贵州西部刺梨产业发展现状及建议

赵雪花

（六盘水市林业科学研究院，贵州 六盘水 553000）

刺梨作为原产我国的常年生灌木，属蔷薇科，是多年生落叶灌木，主要分布在我国西南地区的贵州、四川、云南等地，具有较高的食用价值和药用价值[1-2]。贵州的海拔、季风、雨水、阳光、土壤、无霜期等方面均适合刺梨栽种[3]，发展刺梨产业具有一定优势。近年来，依托国家新一轮退耕还林还草工程，以“绿色贵州建设三年行动计划”为契机，贵州将刺梨产业作为助推脱贫攻坚的支柱产业和人民群众增收的新突破口，大力发展刺梨产业。

1 贵州西部刺梨产业发展现状

刺梨是我国云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产区，主要分布在六盘水、黔南、毕节、安顺等地。六盘水是贵州刺梨种植规模最大、最集中的地区[4]。2021 年贵州刺梨种植面积稳定在14 万hm2。六盘水种植面积稳定在7.837 万hm2，占全省种植面积的55%以上，已建成投产的刺梨加工企业6 家，其中贵州宏财聚农投资有限责任公司成为全国最大的刺梨加工基地。目前，六盘水已形成了我国体量最大的刺梨原汁、果汁、果脯、果酒、口服液、含片、有机肥等多元化的加工体系，成功研发上市刺梨气泡水、刺梨原浆、SOD口服液、吉梨到复配饮料、刺梨速溶茶等多款产品，已远销云南、广西、广东等地及泰国、马来西亚等东盟国家。

2 贵州西部刺梨产业开发利用现状

刺梨含有丰富的维生素C、超氧化物歧化酶、刺梨黄酮、刺梨多糖及多种人体必需的氨基酸。近年来，学术界广泛研究了刺梨产品的药用价值和食用价值，发现其在增强免疫功能、延缓衰老、健胃护胃、抗肿瘤、抗癌等方面有显著效果，激发了人们对刺梨产品的开发利用[5]。贵州刺梨产品开发主要分为饮料类、食品类、保健品类、药品类和护肤品类[6]。目前六盘水刺梨产品以刺梨原汁、刺梨饮料、刺梨酒、刺梨果脯、刺梨糕、刺梨含片、刺梨茶等为主，药用刺梨产品和刺梨化妆品也在开发过程中。

3 贵州西部刺梨产业发展的优势和劣势

3.1 优势

3.1.1 自然条件适宜

刺梨喜温暖湿润以及阳光充足的环境，再生性较强，易存活、易种植、易管理、易繁殖，生存能力和适应能力较强，适宜种植区域广。六盘水年降水量1 200～1 500 mm，年均温13～14 ℃，昼夜温差大，海拔1 400～1 900 m，土壤有机成分含量高，适宜刺梨的种植和培育。六盘水境内有野生刺梨散生分布。2015 年中国野生植物保护协会授予六盘水“中国野生刺梨之乡”称号。

3.1.2 品牌创建有所突破

通过开展“三品一标”认证和创建国家生态原产地产品保护示范城市，2014 年刺梨果脯获批国家地理标志保护产品，2016 年、2017 年盘州刺梨产业基地先后获批“省级出口刺梨质量安全示范区”“国家级出口刺梨食品农产品质量安全示范区”，区域内有“天刺力”“刺力王”“初好”等品牌系列产品，娃哈哈、广药、聚欧等国际、国内大型企业开始关注六盘水刺梨产业，并开始合作。

3.1.3 政策环境有利

刺梨产业是具有贵州山地特色的优势产业。为支持刺梨产业发展，贵州制定了《贵州省刺梨产业发展规划（2014—2020 年）》《贵州省农村产业革命刺梨产业发展推进方案（2019—2021 年）》《贵州省刺梨产业发展行动方案》，六盘水市委、市政府高度重视，制定了《六盘水市刺梨产业高质量发展“千斤园”建设行动方案（2021—2025 年）》，加大财政资金支持力度，强化金融扶持、人才保障等多项保障措施，推进刺梨产业高质量发展。

3.1.4 市场前景广阔

刺梨具有较高的保健价值以及药用价值，在保健药品方面的研发深受广大群众喜爱，具有较好的市场前景。由国家公众营养改善项目、贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室联合编制的《贵州刺梨功效研究（2021 版）》指出，刺梨具有抗氧化与抗衰老、免疫调节、糖脂代谢调节、微量元素调节、抗炎、改善睡眠、抗疲劳、解毒排毒、脏器保护、抗突变与抗癌十大功效，是一种营养价值比较高的野生作物。2020 年4 月28 日，钟南山院士在贵州刺梨发展大会上肯定了刺梨的发展潜力和药用价值。刺梨的深加工目前已在刺梨食品、饮料、医药保健品及化妆品等方面小有成就，刺梨产品具有的抗衰老和防癌、抗癌功能，可能成为刺梨研发的主攻方向。

