厨房之诗（组诗）

周启平

盐

担心放多了盐，所以尝一口汤

放盐，又尝一口汤，再放盐

它们的数量要与这道菜匹配

咸，是一个减分的字

它让期待的口舌产生巨大的落差

而淡，是另一种佛性。舌头上的味蕾

随之变得慵懒。我需要点睛

之笔，在这些食材成为美味之前

一粒小小的盐拥有举重若轻的使命

西红柿炒蛋

去皮，把西红柿剁碎

它们须最大限度的爆出自己的浆汁

在翻动的锅里，西红柿的涅槃

由鸡蛋参与来完成

红色与黄色不断糅合

一种味道与另一种味道在互相渗透

它们必须抵达一种新的味道

而不是西红柿是西红柿，蛋是蛋

在盘子里，一加一

仅仅等于二或小于二

是一个厨师最大的败笔

在一盘无效的西红柿炒蛋面前

一个厨师的理念

左右了西红柿与蛋能不能走到一块去

葱花

我掌勺就会提拔

这些葱花。让它们压轴或把关

它们不是简单的一道菜的句号

而是重点

葱花可以为一道菜赋予灵魂

所以，原谅我如此偏爱葱花

我不习惯一道菜脱离葱花

如果不把这个句号打完整

这道菜只能隐姓埋名，它只属于

自己的毛坯

当我为一道菜洒下葱花，才是完整的作品

挑剔的味蕾可以为它打分

定性