浅谈江西省家禽产业提速增效发展的措施

丁廣森，应长君，李 丹，万华敏，陈海洪，李正汉卿，史 莹，杨 洋，姜树林，张 磊*

1.江西省农业技术推广中心，江西南昌 330046；2.南昌县蒋巷镇农业农村办公室，江西南昌330224；3.江西省养蜂研究所，江西南昌 330200；4.武宁县农业农村局，江西九江 332300；5.云南省畜牧总站，云南昆明 650000

家禽产业是江西省畜牧业的重要组成部分，在经过二十多年的发展，江西省家禽存、出栏均居全国第12 位，已经成了助推乡村振兴、农民增收的重要渠道，涌现了以宁都县、于都县、崇仁县、吉安县、泰和县、进贤县等为代表的肉鸡生产县，以德安市、上高县、南昌县、进贤县等为代表的蛋鸡生产县。

1 制约家禽养殖业发展的因素

1.1 用人用地情况紧张

养殖行业的场房规划除养殖家禽建设用地外，还需要一定的粪污储存消纳用地，工作人员生活用地，以及规范的环保、饲料加工等设施。同时还要满足养殖场的后续规模扩建，导致符合生产要求的土地呈现出明显的供应紧张问题。从各地走访调研来看，用地少、用地难是养殖户当前普遍存在并反映的问题。从目前情况来看，养殖用地紧张的局面在短时间内没有办法得到根本性的改变。除用地紧张外，经过多次的改革调整，基层农业技术推广人员面临严重的人手不足和断层情况，乡镇一级的农技人员在改革后管理方式被划归当地乡镇政府，脱离了县级农业部门的直接管理，不利于工作的高效推动。

1.2 政策保障扶持有待进一步完善

近年来，江西省先后印发《江西省人民政府办公厅关于推进家禽产业高质量发展的实施意见》《江西省“十四五”乡村产业发展规划》和《江西省“十四五畜牧兽医行业发展规划》。江西省自然环境相对复杂，且各地市财政、人口、地理区位等差异导致各地的家禽养殖业在生产规模、养殖种类、生产方式等方面差异性比较显著，但是适宜本地生产实际情况的针对性政策相对匮乏。

1.3 中小型养殖规模占比居多，规模化养殖场较少

2021 年江西省肉鸡规模化养殖为73.9%，低于全国平均水平的85.7%，在1 ～10 000 羽小型化养殖模式区间中全省占比达到了26.1%，远远高于国家平均水平的14.3%。江西省年出栏50 万羽以上养殖规模场占比27.7%，相比全国平均水平40.1%，说明江西肉鸡规模化养殖还有待加强提升。江西省地处南方山陵地区，大面积推广大型批量化、规模化养殖模式存在较大难度的原因是密不可分的，但是和同处南方的福建、湖北等省份相比也存在较大差距，其中福建省年出栏50 万羽以上规模的养殖场达到了77.3%，远远高于国家平均水平。

1.4 品牌宣传与舆论引导有待进一步加强

首先就是在特色品牌的宣传与引导上存在一定的差距，呈现出品牌“多而不强”的局面。好的产品没有能够通过别出心裁的宣传手段让更多消费者了解，被淹没在众多产品里，没有凸显品牌特色，引起消费者关注。与之相反，消费者的消费行为反而越来越受到无孔不入的负面信息影响，如2015年左右的禽流感等问题，个别不良自媒体的过度渲染会引导消费者抗拒相关产品，对家禽养殖业带来了明显的负面冲击。

2 对策建议

2.1 提升扩大养殖规模，做大做强家禽养殖

首先，江西省地理条件复杂，以丘陵地貌为主，缺少大片的平原土地，不利于超大型养殖企业的规划投产；二是农业养殖用地审批手续繁琐，环境评估严格等相关配套设施的搭载都在一定程度上抑制了全省家禽养殖向更大规模的迈进。对此可以从宏观与微观两个方面着手解决。宏观上，可以由当地政府主导，依据当地环境，因地制宜的打造区域性的家禽产业集聚园区，通过出台优惠政策，邀请家禽养殖企业入驻产业园，政府配套相关专业技术人员，对园区生产统一进行规划、让入驻的养殖户共享园区内的养殖资源，降低养殖成本。在微观上可以通过鼓励小型养殖户进行技术的革新和基础设施的提升，通过推广家禽“多层平养”“肉鸡笼养”等模式，在单层养殖的基础上进行提升扩建。在节约土地的前提下将养殖规模翻倍，既可以做到节约养殖土地又可以扩大养殖规模，全封闭状态的养殖模式更利于疫病防控和环境调控，有效提升生产效率。

