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清补良药太子参

2023-01-17陈日益副主任医师浙江省平阳县萧江中心卫生院

健康博览 2023年1期
关键词:太子参砂锅老者

□文/陈日益 副主任医师 浙江省平阳县萧江中心卫生院

太子参,别名孩儿参、童参、米参等,为石竹科多年生草本植物孩儿参的干燥块根。呈细长条形或长纺锤形,稍歪曲,长2~6厘米,直径3~6毫米;根头钝圆,常残留极短的茎痕,下端渐细呈尾状;表面黄白色至土黄色,较光滑,有细纵皱纹及横向凹下的须根痕;质脆易折断,断面类白色或黄白色而亮,直接晒干的断面为白色,有粉性。太子参以肥润、黄白色、无须根者为佳。

太子参药名的由来

关于太子参药名的来历,还有一段有趣的民间故事。相传在春秋时期,郑国国王儿子,年方5岁,天资聪慧,深得国王厚爱。但王子却因体质娇弱,时不时就生病,国王为此着急万分、愁心不已,而宫中太医又屡治不效。国王只得张榜遍求补益之药,并悬以重赏。一时间,各地献宝荐医者络绎不绝,但皆是太医曾用过的参类补药,故而都未被采纳。一天,一位白发老者揭榜献药,声称非为悬赏,而实为王子贵体、国家大计着想。国王对老者说:“尔诚心可鉴,然若药不灵验,怕有欺上之罪吧。”老者呵呵笑道:“王子贵体稚嫩,难受峻补之药,需渐进徐图之。老朽有一药,服百日必能见效。”说罢便将随身带来的一袋细长条形、黄白色的草根献上。国王当即吩咐仆人如法让王子服用老者所献之药。三个月后,果见王子形体逐渐丰满,恢复了健康。此时,国王始信老者所言,大喜之余,晋封王子为太子,又急寻老者以封赏,但老者早已行踪难觅。国王问老者所献之药何名,众随从皆摇头说不知。后来有一大臣谏曰:“药有参类之性,拯挽太子之身,就叫太子参吧。”国王觉得不错,点头恩准。于是,“太子参”美名就此传开,一传十十传百,一直沿用至今。

太子参的药用功能

中医认为:太子参味甘、微苦,性平;归心、脾、肺三经。具有益气健脾、生津润肺的功效,适用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳及神经衰弱、心悸失眠、头昏健忘等病症。《本草从新》载:太子参“其力不下大参”“大补元气”;《本草再新》载:太子参“治气虚肺燥,补脾胃,消水肿,化痰止渴”;《饮片新参》载:太子参“补脾肺元气,止汗生津,定虚悸”;《中药志》载:太子参“治肺虚咳嗽,脾虚泄泻”;《江苏植药志》载:太子参“治胃弱消化不良,神经衰弱”。

现代药理学研究表明:太子参化学成分主要有太子参皂甙、棕榈酸、亚油酸、β-谷甾醇,以及糖类、磷脂、氨基酸、挥发油和微量元素锰、铁、铜、锌等,能促进人体内的物质代谢,提高网状内皮系统的吞噬能力,有良好的抗疲劳、抗应激、抗氧化、抗病毒和降血糖、降血脂及护心肌作用,并可增强免疫力及具延年益寿功效。现已被卫生部列入“可用于保健食品的中药材名单”。

太子参是清补佳品

太子参作用平和,为补气药中难得的清补佳品,尤其适合不宜峻补或温补的人(一进“参”类补品就容易出现口干舌燥、喉咙疼痛甚至流鼻血者)及慢性病者长期服用。与大补元气的人参相比,太子参虽药力不及,但其药性十分平稳,具有补而不燥的特点。比如:脾胃虚弱的人初用补药,要是服用人参恐会药力过猛,而改用太子参则大可放心;若是虚证患者夏天服用补药,因为天气炎热再夹杂药力容易引动内火,而太子参则可以清补扶正,不会有这种弊害;对于气阴不足而又血压偏高之人,使用太子参可以改善症状,且不会引起血压升高;壮年患者服用太子参不用担心引发上火,小患者服用太子参没有引发早熟之嫌。一般素有口干、烦躁、心悸、失眠、乏力、食少、手掌心热等气阴两虚症状的病人均可使用。在日常生活中,太子参既可与其他药物配伍作药膳,又能单味煎水或泡茶服用。常用内服剂量为10~30克,可根据病情适量加减。但要注意:表实邪盛者(症见发热恶寒、头身痛、脉浮紧、无汗等特点,如身体发烧以及风寒、风热、暑湿感冒等)不宜用。

