威宁自治县魔芋产业发展现状与对策分析

刘军林

（贵州省威宁自治县山地特色农业科学研究所 贵州威宁 553100）

魔芋为多年生草本植物，喜光、喜温凉湿润，忌积水。 魔芋的块茎埋藏在地下，是魔芋的主要食用部分。 位于贵州西部山区的威宁自治县，年均降水量约900 mm，冬无严寒，夏无酷暑，是我国最先将魔芋产业化发展的县之一， 在20 世纪90 年代初就开始发展魔芋产业，为全国魔芋产业重点县、省级魔芋农业科技示范园区和魔芋科普示范基地。 近年来，威宁自治县充分利用土地资源丰富、气候条件优越、早晚温差大、病虫害发生率低等优点，因地制宜发展魔芋产业，通过“龙头企业+科研部门+基地+农户”的发展模式，做优做强魔芋产业，初步形成了以魔芋种植和商品芋生产及加工为一体的产业化发展格局， 农民通过土地流转、就近务工等方式，实现了多元化增收。魔芋效益高、带动能力强且市场需求大，加之脱贫攻坚和乡村振兴政策支持，威宁魔芋产业发展较快，原种植区的种植面积逐步扩大，2019 年魔芋种植面积达3 053.333 hm2， 产量达6.87 万t， 商品芋市场价6 600 元/t， 产值达4.53 亿元；2020 年魔芋种植面积达3 560 hm2，产量达8.01 万t，商品芋市场价7 000 元/t，产值达5.6 亿元；2021 年魔芋种植面积达5 980 hm2，产量达13.5 万t， 商品芋市场价4 000 元/t， 产值达5.6 亿元；2022 年魔芋种植面积达3 373.333 hm2，产量达7.59 万t， 商品芋市场价4300 元/t， 产值达3.2 亿元；2023 年种植面积达3 366.667 hm2[1]。 威宁自治县目前成规模种植魔芋的经营主体共计38 家，其中市级龙头企业1 家、 县级龙头企业1 家， 种植大户10 余家。 威宁自治县种植魔芋的乡镇（街道）共计38 个，主要种植区域在麻乍、哲觉、海拉、黑石头及哈喇河等乡镇，其他乡镇（街道）零散分布种植。 目前， 威宁自治县有规模、 有代表性的魔芋加工企业有2 家， 一是贵州酷小贝食品有限公司， 位于威宁自治县五里岗工业园区， 主要生产的产品有魔芋素毛肚、 魔芋豆腐、 魔芋酸辣粉、 魔芋粉丝等， 年加工产量达4 800 t， 通过线上和线下销往全国各地；二是贵州威宁鼎诚魔芋科技有限公司， 主要加工产品是魔芋干片， 年加工产量达300 t。 威宁自治县发展魔芋产业不仅能够带动地方经济发展、 实现经济转型， 而且能够提高农户的经济收入。 据统计，威宁自治县魔芋产业有效带动1.78 万户74 760 人增收致富， 在助力全县脱贫攻坚和乡村振兴中起到积极推动作用[1]。 本文作者分析当前威宁自治县魔芋产业发展的现状，从中找出魔芋产业发展中存在的问题，并探索解决的方法， 为威宁自治县的魔芋产业发展提供合理的建议。

1 威宁魔芋产业发展现状

1.1 龙头企业主体带动促进魔芋产业规模化发展

龙头企业带动，产业发展有规模。 近年来，威宁自治县突出市场导向，立足资源禀赋，通过培育龙头企业带动， 以 “龙头企业+科研部门+基地+农户”模式，将企业和农户捆绑成“利益共同体”，改变农户一家一户分散经营状况，形成规模效应，切实解决了芋农销售难问题，使魔芋产业精准发力、持续推进，不断推动魔芋产业规模化发展，帮助农户增产增收，助力乡村振兴。 2019 年威宁自治县麻乍镇引进贵州威宁鼎诚魔芋种植有限公司， 不断带动当地魔芋种植的产业化发展，公司提供优良种芋和技术服务，与农户签订保底回收合同，确保农户种植利益；合作社组织当地农户种植， 统一收取种芋及其他物资购买资金，并对物资进行发放，统一安排开展病害防控，统一收购， 公司按照魔芋收购数量给予合作社工作经费；农户做好精耕细作的生产管理，按照公司提供的技术方案来进行各项农事操作， 并定期接受公司的技术培训，在规定时期进行采收、销售。

