福鼎白茶国际竞争力研究

张道钰

（福鼎汉仪楼茶业有限公司，福建 宁德 355200）

福鼎白茶作为福建省福鼎市特色产品，品质优异，包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个花色。随着社会的发展，消费者对于福鼎白茶的了解加深，福鼎白茶的制造商和品牌也日益丰富。白茶的主要产区集中在磻溪镇、太姥山镇、管阳镇、点头镇等。其中太姥山是福鼎白茶发源地，太姥山产区无论是土壤养分、海拔高度、气候条件还是光照降水，皆适合适制白茶茶树品种的生长。

福鼎白茶具有质量高、产量多、香味浓的优势特征，在国内与国际市场上都深受消费者的认可与青睐。目前，福鼎白茶在国内市场的地位较为稳固，随着电子商务的不断发展，海外福鼎白茶的销售规模和范围不断扩大，极大地带动了当地经济水平的全面提升。而在外销市场，福鼎白茶的主要出口市场包括俄罗斯、马来西亚、美国、日本、摩洛哥等国家和地区。根据2019年的统计数据，福鼎白茶的出口均价高达9.57美元/千克，出口数量为6917吨，出口总额接近7,000万美元，福鼎白茶的占比最高[1]。总之，福鼎白茶在产业资源、市场环境、政策制度、茶文化、品牌及规模等方面具有良好的优势，这是福鼎白茶的国际竞争力的保障。

本研究全面呈现福建福鼎白茶国际竞争优势和主要问题，结合福鼎白茶贸易的现实情况，就如何提升福鼎白茶的国际竞争力提供了有针对性的策略，为福鼎白茶国际竞争力以及福鼎白茶的出口贸易提供一定参考，具有一定的理论和现实意义。

1 竞争力的概念

诺贝尔奖获得者乔治·斯蒂格勒（George Stiegler）提出，个人、团体或国家之间的竞争，如果都不能获得某些优势，则两个或两个以上就产生竞争，竞争力是个人或团体在这种情况下获胜的能力。国外企业竞争力委员会表示，竞争力即是指人们的生活水平在逐渐提高以及是在考验他们接受国际市场经济的能力[2]。

出口竞争力源于国际竞争力，到目前为止，还没有统一的概念。亚当·斯密认为，一个国家和一个行业的国际竞争力主要体现在产品的绝对成本收益中，而波特则认为一个国家和一个行业的竞争力取决于某产业利润潜力。通常认为，一个国家的国家竞争力主要是由于其提高其他国家生产力和满足商品销售市场需求的能力。从国际竞争力的概念出发，一些研究人员将出口竞争力定义为一个国家某个行业的生产率和技术水平。它还反映了产业结构的整体能力，并具有一定的获利能力和收购能力。考虑到这一点，出口竞争力意味着一个国家可以通过在一定的经济和技术水平上以高生产率，低成本和高质量产品赢得其在国际市场上的参与和利润，并且具有一定的市场扩展能力和获利能力。

“国际竞争力”一词最早是由业界提出的，并得到了政界的相应关注。国际竞争力理论是在竞争优势和比较优势理论的基础上发展起来的。目前，国际竞争力理论主要包括三种主要理论，即波特教授的竞争优势理论和世界经济论坛，世界经济论坛等权威机构提出的以评价为基础的企业竞争力理论及普拉哈拉德教授（C.K.PRAHALD，印度）等学者提出的以能力为基础的企业竞争力。对于国际竞争力的定义，不同的研究人员和机构有不同的看法。从广义上讲，它可以分为三个不同的层次：在国家层次上，一个国家的国际竞争力是指维持或增加其公民的实际收入水平的能力。满意的产品或服务也可以提供给国际市场；在行业层面，一个国家或行业的生产力取决于在国际市场上出售产品或服务的情况；在企业，一个国家或公司有能力与其他竞争对手竞争，从而获得更多的财富。在分析方法和应用领域方面，主要使用两种类型的评估指标来分析和评估特定国家或地区的产品和公司的国际竞争力[3]。两种类型的指标是分析指标和揭示指标。分析指标包括质量保证体系的四个要素，价格、广告成本、劳动生产率和波特经验指标包括业务专业化、市场份额、市场表现。

2 波特的竞争优势理论

迈克尔·波特教授在《国家竞争优势》此书中，他还提出了钻石模型解释了同一国家企业之间在国际市场上竞争优势[4]。钻石模型是由要素条件、市场需求、相关辅助产业的现状以及公司的战略这四个基本决定因素与两个辅助因素组合而成。迈克尔·波特指出，钻石模型的每个方面与体系自身都会影响国家的产业以及国家在国际市场竞争中的各种优势。钻石模型除了上述四个基本影响因素以外，还有另外两种同样重要的辅助因素。国家政府的作用和机遇，将对某产业在国际市场竞争地位显得非常重要。机遇可以超出企业的范围控制还可以将现有的竞争格局全面改变。政府因素是指钻石模型的四个主要决定因素通过制定相关制度和政策来辅助影响。

