古人的取暖攻略

闫敏歆

在人类文明发展史上，防寒取暖是首先要解决的大事。熬过寒冷的冬天是必须克服的难关。抗寒保暖是每年的必修课，学会取火具有划时代的意义。除了直接生火，几千年里还有哪些抗寒取暖的方法呢？接下来，让我们跟着历代美术作品，从衣、食、住、用四个板块，回顾一下中国人的取暖技术发展史。

衣：把能穿的都裹上

面对寒冬，穿厚点是最常规的取暖方式。不过古时候做件棉衣很奢侈，棉花出现在中国且被大面积种植是宋朝之后的事。在此之前，有条件的人通过穿绫罗绸缎或动物皮毛保暖。《将进酒》里的“千金裘”点出了这类高级成衣的昂贵价格。裘的主要材质是狐狸皮、豹子皮、灰鼠皮等，它们具有天然的御寒和可再造属性，裁成大氅、披风、帽子及鞋履都不在话下。

我们不容易想到的是，古人还会把纸做成衣服，当然这出现在造纸技术普及之后。这是一种特殊的楮皮纸，它厚实、坚韧又抗拉扯，揉皱后也更柔软更耐穿，透气性还不错。不过相比于绫罗绸缎和皮草棉衣，这种衣服主要为寒士挡风保暖并取名“纸裘”——或有苦中作乐的意思。

食：温酒煮茶吃火锅

吃饱穿暖是老百姓衡量好日子的指标之一。肚子空空脂肪太少不冷很难。热气腾腾的涮肉火锅就因为不光好吃还能取暖，在北方很受欢迎。早在先秦我国已有了火锅，只不过那时的“锅”长得更像“鼎”。后来“鼎”成了权力的象征，涮锅也慢慢被铜、铁、陶等材质取代。今天的涮肉火锅始于元代，最早可能诞生于行军打仗途中，由草原民族发明，他们将羊肉薄切在沸水里，涮一下即熟。后来这种火锅传入了中原，清朝铜锅涮肉更加流行。

冬日里古人还通过饮酒暖身。温酒器在古代是非常常见的器具之一，祭祀、陪葬品中常有出土。此外，诗人士子们还喜欢围炉夜话，以大话、聊天、吟诗作对的方式驱散寒意。当然这时如若摆上一席茶，茶席上暖暖的陶炉烧着炭火，再应景不过。

住：火炕火墙椒房殿

现代家庭大多采用暖气片或地暖供暖。其实，古人也有调节室内温度的高招，其心思多花在建筑设计上。

火炕在北方家庭比较普遍，魏晋时已出现。在吉林通化发掘出三座魏晋住宅遗址中，发现了火炕的遗迹。《宋文鉴》和《日知录》都有对“炕”的专门描述，大体的意思是北方人用土和泥垒砌成床，中间空心处用来烧火添柴。清代还专门设有专管点火烧炕的“烧炕处”。秦汉时已有现代暖气的雏形——“火墙”。咸阳宫遗址、长乐宫遗址都有这种“火墙”。建筑技巧是在墙壁内通上管道，木炭燃烧后通热入墙，整个宫殿温暖如春。此外，秦朝贵族还用“壁炉”烧炭的方式取暖，为避免炭烟中毒在室外设置放烟孔。

做好保暖工作是能力、财力的重要体现，还是表达爱情、亲情、友谊的重要方式。古代有“椒房”的记载，所谓椒房，是用花椒和泥涂墙，墙面呈粉色且味道芳香，可防蛀还保暖。那时，花椒是一种高级香料，其奢侈程度相当现在拿“神仙水”泡脚。

有椒房的宫殿称“椒房殿”。汉代“椒房殿”只有两处：长乐宫是皇后居所，未央宫是宠妃居所。这种建筑方法为后人不断效仿，西晋首富石崇就是其中之一。此外，南朝庾信、晚唐李商隐、宋代王珪分别有“香壁本泥椒”“椒缀新香和壁泥”“香壁红泥透蜀椒”等诗句，描写这种做保温层的方式。明清的紫禁城还有著名的东暖阁和西暖阁，从道光皇帝“暗热松枝地底烘”的陈述中可见，其取暖燃料为松枝，现在故宫博物院倒是还能看到当年的烧火坑和烟囱。

温室的功能主要是居住、藏书和做高端会客厅。西汉刘彻的“暖殿”是他与核心臣僚议事和接待重要来宾使臣的场所。温调房还是皇室藏书之所——恒温不仅能带来舒适的阅读环境，还能延长图书寿命。

用：火炉熏笼

砚台暖

烤火是最普遍、最直接、最简单的取暖方式。有条件的用精致点的火盆，没条件的用泥盆。“围炉而坐”是古代非常普遍的冬日景象，也是古代绘画中重复率很高的题材——《雍正行乐图》中就画着以勤政出名的雍正皇帝在围着火盆读书。

炭的档次是一门讲究等级森严、人情世故的重要学问。《开元天宝遗事》提到，唐朝宫廷里烧的是西凉国进贡的“瑞炭”。这种炭烧起来只有微微光亮，甚至没有火焰，但一条足足可烧十天，散发的热气“逼人而不可近”。如果觉得温度不够，还要用帷帐围着防止热气消散。

那么，如何保持空气流通并清新？古人会在炭火中加入香料。杨国忠当权时，把炭屑和蜜一起捏成双凤造型，冬天拿白檀木铺在炉底，再烧这蜜凤。李清照在外形像金兽的香炉里，放的香料是“瑞脑”龙涎香，这香产自鲸鱼身上——“瑞脑销金兽”的诗句就是这么来的。

熏笼是闺阁生活必需品。宫廷里熏笼的材质是景泰蓝的精品，也有铸铜鎏金、錾刻的极品。民间一般用竹片编成，外形像捕鸟笼，可罩在炭盆上烘烤。熏籠还可熏衣熏被，就寝前将被子放在熏炉和熏笼上熏烘，暖和又气味宜人。女性有时会倚在熏笼上犯困，这一娇慵的形象曾深深打动白乐天，他在《后宫词》中写道：“红颜未老恩先断，斜倚熏笼坐到明”，下半句“斜倚熏笼坐到明”后来成了无数与春宵美人有关的画作名……

在宋朝的文艺青年眼里，过冬夏两季需要两位女子：夏天不能少“竹夫人”，冬天离不开“汤婆子”。“竹夫人”是用竹子编成的圆柱形物，能迎来穿堂风；“汤婆子”从“宋四家”之一的黄庭坚那里，慢慢演化为类似今天热水袋、暖脚壶一样的物件。此物件用锡或铜制成，南瓜状，上方有个带螺帽的口，灌满热水后放进被窝，十分暖和。

有脚炉肯定也有手炉。手炉多为铜制、圆形，炉内烧炭，握于手中。明朝人还会在手炉中放香薰和药材，一边暖手一边疗养，好不惬意。清代手炉的材料样式和做工更加繁多、考究和小巧，逐渐成为贵族把玩的艺术品。

除了上面提到的手炉，和取暖有关的艺术衍生品还有很多，用现在时髦的话叫做：取暖周边。宋时皇帝和官员使用的炭就很讲究，不仅纹路好还要色彩正，不仅价格高还要制成野兽状。炭除了用来烧，还能做成把玩件。

再有，宋朝的“抄手砚”深受文人喜爱。工匠将砚台底部掏空，大小以能放入手掌为宜，在此放置一根短烛，墨汁随着加热缓缓融化，原本冷冷的砚台也就成了冬日读书时候，士子们用来温暖身心的小小物件。