明椒9号朝天椒引种试验及春季高产栽培技术

肖庆泉 张祥球

（1.福建省三明市大田县石牌镇乡村振兴综合服务中心，福建 三明 366100；2.福建省三明市大田县梅山镇乡村振兴综合服务中心，福建 三明 366114）

朝天椒（Capsicum annuum var.frutescensL.）为茄科辣椒属植物，是辣椒的一个变种，椒型指形，果小、簇生或单生，果尖朝天，辣度高，易干制，既可鲜食又可晒制干辣椒，是中国三大干椒系列之一［1］。近年来，朝天椒在我国各地的种植规模不断扩大，目前已跃居干椒种植面积的首位［2］。福建省辣椒栽培历史悠久，且山地资源优势明显，具有独特的气候条件，生产的辣椒因皮表油脂含量充足、果皮鲜红光亮、辣度较高、香味浓郁而享誉国内外，尤以福建省三明市生产的福建辣椒王、宁化牛角椒等品种，在国内干椒市场占有重要地位。

随着福建省辣椒产业的迅速发展，朝天椒的种植面积与加工规模逐年扩大，种植区域主要分布在闽西北（宁化县、大田县和尤溪县）和闽东山区（长汀县、上杭县和武平县）及其周边地区（建瓯市、福鼎市、政和县和古田县）。据福建省现代蔬菜产业体系统计，福建省朝天椒年种植面积已达6 666.7 hm2以上，年生产鲜椒10万～15万t、加工干椒2万t以上，干制辣椒产品作为酱料原料大量销往武汉、重庆、成都、贵阳和湖南等地，朝天椒产业已成为福建部分农村地区农民新的经济增长点，在农业产业中占有重要地位。

朝天椒在三明市大田县种植历史悠久，年种植面积达66.67 hm2以上，年产鲜椒1 000～1 500 t、加工干椒200 t以上［3］。福建辣椒王为大田县的地方朝天椒品种，作为当地主栽品种，连续多年种植后已出现种性退化、产量和抗性下降的现象［3］。明椒9号是福建省三明市农业科学研究院科技人员以m135-1-2-3-2为母本、f269-1-4-2-3为父本配制而成的中早熟朝天椒一代杂交种，2018年4月通过农业农村部非主要农作物品种登记［登记编号：GDP辣椒（2018）350244］。2020年春季我们在大田县石牌镇开展了明椒9号朝天椒的引种试验，比较分析其与福建辣椒王的差异性，同时在试验的基础上总结了明椒9号的高产栽培技术，为其在当地大面积推广提供技术支持。

1 引种试验

1.1 试验材料

供试朝天椒品种为明椒9号，以福建辣椒王为对照（ck）。

1.2 试验方法

试验分别设在大田县石牌镇的桃山村农地（海拔450 m）和下洋村农地（海拔650 m）。采用大区对比试验法，明椒9号分别种植1 534 m2和1 200 m2，福建辣椒王各种植334 m2。筑畦宽（含沟）1.0 m、畦高0.3 m。各参试朝天椒品种均于1月16日播种，4月6日定植，单行种植，株距40 cm，7月15日采收。采收后分别计产并折算每667 m2产量、测定辣椒品质。试验过程中调查辣椒炭疽病、病毒病、青枯病的发病率。

1.3 引种试验结果

1.3.1 产量和品质

各参试朝天椒品种的产量和品质见表1。

表1 各参试朝天椒品种的产量和品质

由表1可知，明椒9号两个试验点的产量均高于福建辣椒王（ck），平均每667 m2产量为2 219.7 kg，较福建辣椒王（ck）增产34.77%，丰产性明显。经检测，明椒9号的还原糖含量为4.2 g/kg、较福建辣椒王（ck）低1.9 g/kg，含水量为64.8%、较福建辣椒王（ck）增加9%，维生素C含量为1 779 mg/kg、较福建辣椒王（ck）增加1 458 mg/kg，辣椒素含量为3.785 g/kg、较福建辣椒王（ck）增加0.236 g/kg，辣度390度、较福建辣椒王（ck）高24度。