2.2 坚定绿色发展理念，强化生态养殖

近年江西省以《江西绿色有机农产品发展三年行动方案（2023-2025 年）》为总抓手，淘汰部分落后产能，补足行业短板，强化行业发展新优势。通过鼓励其他小微散户进行产能升级，在推动提升全省规模化的水平，将已经纳入规模化养殖的企业推动其打造建设大规模以及超大规模养殖模式。形成以区域化地方特色品种资源为核心的“矩阵式”发展格局，通过对外输出江西省的优质品种资源、优质品牌资源，以点带面，以“大胆闯，走出去”的理念鼓励大型养殖企业走出江西，推广异地办厂，将具备特色品牌的养殖场建设推向周边省份，形成家禽养殖的“虹吸效应”。

2.3 依托产业融合发展，提升家禽生产附加值

在继续深挖家禽产业内部潜力的前提下做好产业融合发展，延长家禽生产的产业链，以“一产接二连三”的方式将一二三产业间的壁垒打通。从育种养殖、生产营销、加工贸易、种养结合等方式着手。第二要打通“线上+线下”的生产壁垒，通过网络直播等方式将养殖环境、加工屠宰方式等环节公开化，向消费者展现产品生产的全过程。可以让消费者“看的开心、吃的放心、溯源起来不担心”；第三结合江西省丰富的自然资源打造“生态旅游+”的模式，着力打造以乡村旅游为特点的家禽养殖旅游示范区和规模化的家庭农牧场。做好养殖企业与学校家庭的宣传联动，打造寓教于学，回归自然的观光式教学。

2.4 以创新经营方式，强化家禽养殖新优势

新形势下，为了更好地实现家禽养殖增产提效，必须创新生产经营模式。通过现代化经营、科技和管理要素的运用实现产业链条的优化。在生产阶段推动智慧化养殖，通过视频传输技术与高清摄像技术对厂房采用电子监控、温度、湿度、光照的自动调节，无人机巡场等现代信息技术手段动态监控生产养殖的实时动态，既可以提升家禽养殖的精细化管理又可以通过标准化的生产管理方式来降低人工成本。在冷链物流上打造“生产+冷链+消费者”的直营直销模式，减少中间环节，压缩时间成本。

2.5 用地方知名品牌，为家禽养殖提质增效

江西省地方特色家禽品种资源丰富，泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡等都有悠久的养殖历史，极具地方特色。首先要做好原种资源的打造，好的品种资源是一切品牌打造的根基，形成稳定且具备相应规模的原种场、扩繁场、商品场，保种群规模符合国家相关要求，打造一批具备“育繁推”一体化能力的大企业，从根本上提高育种的能力；二是做好市场调研，以市场需求为导向，以“粮头食尾”作为家禽深加工的新方向。结合特色品种的自身优势，发掘其肉用、蛋用、药用等多重功效。根据不同的市场需求打造相应的配套体系，针对性的提高生产性能与生产收益。重点打造泰和乌鸡、崇仁麻鸡、宁都黄鸡等区域公用品牌；三是做好推广与宣传，通过健康生态养殖树立好安全绿色的品牌形象，依据自身特点做好形象设计与广告推广，力争江西省的特色品牌资源可以进入国家级畜禽遗传资源保护名录。通过文化节、美食节、展销会等方式做好品牌的交流推介与形象推广，提升品牌的相应附加值；四是把好质量关，质量是品牌成功与否的“生命线”只有安全且稳定的产品质量保证才能源源不断的为品牌赋能。对此可以通过养殖、生产标准的建立，让生产“有据可依”、让产品“有迹可循”、让消费者“有源可溯”。

2.6 以政策托底，稳固家禽发展的信心

政策的出台首先应做到政策的完善与及时。通过定期的实地调研，深入生产一线，做好问题清单，根据问题查摆，总结问题需求，因地制宜出台相应政策，真正意义上实现“出真招，见实效”；二是做好家禽提质增效的奖励机制。对于种禽原种场和龙头企业，应鼓励其新技术的研发、新模式的推广、新产品的加工，加快“产学研”一体化进程，对于小微企业应该鼓励、补贴、引导其走向规模化、标准化、生态化、高效化的发展方式；三是探索建立家禽生产的保护机制，通过借鉴粮食最低收购价格探索禽肉市场兜底价格机制，确保生产主体的收益稳定。