3.2 劣势

3.2.1 产业品种单一

在种植方面，目前六盘水刺梨种植品种以“贵农5 号”为主，品种单一，导致刺梨抗群体病虫害的能力降低，影响刺梨产业多元化发展。在开发利用方面，六盘水刺梨产品以果脯、饮料等初加工为主，刺梨产品附加值不高，结构单一，区域内的初加工产品同质化严重，市场竞争力低。

3.2.2 生产成本高

六盘水刺梨种植经营主体主要以国有平台公司、民营企业和农民专业合作社为主，概算1 hm2刺梨从种植到挂果（按3 年时间计算）至少需要投入资金61 500 元以上[7]，资金投入以自筹为主，投入严重不足，存在重建轻管的现象，管护不到位在一定程度影响了刺梨鲜果的产量和品质。六盘水部分刺梨种植点山高坡陡、地块分散、机械化水平不高，种植、管护、采摘人工成本过高。加工等设施设备不完善，刺梨鲜果利用率低，加工效率不高，导致生产成本增加。

3.2.3 技术力量薄弱

贵州刺梨产业发展尚不成熟，产品的储存和加工受资金、专业人才等条件限制。目前，六盘水刺梨产业虽然已经与中科院、贵州科学院等院校和科研部门合作，并取得了一定的成就，但是整体科研水平依旧不高，难以在科技方面进行突破，尤其是在刺梨产品研发方面。刺梨鲜果成熟及采摘时间主要集中在夏季[8]，鲜果采摘期短，贮藏期和货架期也较短，目前主要集中在种植地区销售，尚不能完全满足加工企业对鲜果原料及果实半成品的需要。

3.2.4 标准化程度不高

目前，六盘水刺梨产业已初具规模，但在后续管护方面，缺乏专业技术人员，种植、管理模式比较粗放，管理水平较低，基地规范化、集约化、标准化程度不高，导致刺梨单产较低，大小、品质参差不齐，产出效益不高。

4 贵州西部刺梨产业发展建议

4.1 注重提质增效，推进产业高质量发展

以建设刺梨“千斤园”为抓手，标准化推进刺梨产业提质增效，不断提升刺梨产品品质和产业竞争力。

一是紧盯“达产达标、提质提效”，压紧压实责任，加强宣传指导，激发群众意愿，有效衔接各个环节，凝聚强大合力，从而推进刺梨产业提质增效。

二是提高技术服务，依托各级产业专班、技术骨干，在田间地头开展刺梨补植补造、病虫害防治防控等技术服务，邀请刺梨专家、学者为刺梨产业“把脉问诊”，有效解决生产中遇到的技术瓶颈。

三是鼓励和扶持组建社会化服务企业，为刺梨产业发展企业提供种植技术服务、信息资源服务等，实现与新时代社会生产的无缝衔接。

4.2 强化科技支撑，推进产业标准化发展

一是因地制宜合理布局刺梨产业，按照《贵州刺梨系列标准汇编（2021 版）》，加强基地标准化种植，加大管护力度，推进刺梨标准体系建设，以严格的标准化管理为指导，推动建成一批良种和优质高产种植示范基地。

二是强化“三品一标”认证，推进刺梨产业标准化生产和加工，建立农产品质量可追溯管理体系，从源头监管着手，从田间开始逐步规范农产品生产过程质量追溯管理，对刺梨生产、加工、流通等环节加大刺梨产品质量和食品安全监管力度。

三是科学合理规划，综合考虑基地、产量、市场、产品功能等因素，鼓励跨区域建立科研、生产、加工、仓贮为一体的联合体，整合企业现有资源，将现有厂房功能因地制宜改建或扩建，避免一个区域中多个邻近厂房的功能同质化或邻近几个企业仅有加工设备、没有冷藏仓贮设备等类似现象。

4.3 培养龙头企业，推进示范引领产业发展

通过重点扶持培养一批龙头企业，在种植标准、产品品牌、产品价格、产品包装、产品宣传等方面进行统一，形成区域品牌，推进统筹发展。

企业以市场为主导，有专门的团队和程序，注重技术研发、生产监管、产品质量、品牌塑造、市场营销，可建立高效的农业信息传递渠道。应培育龙头企业，从而有效带动地方经济发展，对小企业或合作社的发展起到引领示范作用。贵州宏财聚农有限责任公司作为龙头企业，在优化农业生产结构、降低农业经营风险等方面有特有的优势[9]。