1.2 政策项目支撑示范助力魔芋产业高质量发展

政策推动，产业发展有保障。 威宁自治县为扎实推动魔芋产业的发展，各级各部门高度重视，坚持把魔芋产业建设作为推进农业供给侧结构性改革、加快培育产业新动能的重要抓手，并将魔芋作为全县主导产业来发展。 按照“政府主导、企业主体、社会参与、市场运作”的思路，先后制定出台一系列配套措施和政策，鼓励引导本土企业、返乡能人及贫困户积极参与，成为魔芋产业发展的“源头活水”。2019 年在麻乍镇实施县级领导魔芋产业示范基地133.333 hm2，以及2020 年66.667 hm2魔芋规模化标准化生产基地等项目的实施，充分示范带动了魔芋产业的发展。麻乍镇是项目实施地点，在项目的示范带动下，麻乍镇魔芋种植面积持续保持在1 333.333 hm2左右，产值达3 亿元左右，带动7 000 余户20 000 余人受益，人均增收5 000 元以上[2]。

1.3 打造全产业链让魔芋释放增收“魔力”

链条延伸，产业发展有活力。 近年来，威宁自治县魔芋产业按照“做大基地、做优产品、做响品牌”的发展思路，聚焦种植产业链补强、加工产业链提升、销售服务产业链构建重要环节，以种源建设、基地建设、主体培育、品牌打造、科技创新为重点，着力构建魔芋全产业链建设， 推动威宁魔芋产业持续健康快速发展， 为全县巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴注入强劲活力。 目前，全县共培育具有代表性的加工企业2 家，即贵州酷小贝食品有限公司、贵州威宁鼎诚魔芋科技有限公司。 威宁魔芋产业已经形成 “品种筛选、种子繁殖、魔芋种植、产品加工、市场销售”全产业链，芋农“种得了、销得出、见效益”，让小魔芋释放出增收“大魔力”，有力助推农户致富奔小康。

1.4 科技人才赋能助推魔芋产业全面发展

科技支撑，产业发展有后劲。 近年来，贵州省生物技术研究所、 毕节市中药研究所作为威宁魔芋产业科技支撑单位， 联合开展了魔芋高效种植技术研究与产品研发，实施了10 多个省市级项目，采用“科研部门+基地+农户”的发展模式，引进多个魔芋优良品种示范推广，大力普及科技知识，为全县魔芋种植提供了强有力的科技支撑和技术保障，形成了“向日葵+魔芋”高效复合种植技术、高海拔区域魔芋覆膜保墒增温避雨技术、花魔芋“一种多收”种植技术、魔芋草害生态化绿色防控技术、 魔芋软腐病高效综合防控技术。 通过技术集成应用，建成全国最大的花魔芋连片种植示范基地， 基地魔芋软腐病发病率由20%～30%降低至6%以下，化肥和化学农药使用量减少5%以上，在全市行业领域内达到领先水平。 同时与中山大学、 华南理工大学合作建立了魔芋神经酰胺的HPLC 分析方法和魔芋飞粉超临界萃取物的GC-MS 成分分析方法， 确立了魔芋飞粉超临界CO2萃取工艺、 分子蒸馏纯化工艺， 建设了魔芋生产线1 条，合作开发魔芋产品10 余个，魔芋生态控草防病降本增效绿色发展技术入选贵州省2023 年农业主导品种及主推技术[3]。 魔芋规模化种植，良种是前提，土壤是基础，肥水是动力，病虫草害防治是保障，因其喜湿怕涝、喜光怕晒，软腐病、白绢病防治尤为关键。 目前，在贵州省生物技术研究所、毕节市中药研究所及威宁自治县农业农村局等省市县魔芋专家团队的帮助下， 科技人员下到田间地头开展农业技术培训，大力推广关键技术，带动了当地种植水平的提高，全县魔芋产业取得了可喜的成绩。

1.5 “麻乍模式”引领可持续发展潮流

近年来， 威宁自治县麻乍镇不断优化农业产业结构，大力发展魔芋产业，通过政府支持、公司引领、专家指导的发展途径，采取“公司+党支部+合作社+基地+农户”的组织方式，推广“向日葵+魔芋”“玉米+魔芋”的复合种植模式，采取基地建设搭“魔域”、魔芋加工添“魔法”、科技引领新“魔术”、技术支撑除“魔语”、机械生产提“魔效”、产销对接去“魔障”、利益联结聚“魔力”、对外宣传变“魔手”的“八连招”方法，激活魔芋产业“魔性”，成为了特色产业、优势产业和富民产业， 为巩固拓展脱贫攻坚同乡村振兴有效衔接发挥了重要作用。 发展魔芋种植成为当地农户增收致富的又一重要途径，有力促进精准脱贫，已形成了具有地方特色的魔芋产业建设 “麻乍模式”。如今， 麻乍镇通过聚焦重点特色农业产业发展取得了显著成效， 全产业链抓魔芋产业发展的 “麻乍模式”正在全面推广应用，魔芋产业成为了贵州山地高效特色农业中一个耀眼的产业。

