复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿生产性能、营养物质表观消化率、鹿茸营养成分和经济效益的影响

■魏倩倩 马 琳 刘兴医 常忠娟 赵 蒙

（中国农业科学院特产研究所，吉林长春 130112）

梅花鹿养殖在我国特种动物饲养业中占有重要地位。梅花鹿具有重要的药用价值和经济价值，饲养梅花鹿的主要目的是获取鹿茸，鹿茸具有改善人体各器官机能、提高免疫力、抗疲劳和抗衰老的功能，并且对多种疾病有医疗保健作用[1]。近年来，由于抗生素的长期使用导致鹿茸及副产品中出现抗生素残留，进而危害人体健康。因此，如何解决抗生素等药物残留、生产出质量好、产量高、成本低的鹿茸已成为养鹿业的研究热点。而中草药源于自然界，具有纯天然、低毒性、少残留等优势[2-3]，且中草药中富含蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉等有机物，可作为营养物质促进动物健康生长。研究表明，中草药在提高动物生产性能、促进营养物质消化代谢、改善动物产品品质等方面具有良好的效果[4-6]。赵蒙等[7]研究发现，生茸期梅花鹿饲喂10 g/（头·d）的人参、五味子、丹参、党参等中草药添加剂，梅花鹿头茬茸、二茬茸显著提高。因此，本试验借鉴前人的中草药配伍原则及添加剂量，将当归、人参、枸杞、五味子、益母草等制成中草药添加剂饲喂生茸期梅花鹿，在已完成其对生茸期梅花鹿生产性能影响的基础上，进一步从营养物质表观消化率、鹿茸营养成分、经济效益等方面研究复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿的影响，为梅花鹿的养殖提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

所用当归、人参、枸杞、五味子、益母草等中草药从亳州中药材市场购买，按比例制成复方中草药添加剂。梅花鹿选自长白山野生生物资源重点野外科学观测试验站。

1.2 试验设计与饲养管理

12 头3 岁龄、体重[（74.79±0.78）kg]相近的健康雄性梅花鹿随机分为2 组，对照组（SC）饲喂基础饲粮，试验组（ST）饲喂基础饲粮+10 g/（头·d）的复方中草药添加剂，基础饲粮配方及营养水平见表1。预试期7 d，正式饲喂49 d。

表1 基础饲粮组成及营养成分（风干基础）

1.3 样品采集和保存

试验结束的最后3 d 04：00～05：00 连续收集粪样，收集的粪样去除明显杂质，1份加10%稀硫酸固氮用于测定粗蛋白质。另1份用于测定其他养分含量。

1.4 指标测定及方法

1.4.1 饲料及粪样营养物质含量的测定

饲料及粪样的干物质参照GB/T 6435—2014 测定；总能参照张丽英《饲料分析及饲料质量检测技术第4版》；有机物通过灰分含量计算得出，参考张丽英《饲料分析及饲料质量检测技术第4 版》。粗脂肪利用索氏脂肪提取法；粗蛋白使用凯氏定氮法；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维使用范式方法。同时参照张丽英[8]《饲料分析及饲料质量检测技术（第4版）》。

某营养物质表观消化率（%）=100-[饲粮中盐酸不溶灰分含量/粪样中盐酸不溶灰分含量]×[粪样中该营养物质含量/饲粮中该营养物质含量]×100

1.4.2 鹿茸营养成分的测定

鹿茸干物质、粗蛋白、粗脂肪的测定方法同1.4.1，鹿茸水分测定参考赵蒙[9]的方法。钙的测定采用EDTA络合滴定法，磷的测定采用钼黄吸光光度法。

1.4.3 生产性能的测定

锯茸前使用软尺测量茸尺指标；锯茸后称量茸重。茸尺指标和茸重均取鹿茸左、右支的平均值。

1.4.4 经济效益分析饲料成本根据吉林省左家镇当地购买饲料原料价格计算，鹿茸价格按照吉林省鹿茸市场价计算。

1.5 数据处理

试验数据采用SPSS 26.0进行独立样本t检验，数据采用“平均值±标准误差”表示，P＜0.05，表示差异显著；P＞0.05，表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿生长性能的影响

由表2可知，复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿茸重有显著性影响（P＜0.05），ST 组的茸重相比于SC组显著提高0.21 kg（P＜0.05），ST 组的主干长显著高于SC 组（P＜0.05），ST 组的其他茸尺指标均高于SC组，但未达显著水平（P＞0.05）。

