小黄姜高产栽培技术研究

2023-01-11蔡汝翠

种子科技 2022年14期

伍英，蔡汝翠

（1.镇宁布依族苗族自治县募役镇农业服务中心，贵州安顺 561203；2.镇宁布依族苗族自治县农业农村局，贵州安顺 561200）

镇宁布依族苗族自治县（以下简称镇宁）属亚热带湿润季风气候，全年平均气温17.4～19.7 ℃，温度适中、雨量充沛、气候宜人，土壤和气候条件较好。镇宁小黄姜具有肉质细嫩、纤维组织少、辣味十足的优良品质。镇宁小黄姜辛辣芳香、药食兼用，是镇宁的特色优势农产品，种植历史悠久，常年种植面积约10 000 hm2，经济效益显著。

1 小黄姜的品种资源

目前，镇宁种植的小黄姜是引进驯化的品种，为地方特色资源，根茎为不规则块状，颜色呈黄色或浅黄色，具有辛辣味。2020 年“镇宁小黄姜”获得国家地理标志农产品认证产品。镇宁编制完成《镇宁小黄姜的地理标志产品标准》和《镇宁小黄姜种植技术规范》，有利于促进镇宁小黄姜产业发展。

镇宁以山地和丘陵为主，有自留地种植满足自家食用，也有成片种植作为商品交易，种植类型广泛。由于特殊的山地气候条件，镇宁范围内均可种植小黄姜，发展潜力很大。采取科学种植管理，小黄姜的经济效益十分明显。

经农业部门多年测产验收，正常投产田块产量多数约30 000 kg/hm2，甚至本地姜农种植的小黄姜产量可以达到45 000 kg/hm2。种姜用量2 250～3 000 kg/hm2、价格1 600 元/hm2，肥料8 00 元/hm2、农药100 元/hm2、劳工1 800 元/hm2等，共计投入64 500 元/hm2，按产出30 000 kg/hm2计算，产值为210 000 元/hm2（按7 元/kg计算），净产值145 500 元/hm2，可见种植小黄姜的经济效益显著。

2 小黄姜的主要价值

小黄姜生长环境特殊，品质也相对较高，得到人们的喜爱与认可。在药用价值上，中医药学里小黄姜具有温胃、解毒、散寒、止呕、发汗等功效，适用于痛经者和风寒感冒者，具有杀菌消炎、预防感冒和增强食欲的作用，还可以促进血液循环。在日常生活中，小黄姜可作为烹调佐料，用于炒肉、炖鸡、烹鱼等。通过加工将小黄姜制作成干姜块、姜粉、姜汁、糖姜等，可以作为烹饪配料，味道鲜美，还有去臭、去臊、除腥的作用。

为做强做优小黄姜产业，镇宁利用发展种植小黄姜的优势，2016 年引进贵州黔棠姜生物科技有限公司入驻，从事小黄姜系列产品品牌设计、研发、种植、加工、销售，目前主要加工生产脱水姜片、姜粉、姜黄素、姜茶、洗护用品等系列产品，产品畅销省内外。

3 小黄姜的适宜生长环境

小黄姜喜温暖、湿润的气候，最适宜的生长温度是20～28 ℃。若小黄姜生长过程中的温度过低，发芽速度相对缓慢，一旦遇霜会导致整个植株凋谢，根茎丧失生长能力。

小黄姜对生长环境要求较高，为确保种植经济效益，必须全方位做好小黄姜的种植管理。在小黄姜的种植管理中，关键技术包括选择土壤、处理种子、确定种植时间、田间管理、病虫害防治等，均直接关系到小黄姜的产量和品质。

在小黄姜的后期管理中，需要保证土壤处于湿润状态，同时要均衡施肥，提高小黄姜的生长速度[1]。另外，在小黄姜生长过程中，要注意田间通风透气，保证枝叶健康生长。

4 小黄姜主要高产栽培技术

4.1 整地施肥

种植小黄姜的关键是选择好种植地块，应保证土壤肥沃，土层深厚且有机质含量较高，pH 值为6～8 的沙质壤土或黄壤为宜。通过选择适宜的生长土壤，小黄姜可以健康生长，其块根在土壤中膨大，有效保障产量。小黄姜种植时间为春季气温回升后，宜选择在3—5月，土层20 cm 内土壤均温在15 ℃以上，姜种容易发芽，生长速度较快。为实现小黄姜高产，地块选择与整地是首先要考虑的要素，营养丰富的地块可以为小黄姜的生长提供良好的环境。具体来说，在选择小黄姜的种植地块时，要把握好3 个方面：一是土壤肥沃、土层深厚，二是优先选择两年内未种植过小黄姜的地块，三是黄壤土最适宜小黄姜生长。

选择好种植地块后，要及时处理地块，通过深翻细犁让土层变得疏松，地块耕作层深度在20 cm 以上。除此之外，整地处理时要施足腐熟底肥。种植面积过大且没有足够的农家肥时，应考虑施用复合肥，通常可以施用钾肥150 kg/hm2、过磷酸钙750 kg/hm2、45%复合肥750 kg/hm2。