1.3.2 抗病性

各参试朝天椒品种的抗病性见表2。

表2 各参试朝天椒品种的抗病性

由表2可知，明椒9号炭疽病、病毒病、青枯病的平均发病率分别为2.50%、2.10%、1.90%，福建辣椒王（ck）炭疽病、病毒病、青枯病的平均发病率分别为8.10%、5.00%、4.50%。可见，明椒9号对炭疽病、病毒病、青枯病的抗性优于福建辣椒王（ck）。

2 明椒9号朝天椒的特征特性

明椒9号为中早熟朝天椒一代杂交种，株高60～80 cm，开展度60 cm左右，生长势中等，始花节位第7～9节，春季栽培的老熟红果从定植到始收需95～100 d；平均果长6.5 cm，平均单果质量8.2 g，果肩宽2.0 cm，果肉厚0.15 cm左右；果实短羊角形，果尖向上，青熟果绿色，老熟果红色，辣味强，香味浓郁，商品性佳；每667 m2产量2 200 kg左右，对炭疽病、病毒病、青枯病的抗性优于福建辣椒王。

3 明椒9号朝天椒的栽培技术

3.1 地块选择

朝天椒对土壤质地要求不严，高产种植地宜选用1年内未种过茄科作物、地势平坦、土层深厚、排灌方便、肥力较高的沙壤土或壤土地块，要求土壤pH值6.0～7.2［4］，种植地距离工厂、矿山、医院等3 km以上。

3.2 培育壮苗

三明地区春季种植朝天椒，一般于1月上中旬播种，采用72孔穴盘育苗。穴盘苗长势整齐，土传病害较轻，定植时不易伤根，便于田间管理［5］。

3.2.1 种子处理

辣椒土传病害较严重，种子需进行严格的消毒处理。可用高锰酸钾500倍液浸种消毒10～15 min，其间不断搅拌，然后用清水反复揉搓清洗干净，再温汤浸种5～6 h，最后将种子捞出置于28～30℃条件下催芽，待有75%～80%种子露白后即可播种。

3.2.2 营养土和苗床准备

将田园土、充分腐熟的商品有机肥、草木灰过筛后按6∶3∶1混合，每1 m3混合基质加三元复合肥2 kg和适量钙镁磷肥充分拌匀，然后喷洒福尔马林600～800倍液或高锰酸钾800～1 000倍液消毒灭菌，覆盖薄膜发酵2～3 d后揭膜，再过1周待气味散尽后即可使用。

选背风向阳、干燥的水田做苗床。苗床长15 m、宽130 cm，整平床面，喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液消毒杀菌［6］。穴盘用高锰酸钾500倍液浸泡30 min后洗净晾干，备用。将已消毒的穴盘平放在苗床上，装填营养土后刮平盘面，每个穴孔用手按压1个0.5 cm深的小坑，准备播种。每667 m2大田需28盘72孔穴盘苗。

3.2.3 播种

每穴播1粒种子，然后盖上细土并刮平。穴盘间上下要排紧不留空隙，苗床四周的穴盘空隙用细土封实、封严，以便水肥管理［7］。

3.2.4 苗期管理

播后苗床搭建小拱棚并盖好塑料薄膜，遇霜冻天温度过低时，再加盖1层薄膜，以利保温控湿。晴天白天棚内温度控制在26℃左右，温度过高时可两头揭膜进行通风降温。出苗前保持土壤湿润，出苗后基质不干不喷水，防止秧苗徒长。出苗后7～10 d，苗床每667 m2喷洒30%精甲·噁霉灵可溶液剂30～45 mL，预防猝倒病等苗期病害。出苗后25 d左右，辣椒苗进入旺盛生长期，应保持基质湿润，结合喷水浇施薄肥水2～3次，促进壮苗。移栽前10 d可通过降低温度、控制浇水等措施炼苗，提高幼苗抗性。

