以对话式教研提高保育老师的保教能力——以优化幼儿自取水果环节的教研活动为例

福建省南平市建阳区实验幼儿园 吴雅秀

《幼儿园教育指导纲要(试行)》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”保育工作，一直都是幼儿园的重要工作。

笔者经过调查所任职的幼儿园及周边的幼儿园，发现保育老师整体年龄偏大、学历水平偏低；因待遇不高，队伍不稳定，幼儿园聘用的多数保育老师职前没有经过专业培训，均是零基础入职后边工作边接受培训，主要是由幼儿园培训；部分保育老师的保教能力亟待提升。保育老师的保教能力参差不齐，这是很多园所面临的困境。保教结合是很多幼儿园管理层和教师深深烙在心中的理念，而现实教育实践中“教师为主，保育老师为辅”的情况客观存在。教师的教学研讨有课程审议、观察记录、材料投放、集体教学、环境创设等丰富的内容，而指向生活的教研很少。保育方面的教研，更多的是关于急救知识、传染病防控、卫生消毒方面的培训，保教融合的教研极少。

笔者自从负责保育工作后，经常以拍摄的方式，捕捉一日生活中的保育问题。笔者组织全园保育老师，通过观看录像还原真实的现场，开展对话式讨论，鼓励保育老师思考问题，探寻解决问题的策略。通过有的放矢的研训，笔者希望教师和保育老师真正珍视一日生活的教育价值，提高自身的保教能力。

一、收集、整理教研问题

问题一：幼儿取水果，排起了长队，怎么办？

一天，笔者巡查时，看到幼儿取水果时排起了长队。当日的水果餐是苹果与红提。与往日取块状的水果不同，取红提需要相对较长的时间，而保育老师依然是以取块状水果的方式投放水果。较多小班幼儿取错或随意取。除了取红提，幼儿取葡萄、冬枣、荔枝等也会导致排长队现象的发生。

问题二：如何为幼儿取水果环节提供适宜的支持？

幼儿园的全体职工一直十分重视幼儿一日生活环节的指导与管理。每日的自主点心(水果餐)作为幼儿一日活动中的环节之一，对幼儿的发展具有重要的价值，需要保教人员根据实际情况灵活调整指导方式。自取水果的环节，虽然只是一日生活中的一个小细节，却指引我们去思考：“一日生活皆课程”如何落地？怎样减少幼儿的消极等待时间？不同年龄幼儿的需求是什么？进食不同种类的水果需要提供什么样的环境与工具？

二、教研活动的过程

为了解决自取水果环节中遇到的问题，深入挖掘其中所蕴含的教育价值，提升保育老师的保教能力，笔者录制了幼儿自取水果的片段。这些录像片段，便成为教研活动的素材。笔者组织开展“如何优化幼儿自取水果环节”的教研活动，帮助保育老师通过教研活动学会思考，科学灵活地解决一日生活环节中的保教问题，逐步提升保教能力。

(一)第一次教研活动：聚焦问题，对话中思考

参与对象：全体保育老师。

话题一：录像中的幼儿在自取水果时出现了什么问题？

主持人提前准备好录像，引导全体保育老师发现问题、分析问题。

主持人：先请大家一起看录像，然后各抒己见，畅所欲言。

看完录像后，就有保育老师发现了问题。

林老师：苹果、梨、火龙果、哈密瓜这些水果都是切成块的。取这些水果时，幼儿面对两种块状水果，各取一块，一点都不会拥挤。取红提的时候，幼儿数得特别慢，排起了长队。早取的幼儿已经吃完，迟取的幼儿还在排队。这可怎么办？

邓老师：这样取水果，消极等待的时间太长了。幼儿取冬枣和圣女果时也会这样。我们要想个办法。

池老师：那怎么办？取得这么慢也不是个办法，帮他们分好也不合适。

吴老师：我看以后就不要吃这类水果吧，专门吃可以切成块的，这样取得快。

张老师：吃水果时间若太长，会占用下午的游戏活动时间。下午的各个环节本来就很紧凑，教师和幼儿会感觉很匆忙。

主持人：你们都有一双善于发现的眼睛，都具备发现问题的能力。我从你们身上看到了我们日常保育业务研修的成效。接下来，请大家试着从“如何指导幼儿取水果、吃水果及选择取水果的工具”入手，思考解决问题的方法。

话题二：如何根据幼儿的年龄特点和水果种类提供适宜的支持？

刘老师：录像里当班教师和保育老师的站位可以改变，可以让其中一个人站在矮柜旁，指导幼儿自取水果，同时兼顾幼儿如厕、洗手、饮水。投放工具也可以多元一些，如夹子、竹筷、勺子等。

陆老师：虽然今天的分量是每人九个红提，但我跟孩子们说你用勺子舀一舀，红提刚好铺满勺子的凹面就差不多了，多一两个或少一两个也没有关系。

游老师：我班上幼儿吃红提的时候，我没有把红提放在一个大盘里，而是把红提分成三盘，分开放，所以没有出现录像中排长队的现象。我提供筷子让幼儿夹。

其他保育老师纷纷提出自己的意见：“筷子好用，用筷子夹红提特别方便，取稍大块的哈密瓜用竹筷往中间一扎就好了。”“若是吃人参果和橘子之类的水果，我认为不必提供工具，让幼儿洗净小手，拿了之后坐在座位上吃，提供碟子装果皮就可以了。”“大班幼儿在取水果时，困难比较少；小班幼儿年龄小，能力相对比较弱，要我们帮助和指导。”“我想试试让幼儿用筷子取。”……

