乡村振兴背景下民宿旅游发展现状分析

文/洪和谐 陈书星

[内容提要]本文基于乡村振兴的背景，对民宿特色发展进行论述，总结了民宿特色发展的概念，指出当前国内研究成果主要集中在策略研究、民宿设计、乡村旅游等方面。针对以上研究状况和民宿特色发展现状，在今后的研究中应更多地着力于游客感知、行业管理、交叉学科，拓宽研究领域，以期为民宿特色发展提供理论依据。

引言

随着乡村振兴的全面发展，乡村旅游成为乡村振兴的重要推动力，民宿产业作为乡村旅游的重要一环，能推动更多的人才、技术、资金等要素向乡村流动。这要求民宿不仅是简单提供食宿的场所，更重要的是盘活农村闲置资源，延伸旅游产业链，满足城乡居民消费升级的需求，实现城乡二元平衡。但就目前看来，我国民宿产业的发展有量无质，市场竞争力弱、品牌小、同质化等问题严重，实现民宿特色发展是解决当前民宿发展问题的重要思路。当前，我国针对民宿特色发展的研究较少，其深入发展需要理论的支撑与实践的丰富。因此，对我国民宿产业的发展现状进行全面的总结，梳理当前主要的发展模式和存在的问题，对推动民宿产业特色发展有重要意义。

一 相关概念

（一）民宿的概念

民宿起源于英国，称为B&B，即床位加早餐。大部分国家及学者用B&B表示民宿，由于发展情况和文化差异，一些地方也用Family Hotel、House Hotel、Home Stay等表示，定义也不尽相同。Jackie Clarke将民宿定义为可以领略旅游目的地的住宿产品 。Natchamon认为民宿是通过保持社区的独特性与特色化，让游客深入了解社区文化及生活的方式。日本的Minshuku是指当地居民利用闲置的房间为游客提供旅游、住宿、餐饮等服务的小型家庭设施。瑞士的民宿是小型家庭式旅馆，一般由私人经营，受国家旅游局和民宿组织的管理，在民宿环境、卫生条件、民宿设施上有严格的要求。

相较于国外，我国民宿起源于台湾地区。因此，国内对民宿的认识普遍来源于台湾地区2001年出台的《民宿管理办法》：结合当地的自然、人文、生态等资源，利用空闲房屋，作为家庭副业为游客提供住宿场所。我国学者多在此管理办法的基础上对民宿进行定义。张广海将民宿定义为利用自身住宅，结合乡村特色，设计和改造协调周围环境、符合规定数量的客房，为游客提供住宿，配套餐饮或娱乐、休闲体验等服务的乡村休闲旅游形式。肖仟仟等认为民宿是以居民住宿为核心，通过深度挖掘当地特色，利用城市居民对农村生活的向往，所构建具有乡土文化的一种特色旅游业态 。甘博英认为民宿与一般的酒店最大的不同之处在于将硬件设施转变为心理层面的满足。提及民宿时，中国大陆地区的学者有“客栈”“农家乐”“家庭旅馆”等的说法，这些说法对民宿经营项目的侧重不同，“家庭旅馆”以住宿功能为主，“农家乐”以餐饮功能为主。

综上，学者对于民宿的定义虽然有差异，但可以发现有以下共性：一是利用闲置民房，产权与经营权不分离；二是经营规模不大；三是强调人情味，游客会与民宿主或当地居民产生一定的交流；四是游客能在民宿中体验农村生产生活的方式；五是结合当地特色。从现有研究文献来看，我国学者对于民宿的研究偏向于实践，如民宿发展模式、对策研究、存在问题等，对于民宿定义的研究较少，但其提出的概念都是大同小异的，最为关键的还是区分酒店和民宿的概念。

（二）民宿特色发展的概念

在我国学者的研究中，民宿特色通常和两个概念一起作为讨论对象。其一是针对民宿同质化所提出的概念。潘颖颖指出特色化经营是民宿的生存之本，没有特色的民宿必将被淘汰。然而民宿特色的形成并不容易，缺乏规划和管理的特色不会长久。邹红梅认为，民宿的特色应该体现在方方面面，例如各种类型的建筑，在追求统一性的同时也应具有差异性，呈现出自身独一无二的特点。其二是关于民宿特色化与标准化的探讨。周建明认为我国乡村民宿标准化的不成熟与不完善在一定程度上阻碍了民宿的特色化与差异化。李伟等认为标准化是推动民宿健康发展的重要手段，而差异化则是民宿提升竞争力的关键举措。

总结学者观点，民宿特色发展具有以下特点：第一，民宿特色发展不是一蹴而就的；第二，民宿特色是民宿区别于其他民宿的特点，是民宿的核心竞争力，也是解决同质化的重要手段；第三，民宿的特色化要在规范性中体现。国内学者在提到民宿及特色时，多采用定性研究，以具体案例作为研究对象，对当地民宿特色发展的存在问题、发展策略、阻碍因素等进行讨论。但无论是国内还是国外学者，都较少研究民宿特色发展的概念。

二 国内外乡村民宿发展现状

（一）国外乡村民宿特色发展现状

在西方国家，20世纪60年代民宿开始出现，但当时民宿仅在高官贵族间发展。到20世纪80年代，世界范围内经济快速发展，民宿在一些国家与地区，例如日本、英国、澳大利亚、法国已经粗具规模。进入21世纪，各国民宿发展都进入了稳定上升阶段。

