥料成本，计算各处理产量和产值，结果见表3。

表3 不同施肥处理苹果产量和产值

由表3可知，与处理1（CK）相比，处理2（T2）和处理3（T3）苹果亩增产量分别为87.63 kg/亩（约667 m2，下同）和94.42 kg/亩，增产率分别为3.18%和3.42%，每亩果园增收分别为466.85元和489.04元。经方差分析，处理间F=8.377＞F0.05=5.143，差异达显著水平（表4）。

表4 不同施肥处理方差分析

3 讨论与结论

果树缺硼时，根、茎、叶的生长点枯萎，叶绿素形成受阻，光合作用下降，光合产物减少，树体内的碳水化合物代谢紊乱，糖和有机酸的运转受到抑制，影响果实口感；花朵发育不健全，开花、结果少，降低产量，果实出现褐斑、坏死，商品率降低[5]。增施硼肥可使果实生长加快，促进果实纵径、横径的增加，使果实中可溶性酸含量下降，可溶性糖和可溶性固形物含量升高，口感好，商品率增加[6]。

本试验结果表明，基施硼肥的果园，果树树体生长健壮、叶色浓绿、枝叶繁茂；果实着色均匀、颜色鲜亮，烂果、病果数量少，商品率与不施用硼肥相比株施0.05 kg硼砂和株施0.1 kg硼砂的苹果分别提高了4.67%和4.92%；施硼处理苹果果实可溶性糖含量有所提高、可滴定酸含量有所下降，与不施用硼肥相比，株施0.05 kg硼砂和株施0.1 kg硼砂的苹果果实糖酸比分别提高3.74和4.02，果实口感更好；与不施用硼肥相比，株施0.05 kg硼砂和株施0.1 kg硼砂的苹果亩增产量分别为87.63 kg和94.42 kg，每亩果园增收分别为466.85元和489.04元。本试验结果表明，在平度地区苹果园施用硼肥，可显著改善苹果品质、提高苹果产量，硼肥适宜用量为株施0.1 kg硼砂。