3 茶叶国际竞争力研究现状

我国学者关于茶叶国际竞争力的研究较为广泛，许珊研究指出，亚洲与非洲是中国茶叶的主要出口市场，随着我国对外贸易的不断开展，中国茶叶也开始占据美洲、大洋洲和欧洲市场，出口份额持续提升，逐渐在世界茶叶出口贸易格局中占据重要地位。但由于生产条件、生产成本、人力资源、知识资源、科学技术、产业发展等因素的制约，中国茶叶国际竞争力仍旧有待提升，具体可从改善技术水平、提升茶叶品质、培育品牌效应、规范茶叶出口、发挥茶文化优势等多个层面提升中国茶叶国际竞争力[5]。吕连菊对中日两国的茶叶贸易进行探究，认为日本的贸易壁垒在一定程度上削弱了中国茶叶国际竞争优势，中国企业对日出口茶叶的积极性不高，出口规模也大幅下降[6]。王莅横认为中国茶叶国际市场结构较为脆弱，缺乏完善的生产标准体系，但在价格与质量方面存在优势。王莅横也指出，国际市场的冲击、贸易壁垒、成本控制、营销能力等是影响中国茶叶出口竞争力的主要因素。左艳丽、毛燕研究表明，在互联网经济的背景下，广告营销是提升中国茶叶出口竞争力的有效手段，同时也要强化技术应用，不断扩大茶叶产品的附加值[7]。更为重要的是，中国的茶文化源远流长，应当将此种文化精神转化为茶叶的出口竞争优势。总之，国内学者主要结合不同地区的茶叶品类，从茶叶国际竞争力的现状、影响因素、应对策略等方面进行研究。

Kurath 对肯尼亚的茶叶出口情况进行了研究，认为其茶叶出口规模较小、竞争力较弱。究其原因，主要是由于茶叶种植过于分散，大量中小农户自主种植茶叶，再将茶叶集中提供给茶叶发展署，由其负责茶叶的加工和销售，这时肯尼亚的茶叶质量参差不齐，无法形成品牌效应。但随着互惠贸易的开展，当地茶叶的出口范围不断扩展，出口总量与价格也不断提升[19]。Sarah认为创新是提高茶叶出口竞争优势的主要动力，通过生产技术、产品加工、市场营销、品牌孕育等层面的创新，可以推动相关产业链的形成和发展，有效满足消费群体的多元化需求，使茶叶产品在市场竞争中维持良好的竞争力。Neshi研究了中日两国的绿茶贸易，并指出从上世纪90年代开始，由于长期的贸易壁垒，中国对日国际绿茶总量逐渐下降[20]。Sun的研究表明，通过大范围应用机械化与自动化的生产模式，发达国家茶叶生产、加工与销售的组织化程度不断提升，这保障了发达国家的茶叶出口竞争力[21]。由此可见，国外学者主要从技术、营销等层面研究各个国家的茶叶出口竞争力，同时也分析影响茶叶出口竞争力的主要因素，为我国的茶叶出口提供一定的参考。

4 福鼎白茶国际竞争现状及优势

4.1 福鼎白茶国际竞争现状

云南元江、四川犍为、广西横县、福建福鼎是我国白茶的重要产区，其中福建福鼎市的白茶产量最高，占全国生产总量的70%以上。我国福鼎白茶的产量基本呈稳定增长的趋势，尤其在2018年取得了突飞猛进的提升[7]（图1）。究其原因，主要是当地政府从政策、技术和资金等层面加大了对福鼎白茶产业的扶持力度，同时强化对福鼎白茶企业的监督和管理，有效提高了福鼎白茶的生产效率和质量，加之福鼎白茶生产、加工与销售的组织化程度不断提高，为当地福鼎白茶产量的大幅增长创造了良好的条件，进而提升了福鼎白茶国际竞争优势。

图1 2014-2018年福鼎白茶产量（单位：万吨）

随着我国社会经济的不断发展，越来越多的福鼎白茶企业开始迈向国际市场，马来西亚、俄罗斯、日本、摩洛哥、英国、德国、美国等国家和地区是我国福鼎白茶的主要出口市场，出口总量稳定并且金额持续上升，呈现了我国福鼎白茶国际基本情况。如图2可知，近些年我国福鼎白茶的出口总量较为稳定，出口金额持续上升，这展现出我国茉莉花茶在国际贸易中的重大潜力。福鼎作为我国白茶之乡，福鼎白茶产量占据全国总量的70%，福鼎白茶出口量占据世界总量的60%，不仅带动了当地经济的持续发展，也扩大了中国茶饮品的国际影响力。