主持人最后梳理、总结：大家想了很多好的方法。每一个生活环节都需要班级教师协作完成。如何分工与合作，直接影响班级幼儿生活活动的有序性，进而影响保教质量。大家就带着“如何优化幼儿自取水果环节”这个问题，立足自己班级幼儿的情况，找找班级幼儿自取水果时存在的问题，讨论并制订一个适合本班幼儿的方案并实施。

观看录像的方式，方便保育老师发现问题。鼓励保育老师在宽松的氛围中聚焦问题进行对话式研讨，打破了以往保育老师只听不说、被动接受的局面。她们自主发现问题，积极思考、表达解决问题的方法。

对于一日生活中出现的问题，经验不同的保育老师有不同的理解和看法。通过一起查找问题、一起找寻解决问题的策略，保育老师会迅速找到认同感，好的经验和方法会得到推广与运用。这是提升保育老师保教能力的有效途径。

在这样的教研活动中，每位保育老师都有发言的机会，也能倾听同事的观点，共享他人的教育智慧，转变自己的保教观念，不断提升自己的保教能力。

(二)第二次教研活动：剖析问题，讨论中反思

参与对象：笔者与中四班的教师和保育老师。

笔者事先通过工作微信群向中四班教师和保育老师简要地说明了问题，然后参与中四班的教研活动。

陈老师：今天，我们就针对“如何优化幼儿自取水果环节”进行研讨。在自取水果环节，我们要关注以下几点：一是幼儿取水果前是否认真洗手、取水果时幼儿使用不同工具的情况，注意引导幼儿不挑食，样样水果都吃，每天能主动地吃完自己的一份。二是要灵活搭配水果的种类，如苹果和火龙果搭配、苹果和香蕉搭配、哈密瓜和山竹搭配、冬枣和人参果搭配、樱桃和苹果搭配等，要视情况给予幼儿适宜的支持。

吴老师：如果吃香蕉、山竹、橘子、人参果之类的水果，就不用拿盘子，直接用手拿了到座位上剥皮后吃；如果吃火龙果、猕猴桃这类水果，就用勺子舀到自己的小碗里，然后回到座位上吃。

罗老师：遇到需要数数的水果比如红提，如果还是放在大果盘里，幼儿等待时间就会比较长。我们可以用课程的眼光来看待，将数学活动融入取红提活动中，找一个有效的策略。例如，小班老师可以将红提分盘到组，幼儿一个一个点数，一次数3个，数3次；中班老师可以先分盘到组，让幼儿尝试目测群数，3个3个数，数3次；大班老师可以指导幼儿用叠加的办法取红提，可以先取5个再取4个，也可以先取4个再取5个，还可以先取3个再取6个……不同年龄班用不同的指导策略。

程老师(保育老师)：幼儿准备起床时，我会指导值日生提前做好准备，向全班幼儿播报当日水果的种类，告诉幼儿每个人进食的数量；提供好盘子和工具；提醒值日生在大家取水果时做好服务。不过这个时间我在帮助幼儿起床和整理，还会有一些女孩头发没扎好，所以要老师帮助指导。

陈老师：我们的站位要“准”。保育老师的位置在活动室的后半部分兼顾起床活动，值日生的位置在生活区，当班老师在活动室前半部分。

……

从第一次全园保育老师参与的教研活动，到第二次班级教师和保育老师共同参与的教研活动，目的是确定适合每个班级的幼儿自取水果方案，并通过班级教师的协作，真正落实到位。

笔者以幼儿自取水果环节的优化行动为抓手，利用聚焦问题式的教研平台，让保育融入教育，在一日保教活动中鼓励教师和保育老师在各司其职的基础上，转变观念，实现保教无缝对接，引导幼儿养成良好的习惯。

保育老师保教能力的提高，仅仅依靠研训是不够的，还需要借助班级有保教能力的教师的指导与支持，做到教师与保育老师之间分工“明”、沟通“勤”、合作“密”、观察“细”，真正提升班级的保教质量。

(三)第三次教研活动：分享经验，提高保教能力

参与对象：分管保育工作的行政人员、保教主任、保育老师。

主持人：前两个阶段的教研活动，我们围绕“如何优化幼儿自取水果环节”展开了研讨并在实践中不断完善各自班级的指导策略。多数班级教师和保育老师形成了适合本班幼儿的方案。现在，各年龄班教师派出代表，分享自己班级研讨的结论及制订的优化方案。

大班保育老师A：经过研讨，我学到了老师们好的经验。以往我只是想着孩子们把水果拿去吃完就好，从没想过取水果环节还要关注这么多的细节。现在，我班上每天起床前和吃饭前的餐前播报都有水果餐播报，“小小播报员”宣传水果的营养和味道，或者读一些短小的水果儿歌。孩子们午睡后陆续起床，会自己整理好床铺和被褥，有序地如厕、洗手、喝水，吃完自己的一份水果。

