葡萄园气灼和日灼防御措施及建议

李晓荣 陈小飞 文 萍

近年来，每到夏季高温时段，陕西宝鸡岐山县、眉县、渭滨区等地葡萄园都不同程度有气灼和日灼现象发生， 特别是2021 年和2023 年夏季，岐山县雍川镇马江村、何家村，枣林镇贾家村的阳光玫瑰设施葡萄园气灼严重， 给果农带来较大损失， 较严重的果园气灼受害果穗达到20%左右。 气灼和日灼虽都由高温引起，但症状表现不同，预防措施也有区别，有必要精准识别并采取相应防御措施。

1 气灼和日灼的症状表现

1.1 气灼症状 气灼一般发生在果粒上，先在果面出现类似开水烫伤的褐色病变， 随后从病斑处逐渐开始失水凹陷、干缩，形成干疤或整个果粒变成干果。 气灼发生部位没有规律，据观察果穗上各个部位都有发生，甚至在棚架的遮阴面、果穗的阴面和果穗内部、下部均可发生，犹如“鬼捏果”。

1.2 日灼症状 日灼一般发生在果穗肩部和向阳部位的果粒上，果实被害部位都在阳面。发病部位不同是日灼和气灼的最大区别。 初期果粒受害部位颜色泛黄， 后出现淡褐色近圆形凹陷斑，随日灼加重，病斑逐渐扩大，病斑处逐渐失水皱缩。 日灼有时也在嫩叶、 新梢等部位发生，使嫩叶或梢尖萎蔫变褐。

2 气灼和日灼发生原因

气灼和日灼都是高温引起的生理性病害，与高温造成的水分失衡有关， 但发生原因有所不同。

2.1 气灼发生原因 气灼一般发生在设施葡萄园，主要发生在7 月份。 连阴雨后突然转晴，尤其是中午温度达到35 ℃以上， 果园高温、闷热容易发生气灼， 一般在雨后突然转晴后2 小时内迅速发生。 2023 年7 月上旬和中旬，岐山各出现1 次暴雨加连阴雨天气， 这是引起气灼的主要原因。

有关资料显示，气灼发生机理是：连阴雨后葡萄根系吸收水分能力差， 而雨后高温导致叶片蒸腾作用强烈，水分散失快，造成树体水分失衡，果粒缺水。 任何影响葡萄水分吸收、加大水分流失的气候条件和田间操作， 都可能引起或加重气灼。

据观察，果园棚架低、通风不畅、挂果量偏大、树势弱等因素均可造成气灼严重发生。

2.2 日灼发生原因 日灼是阳光直射造成的，主要发生在露地葡萄园的果穗上。 一般在高温季节6—7 月份发生，是葡萄果实经阳光暴晒失水而形成的灼伤。

3 防御措施及建议

设施栽培易发生气灼， 露地栽培易发生日灼，气灼、日灼也可能在同一园区同时发生，设施葡萄园的西南面第1 行容易发生日灼。 气灼和日灼严重影响葡萄果实品质， 一定要提前做好预防。 二者防御措施大致相同，但又有区别，如果措施不当，结果可能适得其反。经过几年观察研究，结合现有成果，指导农户采取相应防御措施，取得了一定效果。 现将葡萄气灼、日灼的防御措施及建议看法分享给大家，供参考。

3.1 遮阴改架 易发生日灼的果园，可根据实际情况在全园或果园西南面第1 行用遮阳网覆盖遮阴。 有些葡萄园采用的架型不利于果穗遮阴，特别是篱架，可进行改良，并合理布置架面，尽量在果穗周围多分布能遮阳的枝叶。

3.2 喷水降温 夏季中午高温时段果园尽量避免喷药、套袋、剪枝等农事操作，而选择在傍晚温度相对较低时进行。

在设施葡萄园，高温季节的14:00 左右，如温度超过35 ℃，可对果园喷水降温，预防气灼。建议用喷灌设施，水量大，效果明显，不宜用滴灌。 岐山县丰林果蔬苗圃有限公司连续3 年使用此方法降温预防气灼，效果良好。

3.3 科学供水 高温干旱时，根据土壤墒情及时灌水， 保持果园土壤不缺水。 不提倡大水漫灌。灌水后及时中耕松土，保持土壤良好的透气性。夏季易出现暴雨天气，特别是7 月份要关注天气预报， 暴雨或连阴雨前后要特别注意做好排水防涝，防止积水沤根。 降雨来临前，开挖或疏通果园内外的排水沟渠， 设施葡萄园可在两棚架之间的空位修排水沟槽，并在沟槽内覆膜，以利排水。 雨后及时中耕松土，增强根系活力，促进水分吸收。

3.4 改土壮根 改良土壤，强壮根系，增强土壤蓄水能力， 提高根系吸收水分能力是预防气灼、日灼的重要措施。 在葡萄果实硬核期前，可结合滴灌，施用有利于根系生长的聚谷氨酸、芸薹素等药肥，增加根系活跃度，增强抗逆性；也可叶面喷施磷酸二氢钾等增强树体抗逆性。 秋季增施有机肥，春季和秋季增施生物菌肥，改良土壤。树势弱的果园适当加强肥水管理，适当控氮，避免树势过旺。 适当补充钙肥、硼肥。

3.5 留草揭膜 高温期果园适当留草，割草留茬，调控温湿度环境。 易发生气灼的果园，高温季节可揭开或撤除防草布、地膜，以增加土壤通透性，更好地降低地温。陕西宝鸡地区的葡萄园一般进入7 月份后即将防草布或地膜顺树行吊起在滴灌或棚架设施上， 对预防气灼起到了一定作用。

3.6 适时套袋 易发生日灼的果园可适当早套袋，而易发生气灼的果园则建议适当晚套袋。果袋要选择透气性好的。 露地栽培普通品种的园也可以用报纸套袋，既节约成本又透气。

3.7 合理修剪 易发生日灼的果园应适当多留遮挡果穗的枝叶，夏季不要大量修剪枝叶，日灼发生较重的果园可不进行夏季修剪。 易发生气灼的果园则要做好夏季修剪工作，及时疏除过密新梢，摘除果穗以下全部副梢，对果穗以上副梢进行摘心处理，避免果园郁闭通风不良。 两棚中间空带里挡风的枝梢可适当修剪，以打开风路。3.8 棚架改良 棚架较低的设施葡萄园易发生气灼，简易葡萄棚架一般都比较低，最好升高架面，以两侧高度2.5 m、中间高度3 m 为宜。同时要注意高温季节检查棚架的各个通风口，拆除影响通风的遮挡物。

2023 年，岐山县绿丰园农民专业合作社对现有连栋设施大棚进行改良， 采用开通风窗的办法， 在两棚相接处两侧各开约1 m 宽的通风带，安装1 个可控制卷帘的开关，间隔上1 个两棚间隙后再开通风带并安装控制开关， 以此类推。需要通风时，按动控制开关，自动卷起棚膜。2023 年该合作社葡萄园无气灼现象发生，增设卷帘开通风窗效果良好。

3.9 合理负载 负载量大的果园树势弱，易发生气灼和日灼， 要注意合理负载， 产量以每亩1 500 kg 为宜。

3.10 摘除病果 气灼、 日灼发生初期先不要急着摘果，以防后续继续发病。 比如日灼果，如果摘除了表面一层， 可能会使里面一层继续受高温暴晒而发病；气灼也是一样的道理。等过了易发病的高温期（6—7 月份），或采取相应措施后再摘除病果。