3.3 整地筑畦

辣椒定植前3～5 d，结合整地每667 m2施农家肥1 500 kg、过磷酸钙25 kg、复合肥30 kg，深翻土壤，筑畦宽（含沟）1.0 m、畦高0.3 m，地块四周挖好围沟，做到畦直沟畅，以利灌排。

3.4 适时移栽

4月上旬，幼苗六叶一心或七叶一心时选阴天或晴天傍晚定植，单行种植，株距35～40 cm，每667 m2种植1 800株左右。按大小苗分级分区种植，确保相邻幼苗株高相对一致，便于田间管理。定植后浇透定根水，促进缓苗。定植后7 d内及时查苗补缺。

3.5 田间管理

3.5.1 合理施肥

明椒9号采收期较长，后期养分消耗较多，要及时追肥补充养分，以满足植株营养生长和生殖生长需求。遵循轻施提苗肥、巧施采果肥的原则进行肥料管理。幼苗成活后浇施10%腐熟人粪尿液；生长前期，每667 m2施尿素3～5 kg、硫酸钾3～5 kg，结合浇水每10～15 d浇施1次，共施3～5次，促进植株快速生长；采收期，结合中耕除草每667 m2撒施三元复合肥30 kg、硼砂1.5 kg。生长后期应看苗追肥，防止植株早衰，确保产量。

3.5.2 水分管理

明椒9号对水分敏感，生育期内保持土壤湿润，雨天及时排除积水，以防土壤过湿或雨后初晴引起植株落花落叶，甚至烂根死亡。总之，明椒9号生长初期应适当控制水分，以免植株徒长；生长中后期应保持土壤湿润，干旱时及时灌水。

3.5.3 除草整枝

及时拔除畦面杂草，减少养分损失，根据土壤板结程度中耕培土2～3次。及时采摘门椒，抹除抱脚枝，以利通风透气，减轻病虫危害。

3.6 病虫害防治

明椒9号朝天椒病害主要有炭疽病、病毒病和疫病等，虫害主要有蚜虫、蓟马、烟青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等。连作田朝天椒的病虫害相对较重，应采取预防为主、综合防治的策略，首先要加强田间管理，门椒坐果后及时摘除，以减少养分消耗，同时摘除门椒以下侧枝，增强通风透光，减少病虫害发生，必要时选用高效低毒药剂对症防治，避免农药残留量超标。为防止病虫产生耐药性，应交替使用不同品牌和不同主效成分的药剂。

3.6.1 病害

炭疽病每667 m2可用10%苯醚甲环唑水分散粒剂50～80 g兑水60 kg喷雾防治，疫病每667 m2可用72%霜脲·锰锌120 g兑水60 kg喷雾防治，病毒病每667 m2可用5%氨基寡糖素水剂35～50 mL兑水60 kg喷雾防治。

3.6.2 虫害

蚜虫每667 m2可用1.5%苦参碱可溶液剂30～40 mL或10%溴氰虫酰胺悬乳剂30～40 mL兑水60 kg喷雾防治，烟青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等每667 m2可选用4.5%高效氯氰菊酯乳剂35～50 mL、斜纹夜蛾核型多角体病毒水分散粒剂3～4 g、2%高氯·甲维盐微乳剂40～60 g兑水60 kg喷雾防治。

3.7 分批采收

为保证辣椒的最佳商品性和最佳食用性，明椒9号老熟果应在成熟转色变红后及时采收。选晴天上午露水干后采收，采摘时动作要轻，顺着果柄方向顺势摘下，不要损伤枝条影响后续生产。分批采收，每隔3 d左右采收1次。采收后及时剔除病果、虫果，以提高良品率。采收、装运、贮藏过程中不要接触到有毒有害物质，防止辣椒产品遭受二次污染［5］。明椒9号朝天椒可分批采收，每轮采收结束后隔3 d左右采收下轮。