图2 2017-2019年福鼎市出口全球茶叶重量和金额（单位：万吨）

4.2 福鼎白茶国际竞争优势

福鼎市是福建省白茶的重要产区，其独特的地理位置和气候条件造就了优质的福鼎白茶。随着福鼎白茶的普及和出口，消费者人数也在不断增加，福鼎白茶逐渐在国内与国际市场上占据一定的地位。目前，福鼎白茶的产业链持续扩大，当地共有500余家福鼎白茶加工企业，包括25家大规模企业，其年销售额超过2,000万元，而销售额过亿的企业接近20家。为了充分发挥福鼎白茶产业的优势，当地政府积极出台了一系列的扶持政策，致力于将福鼎白茶与旅游产业相融合，逐渐打造“白茶旅游”的特色产业，并取得了良好的收益。近些年，福鼎白茶旅游业的知名度不断提升，根据2019年的统计数据，当地共接待游客150万人次，营业额接近9亿元，比上年同期增长90%[9]。由此可见，福鼎白茶出口拥有良好的产业资源优势，这使福鼎白茶在国内市场树立了稳固的市场地位，而在外销市场，除了亚洲与非洲市场之外，福鼎白茶也开始占领大洋洲、欧洲和美洲市场。

福鼎白茶的市场优势主要体现为下述几点：一是随着人们消费观念和能力的不断提升，饮茶成为一种高品质的生活享受，越来越多的人放弃饮料与咖啡，而选择更加适合中国人体质的茶饮品，这为福鼎白茶的发展带来了良好的机遇。二是在互联网经济的背景下，福鼎白茶企业可以选择更具创新性的营销方式，诸如京东、天猫、淘宝等电商平台，这能够打破传统营销模式的弊端，有效提升市场营销的影响力，进而扩大福鼎白茶的销售范围和规模。2019年，通过采取线上与线下相融合的营销模式，福鼎白茶企业的平均销售额提升了15%～40%。三是随着经济全球化进程的不断加快，国际市场为福鼎白茶企业提供了广阔的发展空间。目前部分的福鼎白茶企业积极拓展国际市场，以间接或直接的渠道对外出口福鼎白茶产品，欧盟、中东、俄罗斯、东南亚等地区都是福鼎白茶的主要出口市场。由此可见，消费理念、科学技术、全球经济的不断发展为福鼎白茶企业提供了良好的市场环境。

福鼎白茶是著名的特色产业，政府部门对此十分重视，应从制度、技术与资金等层面给予大力扶持。例如，当地政府积极扩建福鼎白茶种植示范园，并为农户提供多元化的补贴，这有效扩大了当地福鼎白茶种植的面积。截至2019年，26%的人口都在种植福鼎白茶，福鼎白茶茶农约33万人，种植规模高达0.72万hm²，这离不开政府部门的积极引导和扶持。同时，福鼎白茶研究所、产业管理局等部门，结合当地福鼎白茶生产、加工与销售的实际情况，确定了福鼎白茶的发展方向与目标，并提供了具体的策略和方案，这为当地福鼎白茶企业的经营管理提供了有效的指导，同时也加强了对福鼎白茶产业的监督，全面提升了当地福鼎白茶的质量安全[10]。

近些年，在政府部门的引导和支持下，福鼎白茶的生产规模不断扩大。根据2019年的调查数据，当地福鼎白茶的生产量高达7.5万吨，占全国总产量的70%。为了不断开拓国际市场，政府部门十分注重福鼎白茶的品牌孕育，2019年，马德里国际商标的成功申报，进一步提升了当地福鼎白茶在国际市场上的地位[11]。此外，政府部门对“福鼎白茶”商标的使用进行严格规范，并鼓励企业立足当下、放眼未来，逐渐迈向更为广阔的国内和国际市场。例如，政府部门引导企业积极参加全国范围内的展销会以及茶叶制作活动，不断丰富当地福鼎白茶企业的经营思路，扩大福鼎白茶的品牌影响力。