4.2 选择姜种与处理

镇宁种植小黄姜以根茎繁殖为主，姜种的选择与处理非常重要，应结合当地的气候条件，选择最适宜的小黄姜品种。栽种前进行全面的种子处理，确保种子没有损伤。在选择小黄姜的种子时，要把握好以下3 个方面。

一是必须确保小黄姜的种子健康无病变，每一块都需要仔细检查，剔除病姜块。二是通常姜种用量为3 000 kg/hm2，单块重量应控制为30 g。三是所选择的姜块要饱满、皮色光亮、肉质新鲜，并且姜种不能受冻，没有霉变。

姜种选好后及时摊晾，可使用50%多菌灵、噻虫嗪等药剂拌种，消毒杀菌后备用。

4.3 播种

日平均温度达到且保持在15 ℃以上时便可播种，通常时间选择在每年3 月中下旬。白天播种时，种植深度应控制在15～20 cm，夜间播种时种植深度应控制在10～15 cm。小黄姜主要采取分厢种植，按照2～3 m分厢，厢高和沟宽控制在30 cm。也可以单沟种植，每沟宽度为50 cm。播种小黄姜时要把握好以下要点。

一是根据镇宁夏季多雨的气候特点，应采用深沟高畦的方式，畦南北向，长度控制在15 m 左右；种植地块较长则可以考虑在田中开腰沟，可宽厢种植，也可单沟种植，深度控制在12～15 cm[2]。

二是小黄姜的播种时间必须选在晴好天气，每一个姜种的幼芽数控制在1～2 个，其余全部除掉，以确保所有的养分可以供应主芽健康生长。若是播种时天气较为干旱，则应该在播种前1 d 往种植沟中浇水，待水全部渗透土壤湿润后即可播种。

三是在摆放姜种时，株距应控制在25 cm，整齐排放在种植沟内，将姜芽一律朝南，随后覆土4～5 cm。在种植小黄姜时，株数应控制为60 000～75 000 株/hm2，用种量为3 000 kg/hm2。

四是姜种播种时必须将块茎放稳，芽头不能上翘，并在芽头周围撒上肥料，或施用有机肥全部盖住。开挖的行沟深度要控制在30 cm 并确保施足基肥。

5 田间管理

在小黄姜栽培播种后50 d，幼苗便可以顺着行沟生长，待长出2～3 根幼苗后，要及时疏松行沟土壤。为实现小黄姜的高产，需要分别在6 月和8 月追肥。小黄姜的田间管理，应重点做好以下几方面。

5.1 分次追肥

除施足底肥外，在小黄姜生长过程中要多次追肥，秉承“前轻后重”的原则。在幼苗出齐后可进行第一次追肥，使用7 500 kg/hm2的腐熟粪肥并加水5～6 倍。第二次追肥选择在三岔期进行，即为催子肥，施肥量应比第一次多出30%～50%，以氮肥为主。考虑到此时的雨水较多，应在距离植株10～12 cm 处开穴，肥料采取点施的方式。第三次追肥应选择在初秋天气转凉时，结合施用氮、磷、钾肥，通常尿素与硫酸钾施入量控制为300～375 kg/hm2，过磷酸钙的施入量控制为150～225 kg/hm2，均匀撒施在种植行上并适当培土[3]。

5.2 中耕培土

在小黄姜生长过程中必须进行多次中耕除草和培土工作，可以每隔10～15 d 浅锄1 次，时间选在雨后，防止土壤板结。待小黄姜的株高达到40～50 cm 时便可以培土，培土时将畦沟挖深30 cm，所挖出的土壤可以均匀放置在行间。初秋时再次培土，可以将行间的种植土沟培成垄，垄高控制在10～12 cm，宽度控制为20 cm 左右即可。

5.3 灌溉排水

小黄姜种植后应保持土壤处于较干燥的状态，便于土温及时回升，但是如果长时间干旱或15～20 d 未降雨要及时浇水。待出苗后要确保畦面干湿均匀，不能多浇水。雨季来临前要及时清沟排水，有效降低地下水位，避免小黄姜的根系受涝[4]。

在小黄姜的植株分枝期和姜块膨大期，若条件允许情况，应早晚及时浇水，科学控制浇水量，保持沟内有水。慢慢浸湿厢面，防止大水漫灌造成姜块腐烂变质，影响小黄姜的产量及品质。

5.4 病虫害防治

小黄姜生长过程中所遇到的病害和虫害较多，主要有腐烂病、炭疽病、地下害虫、姜螟、草地贪夜蛾等。防治方法以绿色、环保为主。

5.4.1 农业防治

一是在小黄姜的种植过程中选择好种植地块，土壤深翻耙细，施足底肥，高厢种植，有利于姜种发芽，实现苗壮、苗齐。二是及时中耕、除草、培土，结合追肥，保持田间良好的通风透气性，降低病虫害发生概率。三是科学管理肥水，干旱时及时浇水，雨水季节注意排涝，防止病虫害蔓延，确保小黄姜健康生长。