太子参的食疗药膳

●太子参炖土鸡

原料:太子参20克、土鸡肉250克,葱段、姜片、料酒、食盐各少许。

制作:土鸡肉切块,在沸水中焯一下,与洗净的太子参一起放入砂锅,再下葱、姜、酒,加水(适量,下同)大火烧开,改小火炖至鸡肉熟烂,盐调味即可。分早晚2次,饮汤吃肉或佐餐(下同)。

功效:滋阴补虚、温中益气,尤宜于调养体亏、女性产后虚弱等症,也可用于手术或创伤后身体恢复,能促进局部皮肤和肌肉组织生长。

●太子参玉竹煮鹌鹑

原料:太子参25克、玉竹10克、鹌鹑2只、鸡精及食盐各适量。

制作:太子参、玉竹、鹌鹑分别洗净,一同放入砂锅,加水烧开改小火,煮至鹌鹑熟烂,鸡精、食盐调味即可。

功效:补脾健胃、养阴止渴,尤宜于肺胃阴伤所致的食欲不佳、体倦乏力、燥热咳嗽、咽干口渴等症。

●太子参麦冬瘦肉汤

原料:太子参25克、麦冬20克、猪瘦肉200克,陈皮、生姜片、鸡精、食盐各少许。

制作:太子参、麦冬分别洗净,瘦肉洗净、切片,与陈皮、姜片一同放入砂锅,加水烧开改小火,炖至瘦肉熟烂,鸡精、食盐调味即成。

功效:滋阴润燥、益气健脾,尤宜于气阴两虚所致形体瘦弱、面色萎黄、不思饮食、口干舌燥、久咳无痰、心烦失眠、燥热盗汗等症。

●太子参石斛粳米粥

原料:太子参10克、石斛15克、粳米100克。

制作:太子参、石斛洗净,一起放入砂锅,加水煎30~40分钟取汁(约300毫升),再下粳米煮为稀粥(如汤汁不够可适当加水)温食,早晚各1次。

功效:养阴补气、生津清热,尤宜于体质虚弱、头晕眼花、面色潮红、病后虚热、口干烦渴、咳嗽少痰等症。

●太子参黄芪红枣汤

原料:太子参20克、黄芪15克、红枣10枚。

制作:太子参、黄芪布包,红枣洗净,一起放入砂锅,加水烧开改小火煮约半个小时,去药包,饮汤食红枣,分早晚2次(下同)。

功效:益气养血、健脾补虚,尤宜于大病初愈、营养不良、精神萎靡、容易感冒及产后气血不足等症。

●太子参百合沙参汤

原料:太子参、百合各25克,北沙参20克,饴糖50克。

制作:二参布包,百合温水泡开、洗净,一同放入砂锅,加水煎至百合熟透,去药包,调入饴糖拌匀即成,饮汤食百合。

功效:补气止汗、养阴清肺,尤宜于气虚所致的体虚自汗、肢疲神倦、有气无力、口渴燥咳等症。

●太子参银耳汤

原料:太子参25克、银耳15克、冰糖适量。

制作:太子参布包,银耳温水泡开、洗净,一起放入砂锅,加水同煮至银耳熟烂,去药包,再放冰糖稍煮溶化即可,饮汤食银耳。

功效:补肺养气、滋阴润燥,尤宜于气短乏力、虚烦惊悸、失眠多梦、容易健忘及老慢支等症。

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