表2 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿生长性能的影响

2.2 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿营养物质表观消化率的影响

由表3 可知，与SC 组相比，ST 组的粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率显著提高（P＜0.05）；有机物、干物质的表观消化率显著提高（P＜0.05）。

表3 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿营养物质表观消化率的影响（%）

2.3 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿鹿茸营养成分的影响

由表4 可知，ST 组鹿茸的水分、粗蛋白和干物质含量显著提高（P＜0.05）；粗脂肪含量提高了12.03%，钙、磷含量分别降低了10.96%、3.90%。

表4 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿鹿茸营养成分的影响（%）

2.4 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿经济效益的影响

由表5 可知，ST 组的平均鹿茸产值显著高于SC组（P＜0.05），ST 组的净利润比SC 组显著提高了25.13%（P＜0.05）。

表5 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿经济效益的影响

3 讨论

3.1 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿生长性能的影响

茸重是衡量梅花鹿生产性能的重要指标，也是决定经济效益的重要因素。研究表明，复方中草药添加剂能够提高鹿茸产量[10-11]，本试验中，复方中草药添加剂显著提高了梅花鹿茸重，比SC组提高了0.21 kg，本试验结果与之基本一致，生长性能的提高可能与中草药本身的特性有关，中草药中含有丰富的营养物质在供给梅花鹿自身所需营养的同时，也提供鹿茸生长所需的一部分营养，进而促进了鹿茸的生长。此外，中草药能促进动物胃肠道消化液的分泌，增加胃脂肪酶和蛋白酶的活性，提高饲料的转化率，促进动物的生长，从而促进鹿茸生长。

3.2 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿营养物质表观消化率的影响

营养物质表观消化率与动物的生长发育密切相关，营养物质消化率越高对动物生长越有利[12]。本试验中，ST组梅花鹿营养物质表观消化率显著提高，可能与中草药的健脾胃、增加胃肠道蠕动和促进消化液分泌有关[2，4]，也可能是粉碎后中草药有效成分得到更好的释放。也有研究认为中草药可促进瘤胃内纤维分解菌的活性，抑制原生动物和产甲烷菌的生长，从而降低甲烷排放的能量损失，从而提高营养物质的表观消化率[13]。Saleh等[14]研究表明，基础饲粮中添加1.0、1.5 kg/t的复方中草药添加剂显著提高了肉鸡的粗蛋白和粗脂肪的表观消化率。此外，Chen等[15]研究表明复方中草药添加剂能提高肉牛的粗蛋白、钙和磷的表观消化率。

3.3 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿鹿茸营养成分的影响

鹿茸营养成分与鹿茸品质和药效密切相关[16]。研究表明，复方中草药对鹿茸营养成分具有改善作用[9，17]，本试验中，ST 组鹿茸的水分、粗蛋白和干物质含量显著提高，粗脂肪含量提高了12.03%，钙、磷含量分别降低了10.96%、3.90%。钙、磷含量的降低可能是本试验中ST 组鹿茸骨化区较少，这也与鹿茸水分含量结果较高相对应。鹿茸营养成分的提高可能与中草药参与机体代谢和激素合成有关。研究表明，枸杞多糖可以调节生长相关激素的合成促进脂类代谢,从而提高蛋白质的合成[18]。中草药对鹿茸营养成分的影响也可能与中草药的组成成分、添加量和动物种类有关，本试验仅测了鹿茸常规营养成分如水分、粗蛋白、粗脂肪、干物质、钙、磷等指标，氨基酸和其他矿物元素未测，反映鹿茸品质还不够全面，有待深入研究。

3.4 复方中草药添加剂对生茸期梅花鹿经济效益的影响

决定鹿场经济效益的因素有很多，但是影响最大的是饲料成本和鹿茸产值。饲料成本越低，鹿茸产值越高，鹿场所获的经济效益也就越高。本试验中，经过经济效益指标分析，ST 组的净利润比SC 组显著提高了25.13%。梅花鹿饲粮中添加复方中草药添加剂使经济效益显著提高，与复方中草药添加剂能提高产茸量和鹿茸营养成分指标密切相关，产茸量和鹿茸营养成分的改善也与复方中草药添加剂提高饲粮营养物质表观消化率有关。

4 结论

在生茸期梅花鹿饲粮中添加10 g/（头·d）的复方中草药添加剂提高了梅花鹿茸重、营养物质表观消化率，同时鹿茸水分、粗蛋白和干物质含量提高，净利润提高了25.13%。