5.4.2 物理防治

合理运用物理方法诱杀小黄姜种植中的病害虫。例如，安顺市依据当地的生姜种植环境和生长特点，采用杀虫灯和黄板诱杀以及糖醋液诱剂诱杀姜螟、小地老虎成虫。根据小地老虎幼虫3 龄前不入土的习性，清晨在断株或叶片上有小孔或缺口的植株处进行人工捕杀，降低生姜土壤中幼虫的残留程度，保障小黄姜生长环境清洁、干净，不受病虫害侵扰。同时，定期对小黄姜的生长状况进行调查，掌握小黄姜生长阶段的叶片变化情况，及时预防病虫害。

5.4.3 化学防治

对于小黄姜种植过程中发生的病虫害，最直接有效的方法是应用化学农药喷雾防治。不同种类的病虫害所用防治药剂也不同。

一是姜腐烂病对小黄姜的产量及品质影响非常大，通常减产率可以达到10%～20%，严重时可达到50%。在小黄姜初发腐烂病时，植株叶片会变黄和反卷，病叶由基部向上发展，导致整株变黄枯死。发病后期的内部组织会呈现糜烂状并溢出白色汁液，只会剩下完整表皮。在防治姜腐烂病时，应从早期栽培环节着手，结合农业防治、药剂防治，有效切断细菌青枯假单孢杆菌的传播途径。比如，在整地时可以施生石灰1 500 kg/hm2，科学调整土壤性质，促使土壤呈微碱性，起到预防病害的目的[5]。姜种消毒可用“可杀得2000”稀释800 倍液浸泡6 h。田间发现病株时及时挖除烧毁，并在姜穴里用生石灰消毒。在发病初期，用“可杀得2000”稀释500～600 倍液灌根，并与“可杀得2000”+“金云大-120”混合稀释1 000 倍液喷施叶面。还可使用20%噻菌铜悬浮剂防治。

二是在姜炭疽病发病前喷施“云生”600～800 倍液可有效防治。发病初期用“翠丽1000 倍液+金云大-120”稀释1 500 倍液喷施叶面防治，间隔7～10 d 再喷1 次，连续喷洒2～3 次防治效果显著。

三是姜螟幼虫蛀食姜苗致使其叶片枯黄，严重时可致全株死亡。一旦发现害虫为害植株，立即使用镰刀将螟虫连同受害苗茎叶一起割除，避免害虫转株为害整块田，造成重大损失。此虫从5 月份初即可见幼虫为害，以姜苗分枝盛期的7—8 月为高发期。在幼虫低龄期施药效果较好，及早扑灭姜螟成虫，捉除幼虫，或在1～2 龄幼虫期施药毒杀，可用除虫菊酯类农药50 g 兑水300～400 kg 喷杀，或在傍晚使用12%甲维·虫螨腈喷洒姜苗心叶，待药液流到茎部就可把姜螟幼虫毒杀。

四是防治草地贪夜蛾时，可选用1%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂、6%乙基多杀菌素悬浮剂、20%氯虫苯甲酰胺（康宽）；复配制剂可选用40%氯虫·噻虫嗪（福戈）、12%甲维·虫螨腈、16%甲维·茚虫威、4%或8%甲维·虱螨脲、甲维·氟铃脲、除虫脲·高效氯氟氰菊酯、氯虫·高效氯氟氰菊酯。还可用核型多角体病毒、苏云金杆菌、苦参碱、多杀菌素、球孢白僵菌、印楝素等生物制剂。需要注意的是，应轮换和交替使用不同作用方式的杀虫剂，根据农药使用说明书推荐的浓度和剂量适量喷洒，避免频繁用药导致草地贪夜蛾产生抗药性。

6 小黄姜收获与贮藏

6.1 收获

每年11 月，田间小黄姜地上部开始变黄萎蔫，地下块根充分膨大，颜色较深，营养物质积累充足，此时便是收获季节。应选择晴天收获，连同茎叶一起拔出，用剪刀剪去茎叶，剔除块根附着的泥土，摆放在田间晾晒。

6.2 贮藏

姜农一般采用窖藏、沙藏、塑料薄膜袋贮藏、干法保存等贮藏方法。贮藏地点可选择挖土窖、密闭的闲置房屋，充分做好消毒杀菌处理，能保温即可。把姜块平摊在地面上晾24 h，切忌在阳光下暴晒。剔除受冻、受伤及有腐烂斑的破碎姜块。用50%多菌灵可湿性粉剂按照4%的浓度配制溶液浸泡生姜1 h 后捞出晾干，方可储藏。

小黄姜喜欢温暖、湿润的环境，怕低温、冷凉的气候，10 ℃以下生姜就会受致冷害，储藏最佳温度在13～15 ℃。温度达到20 ℃以上时，应预防姜块菌害繁殖，避免引发小黄姜发生病害、霉烂。