2 威宁魔芋产业发展存在的问题

2.1 魔芋良种繁育体系不健全，种芋质量难保障

良种是魔芋产业发展的基础， 良种繁育体系不健全是制约威宁自治县魔芋产业发展的重大问题。魔芋主要是进行无性繁殖，易受土壤中细菌、真菌和病毒侵染，造成带病、退化种芋大量存在，种芋质量难保证，导致生产中产量降低、品质变劣、发病率高。魔芋种芋扩繁系数低，一般为4～8 倍，一旦种芋出现问题将在短期内难于恢复生产。 目前，威宁自治县缺少专业的良种生产企业，缺乏规范化、规模化种植生产基地，这是制约产业发展的重要因素。

2.2 魔芋科技投入少，技术力量薄弱

威宁自治县从事魔芋方面的研究单位少，技术力量薄弱，目前主要有威宁自治县山地特色农业科学研究所在开展这方面的相关研究，且从事的科研人员较少，获得国家、省、市科技经费也较少。 缺人、缺经费是导致魔芋研究不系统、不深入的重要原因。 威宁自治县魔芋产业发展空间巨大，但科技投入少，缺乏一批从事育种、栽培、病虫害防控研究的专业人才，科研成果和技术储备不足，造成生产中科技支撑缺位。

2.3 魔芋产业资金投入不足，政策支持不够

魔芋是种植业中高投入、高技术、高回报的“三高”产业，魔芋生产资金需求大，而国家及省市县产业资金支持少，农户投入能力有限，农业企业贷款不畅，融资较难，投入能力和抗风险能力有限，制约了魔芋产业的发展。

2.4 魔芋加工落后，缺少品牌产品

威宁魔芋加工业落后，产品科技含量低，主要以鲜芋、芋角、芋片、魔芋精粉等原料产品为主，精深加工产品少，产品雷同、档次低，缺少品牌产品，技术含量低，附加值不高。 同时，加工企业少，大多数规模较小、布局分散，生产设施简陋，产品开发能力欠缺，市场竞争力弱。

2.5 缺乏宣传，影响力不足

威宁自治县是全国魔芋产业重点县， 魔芋种植面积常年保持在3 333.333 hm2以上， 且拥有广阔的发展空间，然而在科研、种植、加工、销售等方面均未获得与之相匹配的影响力。 威宁自治县缺乏带领整个产业发展的国家级龙头企业，对魔芋产品、保健功效等宣传较少，新产品研发动能不足，销售渠道不广泛，导致消费者对魔芋产品缺乏认知，使得魔芋产业发展的潜能远未得到提升。

3 威宁魔芋产业发展的对策与建议

3.1 强化魔芋良种繁育体系建设

加强政府支持和监管力度，健全良种繁育体系，选择优势产区建设种源基地，制定种芋生产、贮藏、运输标准，支持具备生产基础的企业做强做大，尽快树立威宁魔芋良种形象，立足省内放眼全国，打造成为全国魔芋良种交易中心。

3.2 加强魔芋科研投入，增强技术力量

积极与全省乃至全国各地的魔芋科研机构合作， 引进魔芋科研成果， 培育魔芋产业生产技术单位，在全县范围内推进魔芋生产、加工、仓储等技术培训，提高全县魔芋生产技术水平。

3.3 加大魔芋产业资金投入，落实政策扶持拉动

认真贯彻落实各项扶持魔芋产业的政策， 加大资金投入，积极组织魔芋产业经营主体申报现代化农业基金项目、国家级产业发展项目及各级科研项目。

3.4 加快魔芋加工体系建设

围绕魔芋规划种植区域，按照“就近收储、集中加工、集群发展”的原则，在威宁自治县五里岗工业园区建立一个大型综合加工园区， 主要进行魔芋产品精深加工系列产品开发、规模化生产、品牌培育、市场信息服务及产品贸易等。 引导各类加工企业向园区集群，逐步推动全省魔芋产业资源集聚、要素集中，形成产业联盟，实现抱团发展。

3.5 大力宣传扩大魔芋影响力

将魔芋产业作为全县农业特色产业来抓， 通过大力宣传、科学引导，提高农户发展魔芋产业的积极性。 一是借助媒体宣传，充分利用威宁自治县广播电视滚动播放魔芋产业发展的潜力优势， 利用手机短信平台定期发送魔芋病虫害预防等知识， 坚定了农户对魔芋种植的信心； 二是以会带宣， 通过各种会议， 向各级干部大力宣讲县委县政府对魔芋产业的扶持力度，让农户真实感觉到产品有销路、产品能增值；三是典型大户现身说法，通过用典型大户种植魔芋并获得收益的亲身经历，向周围农户现身说法，鼓励农户积极发展魔芋产业。