生物饵料培养学在动物养殖行业中的应用

黄 权，刘春力

吉林农业大学动物科技学院，吉林长春 130118

生物饵料是指经过筛选和人工培养,以活体作为养殖对象食用的专门饵料生物。生物饵料培养学是指主要研究生物饵料的筛选、培养、营养价值评价和应用的一门学科。主要生物饵料包括：①微生物性饵料-光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌、丁酸梭菌、活性酵母等；②植物性饵料-单细胞藻类（微藻）；③动物性饵料-轮虫、卤虫、枝角类和沙蚕等。生物饵料培养学所包含内容在动物养殖行业中正在逐步扩大应用，并呈现广阔前景，如光合细菌、丁酸梭菌、芽孢杆菌、乳酸菌等都在动物饲料中作为微生态制剂广泛应用；如微藻粉和蚤状溞粉等是鱼粉最理想的动物源性替代原料；微藻提取活性成分是“后抗生素养殖”时代最佳的替代方案组成之一。

生物饵料培养学对于扩宽动物养殖领域、动物营养研究和动物饲料研究等领域都将会有深远和重要意义[1,2]。

1 光合细菌的应用

1.1 概况

光合细菌又称光养细菌，是一类光合色素为菌绿素，能进行不产氧光合作用的一群原核生物。光合细菌是自然界比较古老的细菌类型，广泛分布。光合细菌代谢类型多样，光合、固碳、降解、固氮、脱氮、硝化和氧化等功能，自然环境中自净过程重要角色。光合细菌是营养丰富的菌类之一，菌体无毒，蛋白质高达64.15%～66%，其氨基酸组成齐全；B 族维生素种类丰富齐全，尤其维生素B12、叶酸、生物素的含量相当高；含大量菌绿素和类胡萝卜素，是天然色素的良好来源；活性辅酶Q 丰富，广泛应用在水产养殖、污水净化、添加剂、动物保健品、畜禽医药、生物产氢及农业菌肥等方面。目前在水产养殖中普遍使用的光合细菌多数为红假单胞菌属种类，其中沼泽红假单胞菌是水产和畜禽养殖应用的主流菌种，已列入农业部饲料添加剂目录。

1.2 应用

1.2.1 在水生动物养殖上改善水质：可以优化水质，改善养殖环境。

1.2.2 作为动物性生物饵料的饵料：以藻菌混合投喂可节约微藻数量。

1.2.3 用于培育鱼、虾、贝类幼体微生物饵料：作为初期饵料可提高培养幼体的生长率、成活率和变态率，减少换水量。

1.2.4 作为动物饲料添加剂：蛋白质含量高及氨基酸种类齐全，维生素B 种类和数量多，活性辅酶Q丰富；在饲料中添加使用提高饲料效率，减少饲养舍粪便排泄产生味道，提高养殖环境质量，改善蛋鸡蛋壳颜色和质量。

1.2.5 预防水生动物疾病：光合细菌代谢过程中产生和释放的辅酶Q 对致病菌有一定的抑制作用。对水生动物烂鳃、肠炎、水霉和烂尾等疾病有一定防治效果。

1.2.6 在动物养殖尾水处理和环境保护方面的应用：可以分解利用有机物和有毒物质，是目前世界上有发展潜力的可净化水质环境的微生物制剂。

2 微藻的应用

2.1 概况

微藻是指微小藻类。微藻营养丰富，是一个巨大的营养宝库，其生物活性成分已在动物养殖行业中被广泛应用。藻类蛋白将是未来蛋白食物的重要原料，除了蛋白含量高，相比植物蛋白，主要有四个优势，即可调控性、工业化生产、单位土地产量极高、环境友好，低碳甚至负碳生产；其次，还可利用微藻中的功能物质，如多不饱和脂肪酸（DHA、EPA）和微藻中丰富的类胡萝卜素。当今大规模养殖的微藻主要有节旋藻类、小球藻类、盐藻类、红球藻类和紫球藻类等5 大类。微藻可以作为生物燃料、保健品、食品、医药品、饲料、化工和现代农业生产中领域中等各种产业的生物资源。

2.2 应用

2.2.1 在替代鱼粉和鱼油方面的应用：微藻中蛋白质和不饱和脂肪酸含量高，是替代鱼粉和鱼油最理想和科学的原料之一。微藻作为替代鱼粉和鱼油的的最佳来源，其在饲料行业具有广阔的应用前景及美好的未来。藻粉、藻渣、藻粕和藻油已列入农业部饲料原料目录。

