羊肉泡馍

每次回西安老家，我一定会去回民街走走，来碗胡辣汤，来份羊肉泡馍。那是儿时的记忆，是家乡的味道。

西安的回民街，顾名思义，有很多回民居住在那里。那条街道虽然经过改造和整修，但尽量保留了原有的铺面，原来的居民依然住在那里，各自经营着自家可能传了好几代的小生意。人留下来了，祖祖辈辈的生活方式也沿袭下来，于是地道的饮食文化也传承下来了。真是幸事。

这里已经成为外地人到西安必逛必吃的地方，随便走进一家小门脸儿，迎接你的都是传承百年的热气腾腾的当地美食。味蕾的享受做不得假，这里几乎看不到斯文的食客，都成了狼吞虎咽的主儿。

我们一家人都爱吃羊肉泡馍。记得小时候，父母总是早早起来去排队买，因为羊肉泡馍一定要吃头汤的，那道汤别提有多鲜，一口下肚，脏腑一寸寸被熨帖，整个人都精神了。

我如今还存有两家秘不外传的地道老店地址，外地人一般找不到，想品尝地道羊肉泡馍的朋友可以联系我。

除了羊肉泡馍，我儿时的记忆里还少不了胡辣汤。胡辣汤，听名字就是辣的，但不是辛辣、麻辣的那种，而是放了胡椒，热乎乎的感觉。特别适合早上喝，尤其是冬天的早上，一碗下肚，浑身上下都暖和了，感觉像跑了几公里，非常畅快。这也是饮食文化的精妙吧，民以食为天，是祖辈们留下的智慧。

这次回家是在冬天，我计划在家过个春节。去回民街溜达时，途经一家羊肉泡馍的老门面。那天阳光很好，门口的炉子冒出蒸汽，在阳光的铺洒下，热气腾腾的蒸汽像一团雾扑面而来，一股浓浓的烟火气息，特别生动。

那一刻时空变幻，物换星移，我仿佛回到了小时候，跟在父母身后，眼巴巴地等着即将出锅的羊肉泡馍。那时的我比店里的餐桌高不了多少，盛放羊肉泡馍的大海碗，在我眼里跟脸盆似的，我却盼着盛得再满些。

（摘自四川文艺出版社《不奕乐乎》）