5 影响福鼎白茶国际竞争力的主要原因

品牌效应缺乏。近年来，当地政府和企业非常注重福鼎白茶的品牌建设，品品香、六妙等品牌逐渐为大众所熟知，加之政府部门积极营造和弘扬“白茶文化”，使福鼎白茶在国内市场取得了巨大成功，深受广大消费者的认可与青睐。但与此同时，由于市场监管不严、生产加工技术不完善等因素，严重影响了福鼎白茶的整体质量，虽然当地福鼎白茶的品牌较多，但众多品牌的市场影响力较弱，存在多而不强的问题。由此可见，福鼎白茶的生产与营销尚未形成品牌效应，市场宣传仍旧有待加强。

产品附加值较低。福鼎白茶具有生产规模大、销售范围广的优势特征，但福鼎白茶产品走势价值较低。随着多元化经济的持续发展，部分福鼎白茶企业积极运用科学技术，深入分析茶叶市场的实际需求，向消费者推出了多样化的福鼎白茶产品，具体包括不同品质的福鼎白茶、福鼎白茶香水、福鼎白茶点等，极大地满足了消费者的差异化需求[16]。但总体而言，福鼎白茶产业的技术含量较低，企业的经营管理缺乏创新性，导致福鼎白茶产品的附加值较低，在国内与国际市场上的竞争力较弱。

产品营销模式陈旧。福鼎白茶企业在国际化发展的进程中，一方面可以享受丰富的国际市场资源，另一方面也承担着较大的市场风险[17]。因此，福鼎白茶企业必须积极优化营销模式，充分打开国际市场，不断提高企业产品的竞争优势，才能有效推动福鼎白茶产业的可持续发展。但就实际情况而言，横线部分福鼎白茶企业的营销理念和模式较为陈旧，大多以超市促销、广告宣传的方法进行营销，在实际营销的过程中也缺乏客户思维、市场思维以及大数据思维，导致产品输出的针对性不强，无法保障福鼎白茶在国内与国际市场上的竞争力。尤其在互联网经济的背景下，市场营销与产品的生产和加工同等重要，企业的营销模式直接关系着福鼎白茶产业的长远发展，福鼎白茶企业应当打破传统的营销理念和思路，采取差异化和创新化的营销模式，不断提升福鼎白茶的出口竞争力。

卫生安全体系不完善。在新形势背景下，人们的消费理念不断升级，在购买茶叶产品时，人们不仅关注产品的价格，也更加关注产品的质量和功效。因此，针对福鼎白茶的生产与加工，必须建立完善的卫生安全体系。但就实际情况而言，由于福鼎白茶生产和加工的组织化程度不足，导致当地福鼎白茶的质量参差不齐，甚至存在茶叶变质、农药残留、粉尘污染等问题，这使大众对福鼎白茶望而却步，部分消费者甚至对福鼎白茶形成了错误认知，认为福鼎白茶的制作原料普遍存在严重污染。由此可见，卫生安全体系不完善严重制约了福鼎白茶产业的长效发展，影响了当地福鼎白茶的出口竞争力。需要注意的是，由于福鼎白茶的生产、加工和保存过程较为复杂，任何一个环节出现问题都会降低茶叶品质，因此，建立完善的卫生安全体系迫在眉睫。

6 提升福鼎白茶国际竞争力的对策

6.1 营造良好的茶叶品牌形象

良好的品牌形象是产业长效发展的基石，福鼎白茶的品牌数量较多，但却面临多而不强的困境。因此，福鼎白茶企业应当注重营造良好的品牌形象，不断提升福鼎白茶的品牌优势，为当地福鼎白茶进入国际市场奠定基础。首先，企业应当充分发挥茶文化优势，以此增强福鼎白茶的品牌内涵。具体而言，企业应当从多方面强化福鼎白茶的品牌文化，诸如发展历史、养生保健、工艺品质等。其次，企业在构建福鼎白茶的品牌形象时，应当充分考虑当前的消费市场环境，并深入分析不同消费群体的价值需求，向市场输出多元化的福鼎白茶产品，一方面满足消费者对产品价格与功效的需求，另一方面迎合消费者对高品质生活的追求，赋予福鼎白茶一定的文化内涵。尤其在符号消费的时代，人们往往会借助产品来表达自身的个性特征、价值取向、生活态度与内心情感。因此，福鼎白茶企业应当赋予产品独特的文化和情怀，例如对健康生活的追求、个性时尚的生活态度、精致浪漫的情调等，不断优化福鼎白茶的品牌形象，并充分发挥品牌效应，激发国内外消费者的关注和追捧，有效提升福鼎白茶的出口竞争力[18]。此外，福鼎白茶企业应当注重产品的安全和质量，这是获取消费者认可和青睐的主要方式，也是逐渐提升福鼎白茶品牌形象的根本途径。同时，企业也应当注重技术创新，不断扩大营销规模，从多个维度出发营造福鼎白茶良好的品牌形象。