2.2.2 在动物饲料中添加应用：微藻添加到动物养殖饲料中，可以改善肉质、提高动物免疫力、降低疾病发生率。在水产动物饲料中添加微藻，可以明显改变观赏动物的色泽。在蛋鸡饲料中添加微藻，可以生产出富含不饱和脂肪酸的高品质鸡蛋，同时可以改善蛋鸡蛋壳和蛋黄颜色。微藻可以提高动物的饲料转化率，提高产量。随着饲料行业减抗（抗生素）和禁抗（抗生素）措施的实施，微藻具有提高动物免疫力，改善水质环境，降低疾病发生概率，是“后抗生物素养殖”时代最佳的替代方案，实现微藻在动物饲料中广泛应用，可以为健康、高品质、无污染的肉质食物生产保驾护航。2023 年7 月21日农业农村部发布公告（第692 号）：等鞭金藻粉、褐指藻粉、四爿(pan)藻粉等原料进入《饲料原料目录》。依据《饲料和饲料添加剂管理条例》《新饲料和新饲料添加剂管理办法》，增补等鞭金藻粉、褐指藻粉、四爿藻粉、酪蛋白酸钙4 种原料进入《饲料原料目录》。藻粉产品中真蛋白含量不低于30%～35%。等鞭金藻、褐指藻、四爿藻，在水产养殖中发挥必不可少的作用。

2.2.3 在反刍动物饲养过程应用：在牛、羊和鹿等反刍动物饲料中加入微藻成分可以明显减少甲烷排放，有利于环境保护。

2.2.4 在水产养殖上的应用：直接作为水产动物幼体的饵料；培养动物性生物饵料；净化养殖水质；在养殖池内起藻相和菌相的平衡作用，防止疾病发生；起遮阴作用，防止养殖动物因光照太强而产生应激反应。利用微藻细胞可以开发生产水产疫苗，直接投喂给水产动物，用于预防水产动物疾病发生。微藻疫苗不需要冷藏，可将含有疫苗的微藻加入到饲料或直接饲喂给鱼苗，可实现对大量鱼类接种疫苗。

2.2.5 在动物养殖尾水处理上应用：充分利用微藻吸收尾水中有机物及无机物，改善水质。猪场尾水成分复杂难以处理。利用猪场尾水培养小球藻进行水处理与资源化技术开发已表现出明显效果。欧盟对利用微藻处理动物养殖尾水技术的开发非常重视。

3 枝角类的应用

3.1 概况

枝角类属节肢动物门、甲壳纲、枝角目。目前主要培养种类：淡水种类包括大型溞、隆线溞、蚤状溞、多刺裸腹溞、发头裸腹溞、直额裸腹溞等；咸水种类主要是蒙古裸腹溞；海水种类主要是鸟喙尖头溞等。主要以单性生殖（孤雌生殖）形式繁殖，所以经培养后可大量生产，满足实际需要。枝角类营养价值高，粗蛋白质含量高达30%～70%，且氨基酸种类多和含量高；维生素和矿物质含量丰富。常用于饲料、废水和毒物生物监测等行业。

3.2 应用

3.2.1 作为水产动物幼体饵料：是鱼类等幼体的主要生物饵料。

3.2.2 作为动物养殖的饲料蛋白源和诱食剂：生产上可代替鱼粉，也是鱼粉理想的替代原料之一。

3.2.3 在水产养殖水体中起净化水质的作用：能大量摄食细菌和有机碎屑，对水体有自净作用。

4 卤虫的应用

4.1 概况

卤虫在分类上属于小型甲壳类，常作为水产幼体的饵料。卤虫应用范围日趋广泛，前景越加广阔。卤虫应用形式包括卵、无节幼体、中后期幼体及成体。无节幼体卵黄多、含蛋白质60%、脂肪20%和丰富矿物质，是鱼虾蟹幼体良好饵料，普遍使用；成体蛋白质57.6%、脂肪18.11%、灰分19.05%、糖类5.22%，是仔鱼、虾类的好饵料。卤虫以单性生殖（孤雌生殖）为主，在环境良好条件下可以进行大量养殖生产。

4.2 应用

4.2.1 作为水产动物饵料：鱼虾蟹幼体培育中后期饵料和观赏水族动物饵料。广泛应用于鱼虾蟹幼体育苗中。卤虫无节幼体作为最广泛的生物饵料用于几乎所有的经济水产动物中后期幼体。

4.2.2 作为动物饲料原料：卤虫干粉作为饲料原料可替代鱼粉，同微藻和枝角类一样替代鱼粉，是理想的替代原料。

5 总结

生物饵料在动物养殖行业应用越来越广泛，作用越来越明显。生物饵料培养学内容在动物养殖行业中将会有更加深远的发展前景。