中班保育老师B：我班上的陈老师特别有经验。我和老师们一起研讨后，做到了一日生活的各个环节井井有条。幼儿自取水果环节，我们会投放不同的工具，并由值日生来帮助老师监督和管理。在这个环节中，我们也发现一些突发的情况。如个别幼儿在取水果时会翻动盘子里的水果，特别认真地挑选；偶尔会有个别幼儿把水果舀到地上；需要数数时，我们老师会用各种方式指导幼儿取水果。我们会关注这些细节，并适时纠正或引导幼儿。

小班保育老师C：小班幼儿还不会播报，在生活方面需要更多的指导。厨房每天为幼儿提供两种不同的水果，我会根据不同的水果特征进行介绍。如吃冬枣等有核的水果时，我会对幼儿进行安全教育；吃水分特别多的水果时，我会提醒幼儿别弄湿衣服或将果汁滴在身上。起床音乐一响，我会给幼儿一些提示：“孩子们，起床音乐响啦！我们该起床了，揉揉眼睛，伸伸腿，先坐起来清醒清醒。”如果当天吃苹果和香蕉，我会说：“苹果苹果香又甜，若是每日一个苹果，医生远离我。香蕉香蕉弯又弯，样子可爱像小船。小朋友们，今天吃的是苹果和香蕉，吃完送你一个大拇指。”

主持人：每一位老师的分享，都有值得我们学习的地方——给大班幼儿充分自主的机会，让中班幼儿尝试以值日的方式参与生活管理，给小班幼儿更多安全与卫生方面的引导。保中有教、教中有保，有的班级还会用课程的眼光来看待生活环节，这是难能可贵的。

三、利用故事，支持保育老师内化理论

在充分交流之后，笔者组织保育老师共同学习陶行知先生的“生活即教育”理论，在实践的基础上进一步理解保教结合的意义，让理念内化于心。保育老师的学历相对较低，理解深奥的理论存在一定的困难，所以笔者以讲故事的方式支持保育老师学习。笔者每次与保育老师分享一两个陶行知先生的教育故事，如：想让保育老师理解教养和教育，笔者就把陶行知奖励四颗糖的故事讲给她们听；想让保育老师学习怎样配合教师陪伴孩子游戏和探究，就组织她们听陶行知与蜻蜓的故事；想让保育老师理解如何放手让幼儿自主活动，就讲陶行知带一只公鸡去演讲的故事；等等。笔者结合幼儿园一日生活的具体事例，组织保育老师分组讨论自己的保教行为。

保育老师不仅是幼儿生活、安全的照顾者，还是幼儿园生活课程开发、建构、实施、评价的重要力量。经过研训，保育老师学会了思考，从完成一日活动流程，到能充分利用一日生活渗透习惯培养，保教能力逐步得到提高。

四、梳理、总结教研活动的收获

(一)强“感受”——让保育老师“身临其境，深知其味”

幼儿在一日生活中养成的良好习惯，对其终身发展会产生不可估量的影响。要想做到保教并重，就要从生活入手，让保育老师感受指导的重要性，做到“保育”与“教育”并驾齐驱。

如果没有深刻感受实践情境，就会让保育老师“身在其中，不知其味”，保教工作就容易浮于表面。保育老师参与教研活动，“研”的是幼儿园一日生活环节中需要解决的各种问题和有效解决问题的策略。问题来源于幼儿生活，研讨紧密围绕幼儿生活，优化策略服务于幼儿生活，这样才能让保育老师“身临其境，深知其味”。

(二)促“理解”——让保育老师“看得清楚，说得明白”

优秀的保育老师应具备良好的工作态度、敬业精神，且在保教实践中更专业。“专业”体现在对本职工作的理解，知道努力的方向，知道怎样分析和改进自己的工作，等等。总之，优秀的保育老师对保育工作实践看得更清楚，说得更明白，做得更有效。

经过一次次教研活动，保育老师开始期待教研活动。她们派保育组长发表感言：“大家一起发现问题、解决问题，能让我们组织一日生活环节越来越轻松。好的方法真的很重要，一个小小的幼儿自取水果环节就有这么多学问。”幼儿是幼儿园保教工作的中心，幼儿的发展是幼儿园保教活动的出发点和落脚点。保育老师在优化幼儿自取水果生活环节的教研活动中，学会了多维度思考问题，认同保教结合的理念，进而运用到午餐、午睡、离园等其他生活环节，在一日生活的各个环节中真正看见幼儿的需要，看见幼儿的学习与发展。

(三)重“创新”——让保育老师“思有超越，教有个性”

通过教研活动，保育老师学会了主动思考，将幼儿生活的指导，细化至针对不同的幼儿、不同的材料、不同的活动，目的是让幼儿养成良好的行为习惯、促进其身心发展。遇到问题时，保育老师懂得通过对话式研讨，倾听彼此的问题，发挥各自的教育智慧，创新解决问题的策略。