6.2 全面提高茶叶的附加值

与其他品类的茶叶相比，福鼎白茶香气浓郁，具有多元化的开发价值。因此，福鼎白茶企业应当充分发挥福鼎白茶的天然优势，全面提高福鼎白茶的附加值，增加福鼎白茶在国际市场上的竞争力。因此，企业应当打破传统的经营理念，树立创新性和全球化的发展思维，深刻认知到福鼎白茶的价值，在福鼎白茶生产与加工的过程中坚持物尽其用，全面开发福鼎白茶的经济价值。在这一理念的指导下，企业一方面要积极引进先进技术，不断改良福鼎白茶的生产和加工工艺，并增大对新产品研发的投资力度，为国内国际市场输入多元化的福鼎白茶产品。例如，部分企业用废弃的干花渣制作有机堆肥，也有一些企业从福鼎白茶中提炼精油，并研发出福鼎白茶牙膏、香水与花露水等产品，这极大地丰富了福鼎白茶产品的种类，并且提升了福鼎白茶的附加值，增加福鼎白茶在国际市场上的竞争力。另一方面，企业应当建立完善的大数据分析平台，及时收集和分析消费者的相关信息，诸如消费习惯、消费能力、性别年龄、所在国家与地区等，据此对不同国家和地区消费者的实际需求进行总结和预判，再结合先进技术强化产品的生产与研发，有效提升福鼎白茶产品的附加值，并提高福鼎白茶产品的针对性、差异性和多元性，以迎合各类消费群体的价值追求，保障福鼎白茶产品在国际市场上的竞争优势。

6.3 改变传统的产品营销模式

市场营销是福鼎白茶产业运作的重要环节，针对福鼎白茶企业在国际市场上营销能力不足的问题，应当从下述几方面加以改进：首先，企业应当立足当下、放眼未来，树立创新性、全球性与个性化的营销思路，采取线上与线下相融合的营销模式，全面扩大福鼎白茶营销的规模和范围；其次，企业应当深入分析出口市场消费者的实际需求，坚持做到以销定产，这不仅能够提高福鼎白茶企业的经营水平，也可以提升福鼎白茶产品的差异化和多元化，满足不同国家和地区消费者的个性化需求。此外，福鼎白茶企业应当积极通过国外主流销售渠道和平台推广产品，例如麦德龙、沃尔玛等主流商超，也要主动申请出口市场的相关认证，为福鼎白茶产品进入国外主流商超提供便利。

6.4 优化茶叶国际市场结构

福鼎白茶的出口市场较为单一，加之政府部门对出口贸易的监管不够严格，导致了部分产生之间的恶性竞争，进一步压低了福鼎白茶的出口价格，严重影响了福鼎白茶企业以及农户的经济利益。因此，政府部门与相关企业必须积极优化福鼎白茶国际市场结构，有效避免福鼎白茶出口贸易中的市场风险，同时也保障企业与茶农的经济利益。首先，企业需要树立全局性的发展思维，除了亚洲与非洲市场之外，也应当积极扩展欧洲、美洲与大洋洲的市场，降低企业对特定出口市场的依赖性，全面提高企业在国际贸易中的竞争优势和抗风险能力。其次，政府部门应当注重对福鼎白茶出口贸易的引导和扶持，尤其要鼓励福鼎白茶企业之间加强合作，并积极搭建优势资源平台，促使企业之间信息共享、协同合作，全面提高福鼎白茶生产、加工与销售的组织化程度，不断扩大福鼎白茶企业的市场规模和品牌影响力，进而提升福鼎白茶的出口竞争力。此外，政府部门也应当积极加强国际合作，为福鼎白茶企业优化出口市场结构铺平道路。

7 总结与展望

福鼎市作为“白茶之乡”，是我国福鼎白茶的重要产区，在政府部门的引导和支持下，福鼎白茶逐渐在国内市场站稳脚跟，并远销亚洲、欧洲、非洲与美洲市场，有效推动了当地社会经济的持续发展。总体而言，福鼎白茶在产业资源、茶文化、政策制度、规模与品牌等方面具有良好的出口竞争力。但在福鼎白茶出口贸易的过程中也存在产品附加值较低、出口市场单一、卫生安全体系不健全等问题，严重制约了福鼎白茶产业的国际化进程。针对上述问题，相关部门应当积极健全福鼎白茶国际安全控制体系，企业也应当树立质量安全意识，并营造福鼎白茶的品牌形象，逐渐调整福鼎白茶国际市场结构，不断提高福鼎白茶的国际竞争力，增强福鼎白茶在国际市场上的知名度和影响力。