如今，国外民宿业发展已经相当成熟，呈现出民俗化、家庭化、本地化的特点，在经营管理过程中高度重视个性化和人性化，服务内容形式多样，且有完备的组织协会。在特色发展方面，泰国是其中的佼佼者。泰国一些社区为游客提供能体验当地的手工艺、生活方式、文化的旅游形式，使民宿成为民宿旅游线路的核心。法国民宿是多元化的代名词，善于利用其丰富的自然及人文资源，扩展民宿形态，如乡村民宿、城市中心的复古阁楼、神秘或文艺城堡的可爱客房。美国加利福尼亚州创新了民宿的建筑形式，在森林中搭建了一种蘑菇圆顶状的小木屋，样式新颖独特，吸引了大批游客。

（二）国内乡村民宿特色发展现状

我国民宿的发展起源于20世纪80年代的台湾地区。当时到我国台湾垦丁地区的游客较多，住宿问题需要解决，家里有闲置房屋的居民在门口挂起住宿的招牌，民宿由此兴起。随着我国假期制度的实施和人民生活水平的提高，人们外出旅游的需求增加，对旅游提出了更高的要求，渐渐不满足于观光型旅游，开始寻求体验式旅游。近十年来，在乡村振兴的背景下，我国多地把民宿作为供给侧结构性改革的重要抓手和解决三农问题的突破点，不断探索建设新型农村的新模式，民宿业随之蓬勃发展。但由于绝大多数的民宿经营者开民宿仅仅是发现周边有人从中获取了可观的利益，在缺乏对民宿旅游市场情况的了解下，就盲目跟风进入市场，相互借鉴的经营模式让民宿出现同质化。一些民宿发展陷入了“城市化”误区，在建筑风格上模仿酒店，完全打破乡村原有格局，太过现代化，缺失乡土味；在服务上照搬酒店服务人员，给游客提供标准化服务，缺失情感化服务。由此，我国民宿特色的发展程度可见一斑。

（三）国内外乡村特色民宿发展现状

综上所述，国外民宿发展已经突破瓶颈，进入发展平稳期，且有不断推陈出新的势头，形式多样化，特色发展较好。我国乡村民宿目前处于发展阶段，发展状况与西方国家20世纪90年代相当。民宿遍地开花，但发展方式粗放，特色发展的状况不理想。我国不是没有成功的民宿特色发展案例，在一些热门旅游目的地出现了一批优质民宿，例如丽江听花堂私人花园客栈、西塘饮居·九舍人文酒店、隐庐同里别院，都很好地结合了当地自然及人文条件。这些特色发展路径无法推广的主要原因是民宿经营者自身的局限性，对民宿概念理解不透彻。资本对民宿投资力度不够大，大部分地区民宿停留在农民自发经营的阶段。

三 存在的问题

民宿存在的问题是当下学者的研究热点，通常是以某地作为具体研究对象，从特殊性中总结出普遍性的问题。朱晨霞通过研究浙江永嘉县的民宿，发现由于农民经营的自发性和盲目性，永嘉民宿在发展的过程中出现了环境污染严重、合法化困难、游客投诉渠道不畅的问题。张靖指出民宿和酒店之间仍存在竞争劣势，具体表现在民宿行业缺乏统一的民宿标准和规章制度，民宿独门独户的经营模式使得民宿的服务缺乏标准性，基础设施不健全，且价格偏高。侯凤娅对周庄古镇实地勘察后发现，周庄古镇的民宿由于发展过快，出现了质量参差不齐、风格雷同、价格混乱、民宿主人经营理念缺失的问题。

总结学者研究及观点，目前民宿发展存在的问题大致分为两个方面。第一是经营者自身的原因。由于民宿经营者自身的局限性，对民宿的含义无法完全把握，盲目跟风，导致了民宿同质化、城市化，民宿特色不突出，产品形式单一。由于没有经过系统的学习或培训，服务精神和技能不到位，影响游客体验感。在开发过程中缺乏保护意识，对自然环境和人文资源造成了一定破坏。第二是政府或行业组织角色缺失。民宿作为一个新兴的行业，政府对其了解还不够全面，针对民宿产业的监管及相关政策也没有完全制定和充分落实。尚未成立权威的行业组织，没有统一的行业标准和规章制度。除此之外，政府和行业组织的缺位，导致民宿价格缺少宏观调控，准入门槛缺少管控，缺少对民宿主的组织培训，整体上缺乏合理的统筹规划，表面遍地开花，实则一盘散沙。

四 结语

在乡村振兴的关键节点，供给侧、需求侧对民宿提出了更高的要求，需要民宿不断地丰富其内容和形式，摆脱之前单一、无规则、同质化的低水平重复建设的发展模式，转向集群化、有序化、差异化的高质量特色发展，使得民宿不仅是一个旅游接待场所，还要成为一种独具魅力的旅游吸引物。这对民宿的研究提出了更多要求，未来可以围绕这些方面对民宿特色发展展开研究。第一，旅游者作为民宿活动的主体之一，他们的行为模式对民宿的发展至关重要，民宿的特色发展需要建立在游客的切实需求上。第二，需要增加民宿行业管理的研究。有些地方虽然出台了民宿产业的管理制度，但还不够翔实，在实践中仍乱象不断，民宿产业仍缺乏系统的、普适性强的管理体系。第三，民宿产业涉及多种要素，交叉学科数量大且范围广，民宿如何与其他产业更好融合，与其他学科更好碰撞，对开拓民宿发展思路，解决同质化怪圈，实现民宿特色发展有重要意义。总而言之，民宿应在保持现有基础上，运用多种计量分析方法，加深对理论的研究，拓宽研究领域，加强实践的应用，实现民宿特色发展，助力乡村振兴。