4.4 充实队伍建设，推进产业科学发展

加大人才队伍建设力度，逐步充实刺梨产业整个链条，夯实科技支撑，有序推进刺梨产业发展。

一是加强刺梨产业从业人员培训，从林科院、农科院、高校、种植能手、土专家等中选聘一批基地种植技术专家，按照时令季节，对刺梨产业管理人员适时开展除草抚育、施肥管理、整形修剪、病虫害防治等田间管理技术培训，提升刺梨基地建设质量，提高刺梨果实质量和单位产量。

二是合理设置收购点，弹性配齐收购人员，方便农户及时采收、销售，强化收购人员的贮存技术，确保在收购、运输过程中减少损失，保障刺梨鲜果品质更优。

三是引进刺梨深加工的科研带头人，加强对加工人员的技术培训，提高鲜果利用率；强化产品开发利用，深入挖掘刺梨药用保健价值，加大对鲜果中维生素C、单宁、SOD 元素提取等领域研发力度，根据市场需求，开发类别多样的精深加工产品，如保健品、药品、化妆品等系列产品，提高刺梨产品附加值，打造凉都特色优势产品。

四是重点打造销售团队，引进或培育销售能手及销售带头人，组建销售团队，制定严格的绩效考核和奖励机制，分工协作推进刺梨产业销售。

4.5 优化营商环境，扶持产业健康发展

充分发挥政府能动性，出台扶持产业健康发展的系列政策，推进刺梨产业健康发展。

一是加强刺梨基地水、电、气、网、路等方面基础设施建设，对刺梨生产经营主体实行用水、用电等优惠，加大招商引资力度，力争引进优强企业入驻六盘水，加工生产刺梨产品，通过企业现有销售渠道扩宽六盘水刺梨产品销售市场。

二是在融资服务、人才保障、科技创新、转型升级等方面全力提供支撑，引导经营主体组建刺梨产业基金池，缓解融资压力，对刺梨经营主体实行财政补贴、税收减免等，切实降低生产成本。

三是将刺梨纳入农业保险补贴范围，加大农业保险补贴力度，提高政策性补贴比例，确保刺梨种植户买得起刺梨保险，扩大政策性农业保险的覆盖面，切实提高刺梨产业抗自然灾害等风险能力。

四是强化项目储备，精心包装有特色、有亮点的项目，吸引有潜力的企业投资，推进产业发展，从而带动当地经济增长。

4.6 集产加销一体，推进产业全域发展

搭建刺梨产业合作平台，有效整合刺梨技术研究、产品精深加工等方面的科研技术力量和资源，全力打造“种植、生产、研发、加工、销售”一体化刺梨全产业链，推进刺梨品牌培育和产品“三品一标”认证，不断提升刺梨产品附加值，统筹推进刺梨产业高质量发展。

一是提高加工贮藏技术和水平，注重保持刺梨果实的品质，满足产品开发的需求。鲜果采摘后贮存加工要求高，如果贮存不当，果肉中富含的各种维生素容易流失，严重影响果实营养、感官及品质。

二是强化产品开发利用，以差异化发展为突破口，坚持自主研发和创新，组建科技人才研发团队，创建以企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的技术创新体系。

三是拓宽销售渠道，通过电商、团购、商超、餐饮、终端店铺等渠道进行销售，将线上线下销售渠道结合，线上在多家电商平台开设旗舰店或直营店，线下在永辉、佳慧、大润发和沃尔玛等大型超市上架产品，加快刺梨产品销售。

4.7 强化宣传推广，推进产业做大做强

加大刺梨产品宣传力度，进一步拓展销售市场，打造有影响力的刺梨产品，做强刺梨品牌，持续增强刺梨鲜果收购、产品销售能力，推进刺梨产业做大做强。

一是强化品牌建设，切实利用“维C 之王”“中国野生刺梨之乡”等名片，紧抓东西部协作契机，大力宣传刺梨营养价值，扩大“贵州刺梨”公共品牌影响力，推进“黔货出山”战略。

二是扩大宣传推广范围，充分利用名人带货、网红带货等新媒体宣传方式以及电视、报刊等传统媒体报道方式，以刺梨种植历史、刺梨文化、刺梨产品功能等特点为核心，大力宣传推广刺梨产品，提高刺梨品牌知名度。

三是积极开展特色农产品博览会、商品展览展销会、品牌推介会等，展示刺梨产品功能和价值，提升刺梨产品的知名度。